全国の(66ページ目)懐石料理の情報・おすすめのお店

2016.09.29 19:00 ○日本が身体に浸透する。 ⚫︎ぐるなび評価：3.3 ○前置き 中国からの帰国はANAを利用しました。機内食は「日本食もどき」の料理でした。しかし中国で長らく暮らしていましたら味覚などが中華料理に染まり私自身も「日本人もどき」になり、せっかくの日本料理が美味しく感じられません。 そこで、この「もどき料理」で、心身共に日本に馴染む過程を経ることは重要だと感じるようになりました。 心身共に日本モードに切り替えた段階で、帰国したら必ず行こうと決めていました「四季おがさわら」さんにお邪魔しました。 このお店は２度目になりますが、初めて行った時、食材の新鮮さ、そして料理の創作性など魅了されました。 また、料理にマッチした日本酒も多く、更にお店の雰囲気もよく会話がとても弾みました。 下記に紹介します料理名と写真の順番は同じですので参考になりましたら幸いです。 ⚫︎突出し（仙鳳寺牡蠣の磯辺巻、カンパチ南蛮漬け） ⚫︎刺身盛合せ（９種盛り） ⚫︎ばふん雲丹、カンパチ、サヨリ、本⚫︎マグロ赤身、剣先イカ、鯛、平目、鰆 ⚫︎自家製湯葉豆腐 （この豆腐は是非お勧めしたい逸品です。豆腐がもっちりとしていて沖縄のジーマミー豆腐に似ていますが、実はこれ湯葉でした） ⚫︎天皇トマト豆腐朝込み冷やしあんかけ ⚫︎栗まんじゅう菊花あんかけ ⚫︎たいわた （鯛の酒盗で、お酒の肴にぴったりです。） ⚫︎山うに （豆腐の味噌漬けで半年間漬け込んだ熊本名産の豆腐です） ⚫︎いぶりがっことクリームチーズ （いぶりがっこは秋田の名産品で、いぶりがっこのスモークの香りとクリームチーズがマッチし、食感の良さ、そしてスナック感覚で楽しめます） ⚫︎佐賀牛イチボあぶり焼き （佐賀牛は初めて食べましたが、肉質の良さには驚かされました） ⚫︎こだわり玉子だし巻き （玉子は濃厚でオレンジ色をしていました。「こだわり」と記された意味がよく分かりました） ⚫︎日本酒に合う肴の盛合せ（明太子の干物、サーモンの生ハム、丹波の黒豆） ⚫︎握り寿司 1. カンパチ 2. 平目 4. 中トロ 5. 鰻 6. 蒸し穴子 ⚫︎獺祭（純米大吟醸）山口 ⚫︎飛良泉No.15（山廃純米ひやおろし）秋田 ⚫︎神代からの酒（山廃純米酒）福島 ⚫︎残骸（数種類の米をブレンド） ⚫︎帰山（純米吟醸 低温熟成）長野 ⚫︎岩清水 （６年熟成）長野 今回も食材の新鮮さ、そして日本料理の特徴でもある、見て良し、食べて良し、そして価格以上にそのクオリティの高さを感じることができました。 ○お店の情報 店名：四季おがさわら 住所：大阪府豊中市服部豊町1-3-8 電話：06-6862-8899 #大阪府・豊中市 #豊中市・和食 #豊中市・寿司

ちょっと福井へ④　 とある日の福井のランチはランチミーティングでこちらのお弁当をいただきます。 福井らしいお弁当、ご飯がソーツカツ丼です。もう一方のご飯はたけのこご飯、春らしいですね。多彩なおかずたちもいいお味、お腹が満たされて午後からのミーティングを頑張れそうです。 #福井市　#お弁当屋さん　#ソーツカツ丼　#ご当地グルメ　#季節を感じるお弁当　#ランチミーティング

