おしゃれなカウンターとオープンキッチンで驚きと発見のある串料理を楽しめるお店
クリスマスランチ♪ クリスマスは人気店「傳」と「フロリレージュ」が融合したお店へ! 1品目 豆腐 百合根 百合根のワッフル 上には豆腐のペーストそしてキャビアととんぶり 1品目から初めて食べるもの♡ 2品目 人参 甘海老 ネギ 人参のタルトと甘エビのぬた和え 甘くて美味しい 3品目根せろり、胡麻 ローストした胡麻豆腐に根せろりのスープ 最後にトリュフ 香りから素晴らしい、 根せろりのスープはまるでポタージュかのような濃厚さ、、、♡ 4品目鱈 じゃがいも 鱈のチーズグラタン 白子のあんがかけられて 上にはマグロ節! 5品目鶏 プーダンノワール 傳の傳タッキーフライドチキンならぬデンクシフロリチキン! オリジナルの箱のなかにプーダンノワール! オランデソースとりんごのピューレでいただく! 6品目かぶ 烏賊 ホタテテ カブを炊いたお出汁のあん 烏賊とホタテのソーセージ カブの出汁って美味し、♡ 7品目 土鍋ご飯 牛 筍 ローフトビーフご飯〜! 今年は暖かくてなんともう筍が採れたそう! ローストビーフとともに♪ ご飯の柔らかさがめちゃくちゃよき!
和牛の魅力を存分に味わえる肉割烹。料理に合わせたワインや日本酒のペアリングも魅力
なんのハレの日でもないですが、友人と豪華ディナー。いくら、ウニ、トリュフ、神戸ビーフ、松茸、キャビアと高級食材オンパレードw もうインパクトがやばいですw 個人的No1はメンチカツの雲丹乗せですかね。肉汁と雲丹のマリアージュが最高にロックでした♪
刺身は絶品。 備長炭でじっくり焼かれる各種干物は、自家製
いやあ、世の中美味いものって限りなくあるもんなんだなあと実感した夜でした!ありがとう大将!
茶道、華道、書道に明るい店主が提供する、本格京懐石を味わえるお店
今年はなかなかタイミングが合わずで、9月に初でお邪魔できました。 素材はレベルが違い過ぎて驚かされます。 カウンターに座りほっこり この空間に居れる事がほんまに幸せ。 形のそろった極上の茨城の松茸…
出汁を活かしたやさしい味わいの和食を、落ち着いて楽しめる懐石料理店
夏を独り占め。 昨年末、神保町から外苑前に移転した「傳」さんに、今年になって初めて伺いました。お邪魔するたびに四季折々の季節感を感じさせてくださる長谷川料理長のお料理は、ただ美味しいだけではなく、お…
秋田の山の幸・海の幸を余すことなく味わえるお店
奥羽本線と男鹿線の乗りつぶしの為秋田泊の夕食で訪問。秋田駅周辺では屈指の有名人気店。 秋田の味コース5500円と山鹿純米酒「雪の茅舎」770円をオーダー。 一品ずつ料理人による丁寧な説明があり、郷土料理に対する情熱と本気度の高さが感じられた。 刺し身の盛り合わせはマグロがお隣青森県大間である以外は全て地元で水揚げされたものだそうで、どれも身が締まっていて新鮮。特に鯛のえんがわは美味。 ハタハタの塩焼きは大粒の魚卵が入っていて良いアクセントになっている。プリプリでクセになる食感。身はふっくら柔らかで脂がのっているがしつこさは無く美味。 雅香(がっこ)の盛り合わせは程よい塩気と酸味が茄子や人参等素材の甘みを引き立たせて見事に調和していた。特にもち米を使ったがっこは全国的にも珍しく、秋田に来たら是非味わって頂きたい一品。 比内地鶏の手羽焼は、脂がのっていて肉は柔らかく、口に入れた瞬間脂の甘みが広がる。それでいてしつこさは無く後味スッキリ。 山菜と茄子の煮浸しはアツアツで柔らかく、少々甘めのお出汁と素材が見事に調和し、荒くすりおろされた生姜が良いアクセントになっている。
予約がなかなかとれないことで有名なお店 食べログ評点なんて、とんでも無いことになってます お店の雰囲気やスタッフさんの対応も行き届いているなかで、最高のお料理を頂きました 焼フグだとか、富田林の海老イ…
心斎橋エリアでカウンターでしっとり味わう懐石料理店
ともかく出汁。 出汁に尽きますな… 和食の原点、すべての基本。このベースから生みだされるものが素晴らしい。 昆布と鰹節のはずなのに、奥深く立体的で生臭さやえぐ味とかとは全く無縁でね。 もちろん、季節なので…
刺身中心の魚系の食事メニューのクオリティが高いと評判の居酒屋
【メチャ旨和食の銘店】 行きたい!行きたい! 食べたい!食べたい! 行きたい!食べたい! 大塚にある和食屋[竹政]さんの大常連様に予約を取ってもらい行って来ましたぁ〜(^O^☆♪ 先ずは好きなお酒(私は生…
京都、祇園にあるこだわりのあるワインと和食のお店
