更新日:2026年03月28日
濃厚スープと極太麺が自慢の行列必至つけ麺店
六厘舎の朝つけめん。 始発で東京出張の朝。東京駅ラーメンストリートにある六厘舎で朝ご飯。朝から行列できてる人気店ですが、この日は待ちなしで入ることができました。 ◎朝つけめん(並盛) 790円 特製を食べたいところですが、朝なので節約してレギュラーの朝つけめんにしました。 人気店の為、あらかじめ麺を茹であげているのか、数分で提供されました。 こしのある太麺に魚介系のスープが美味しいですね。 スープは濃過ぎずにちょうど良かったですが、つけ麺はのつけじるは直ぐに冷めるのでもっと熱々の方がいいな。チャーシューと海苔が1枚とシンプルな一杯ですが、朝にはちょうど良いですね。 26年49杯目
海老の旨味が主役、濃厚で新感覚な絶品つけ麺体験
【香ばし海老の衝撃、チーズがとろける贅沢つけめん体験】 23/01/29 ★★★★☆ 3.6 #ラーメンアーカイブ 特製海老つけめん(味玉 肉増 メンマ増 のり増 チーズ) 1,500円 ※価格は来店当時のものです。 新宿の行列店、五ノ神製作所。日曜の昼間に1時間の行列に並びました。 行列を取り返すかのように、看板メニュー「特製海老つけめん」を、味玉・肉増し・メンマ増し・のり増し・チーズという欲張りトッピングを注文。 丼が目の前に届いた瞬間、立ちのぼる濃厚な海老の香り!スープは、ドロリと濃密で、パンチがありながらもしつこくない絶妙なバランスです。 太めの麺はもっちりと弾力があり、濃厚スープをしっかりと抱き込みます。チーズをスープに落とせば、一気にまろやかさが増し、海老×チーズの意外な組み合わせがクセになります。肉増しのチャーシューは厚みがあり、炙りの香ばしさがスープの香りと競演。メンマも大ぶりでコリコリとした食感が楽しいアクセント。 味玉は中までしっとり、黄身がとろりと溶け出す理想の仕上がり。スープの旨味をまとわせながら、贅沢な一口を堪能できる。全体として、海老の旨味を主役に、個々のトッピングが脇を固める見事なアンサンブル。 最後はスープ割りでフィナーレ。濃厚ながらもスッと飲み干せるキレがあり、まるでフレンチのビスクを思わせる完成度。 海老好きを虜にする、唯一無二のつけめん体験、いただきましたー #新宿グルメ #海老の魔力 #チーズと海老の共演 #麺の芸術 #つけ麺パラダイス #ラーメン好きとつながりたい #いただきましたー
濃厚魚介スープと全粒粉麺が主役の絶品つけ麺スポット
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている個人的評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても消して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 池袋で人気のお店です。隣は東池袋大勝軒 つけ麺は大盛りも無料ですし、デフォでもトッピングも豪華。ここは人気なことが納得のお店でした。 【メニュー/金額】 濃厚魚介つけ麺(並盛) 1100円 └並盛200g 、大盛り300g同料金 【つけ汁】 魚介豚骨。濃度もちょうど良い感じですごく美味しかったです。 【麺】 中太角ストレート麺。 もちもちでとても美味しい。トッピングも多いしつけ汁の濃度もあるので200gでもおなかいっぱいになりました。 【具材】 チャーシュー └3種類。 豚ロースみたいなのは炙ってあって香ばしくて相当美味しかった。 ほぐし豚みたいなのは、レア気味だけど風味も良く、かなり美味しかった。 鶏チャーシューは、しっとりで普通に美味しかった。 めんま、かいわれ、ヤングコーン、なると、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
