つけ麺 おひとりさまOK でおすすめのお店

東京出張の際、がっつり、つめめん特盛をいただきました。かなりのボリュームでした。 無理せず、大盛りぐらいがベストかも。 麺のコシがしっかりしていて食べやすかったです。 人気店ですので、少し並びましたが、回転率が高いのでスムーズに入れると思いました。 美味しかったです。ご馳走さまでした。

【香ばし海老の衝撃、チーズがとろける贅沢つけめん体験】 23/01/29 ★★★★☆ 3.6 #ラーメンアーカイブ 特製海老つけめん(味玉 肉増 メンマ増 のり増 チーズ) 1,500円 ※価格は来店当時のものです。 新宿の行列店、五ノ神製作所。日曜の昼間に1時間の行列に並びました。 行列を取り返すかのように、看板メニュー「特製海老つけめん」を、味玉・肉増し・メンマ増し・のり増し・チーズという欲張りトッピングを注文。 丼が目の前に届いた瞬間、立ちのぼる濃厚な海老の香り！スープは、ドロリと濃密で、パンチがありながらもしつこくない絶妙なバランスです。 太めの麺はもっちりと弾力があり、濃厚スープをしっかりと抱き込みます。チーズをスープに落とせば、一気にまろやかさが増し、海老×チーズの意外な組み合わせがクセになります。肉増しのチャーシューは厚みがあり、炙りの香ばしさがスープの香りと競演。メンマも大ぶりでコリコリとした食感が楽しいアクセント。 味玉は中までしっとり、黄身がとろりと溶け出す理想の仕上がり。スープの旨味をまとわせながら、贅沢な一口を堪能できる。全体として、海老の旨味を主役に、個々のトッピングが脇を固める見事なアンサンブル。 最後はスープ割りでフィナーレ。濃厚ながらもスッと飲み干せるキレがあり、まるでフレンチのビスクを思わせる完成度。 海老好きを虜にする、唯一無二のつけめん体験、いただきましたー #新宿グルメ #海老の魔力 #チーズと海老の共演 #麺の芸術 #つけ麺パラダイス #ラーメン好きとつながりたい #いただきましたー

こちらもずっと行きたいリストに入っていた池袋の名店です。一時期のつけ麺ブームは落ち着いた感はありますが、逆に定着仕切ったのかな？つけ麺はかなり久しぶりです。つけ麺以外にも中華そばとまぜそばもメニューにありますが、今日はどうしてもつけ麺気分、その中から選んだのは濃厚煮干しつけ麺、味玉トッピングで1280円です。まず感じたのは芸術的なビジュアル、全粒粉の太麺キャンバスに細いメンマの束、艶やかな味玉、ほんのりピンクがかった低温調理チャーシュー、とりむね肉と炙りチャーシューが見え隠れしてアクセントを加え、つけ麺には珍しいヤングコーンと全体を締めるナルト。何とも美しく惚れ惚れしてしまいました。麺はもっちもちでガツンと煮干しの効いたスープとの相性抜群、３種のチャーシューはどれも絶品でスープに絡めても個性が無くならずしっかり主張してきます。味玉はしっかり目に漬け込まれており、箸休めにぴったり。スープは途中出汁酢と一味唐辛子で味変、最後はスープ割でフィニッシュでした。美味しかったです、ご馳走様でした。