土曜はいつも予約が取れない為、平日予約get♪ 実は1年位前に果敢にチャレンジしていましたが あまりの玉砕ぶりに諦めていました… が、友達のお母様が美味しかったと言っていた という話を聞いて、再燃(*￣∇￣*) 雰囲気の良い佇まいです 車を停めようとしていたら、店主さんとおぼしき人が 暖簾を出しに出てこられて、もう少し端に停めてと 言われました(￣∇￣*)ゞ これは印象悪くしちゃったかな、と思いました(￣ー￣) お店に一番乗りだったので、店内の写真撮影しても 構いませんか？と訊ねたらNGとの事 これまたマイナスポイント(T_T) ランチはおまかせコースのみ(1500円) 先付けに きゃらぶき スナップえんどうのレモンサワーソース掛け 自家製なんとかのわさび和えf(^^; そらまめ なんとかのピクルスf(^^; 説明してくれたのですが、覚えられず… どれも美味しい(^^)d お刺身は宮城産の鮪とホタテ 茗荷が細かく刻んで添えられていてこれも美味しい♪ 続いて鱸の幼魚を揚げたのと出汁で炊き合わせた一品 これがとっても美味しくて小声で「うまっ」と 呟いてしまったら、店主さん (あばれる君のような素敵な坊主頭です)が にこっと微笑みかけてくれて 「いろんなお店に行かれているんですか？」と 「食べるのが大好きなんですけど こちらはなかなか予約が取れなくて…」という会話に(^^) 良かった～、嫌がられてなかった(*￣∇￣*) お次は海で捕られた鱒を焼いたものとアスパラに 新玉ねぎのソースで和えたもの 鱒がまた美味しいΨ(￣∇￣)Ψ 川ではなく海で捕られたものだから臭み無し‼(*￣∇￣)ノ ごはんには自家製ふりかけ(辛子明太子ベース) 御汁は破竹と若布の玉子スープ このスープがまたまた美味しい(*￣∇￣*) デザートはバニラアイスに自家製苺ソースを添えたもの ドリンクはコーヒー(温)を選択 おつけものとデザートは奥様がご担当との事 どのお料理も丁寧に作られていて 説明もきちんとして頂きました すごく満足感のある食事でした これはまた早めの予約で来なくては‼(*￣∇￣)ノ #予約困難なお店

初来店。フグづくしコースをいただいてきました。場所は日暮里の住宅街入ったところ？なので穴場ーな感じ。コースは、前菜、フグ刺し、フグ唐揚げ、焼きフグ、フグチリ（鍋）、雑炊とかなり満足な内容。同じくらいのコースを都心やホテルで食べたら1.5倍くらいの値段するのでは？私的には前菜が凝ってて好きでした。日本酒飲まずにはいられない感じです。日本酒も珍しいものがありました。ランチもいってみたいです。

古民家を改装しての和食料理屋さんです。 落ち着ける雰囲気も気に入りました。、小さな器で色んなお料理が味わえるので、少しずつ色々食べたい人にピッタリ 畳敷きにテーブル席もあるので、座敷が苦手という方も安心かと。 写真は「姫かづら」2500円のセットです。

過去を振り返っても1番、 5-6年越しでやっと来れた。 山間、青流の谷筋に佇む素朴なお店。 結果として三重の素材がまとまっているけど、 味のためには日本各地でこだわりの素材を、 奥様が焼かれた器で、 ストーリーを聞きながらいただく最高の時間、 大満足でした。

旅館なのでご飯のみは無理かも。 食べきれないほどのお料理が並び、 どれも佐渡の美味しい食材がたくさん☆ 秋でしたが、カニも食べられます #蟹 #海鮮 #旅館ディナー #佐渡

宮崎市阿波岐原町エリア〜宮崎駅より車で15分くらい！「シェラトン45」から車で5分くらいの位置にあります。 宮崎市全般的に観光客が激減してどこの飲食店も今迄にない苦境を乗り越えようとしています！「GoTo」や「コロナ収束傾向」などが後押ししたのか少しずつ繁華街などには人出が戻っているような感じです。 本来は年明けの「キャンプ」などが開催される時期に伺うのですが・・・昨年秋に訪れてからの久しぶりな来店となりました〜外観は一軒家！店内は純和風！と落ち着いた雰囲気でグループ利用も可能と使い勝手が良いお店ですね・・・ご夫婦で営まれていて「おもてなし」度も最高です。 さて頂いたのは店主「おまかせ」で「刺し盛り」から人気シリーズや今が旬な「伊勢海老」などを出していただきました！9月1日に漁が解禁となった伊勢海老漁で宮崎市内はどこも「伊勢海老祭り」が開催されていて魅力的だなぁって思っていたので嬉しい〜11月30日までなので興味ある方は「Goto宮崎」ですよー黒潮洗う日向灘で育まれた宮崎の伊勢エビは身も大ぶりで旨味たっぷりで身もプリプリで間違いない美味しさでした。 それと宮崎は「カツオ」が美味い！知らなかった〜「近海カツオ一本釣り漁獲量日本一」を誇りし堂々の「21年連続」とのこと・・・カツオは鮮度が命なので宮崎の「近海一本釣り」は抜群とカツオ好きから賞賛されている！大半は遠方にて大型船で行われる巻き網漁で漁獲されるのですぐに死んでしまう！また水揚げまでに時間がかかってしまうので鮮度が落ちる〜しかしながら宮崎の「カツオ消費」は全国８位となっています。 「刺し盛り」から「豚ステーキ」「麻婆豆腐」など美味しく頂けました〜メニューが豊富なのでたくさん食べ過ぎてしまいます！郷土料理から旬な料理の数々はオススメしたい居酒屋さんですね。 宮崎に行った際には立ち寄りたいお店シリーズです！ごちそうさまでした。 Enjoy Miyazaki Life☆