煮干しの旨味がギュッと詰まった、濃厚ドロドロスープと自家製麺の至福体験
特性極濃煮干しつけ麺 羽田に着いた後いつも行く店 麺がとてつもなく美味、スープと肉もグッド スープ割りまでずっと美味しい 和え玉にいつか挑戦したい #蒲田 #つけ麺 #煮干し
濃厚スープと炙りチャーシューがクセになる、並んででも食べたい絶品つけ麺
2年ぶりに訪問 前来たとき書いてなかった事を今日知る 待ってる間に小雨だったのですが 傘貸していただけたので濡れず待てました。 豚スペシャル300g1550円 引き続きダイエット中ですがたまに食うラーメンくらいはいっぱい食べたい。 濃厚なタレに炙ったチャーシューが美味い めっちゃ味がしました。 味味味ー味・味ー味味 また行きます。 ごちそうさまでした。
伝説の職人が作る、極太麺と濃厚スープの至福つけ麺体験
最近つけ麺にハマっていますね 亀有にあるつけ麺道に来ました 来る曜日によってつけ麺の汁が異なるようです 月、火曜日 中濃塩 水、木曜日 濃厚塩 金、土、日曜日 通常塩 今回は濃厚塩つけ麺 大盛りでいただきました! 2,000円➕400円で2,400円でした 最近はつけ麺の特製だと2000円超えるのこと不思議じゃなくなりました (つけ麺は大盛りからつけ汁がおかわり可能です。) 平日の開店20分ほど前にきましたら 一回転目で来店することができました 席についてから20分ほど待ちますと待望のつけ麺が到着! まずは麺だけかすかな甘い香りと表面がツルツルで喉越しがいいつけ麺ですね つけ汁はまさしく濃厚でかつ塩の濃度がたまらないです! つけ汁の中に入っているエビワンタンは エビ一尾か丸々入っており 噛めばぱつんと歯切れが良い食感 うめ〜 味玉がすごい不思議な味わいでした カスタードクリームのような甘さと香りがしましたね どう作ってるのだろうか 卓上の塩だけでつけ麺を食べてもうまく 大盛りがすぐになくなりかけました レモンを麺にかけて食べると柑橘の香りと レモンの酸っぱさの奥には濃厚塩が控えた味わいがうまい! 最後にフルーツ酢を加えればまろやかな味わいになり 複数の味変で余すことなく楽しめました 最後は寒い日にぴったりな スープ割りであったまって帰れました つけ麺は美味しいですね
極太麺と濃厚豚骨魚介スープが際立つラーメン激戦区の実力派つけ麺
東京で所用があり、こちらで少し早めの夕食。お店には17時半頃に到着。流石に並ばずに入れました。 頼んだのは、全部乗せ濃厚つけ麺(並)。ある程度準備されているのか、直ぐに着丼。極太でコシの強い麺は小麦の甘みがあり、濃厚な魚介&豚骨のスープとよく合います。チャーシューや味玉、極太メンマもスープを引き立ててます。最後にスープ割りで柚子の効いた温かい出汁を足してもらい、完飲。 とても美味しかったです。ご馳走様でした。
動物系と魚介の旨味が調和する、極太麺が自慢の濃厚つけ麺
No.1492【2024年末から営業再開!「東池袋大勝軒」と「六厘舎」双方で修業を積んだつけ麺エリート!】 「くり山」で「濃厚カラシビつけめん 並盛」「チャーシュー」」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:20時1分 ◆並び:無し ◆並び方:満席時は店外にある券売機で食券を買ってから並ぶ。店の入り口から店舗に向かって左手を先頭に左に向かって列が伸びる。店の敷地の端まで列が伸びたら(大体6人目ぐらい)、それ以降は道を挟んだ向かい側の三角コーンから、今度は店舗に向かって右手にれつが伸びていく。 