【4種のチャーシューが絶品な煮干しつけ麺♪】 平日（お盆休み期間）11時45分到着。 外には6人並び。 5年ぶりくらいの宮元さんに。 並んでる外から強烈な煮干しの匂いが漂っています。 食券を先に買ってから並ぶシステムで、 知らない人は買わずに並んで、 最後尾に戻されるので気をつけてください。 ◆特製濃厚煮干しつけ麺　1,530円 チケット渡してから、 並の麺の量が150gに気づき、 中盛りにすればと後悔しましたが、 圧巻の十分な量でした♪ちょうど良かったです。 本当に150g?おそらく出来上がり量では無いかと… 次回は中でも食べられるかとは思います。 スープは煮干しを濾しに濾して、 限界まで煮干しの旨味を搾り出しています。 エグ味一切なし！普通の魚介つけ麺から、 ボール２つ分右に曲がった変化球。 変化球だけど王道の貫禄を感じます。 極太の麺も、スープがよく絡みながらも、 小麦の味を感じられてものすごく美味しいです★ 噛み応え、歯応え申し分なし！ 圧巻は4種のチャーシューです。 どれも分厚くものすごく重厚感があります。 味も堪らん美味しさで、 チャーシューだけでお店できると思います♪ 1,530円払う価値あります！！ チャーシューの量もあって、 麺が並でも満腹になったかもです。 スープ割りはポットの出し汁がぬるかった… たまたまですかね⁉︎ それでも美味しくいただけました♪ ラーメン激戦区蒲田の雄を改めて実感！ ご馳走様でした★★★★

SPECIAL豚つけ麺（300g） 大阪出張最後の飯。大阪でも屈指のつけ麺の名店と言われているこちらの店。新大阪駅に早めに帰還し、徒歩で行ってきました。 実際の最寄りは御堂筋線の新大阪駅の隣駅である西中島南方駅ですが、新大阪駅からも充分歩ける距離。公式ホームページにルートが写真付きで解説してあるので、それを頼りに。小雨が降っていて少し心配でしたが、行くしかない！ 徒歩で10分といったところでしょうか。ルート説明がないと、ちょっと厳しいかもしれません。夜はかなり暗い道を歩かされます（笑） 店頭に到着し並びはなし。ラッキーラッキー。店内の券売機で「SPECIAL豚つけ麺」を購入し、麺量は200gと300gで選べたので300gでお願い。カウンター席に着席し待機です。 「あつもりしてません」「どぶ漬け禁止」とか色々こだわりのある様で前評判もあって期待が高まります。 綺麗に盛られた麺とつけ汁がやってきました。炙ったチャーシューが美味しそう！ 麺はコシのある中太麺。つけ汁はベーシックな魚介豚骨ですが、かなりの濃厚で麺が沈まない。味付けも濃いめで「どぶ漬け禁止」というのもなんとなく分かります。でも私はこういうのは好き。そして旨い。 つけ汁にはチャーシューがゴロゴロ入っており、麺が沈まないのはこのせいか…。一方炙ったチャーシューは甘辛い味付けで、こちらも旨い。あと何気にカイワレが良いアクセント。濃厚さを少しさっぱりしてくれます。 ズバズバノンストップで頂き、最後はサービスの「出汁ご飯」をお願いし、残ったつけ汁を少しかけて食します。梅肉がさっぱりとして最後まで楽しませてもらいました。 流石人気店。しっかり食べ応えのある美味しいつけ麺でした。 美味しかったです！ご馳走様でした！