美味しすぎる。オープンキッチンでシェフが料理を作っているのをあてに飲める。他人が頼んだメニューがこれほどまでに そそる店はない。 とにかく カウンター全員で 料理を楽しむ。 今日は明日は1ヶ月後はどんな…
南森町の、日本酒で有名な和食屋さん
大阪 夜飲みで再訪。 カウンターのみのお店で、しっぽりと燗酒^_^ お通しから、良いお出汁♪(´ε` ) 蒸しむかご、里芋や鴨の汁物など、技が光ります!! 燗酒はお任せで、お料理とペアリング♬ ウマウマです♡ #和食 #燗酒 #旬の食材 #南森町
二条城の桜の長蛇の列に並んだ後に、全然夕飯リサーチしていなかったので、歩いて遭遇したこちらのお店に。 結論、めっちゃ当たりでした!!! 前菜盛り合わせ、お刺身3種盛り、あとは鰻と牛蒡の巻物がとても美味しかったです。 三井のホテルも気に入ったので、またこちらに泊まる際は予約して訪問したいと思います。 店員さんも活気があり、居心地の良いお店でした。
フレンチの要素が盛り込まれた懐石料理を楽しめるこだわり料亭
大阪・西天満にある予約困難な凄腕の割烹 大阪地方裁判所に程近い西天満にあります カウンター6席と個室が2室 今回は個室貸し切りでお世話になりました 鯖寿司は肉厚で本当に美味しい♪ 全て職人技が素晴らしい …
おまかせコース1種類のみでも飽きさせない割烹
【今年のマイベスト1は赤坂の炭火割烹白坂!】 年の瀬で素晴らしい店に巡り合った。きっかけはyoutube のイッコーズフィルム。最初から最後までメインを張れる豪華食材のオンパレード。職人としての腕も勿論だが、…
鰯のお寿司は油がめっちゃ乗ってて幾らでも食べれる美味しさ 最後に白米、炊き込みご飯、雑炊と出して頂きましたが、美味しくておかわりをしてお腹が破裂しそうだった~w 冬の味覚を沢山堪能出来、良い夜になりました。 ご一緒頂きました皆様、ありがとうございました。 ・金沢カブの茶碗蒸し ・牡蠣とナマコのちぢみホウレン草とジュレ ・カラスミ、苺の白和え、つぶ貝 ・鰯のお寿司 ・白子 ・鮟鱇の唐揚げ ・安平 ・甘鯛とあん肝と海苔 ・ブリ ・香箱蟹(酒蒸しと二十年熟成のお酒に漬けた蟹) ・蟹の碗 ・白米 ・炊き込みご飯 ・雑炊 #松陰鶴水 #日本酒 #和食 #松陰神社前
四谷三丁目から徒歩4分の場所にある季節の食材を使った感動的な料理が楽しめるお店
飲み友達と四谷三丁目で夜ご飯。日本料理の「車力門おの澤」さんへ訪問。Retty人気店。 素材の良さを引き出した丁寧な料理。 良くも悪くもちょっと緊張感がなくなり、店内の雰囲気が明るくなった印象を受けました。 美味しかったです! 2024.2.21 20:30訪問
凝りにこった料理と京都で最高の品揃えの美味しい日本酒を楽しめるお店
店内の雰囲気は居酒屋だが、料理とお酒の質を考えると、割烹と言うべきだろう。お通しといって出されたのが、写真の料理だが、これはお通しと言うより八寸と表現する方が適切。お造りだって普通の京都の居酒屋でこ…
四季折々の旬の食材にこだわった伝統の技術が織りなす美しい日本料理を味わえるお店
飲み友達と赤坂で夜ご飯。日本料理の「赤坂おぎ乃」さんへ訪問。Retty人気店です。 アットホームな雰囲気。美味しい料理と美味しいお酒。出てくるもの全部美味しかったです‼︎ 2024.3.28 20:30訪問
料理・器・酒盃・中居さんの所作など全てにパーフェクトな三ツ星の日本料理
そして値段は柏屋さんの平日ランチの倍とられる(ディナーしか営業していないので)。
新鮮な国産焼き松茸のスープがおすすめ、松茸三昧できるお店
夕食。再訪。 白トリュフまみれ! 白トリュフ盛り盛りのたまごサンドに一同ビビる。 松茸に続いて白トリュフも、 今世の分に加えて来世の分まで頂いてきました。 こちらは、東川口にある、関東の松茸の元締め的お店。 あらゆる高級店が扱う松茸よりも鮮度が良く、 都内のお店に松茸がなくてもここにはある、 と言われるほどのお店です。 前回は松茸コースを体験させて頂いたので、 今回はこれまた人気の 白トリュフコースを食べさせて頂きました。 トリュフ以上に高級で希少な白トリュフ。 他店では、さらっと削って+数千円。 それが、まるでキュウリをスライスするかのごとく、 ゴリゴリ・もさもさ、大胆に削っていく!ビビる! 一つ数十万、中には3桁万円するような白トリュフも。 1枚目の写真、見てください。 こんもり盛られた白トリュフ。 これたまごサンドなんですけど、 もはやパンに塗られたたまごより白トリュフの方が多い。 白トリュフ、この他にも、 生肉に、コロッケに、すき焼きに、ごはんに、 そしてなんとデザートのアイスにも。