寝屋川･香里園に4月OPENした和食処･ちくま庵でランチしました。1000円台からランチ設定がありますが「高いコースでも満足感あるから！」と友人の勧めで、10,000円の「成田会席」をいただきました結果…　「ビバちくま庵！」と叫びそうなくらい大満足でした└(oﾟ∀ﾟo)┘雰囲気も良く用途も広そうなので、平群への出店を渇望しております(笑 詳細をブログにまとめてますので良ければどうぞ ⇒ https://goo.gl/h41liF (食べ歩きグルメin奈良･大阪「ミシュランごっこ。」)

丁寧な仕事してるなぁ〜と一口ごとに納得の料理を提供して頂けます。 ２時間ほどかけて料理とお酒を楽しむのをオススメします。 新しいお店ですので、これからの発展にも期待しています。

友達に感動的に美味い店があると言われて訪問しました。 確かに美味しかったです。お店は店主とアルバイトの子が対応する感じですが技術者的には十分満足できました(^^) #調理が美味い

コロナの影響で期間限定テイクアウト営業をしているシーガイアさん。鉄板焼きふかみの黒カレーをリピートするついでに笑、料亭四季乃さんの宮崎牛のすき焼き風丼にチャレンジしてみました★ 宮崎牛すき焼き風丼(￥1000) 別々の容器でひとつは丸ごとお肉たっぷりすき焼き！ ご飯とすき焼きか別々になっていて、食べる前にオンザライス！ つゆだくご飯が美味しい〜 使用されている宮崎牛はそんなに脂身が無いのかな？なんだかさっぱりした食べ応え。 温玉、紅しょうがで味変も出来ましたし、 程よい甘辛さでしたので、最後まで飽きずに美味しく食べられました★ そして... やっぱりふかみの黒カレー最高！笑 また食べたいな(o´艸`) #テイクアウトできる

#食のエンターテイメント #目でも楽しめる料理 #丁寧に作られた #和食 #贅沢にご褒美ディナー #サービスが行き届いている #丁寧な味付け #接客も丁寧 #ボリューム満点 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #都会を離れてスロータイム #ゆっくり過ごしたい時に #女将さんがチャーミングで素敵 #懐石料理

2355 平日にお休みを取れたので夫婦で食事をしてきました。　私はかつ丼。　ボリューム満点で美味いです。お腹いっぱいになりました。 揚げたてのかつは最高でした。

Retty初掲載。レストランではなくホテル大広間なので、宿泊客のみになります。 夕食は卓袱 (しっぽく) と懐石から選べ、せっかくなので食べたことない長崎名物 卓袱料理のプランにしました。 スタッフさんの丁寧な説明によると、 卓・・円形テーブル 袱・・テーブルを覆う布 が元の意味で、そこに並ぶ和食と中国オランダの料理がミックスされた、お祝いや もてなしの料理。 卓袱台 (ちゃぶだい) もここから来てるそう。 いきなり色鮮やかな見た目でテンションUP！(*´∀`)♪ ＊新鮮なぷりっぷりのお刺身 （マグロ、鯛、ヒラマサ） ＊和華蘭長崎八珍という一口サイズ料理 （古来中国から伝わる神様に捧げる料理だそう） から始まり、長崎雑煮、胡麻豆腐の天ぷら、豚角煮、洋風スープなど、具沢山でおいしいお料理の数々、〆の梅炊込み御飯、カステラ、お汁粉まで、も〜〜食べきれないほどのご馳走でどれもおいしくて大大満足！ 夜景がキレイで大浴場もあり、お手頃価格で素晴らしいホテルでした(๑˃̵ᴗ˂̵) #春ごはんキャンペーン