有給消化を大事に使おうシリーズ。 ラーメンの虜になってはや30年、念願の中華蕎麦とみ田へ訪問できました。 濃厚魚介つけ麺、と一口に言うのは簡単だし、それなりのものはなんならコンビニで(それこそとみ田プロデュースのやつとか)充分のものが食べられる昨今ですが、やはり本物は違いました。 大事な事なのでもう一度。 「本物は圧倒的に本物」 店に入り、本物の富田店主が出迎えてくれてこの時点でラヲタ歓喜。山岸一雄さんをはじめてお店でお見かけした時以来にラーメン屋でキョドってしまいました。 注文はつけ麺中盛+特製(チャーシュー5枚、味玉、焼売)。 お弟子さんがチャーシュートッピングの準備をしつつ この時間帯のお客が皆着席するタイミングで富田店主がラーメン、つけ麺を作りはじめます。 その手際に見惚れながらチャーシュー盛、焼売、味玉が順に膳へと運ばれてきて、 まずは麺。 この滑らかな口当たりは未経験。つけ汁にほんの少しつけて麺を全力で啜る。口、鼻、喉に広がる小麦とつけ汁の旨み。 これは油断してると麺があっという間になくなるやつです。 慌ててバラ肉を麺に乗せ汁に潜らせて一口。優勝。 そこから軟骨をほぐし肉風に半分をつけ汁に沈めながらもう半分を麺と一緒に。二連覇。 そして見るからに美味そうなジャンボ焼売。なぜここにビールがないのか。血の涙を心で流しながらまずは何もつけずに半分をパクり。肉汁が口内で暴れ回ります。これはいかんと慌ててつけ汁を絡めた麺を口内に送り沈静化。三連覇。 もう麺が半分に。まだチャーシューは3.5残っているのに！ 汁節約モードに入るところで店員さんおすすめの麺味変、山椒を麺にまぶします。山椒のピリリとした香がその場を支配、たまらず山椒をまとった麺をそのまま一口。これだけで特盛いけると確信。 とはいえ現実は中盛りなので汁を節約。 しかし、その結果、ローストポーク、焼き豚、煮豚本来の重厚な旨味が引き出されてしまいさらに追加で3回優勝。 なんとかつけ汁を残せたのでスープ(お出汁)割をお願い。 これも富田店主が作ってくださり感激かつ恐縮。 丁寧な仕事ぶりを眺めているとほどなく海苔がふんわり薫る上質なスープが運ばれてきました。 口に運べば魚介の風味が次々に口内に溢れつつ、嗅覚は海苔の香りに満たされる極上体験。　この時間を終えたくないとゆっくりじっくり味わって、この最高の体験をおえました。 8連覇です。　かつてのバイエルン・ミュンヘン、マンチェスター・シティ、レアル・マドリー、ユベントスでもなしえなかったであろう(ソース未確認)偉大な体験でした。 やはり、本物はちゃんと本物なのですね。 ご馳走様でした。

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店「つけ麺 道」に再訪、今回は娘と行ってきました。参考までに、お店には土曜日の12:55着で3名の並びに接続、店内に入れたのは13:17で、提供されたのは13:29でした。 ・混雑時は「完全4名入れ替え制」となります ・混雑時は食券を購入しないでまず並びます 詳細は写真「ご来店のお客様へ」を参照 特製つけ麺（2,000円）･･･クリーミーな濃厚魚介のつけ汁は、出汁を二度ごしすることで雑味を消し、マイルドな味わいになっています。モチモチとした歯応えの超極太麺も旨し。日替わりの薬味「青唐辛子とレモンのさっぱりソース」も面白し。 素つけ麺（1,300円）＋女盛（300円）･･･女盛は女性か小学生以下限定。麺が50g減り、代わりに500円のデザートが付きます。店主さんはパティシエを目指していたこともあったそうで、クレームブリュレは隠れた名物。 湘南ラーメン食べ歩記 / つけ麺 道＠亀有 https://gotti-k5.seesaa.net/article/518597032.html

【非の打ち所がない、高完成度のつけ麺♪】 中目黒駅から15分ほど246方面に歩きました。 土曜日12時50分到着。 店内に4名待ち。 広い厨房を囲むようにL字カウンター12席。 20分ほどで席に着けましたが、 その間にどんどん人が入ってきて、 15人ほどの並びに… タイミングが良かった♪ 　 並んで待っている時に、 店主にチケットを見せて 麺の量を伝えていきます。 かなり厳しい雰囲気の店主。 ピリッとした空気に一変します。 ◆和利道つけめん　1,500円 麺は300gをチョイス♪ とにかく手際が良いです！ ツーオペでこの人数を捌いている姿は圧巻です！ 無駄が一切ない動きです。 見た目からも王道な濃厚魚介つけ麺★ 短めにカットされたストレート太麺。 万人に愛される王道スープですが、 この直球の味が意外とないんですよね… とにかく欠点が見当たらないスープです！ 飽きることなく最後まで テンション高めで食べられます。 食器ウォーマーが設置されており、 器まで熱々の状態で提供されます。 チャーシューもかなりボリュームあり！ 美味しゅーチャーシューです。 卵の半熟加減もパーフェクト。 最後のスープ割りも抜かりなし♪ 麺は300gでちょうど良かったです。 この満足感で1,500円は破格です。 とにかく食べた後に存分の 満足感を得られるお店でした。 またすぐに食べに伺います♪ ご馳走様でした★★★★

