世界に誇る味と盛り付けの美しさ、食通が足しげく通う日本料理の名店
【 #銀座の夜 ㊗️2700記念投稿!洗練された店内で気軽に本格割烹を!】ここは、8年連続ミシュラン一つ星に輝いた吉澤定久氏の“銀座の割烹屋”です。銀座2丁目の路地裏にひっそり佇む店は、行灯に誘われ、地下へ階段を降りていきます。玄関を開くと、広がるのは檜のカウンターと2つの個室からなる静謐な空間です! 今宵は、独立して起業家となった元部下から嬉しいお誘いです! それでは、お任せコースを頂きましょう! 再会を祝して、アサヒ熟撰ビールで乾杯! ■先付 定番の揚胡麻豆腐! 皮目はカリッと、胡麻の香りにクリーミーな食感が抜群です! トッピングの生山葵でピッリッと! ■椀物 碗物の蓋を開けると、湯気が立ち昇り、一番出汁の鰹とへべすの爽やかな香りが実にいい! 旬の魚は鯒(コチ)はさっぱりながら深くコクのある味わい、下にはほんのり甘いモチモチのもろこし豆腐、冬瓜のスライスが添えてあります! これめちゃ旨!の逸品ですね〜 ◆飛露喜 特別純米(福島/廣木酒造) 穏やかな香りとまろやかな味わいが好きな日本酒! ■強肴 看板料理の一つ、高知直送の鰹藁焼き! ここは、絶妙な焼き加減で、旨味を閉じ込めた鰹を塩でいただくのが流儀! この食欲をそそる香ばしい薫りを焼き立てで食べる幸せ! 薬味には、ニンニクと生姜、付け合わせの葱と玉葱と合わせてポン酢頂くことも出来ますね〜 ■八寸 七夕の天の川を演出した盛り付け! ・キジハタの昆布締め ミニフルーツトマト 潤菜 ポン酢のジュレがけ ・自家製豆腐に大葉を練り込んだ生麩 雲丹とわさび菜 ・鮎の肝焼き 骨煎餅 ・とり貝 モロヘイヤ 黒ばら海苔 ・煮穴子の棒寿司 季節の食材そのもの本来の味を存分に活かした料理の数々はどれも絶品! ◆磯自慢 山田錦 超特選純米(静岡/磯自慢酒造) 爽やかな香りに、スッキリとした味わいはこの季節にぴったり! ■焼き物 鱧の蒲焼き! 京都を代表する夏の風物詩、しっとりとした質感と深い香りの黒七味がいいですね〜添え物の加賀太きゅうりは針生姜の和え物、ちょっぴりの酢加減がアクセントですね〜 ■箸休め 何と!珍しい!生の手延べそうめん! もっちもっちの素麺に、酢橘出汁にさっぱりとした味わいは蒸し暑い夜にはぴったり! ■揚げ物 ヒラマサを大葉で巻いて梅を入れた揚げ物、添えてあるの島らっきょうは麦味噌で頂きます! カラッとサクッとの衣に、梅香るさっぱり味、島らっきょうのサクサク食感がアクセントになりますね〜 ■煮物 信楽焼きの器に盛り付けられた煮物は、歯応えと弾力のあるあいなめの唐揚げ、ねっとり食感の石川芋、柔らかく繊細な熊本の赤茄子に、毛蟹の餡をかけて、スライスしたシャキシャキの茗荷たけです! めちゃ旨!の逸品ですね〜 ■土鍋ご飯4段階の食べ比べ 北海道のブランド米“ゆめぴりか”の土鍋ご飯を4段階で堪能できます! 一、煮えはじめ アルデンテ(硬め)で頂く微量のご飯は、米の香りと芳醇な甘さが際立ちますね〜揚げ物の前 に! ニ、炊き上がり直後 これは煮物と一緒に頂きます! お米の甘いが立ち込めますね〜 三、少し蒸らした後 一番美味しい状態! ふっくら食感にお米の旨みと甘みが最高です! メシ友には、自家製ちりめん山椒、胡瓜の糠漬け、昆布の佃煮、大根と人参の浅漬け、牛蒡の胡麻和えに、山芋の短冊が添えられています!