駐車場は店舗前と近くのスーパーの敷地にあるので 停めれない心配は無いと思います 平日のお昼限定メニューが2種類 うなぎは焼き上がりに少し時間がかかるとのこと 平日限定刺身セット サーモンは1切れで折りたたんでます 茶碗蒸しと小鉢2皿とお吸い物 他のメニューより 断然リーズナブルにお腹いっぱい ごちそうさまでしたぁー(ㅅ´³`) #さっぱりしたもの食べたくて #刺身 #うなぎ

「岡山に、なかなかの和食の名店がありますよ」と何度か違う方々から耳にすると気になって仕方がなくなります。気になり始めて半年後、満を持して伺ったのがコチラ♪ 瀬戸内の地物の素材の味わいを見事に引き出し、繊細で丁寧な仕事は感服しました。 店の設えにも気分が高まります。庭を観ながら中に入ってカウンターに着席。もう美味しいに間違いない雰囲気に盛り上がるしかありません。 最初に地物をメインにした刺し盛り。ヒラメの昆布締めはイイ仕事をしています。繊細な旨味が口の中に広がります。いやあ〜食べる⇆飲むの無限ループにギアが上がり始めます。 次の河豚白子の茶碗蒸しはヤバイやつです。実に上質なダシの味わいに白子のクリーミーの極みがトロリと口の中で混ざり合います。あ〜あかんやつです。思わず目を閉じて旨さを反芻してムフッと笑みが溢れます。 季節の天ぷら、炊きもんと続く度に無限ループは高速回転。止まることを知りません。最初の圧巻は瀬戸内の鯛の焼物。鱗をパリパリに立てているクリスピーさと身厚でジューシーな白身のハーモニーは、あきまへん♪ 玉乱〜〜ん！美味さに一発昇天致しました。 そして渡り蟹の蟹味噌和え。カラダ全身に染み渡るかのような濃厚な蟹の旨味。もう、どうにでもして！って言う位にフラフラでノックダウン。 クライマックスは岡山のブランド牛「千屋牛」のフィレの上に雲丹をたっぷり乗せたヤツ。いわゆる「うにく」これは、あきまへん…もう美味いに決まってる。口に入れた瞬間に舌が喜び、もう出尽くしたはずの脳内麻薬が最期のチカラを振り絞って波動砲と化し右脳を爆射。昇天し過ぎて、朦朧と逝ってしまいました。堕ちました。 若き大将の秋山さんは京都・菊乃井で修行を重ねた後に岡山に戻って独立。岡山を愛し瀬戸内を愛する料理人です。実に丁寧な仕事と味わいは本当に感動ものです。いやあ、美味かった！ 岡山で懐石料理を楽しむならコチラへ是非♪ #ココに虎がいた #器もなかなかです #次はカジュアル肉料理を構想中

今年も早いものであと少し。 少しお財布がゆるむこの頃、家族で食べに行きました（≧∇≦）♡ 普段あんまりカニには興味がないものの、最近、しっかり身の入ったカニクリームコロッケを食べてみたくなった私は喜んで同行。 この際、とカニクリームコロッケを注文。 ちゃんとカニ入ってる(^O^) クリームにあるかないか分からない一般的なカニクリームコロッケじゃない！ 割とそれだけで満足でしたが、 カニステーキに持っていかれました。 卑怯すぎます、このビジュアルと味。 自分史上初めてのカニの身の厚さ、更に鉄板で焼くことでカニの甘みとステーキのバターか油分がグッドジョブ。 ホクホクしながら上品に食べたり、逆に豪快に食べてみたり。 身体も心もホクホクになりました（≧∇≦）♡ 店内もさりげな所にカニのモチーフが可愛い♪普段はあまり高いお店には入りませんが、たまにはいいもんですね(*^^*) シメの雑炊のお出汁が染みる…(*^_^*) #クリスマスキャンペーン

いつもは夜のコース料理おまかせ10品5000円を食べに行きますが、 ここはランチも美味しいんです。 天ぷら御膳 1000円 焼魚御膳 800円 天ぷらはサクサクで美味しい！ 魚はぎんぽうのウニみそ焼きにしてくれました。 これで800円はやばい！ やっぱり美味しいお店はランチも旨いですね！

箱根のプリンスホテル龍宮殿の レストラン富士にうかがいました。 ランチセットを注文。 湯豆腐と天ぷら等々が入ってます。 天ぷらの衣がしっかりしてて、バリバリ音を立てて食べました。 湯豆腐は柔らかいです。 プリンスホテルの冠なので、ちょっと高く感じました。