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「濃厚カラシビつけ麺」1090円 「チャーシュー」400円 ◆着丼時間:20時9分(8分待ち) 第24回(2023年-2024年)までTRY名店部門「つけ麺 濃厚」の上位を争っていた、伯楽にあるつけ麺の名店「くり山」さん。ところが2023年末に店主の体調不良を理由に長期休業に入ってしまい、行きそびれてしまったお店でした。無事にお店は2024年末に復活を遂げたのですが、なかなか訪れる機会がなく、ようやくいく事が叶いました。 店主は、故山岸一雄氏の最後の愛弟子として、旧東池袋大勝軒で閉店まで修行した後に、旧大崎六厘舎で働き、支店次念序の店長を経験後に2011年に独立したという、まさにつけ麺エリートですから自ずと期待は膨らんでしまいます。 現着したのは20時少し過ぎ。L.O.30分前という事もあり、並びは無し!早速店外にある券売機とご対面です。見るとドドーンと「◎濃厚シビカラつけめん」の表記が! これしか…ないのか…? 一瞬勘違いしたのですが、すぐに通常メニューの「つけめん」や「中華そば」もメニューに発見!どうやら限定がデカデカとトップに表示される仕様なだけでした。通常ならばノーマルの「濃厚つけ麺」を選ぶところですが、根っからのカラシビ好きな私…ここは初訪問でもワガママに言ってもいいよね?と変に自分に言い訳をし「濃厚カラシビつけ麺」をプッシュ!さらにトッピングから「チャーシュー」もお願いいたしました。 店内に入りカウンターに座って待つ事凡そ8分ほどで着丼でございます! ≪着丼後情報≫ お!「カラシビ」は別皿で提供されるんですね!よかった♪これならノーマルと限定を両方楽しむことが出来ますね。ラッキー! 早速麺をドボンとつけ汁に浸していただきます!お、見た目はよくある豚骨魚介のつけ汁なんですが、想像よりも粘度が低く、そして魚介の風味が強いですね。魚介感が強いからと言って、いわゆる節の尖った魚介感が立っているわけではなく、優しくも力強い印象です。もちろん酸味もあってしっかりと濃厚で動物系の旨味のボディもしっかりと強いのですが、一般的な豚骨魚介のつけ麺と比べると、魚介、動物各々がしっかりと主張している感じ。バランスが良いからなんですかね?提供直前に魚介と動物を合わせているようで、そのため魚介の風味を殺すことなく、濃厚かつ奥深い風味を出しているのかもしれません。 麺はモッチモチのプルンプルンの太麺。200gと日和った並盛を頼みましたが、これは300g行っても良かったかな…といきなり後悔したのでした(笑)たっぷり乗ったチャーシューは肩ロースかな。トッピングで増量したのでかなりの量!分厚く肉々しく脂もがっちり入っているチャーシューで、スープに浸して食べ進めていくと、序盤は魚介の主張が強かったスープが徐々に動物の旨味が増していくのが面白かったです。 さて、中盤に差し掛かったところで、カラシビタイム!別皿の赤い液体(おそらく辣油や山椒が入った何か)を垂らすと一気に味が変わります。辛さ、痺れ自体はそこまで強くは無いのですが、花椒の香りが非常に強く一気に四川の風味に。王道は一頻前半で楽しんだので、後半は卓上のニンニクや七味唐辛子や柚子なんかで好き放題遊んでいると気付いたら麺がもう…無い(笑) 少し後ろ髪をひかれながらスープ割で温まりつつ、あっという間に完食です!!! いやぁ、美味しかったです。休業の影響でTRY第25回(2024年-2025年)はノミネートされたにもかかわらず辞退され、それ以降TRYに顔を出していない「くり山」さん。また近い将来ランクインをしてくることを楽しみにしております。美味しかったです。ご馳走様でした!