ほっこりする味噌汁も素晴らしいです! 四、鍋底のお焦げ 香ばしく、カリカリ食感で〆ます! 土鍋ご飯の美味しさを存分に堪能出来る、ユニークな食べ方は魅力的です! ■甘味 自家製わらび餅と自家製大葉のアイスクリーム2種! 大葉の香り立つアイスにはチーズと塩をトッピングで、甘さがより一層際立ちます! 料理長の鈴木博道氏の丁寧な料理の説明、季節の食材を確かな技で作り上げ、信楽焼や伊賀焼の器に美しく盛り付けられた料理の数々と、さすがミシュラン!素晴らしい宴になりました! 久しぶりに再会する、独立した元部下は活き活きとしており、ビジネスも順調とのことで、元気をもらいました! ご馳走様でした! #銀座の夜 #8年連続ミシュラン星獲得の割烹屋#季節の食材と確か技 #土鍋ご飯のユニークな食べ方 #割烹料理の美味しさ堪能 #ぎんざ一二岐(イブキ) #リピート決定 #ご馳走様でした #㊗️2700記念投稿 #私が応援したいお店
季節の食材を贅沢に楽しめる選べるコースが魅力の気軽なフレンチ
大切な友人のお誕生日会に利用しましたが、 みんなまた来たい!とコースが始まってすぐに話した素晴らしいレストランでした。 私たちは6600円のコースにしましたが、かなりボリュームがあり久しぶりに食べきれないかも、、と思ったほど(デザートまで好みすぎて、結果的にみんな完食。) 内容を考えると、かなり良心的な価格かと思います。 ・アミューズ3品 ・前菜 ・前菜 ・本日のお魚 ・メイン ・デザート 素晴らしいお料理、住宅街にありますがわざわざ行く価値があるレストランです。
魚介を楽しむ遊び心あふれるカジュアルフレンチ体験
神楽坂の路地裏にあるカジュアルフレンチ。プリフィクスコースが味もコスパも満足度大でした! 前菜とメイン、デザートが選べるコースを選択。自分で選ぶ前菜の前に、まずは球体の器に入った前菜の盛り合わせが登場します。 3段重になっていて、どれもひとくちサイズなのに飾りも繊細で、もちろんおいしい!器のデザインがそれぞれ違うのもかわいかった~。 前菜とメインはグループでひとつ、デザートは1人ずつ選べます。メインのまるみ豚ローストもおいしかったけど、白身魚をパイで包んで焼いた前菜が濃厚なアメリケーヌソースとの相性抜群でとても好みでした! シェフと奥さまの雰囲気もあたたかくて居心地の良い素敵なお店でした。ごちそうさまです。
天空の絶景と美食体験、記念日に選びたい上質イタリアンダイニング
■アクセス 東京メトロ各線・大手町駅直結 ■訪問回数 初めて ■用途 友人とディナー ■概要 大手町の五つ星ホテル「アマン東京」の33階にあるイタリアンレストラン。 洗練されたレイアウトと都内を一望できる景色の中で、旬の食材をふんだんに取り入れたイタリア料理のフルコースを楽しめるお店です。 ■メニュー お料理はコース・アラカルトどちらでもオーダー可能。 コースはランチ、ディナーともに3種類のグレードが用意され、予算に応じて選択することができます。 この日は最もグレードが高い、STAGIONEコース(30,000円)をオーダー。 頂いたお料理は下記の通りです。 ・本カワハギのカルパッチョ 肝のサルサ プンタレッレと静岡県北山農園の有機野菜のコンポジツォーネ 香川県産アマン東京オリジナルキャビア ・鱈の白子のフリット 青森県産大蒜のクレーマ 黄韮 ・スパゲッティ 雲丹と三重県産鮪のボッタルガ ・高知県産白甘鲷のヴァポーレ ベルガモットのザバイオーネ ・熊本県産あか牛サーロインのアッロースト 黒トリュフ 菊芋 サルサ・アル・アマローネ ・ピエモンテ産ヘーゼルナッツのブディーノ金柑コンポートトローネのジェラ ・紅茶 小菓子 ■感想 友人のお祝いで夜景の綺麗なレストランをリサーチしており、アマン東京に併設したイタリアンが良さそうだったので予約をしてお伺いしました。 五つ星ホテルが運営していることもあり、店内の雰囲気やサービスは一級品で、お食事が登場する前から既に期待値以上。 コースはイタリアンをベースにしつつも、随所に個性を感じる内容となっており、ここでしか食べられない料理がいくつも登場します。 特に印象に残っているのは、中盤に登場したスパゲッティ。 鮪のボッタルガを後から削るスタイルを取っており、通常のカラスミと比べてより塩味のインパクトが強く、雲丹の甘みを引き立てる役割を果たします。 カラスミというとオイルベースのパスタに合わせるイメージでしたが、その常識を覆すお見事な組み合わせのお料理でした。 前菜からメイン、そしてアミューズやデザートまで全体的にボリュームもあり、大満足のディナーコースを楽しめました。 記念日やお祝い等でまた利用したいレストランです。 ご馳走様でした。
石臼挽き十割そばと旬の天ぷらが楽しめる本格派そば処
ランチ限定 穴子天ざる 2200円 噂通り、美味しい。 天ぷらが穴子だけでなく、お野菜も付いていて嬉しかった
日本人シェフが織りなす唯一無二の南インド料理体験
【スパイスボックス@神田】 4月下旬の土曜日の昼過ぎにうかがいました。 お店は小川町駅から歩いて7〜8分かかる閑静なオフィス街にあります。この日は土曜日だったのでよりいっそう閑静な感じがしました。小川町駅から歩いてこのお店に着いた時は待たずにすぐ店内に入れました。カウンター席に案内されました。 チキンカレー(辛口)を注文しました。注文してから5分もかからずにチキンカレーが運ばれてきました。チキンカレーは南インド(ケララ州)のマサラミックスなのが特徴的です。スパイス感が強くてビターな味がしておいしかったです。チキンカレーは大きめの鶏肉がゴロゴロ入っていて個人的には大満足でした。 おいしいカレーを食べてランチを楽しめてよかったです。 ごちそうさまでした。 #カレー #辛さが旨いスパイスカレー #カレーライス #curry #チキンカレー #インドカレー #インド料理 #小川町 #神田 #神田カレー
青山の夜と昼を彩る、上質空間で味わう絶品スイーツ&ダイニング
青山のど真ん中 絵に描いたような「オシャレレストラン」 これでムードとホスピタリティ頼りじゃなく何を食べてもしっかり美味しいから好き
東京駅直結、幅広麺と無料トッピングで楽しめる新感覚つけ麺&ラーメンスポット
とてもうまいスープ、麺もうまい。 ここは良い。 すき焼き丼みたいなやつとかうますぎる!! 意外とすっとはいれます!
