自家製麺 つきよみ

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t.takeda

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大阪府大阪市。 PayPay使用可能。 中心街から離れているにも関わらずかなりの繁盛店。 店のオープン10分前にはかなりの列が出来てます。 今回は 担々つけ麺 注文。 山椒とラー油の効いたつけつゆ。 大阪では結構珍しいかもです。 麺は全粒粉が入った平たくて太めの麺。 しっかり味強めです。 つけ麺としてかなりのレベルの高さ。 繁盛しているのも納得です。 #大阪府 #つけ麺

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Kazuyoshi Kouda

• 53

2025.3.26 11:30 今日も大阪1泊で面接は午後からなのでちょっと足を伸ばし人気のこちらに訪麺。 開店時間勘違いして1時間前に来てもうた、なのでPPね（≧∇≦） 定刻開店で担々つけ麺@1,180円をポチッ❗️300gで発注。 魚豚は何となく想像ができるのでね。 胡麻香り辛さピリ辛程度で旨味強い粘度高めなつけ汁にしっかり茹で切ってから〆ているのでモッチモチな平打ち太麺と麺が兎に角旨い╰(*´︶`*)╯♡ 大体この手の麺ばガチムチなんだけど歯応えが良き(๑˃̵ᴗ˂̵) チャー達も柔らかく良き(^^)v スープ割りと追飯をもらい〆 流石に腹パンo(^_^)o ご馳走様でした❗️ #53

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H.YUKI

つけ麺行きたい時はここで決まり！ どろどろのつけダレ、ホンマに旨い！ゆずの皮と、玉ねぎがええアクセント！

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Cob Take

上新庄の自家製麺ツキヨミさんの 「ワンタン麺」初オーダー。 びっくりするほど、スープと麺の相性が 合ってます。私の中の今年のBest10入り。 今までは、ツキヨミさんの人気の「つけ麺」 の陰にずっと隠れてて、 オーダーをしなかったのですが、 今回、初めて食べて、ビックリ。 こちらの「つけ麺」が美味しいのは 既に公然の事実ですが、こちらのワンタン麺は、是非一度は食べてみてください。 「ワンタン麺」のスープは、 醤油と塩が有りますが、今回は醤油味。 魚節系の出汁をベースに、 独特の濃口醤油で合わせてます。 醤油ラーメン部門で、 私の中では上位3番以内に入る事、 間違え無しです。 自家製の 麺は約1.1✖️1.8〜2.2程度の丸を潰した楕円形の中細麺、長さ約23センチ程の低下水ストレート麺。色は黄色味掛かってますが、冠水麺ではない風味です。つけ麺の極太麺のレシピと同じ配合だと思います。 つけ麺は小中大特の4選択がありますが、 ラーメンには麺量の選択はありませんので、 比較したら、大喰いには物足りなさも感じます。 ラーメンについては、質、量共に完成された 特別なものならば、心が満足できます。 ワンタン麺はリピート間違え無し。 で、ラーメン、ラーメン、つけ麺、ラーメン。。。のルーティンに次回から変えます。 たまに、牡蠣つけ麺もありでしょう。。 いずれも完成度は高いので、いつも迷います。 皆さんにも迷っていただきたい逸品です。

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Cob Take

上新庄の「自家製麺つきよみ」さんに21時夜イン 夜は寒くなったなーと思ったら、 《芳醇味噌つけ麺》季節復活してました。 (*´艸｀*)早速、初オーダー。 つけ麺の麺は極太平打ち自家製麺で 並150.中250.大300 、 特盛、約400g全て同料金です。 21時15分過ぎなんで、ほぼラストオーダー 22時閉店です。 つけ麺は麺が太いので約9分茹で15分は待ち着丼。 汁は濃厚味噌ポタージュ。魚介系と動物系の複雑ミックスに味噌が加わって、更に複雑化。でも味噌の香りはほんのり香り、味噌味噌してません。 いつもの濃厚なつけ汁ベースに八丁味噌？ が極わずかに隠し味になってますね。 万人に受ける仕上がりです。 麺は極太麺幅約6.2✖️厚2.3ミリはありそう。 レングス45センチはある。 太くて長いから割箸が負けます。 もっとしっかりした箸ならば、 もっと美味しくなりますねー。 最後に一口〆飯がサービスで付きます。 コレで満足。 リピート行きます。 バターと、コーンのトッピングがあれば、 尚良しで