濃厚どろっとスープと小麦香る太麺の絶妙マリアージュ、リピート必至のつけ麺専門店
No.1449【玉グループが送り出す、粘度のある濃厚な鶏と魚介のつけ麺♪】 「三三㐂」で「つけめん 特製辛絞り」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:12時10分 ◆並び:5番目に接続 ◆並び方:店内満席時、食券を購入して並ぶ。店の入り口付近、店舗に向かって右手に待ち用の丸椅子が5脚あり。それ以降は立って列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで食券を渡し、麺量や麺の温度(ひやもり or あつもり)を伝える。店員さんに促されたタイミングで入店し着席。 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「つけめん 特製辛絞り」1400円 ◆着丼時間:12時35分(25分待ち) 川崎でランチ!という事で未訪のお店「三三㐂」に行って参りました。最近川崎に行くこと多いな。 2008年に川崎の地に「つけめん玉」を創業した玉川氏は、わずか17年の間に「玉」「三三㐂」「玉 赤備」「玉 バラそば屋」など、いくつかのブランドで名古屋、大阪、果ては福岡、沖縄まで20店舗(2025年12月時点)を展開するなど、かなりのやり手。東京駅のラーメンストリートの「玉」は外国人観光客を中心に行列が絶えないお店で有名です。その玉川氏が、「玉 本店」の次に2009年に開店したのがこのお店「つけめん三三㐂」さんです。「玉グループ」ではかなりの古参という事になります。 2024年、2025年と「ラーメンKANAGAWA百名店」にも選出。正直このタイミングは、「ラーメンEAST百名店」に含まれていた神奈川のラーメン店が、「ラーメンKANAGAWA百名店」として独立した時で、百名店が一気に増殖したタイミングではあるのですが、ラーメン群雄割拠の神奈川県での選出は流石でございます。 さて、前置きはこれぐらいにしておきましょう。現着すると先客が4人。先に食券を購入するスタイルですので、早速店外入り口付近にある券売機とご対面。基本メニューはつけめんは3種類にラーメン2種。つけめんは、厳選された煮干しを大量に使用した透明感のある「一番搾り」、鶏ベースのスープと大量の野菜を長時間煮込んみ魚介と合わせた粘度のある「煮番絞り」と、「煮番絞り」を辛くした「辛絞り」。ラーメンは鶏ベースの濃厚な「とろりそば」と、煮干し香るさっぱりとした「煮干し中華」との事。一番人気は「煮番絞り」との事でしたが、ここは我儘に「辛絞り」を選択!特製トッピングで頂く事にしました。 食券を購入し終え、、最後の待ち椅子にギリギリ着席♪途中店員さんに麺量を(並 or 中)、麺の温度を(あつもり or ひやもり)から選ぶよう言われたので、並のひやもりを選択。およそ11分程で店内に案内されました。 店内の構造は、椅子はありますが立ち食いそば店のような雰囲気で親しみやすい~。見まわしてみると7割ぐらいの人が「つけめん」を選んでいましたね。その成果回転は結構低め。入店から凡そ14分程で着丼となりました。 ≪着丼後情報≫ いいっすね!フライドオニオンが印象的な、なかなかヤンチャな真っ赤なつけ汁にテンション上がっちゃいます。早速麺をドボンと浸して啜ります。おお、フライドオニオンがザクザクと香ばしいですね。ベースは鶏と野菜を長時間炊いたという「煮番絞り」との事で、かなり粘度のある濃厚なつけ汁!麺を啜る度に舌の上に、鶏の旨味、野菜の甘み、そして強いグルタミン酸感を残し、旨味の余韻が長い感じ。糸唐辛子や辣油ーがふんだんに使われていますが、辛さはそこそこピリリ程度です。麺はガシッと角の立ったした全粒粉ですがよく茹でられていて弾力はそこそこで、その分甘みが立つ仕様。なるほど、だから茹で時間が長いんですね。 中盤以降は、どんどんスープが冷えていき、粘度は増す一方。最後の方はたっぷりと和えるように麺をつけ汁に絡めて頂いたため、ほとんどつけ汁が残らずスープ割はほんの少ししか味わえませんでした(笑) 濃度自体はかなり高いですが、豚骨魚介よりも比較的ライトな「三三㐂」のつけめん、美味しかったです!ご馳走様でした!