海外にも認められた恵比寿の個性派カクテルバー
【1,300投稿目】 拙いわたくしのレコメンドを読んでくださり いつも本当にありがとうございますm(._.)m 節目の投稿は、海外からもお客さんが集まる 最高に格好いい「Bar TRENCH」さん。 恵比寿駅西口から徒歩6-7分。 暗い路地裏に黒い店構え。 ガラス越しに浮かび上がるバーとボトル、 シャツとネクタイが決まった店員さん。 そう、ここは紳士淑女が嗜好品を嗜む場所。 店名の「TRENCH」は塹壕。 歩兵が銃撃を避けるため、身を隠す場所。 そして、先に進むため英気を養う場所でもある。 バーカウンターの背後に並ぶ、世界の薬草酒 ハーブリキュールをはじめとしたボトルの数々。 眺めているだけで、心地良い快楽を覚える。 ● BUTTERFLY CLASSIC ABSINTHE アブサン発祥の地スイス・クヴェのアブサン。 20世紀初頭のクラシック・アブサンの復刻版。 ポンタルリエグラスに、 角砂糖を乗せたアブサン・スプーンを渡し その上から冷水を滴らし、割っていく。 水を加えると、白濁したエメラルドグリーンに。 アニスの薬草の香りが、口から鼻を抜け脳へ。 あー、独特な美味しさ。 アブサン、嫌いじゃないな。 ●Shinshu Absenthe 2019年8月リリース。 「信州アブサン ~南信州からゴッホへの贈り物」 南信州のボタニカルつくられたアブサン。 比較的、飲みやすく甘め。 あー、アブサン好きかもな。 店内、そしてウェイティングのお客さんも 外国人が多く、海外のバーにいるような気分。 数々のクラフトカクテルも魅力的。 必ずまた行きたい場所。 ご馳走さまでした!!!!!!!!!
桜と川を眺めながら味わう、上質ラム肉の贅沢体験
ジンギスカン屋さんとは思えない綺麗な店内。 目黒川沿いの席は、開放感もあっておすすめ。 食事はラムチョップからはじまり、各部位の焼きものまで、とても丁寧に処理された羊肉は、全く臭みもなく、ただただ味わい深い肉の味。
【ミシュラン東京2020,2021】焚き火を囲んで、美味しい料理を。
久しぶりに会社の元メンバーと代官山のおしゃれなお店で!コース料理がどれも美味しかったです!ご馳走様でした♩
水道橋駅 西口徒歩5分!恋に落ちちゃうラーメン "恋し鯛"!
フレンチ一筋14年のシェフが生み出した、フレンチ×ラーメンの新しい味、鯛担麺専門店! 血液検査がようやく終わり、その打ち上げで、ずっと前から宿題店だったこちらへ。 神保町、九段下、水道橋のど真ん中あたりにあります。 基本メニューは、汁あり鯛担麺、汁なし鯛担麺、鯛塩濃厚そば、鯛の昆布水つけ麺、手長海老の濃厚クリーム仕立て。 ここはやっぱり、一番人気の汁あり鯛担麺でしょ! これに鯛めしも付いた、ランチセットA(1200円)をポチッと。 辛さを選べるらしいのですが、辛さを求めているわけではないので、スタンダードの1辛で。 待つこと5分ほどで着丼。 鯛担麺は、ビジュアルがもう完全にフレンチ! 白胡麻スープは、愛媛県宇和島産の鯛を煮込んで出汁を取ったもの。 鯛をしっかり感じつつ、クリーミーでちょろっとだけピリ辛。 麺は中太の平打ち縮れ。 もっちりとしていて、パスタのよう。 上に乗った具は、低温調理で仕上げたチャーシューと鶏胸肉、水菜、千切り芋のフライ。 そして中央に鎮座するのは、肉玉。 この肉玉を徐々に溶かしていき、味が変わっていくのも楽しい♪ 仕上げにバルサミコ酢がかかっているところが、フレンチを感じさせます。 鯛出汁で炊かれた鯛めしは、鯛の切り身が乗り、タレがかかっています。 ここに、最後はスープをかけて、鯛茶漬け風に。 フレンチとラーメンの融合は大成功。 完成度と満足度の高い一品でした(^^) #ラーメン #鯛担麺 #フレンチ
極太手もみ麺と炙りチャーシューが際立つ、唯一無二の一杯を味わえるラーメン店
on April 24, 2026 「朝ラーメン みそ」(¥600)★★★ 「大釜焼チャーシュー 肩ロース(40g)」(¥300)★★★ * 税込価格
淡麗スープと極上昆布水つけ麺が楽しめる、博多由来の行列必至ラーメン店
神田にあるラーメン屋さん 11:10くらいに着くと4名が並んでました 「特製塩そば」を食しました 貝出汁を感じる魚介と動物系のスープで塩ダレがコクを与えてます 中太ストレート麺は小麦粉の香りしっかりで美味しいです #神田 #らーめん
日本各地の美味しいものと日本各地の銘酒を堪能できるお店
2020/09/03 串駒 本店 素晴らしい日本酒を堪能。 ありがとうございました。 #まおちゃん酒日記 #日本酒 #日本酒好き #日本酒大好き #japanesesake #串駒 #十四代
通いたくなる蒲田の実力派大衆酒場、名物揚げ串と焼酎に舌鼓
さすが蒲田の名店です! お通しの味が染み込んだこんにゃく、メンマからの新鮮な鳥刺し、大きな唐揚げ、モツ煮、もやしサラダ、串焼きと非の打ち所がないメニューの数々…ホッピーも中(焼酎)が80%入っていてホッピー入らないやん(^◇^;) 蒲田はこんなお店が沢山ありそうで、非常に興味深いです。 また、蒲田攻めます(^O^)/
西麻布の隠れ家新店!美味しさもビジュアルも最強な串焼きの新店はここ!