つけ汁がめっちゃ美味しい。麺もご飯でいう玄米のようで、身体に良さそう。あつもりで頼みましたが、麺の美味しさを味合うには、冷たい方が良かったかも。 店内はカウンターのみで9席。厨房を囲む形だが、厨房がない？お店に行ってのお楽しみです。ご馳走様でした。

コンビニで食べてずっとお店で食べたい！と思ってたお店がこんな近くにあったなんて！！ 遠くて松戸に行く事が出来ないので本店とどの位味が違うのかわかりませんがとても美味しかったです。 ご馳走さまでした。 早めに行ったので混んでませんでしたが時間帯に寄っては混んでるかも知れません。 #お肉の質が高い #これは絶対食べてほしい #こってりラーメン #落ち着く雰囲気

一口目が感動的なおいしさでした。卓上の刻みニンニクを入れるとジャンクさが増してまた別のおいしさでした。

【「濃厚魚介つけ麺」発祥の店 　《つけ麺界のレジェンド》を訪ねて】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ・極太麺 ・濃厚魚介×動物Wスープ ・魚粉 2000年代後半より全国に広がった この濃厚魚介つけ麺のスタイル。 …実はそのルーツとされているのが 川越の『頑者』です。 1985年に創業者・大橋英貴氏の 父が製麺会社『有限会社ひかり食品』を創立。 その後、2000年に 創業したのが『頑者』で、 魚粉を使った革新的なつけ汁に、 実家譲りの麺が評判となり一躍人気店に。 それに追随したのが、 ともに2005年創業の 『六厘舎』と『ＴＥＴＳＵ』で、 一気に火がつき 濃厚魚介つけ麺ブームが起こり 模倣する後続店が全国に “雨後の筍”のように開店していった。 皆さんのお住まいの地域も 「濃厚魚介つけ麺」が登場したのが 2000年代後半くらいじゃないでしょうか？ …それ、大元を辿ると 頑者がルーツですよ(笑) ちょいと川越に所用があり、 一度行ってみたかった、 つけ麺界のパイオニアの本店へ初訪問です♪ ■つけ麺チャーシュー（中盛）　…1300yen ■味玉　　　　　　　… 100yen ■高級有明産のり　　… 100yen 元祖・濃厚つけ麺の登場！ さて、つけダレですが、 動物系＆魚介系の濃厚Ｗスープ。 10時間以上煮込んだ鶏ガラ＆豚骨、 鰹、鯖、煮干を使用。 全体で５種の動物系＋４種の魚介系を使っており、 節系の甘みと動物性の濃厚なエキス、 均整の取れた味わいに仕上がっています。 …と、そこで 切り込んでくるのが「魚粉」 鯖節をベースにブレンドされており、 ガツンとした魚介の風味が口一杯に広がります。 しっかり明瞭度高めのスープゆえ、 海苔と合わせても相性◎ですね。 …そして麺ですよ。 毎朝、手打ちという自家製ストレート麺は、 讃岐うどんのようなモッチリ感と、 アルデンテのような芯の強さを両立。 店内に案内はありませんが、 お願いすれば最後にスープ割をしてくれます。 ほんのり ピリッと唐辛子を効かせた スープで美味しく完飲です♪ ～あとがき～ 以上、『頑者』でした。 『大勝軒』山岸一雄の発明した、 つけ麺（もりそば）のリレーを受け継ぎ、 この『頑者』が魚粉や極太麺で進化させ、 『とみ田』など現在のつけ麺の完成形に繋がっていく。 …そう思うと、 『頑者』の果たした役割って大きいですよね。 小江戸・川越観光ついでにぜひお試しを

今週月曜の1杯、神保町の『つけそば神田勝本』で清湯つけそば♪マラソンの終了後にこちらへ。 魚介や乾物に醤油の風味が効いたつけ汁に2つの異なった趣を楽しめる2種類の混合麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q開化楼のこの麺相変わらずうまいな♪ スダチを搾ると酸味が増して良い味変になりますね。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