濃厚魚介スープと香り高い自家製麺が魅了する、こだわりのつけ麺専門店
人気のつけ麺屋さんに伺いました 食券買って、指示に従ってカウンターへ 麺を大盛300gにして お腹いっぱいいただきました
行列必至、圧倒的クオリティの濃厚つけ麺を味わえる五席の隠れ家
いつも大行列で断念していたが、今日こそは天気もいいので覚悟の参列。11:00開店から並び、20番台後半ながらも12:20着座と、思ったより回転は良かった。 入店前に券売機で食券を購入し窓から食券を渡して麺量を告げる。煮卵つけ麺を大(大と言っても250g、因みに中は200g)で注文。 着座するや配膳される手際良さ。 スープ:魚介の比重が高い味わい。鶏系のとろみはあるが魚粉か?粒子がザラっと気になる。 麺:麺は美しく、小麦の香り豊かで美味しい。モチっと感は乏しいが美味しい麺。好き。 具:別盛りで特別感あり。メンマ、3種のチャーシュー、ゆば、海苔、煮卵。具は質的に凡庸。チャーシューはイマイチ。量は少なく不満。卵は美味しい。 〆のスープ割を頼むと紫蘇で和えたミニご飯、岩海苔、ネギがついてくる。表のメニューや写真にはない手の込んだ演出はサプライズ。粋。仕込も一皿も手間が増えて大変でしょうに、粋からくる設定は素晴らしく挽回。 #76
濃厚鶏魚介スープと極太麺が織りなす絶妙バランスの行列ができる一杯
2025/11/16(日)11:30 行列に並ばず入店できた。 浅草開化楼の太麺は茹で時間が長いらしく、注文してから結構待たされる。 麺もつけ汁もとても良かった。 #つけ麺
濃厚鶏白湯とモチモチ麺、味変も楽しめる満足度抜群の麺食体験
限定の豆乳担々麺を求めて来ました。 少し並びがあったので 待ちましたが オペレーションも素晴らしく 回転が早くて 並んでから10分ちょっとで 座って提供されてました。 豆乳担々麺も 久々食べましたが やはり美味しい。
行列必至!コシと香りが自慢の卵かけ麺専門店
埼玉県の熊谷駅近くにある、ゴールデンタイガーさんで、TKM頂きました! 肉増しTKM 1,130円 中盛 100円 TKM→卵かけ麺ですね! レモンかカツオが選べましたので、店員さんオススメのレモンに致しました。 いや〜、卵かけご飯好きな人は絶対好きですよ。 まずはそのまま麺を頂きます。 凄くコシと弾力が強い麺が特徴的ですね!この麺の強さ無くして、このTKMは成立しないですね。 表面はツルツルです。しっかり咀嚼して頂きます。 美味しい麺です。 そして次は汁と混ぜて… その次は卵を潰して混ぜ混ぜして… そしてレモンを絞り混ぜ混ぜして… 後は卓上の胡椒、酢、唐辛子でお好きに… しっかりお腹いっぱいになったので、注文しなかったですが、余裕があれば、ライス小でTKGで締めるのが、オススメの食べ方のようです。 TKM!凄く美味しいです!ラーメンは幅広いですね〜。とっても美味しい1杯でした^_^
美しき麺と優しい味、革新の昆布水つけ麺体験を楽しめる一軒
小山のラーメン、よこくらさん! 昆布水につけた麺と優しい味わいのスープはスイスイ食べ進めることが出来ます!! #小山 #ラーメン #あっさりラーメン #行列覚悟の人気ランチ
こだわりのホタテを堪能できる、秋葉原の極上コース仕立て昆布水つけ麺
今週月曜の1杯、秋葉原の『TokyoStyle Noodleほたて日和』で帆立の昆布水つけ麺黒♪意を決して9時過ぎに記帳しに行って14時の枠をゲット。 昆布水に浸った麺は鰹塩とかワサビに付けるだけで美味♪そこから帆立感満載のつけ汁に浸すと風味良くさらにうまい(^^)q 帆立の切身も肉厚でうまい♪ 大変美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>