いろいろ肉串をいただきました。 多種多様な串を、オシャレな店内で立地の割にはリーズナブルにいただけるお店です。 特にエリンギの噛みごたえ、オクラビビンバのネバネバ食感が絶品でした! また来ます!
高級感とコスパ抜群の焼肉体験
日本橋で創業29年、三代目のご主人に焼いて頂く至福の焼肉。 ずっとご主人がいらっしゃるわけではないようですが、お店にいらっしゃれば焼いて頂けます。 自分の要領で約焼肉とまったく違いました。 「レア派」と言いながら、早くお肉を引き上げていましたが、じっくり焼くのも大事なんですね。 百名店にも複数回ノミネートされている、神戸・但馬牛にこだわる炭火焼肉店。 うにと肉の組み合わせメニュー「ウニク発祥」のお店です。 1999年、日本橋に料理店を営む家庭に育ったご主人。 「大切な人と普段着で愉しむ贅沢焼肉」がモットー。 頂点牛「神戸牛」を機軸に、地元日本橋に本格の味を伝えたいと、 自然の恵みをいただいて、味わいの頂をめざす焼肉店とのこと。 神戸牛コンテストで優秀賞・最優秀賞を獲得した牛を定期的に買い付け。 <人気メニュー> ・都内でも希少但馬牛のユッケ ・いろいろな部位を楽しめる盛合せ ・炭火焼の塊肉 ・極上ロースをさっと炙って特選ウニと食す元祖ウニク![ウニロース巻き] ・全国丼GP金賞受賞【会長の賄飯】 頂いたもの、 神戸牛 すじ煮込み 985円 胡麻塩ムンチサラダ 968円 ウニトリュフユッケ 2,420円 上タン 2,185円 〈田村牛〉ヤキスキ 1,650円 シェフの賄い石焼(神戸肉青森ニンニクバターの石焼)1,650円 上ミスジ(肩甲骨の裏側)、クリ(カタサンカク)、ヒウチ(もも肉、トモサンカク)、センボン(後ろ脚のもも)、 全7種のコンセプトコースがあります(選べない~) お肉愛がハンパない店主に焼いて頂き、イタダキ♪
パリ気分に浸れる、雰囲気抜群のビストロ体験
完璧なプリンに、食事もワインも美味しくて、この時期は外で飲むのも心地よくて、まるでフランスの街角にあるような雰囲気に酔える✨
銀座から世界へ。お一人お一人のために「忘れられない時間」をお約束
おのでらグループの旗艦店、4年振りに伺うと店員さん全員が入れ替わっていて、若い人が大勢を占めているが、やはり成長する企業だけあって、職人さん、仲居さんも教育がとても行き届いていて心地好い。 当然ながら寿司ダネもレベルは高いが、技はもう少し時間を要すると思う。私は素人ではあるが場数は踏んでいるので生意気を言うのである。
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