美味でした。「麺に何もつけずそのままお召し上がりください」でおいしかったのは初めてです。小麦の小麦の香りを楽しめました。

いかれたNOODLE Fishtons。 四ツ橋駅近くにある®️★3、百名店にも選ばれている人気つけ麺です。開店時間前から行列できている為、なかなか訪問できなかった課題店です。 今回はタイミングがあい待たずに入店できました。 ◎特製つけ麺(大盛) 1500円 ◎ダイブ飯　　　　 100円 つけ麺は並が200g、大盛りは300gで料金は同じです。課題店だったので、欲張って大盛りにダイブ飯もつけてしまいました。 麺はワイキキビーチ製麺所という聞いたことない製麺店ですが、なんだか面白いですね。 麺は平麺で綺麗に折りたたんでおり、美しい麺線です。つけじるは魚介ですが、甘みがなく尖っており初めての味です。肉味噌、刻み玉葱、ラディッシュを入れて食べます。こちらはとにかく麺が美味しいですね。チャーシューも燻製されておりボリュームもしっかりありました。 ダイブ飯はスープ割りをしてもらい残しておいた味玉を添えてレンゲで頂きました。 25年67杯目

いつも大行列で断念していたが、今日こそは天気もいいので覚悟の参列。11:00開店から並び、20番台後半ながらも12:20着座と、思ったより回転は良かった。 入店前に券売機で食券を購入し窓から食券を渡して麺量を告げる。煮卵つけ麺を大(大と言っても250g、因みに中は200g)で注文。 着座するや配膳される手際良さ。 スープ:魚介の比重が高い味わい。鶏系のとろみはあるが魚粉か？粒子がザラっと気になる。 麺:麺は美しく、小麦の香り豊かで美味しい。モチっと感は乏しいが美味しい麺。好き。 具:別盛りで特別感あり。メンマ、3種のチャーシュー、ゆば、海苔、煮卵。具は質的に凡庸。チャーシューはイマイチ。量は少なく不満。卵は美味しい。 〆のスープ割を頼むと紫蘇で和えたミニご飯、岩海苔、ネギがついてくる。表のメニューや写真にはない手の込んだ演出はサプライズ。粋。仕込も一皿も手間が増えて大変でしょうに、粋からくる設定は素晴らしく挽回。 #76

大山鶏のつけ麺＋3種のチャーシュー（1,200＋400円）をいただきました。 1番基本のつけ麺が1,200円なので単価は高め。しかし、具の大きさはホスピタリティ、サービスは充分。気軽な高級感（？）を摂取したい人におすすめです。

久しぶりに 坦坦まぜそばが 食べたくて来ました。 麺モチモチの スパイス、バチバチで 相変わらず美味しい。 アクセントの 玉ねぎとナッツの食感が またイイ。

埼玉県の熊谷駅近くにある、ゴールデンタイガーさんで、TKM頂きました！ 肉増しTKM 1,130円 中盛　100円 TKM→卵かけ麺ですね！ レモンかカツオが選べましたので、店員さんオススメのレモンに致しました。 いや〜、卵かけご飯好きな人は絶対好きですよ。 まずはそのまま麺を頂きます。 凄くコシと弾力が強い麺が特徴的ですね！この麺の強さ無くして、このTKMは成立しないですね。 表面はツルツルです。しっかり咀嚼して頂きます。 美味しい麺です。 そして次は汁と混ぜて… その次は卵を潰して混ぜ混ぜして… そしてレモンを絞り混ぜ混ぜして… 後は卓上の胡椒、酢、唐辛子でお好きに… しっかりお腹いっぱいになったので、注文しなかったですが、余裕があれば、ライス小でTKGで締めるのが、オススメの食べ方のようです。 TKM！凄く美味しいです！ラーメンは幅広いですね〜。とっても美味しい1杯でした^_^

小山のラーメン、よこくらさん！ 昆布水につけた麺と優しい味わいのスープはスイスイ食べ進めることが出来ます！！ #小山 #ラーメン #あっさりラーメン #行列覚悟の人気ランチ