濃厚魚介豚骨ダレと自家製極太麺が織りなす、満足度抜群のつけ麺専門
#激うまの濃厚豚骨魚介つけ麺を食べたいなら、らーめんOSAKA百名店連続選出のこちらへ! こちらのお店は、らーめんOSAKA百名店であり、究極のラーメンAWARD2023鶏白湯部門でグランプリにも選出されております「ラーメン家あかぎ」さんのセカンドブランドです! 今回は、約1年ぶりの再訪です!デフォルトの濃厚豚骨魚介つけ麺を特製でいただきました! やっぱりめちゃ美味しい!どろっと濃厚ではあるものの、つけダレのコクと旨みに、時折ゆずの風味が合わさって美味しい! 麺は自家製の全粒粉入りの太麺で、モチモチでコシもあって、つけダレとよくからみます!麺量は、200g、250g、300gが同料金で選択できます! 今回は250gをチョイス!綺麗に麺が整えられて出てきます! 具材は、豚バラと、鶏ももの炙りレアチャーシューが2枚ずつと、味玉、味付けメンマです!〆に、ご飯とスープ割りが無料で頼めます!〆ご飯は、フライドオニオンがトッピングされており、それにスープをかけていただきます! さすが百名店のクオリティでした! お店には、女性お一人のお客様も複数おられ、女性にも好まれるお味なんだと思います! 次回は、まぜそばをいただきに伺います!ごちそうさまでした
伝統受け継ぐ、甘辛酸味と自家製麺が魅力のボリューム満点つけ麺
担担麺中盛頂きました。 駐車場が変わっていて一方通行をちょっと回り道をして駐車しなくてはいけなくなっていました。 美味しいけど辛かった。 ご飯があればよかった。 自分でよそえるご飯だった。 食べたかったと思いつつ次は麺は普通でご飯と辛いスープでいきます。
極太麺と濃厚つけ汁が生む、唯一無二の満足感あふれるつけ麺体験
No.1468【極限までに凝縮されたつけ汁と、圧倒的な存在感を誇る御影麺がぶつかり合う!】 「手打式特級多加水 御影麺 鏑矢」で「御影つけめん 中」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:19時29分 ◆並び:待合室11人目 ◆並び方:店舗入り口にある券売機で食券を購入したら、店舗向かって左隣の待合室で待つ。順番が来たら店員さんが待合室に現れ、食券に記入されている番号で呼ばれるので、食券を見せて入店&着席 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「御影つけめん 中」1400円 ◆着丼時間:20時33分(64分待ち) 現在ではラーメンの一つのジャンルとして確立されているつけ麺。そのつけ麺を生み出したのは山岸一雄氏であることは今更語るまでもありません。たまたまですが、今日の昼は「山岸一雄の味を最も踏襲する店」である「所沢 大勝軒」でつけ麺の祖を追体験する事が出来たのですが、なんだか柄にもなくノスタルジックな気持ちになったセンチな私(笑)山崎一雄が昭和の世に生み出した種が、令和のこの時代どのような花を咲かせているのか確かめたくなってしまいました。 そういう事ならばここに行くしかない!という事で訪れたのが「御影麺 鏑矢」さん。つけ麺の名店「狼煙」で本店店長、大宮店立ち上げなどグループの拡大に大きく貢献した方が独立されたお店です。恐らく去年一番話題になったつけ麺店だと言っても過言ではないでしょう。そういう意味ではまさに令和のつけ麺の代表格!という事で行って参りました。 LO1時間前の19時30分ごろに現着。このお店は食券を買ってから待合室で呼ばれるのを待つスタイルなので、早速食券を購入!今日はトッピング類はすべて売り切れで、提供していたのは「御影つけめん」の並と中だけ。昼の「大勝軒」の麺量は300g。昭和にだけ肩入れしてはならん!という思いから偶然同じ麺量300gの「御影つけめん 中」をプッシュいたしました(笑)なんと奇遇な… 隣の待合室に移動して待つのですが、この寒い日には待合室は非常にありがたいですね。店主が明言している価値観「おもてなしとこだわりで幸せな時間を共有する」を実現するためのアイデアなんだと思います。思想や価値観がしっかりしている経営者はやる事が一貫していて気持ちがいいです。惜しまれつつ2月末に閉店しちゃう「Ramen FeeL」の 渡邊氏なんかもその類だと思っています。 11番目の私が呼び出されたのが待ち始めて46分後の事でした。でも温かかったから快適快適。早速店舗に移動します。入店し、着席してすぐに気づいたのが店主、店員さんのおもてなしの丁寧さ。挨拶然り、説明然り、さらにこれだけの行列店ながらお客に「スープ割何度でもやりますから、ゆっくりしていってくださいね。」と言い出す始末。ともすると回転率を気にして追い立てるようなお店が多い中、この店の対応は、「おもてなしとこだわりで幸せな時間を共有する」をしっかりと体現しています。 そんな店主のブレない姿勢に感心しながら待つ事凡そ18分。待ちに待った着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、圧倒的に濃いつけ汁に、胡麻が練りこまれた御影石のような特徴的な麺!これぞ令和のつけ麺です。 早速まずは麺のみで頂くと、キンキンに冷水で〆られており、非常にみずみずしく口に含んだ瞬間心地心地いい!噛むと「プチっ」と音を立てて胡麻が弾け、小麦の甘みに加えて胡麻の風味がふわりと香ります。うわぁ…この麺うめぇ…。店員さんの説明では藻塩と青海苔をかけても美味しいとの事でしたが、胡麻の風味をしっかりと味わうには私は何も付けない方がいいかも。 そのまま、藻塩&青海苔を試した後、いよいよつけ汁にドボンです。 麺を取り、つけ汁に浸けた瞬間驚いたのがその粘度!麺にまとわりつくように絡むつけ汁は、浸けるというより、和える(笑) 麺がキンキンに〆られている一方でつけ汁は汁を絡めると湯気が立つほど熱々に保たれているのも嬉しい。頂いてみると、濃厚でねっとりと舌に残るのに、不思議と優しいお味なのに驚きました。骨、野菜、魚節を極限まで煮詰めたというスープは、粘度はあるのですが、ある種ベジポタ系のような軽さがあります。ただ、豚と節の旨味は濃厚この上ないため、ついつい麺をどっぷり絡めたくなる魅力があり、凶悪な見た目に反して甘さ、塩味も上品な上に旨味が強いので、ついつい箸でスープをちびちび舐めたくなるぐらい美味しい(笑) これだけ濃厚なつけ汁なのに、ほとんどのお客がスープを完飲していたのも納得!これはこのお店でしか味わえないつけ麺ですね。無茶苦茶美味しかったです。山岸さん、あなた作ったつけ麺はこんなに進化したんですよ、などと再びおセンチな気分で帰路につきました。美味しかったです。必ずまた来ます。ご馳走様でした!
極太麺と濃厚ベジポタスープがクセになる、選べる麺の満足つけ麺
吉祥寺南口駅前にあるつけ麺人気店。 中野の店に入ったことがるが、吉祥寺の本店は初めて。 レギュラーメニューのベジポタつけ麺を注文した。 この店のつけ麺は濃厚なスープと太麺。 久しぶりに楽しみだ。 少し待ってつけ麺が出てくる。 麺には海苔が乗っている。 早速、麺をスープにつけて頂く。 この店のスープは野菜たっぷりで濃厚。 他の濃厚つけ麺のスープとは一味違う。 これは美味しい。 麺は太麺。 食感が滑らかで濃厚スープに良く合う。 濃厚スープに太麺なのでボリューム感もあって満腹。 たまにはこう言う濃厚つけ麺もいいな。