全国の(343ページ目)和食の情報・おすすめのお店

知的なオーナーシェフの林さんのファン達で、連夜満席のたも、なかなか予約はとれません。林さんと店員さんの皆様が英語が堪能なので、外人客が半分以上。前回行った時は、8割が外国の方。 こんなにも複雑な味が分かるのかな？ 毎回驚くとりあわせは、不思議だけど、優しくて美味。林さんとは、ロサンゼルスで知り合ったという、一時帰国中の友人と訪問しました。 まさに口福。

各線三宮（三ノ宮）駅から北､山手幹線の南､北野坂の西にある創作和食屋さん。 落ち着きのある空間､カウンター席とテーブル席。 調理場の高さを一段下げて､カウンターのお客様との目線を大切にされています。 定番メニューと季節のおすすめメニュー､豊富で迷うほど。 和牛ヒレタタキ､わた邊巻きも気になります。 ◯つきだし トマトマリネ、おひたし､バイ貝煮付け ◯お造り盛り合わせ7種￥3080 視覚から鮮度が伝わります。 特にこの日のシマアジは絶品。 淡路由良うに剣先イカ 明石タコ まぐろ 淡路穴子炙り 淡路〆鯖炙り シマアジ ブリ ◯枝豆 ◯和牛ヒレステーキ100g￥3,300 サクッと揚げられ､断面がロゼに輝くレアな断面。 特製タレ､からし､ガーリック､レモンをお好みで。 ◯秋刀魚と松茸の土鍋ご飯1合￥3,300 牛すじの旨みのあるお吸い物付き。 炊き上がるまで30分かかります。 たっぷりの刻み大葉が香ります。 個人的にはもっとかための炊き上げが好き。 ◯デザート シャインマスカット大福 #創作和食わた邊 #三宮和食 #三宮日本料理 #三宮海鮮 #神戸和食 #神戸日本料理 #神戸海鮮

老舗感漂う店内でフグの味噌汁や、おでんなど頂きました。まさに〆に合う味付けで最高でした！今度は豚汁を頂きたいと思います。ご馳走様でしたm(_ _)m

一泊の小旅行でここに立ち寄り。ご夫婦でやられていて、なかなかお客さんが多くなると大変で、出てくるのは時間がかかるのはご愛嬌。ボリュームしっかりあり、新鮮なお魚が食べられました。

2023/12月下旬 【さいたま市浦和区上木崎(与野駅東口) 昭和POPSに浸りやきとん食す❣️】 ®️焼き鳥好き人気店 忘年会をしようと太后さまから呼び出され北浦和へ 志げるもるはり屋も満席で入れず(〃ω〃) 与野に場所を変えることになり1年以上ぶりにまるちゃんへ 以前は1〜2オペでしたが この日は3オペ(^^) 流石に提供も早くなり接客も更に良くなりました〜^o^ 何でもフツーに美味しく特に やや硬めのかしら、大ぶりの上シロがお気に入り❣️ そしてやはり今日もれば(レバー)は無かった(//∇//) 昭和アイドルを眺めて 昭和JPOPを聴きながら こじんまりしてゆっくり飲めて居心地の良い 安心して呑めるやきとん❣️ 2023年最後の外飲みでした〜^o^ ◎かしら　￥150 ◎上シロ　￥150 ◎厚揚げ　￥150 ◎まるちゃんサラダ　￥500 ◎ねぎサラダ　¥550 #さいたま市浦和区上木崎 #与野駅東口 #まるちゃん #®️焼き鳥好き人気店 #やきとん #ポーション大きめ #昭和アイドル #昭和JPOP #駅近で嬉しい #浦和駅のまるちゃん #昭和風の店内 #リピート決定 #喫煙できる

松山では、前回の訪問時に「鮨いの」で驚いた。そして今回もさらに驚いた。これで¥15,000くらいなら飛行機代を使っても安いと断言する。 大将の父親が街中の普通の寿司屋を営んでいて、今でも居酒屋兼寿司屋で頑張っているとのことであるが、子供の頃から父親の姿を見て育ち、さらに料理が好きで好きでたまらないので、寿司よりも唸ってしまう皿ばかり出てくる。大将は寿司屋なのでなるべく小鉢や皿の料理を出さないように意識していると伺ったが、どうしてこうして創作和食料理の店になりかかっている。 写真＃1，＃2は、いきなりの手巻きトロタクである。海苔は色、艶、香り、厚み、口溶け、歯切れ、うまみなどの評価判断要素があるが、この海苔で掴みはオッケーである。 写真＃3は、毛蟹と合わせた素麺。どちらも夏の代表選手であり、松山は素麺の産地でもある。その産地を訪ねたら揖保乃糸だと、はぐらかされた。実のところ、揖保乃糸には7等級あってどの等級かを訊きそびれた。 写真＃4は、愛媛県北条の旬の蛸である。愛媛の海は蛸の成育に適していると何かの本で読んだ覚えがある。噛みしめると滋味が湧き出てくるのである。 写真＃5は、かすご（春子）と呼ぶ小鯛である。淡い昆布締めで供され、鯛の淡泊さを失わせない工夫がある。 写真＃6は、鰆。旬ではないが上品な味である。大将にシャリの話を質問すると、ネタによって赤白の酢を使い分けているだけでなく、炊き立ての湯気の上がる酢飯も使っているとのこと。「鮨いの」でも酢は紅白を使い分けていた。松山の寿司店は横の情報交換がよくて、一緒に食べ歩きもしており、互いに高めあっているそうである。 写真＃7は、茄子と鱧を合わせた椀である。どちらも夏の風物であり、蓋を開けると日本人で良かったと思う瞬間である。そして、鱧は長浜で獲れたものという。伊予長浜港は愛媛県第一の肱川の河口に面しており、豊富な栄養が海に注いでいるので魚が美味い筈である。 椀ダネがどちらも汁に全部が浸っていないところに美意識を感じる。 このあとに、車海老の握りが出たが撮影をする前に喉を通ってしまったのは残念であった。 写真＃8は、太刀魚のブリトーである。材料の小麦粉は発酵させているとのこと。発酵の有無でどう違ってくるかは聞きそびれた。チリソースも自家製でピリリ成分を少なくしてある。 写真＃9は、愛知県産の平貝。ピンボケですまない。伊予の海も産地であるが、大きさは三河湾には勝てないとのこと。 写真＃10，＃11は、後述するが鰻に炭で焼き目を付けている場面である。 写真＃12は、千葉の銚子沖で獲れたメヒカリの一夜干し。 写真＃15は、鮪のチャーシューのようなものという説明があった。地辛子がピリリと来た。 写真＃16~＃18は、鰻の茶碗蒸しである。混ぜて食べるようにうながされるが、混ぜると写真＃18のようになってビジュアルが落ちる。 ここで、硬水軟水の話題が出て、大将は蛸を茹でるのに硬水（コントレックス）と△水をブレンドした水を使っている、比率は社外秘である。 一つ抜かして、写真＃20のコハダ。調理を加減してあまり酸っぱ過ぎないようにしてある。 大将から愛媛で弱いのは高級鉄板と高級中華だという話が出たが、これだけ寿司が宜しいのであれば鉄板も中華も要らないと思うのである。 写真＃21は、才巻海老（車海老の小さいもの）を二尾使いして、シャリを包み込んでいる。車海老より味は薄いが大将は才巻のほうが好みなので使っているとのこと。 写真＃22から＃24は、あまり記憶がないのでここに何も掛けないのはお許し願いたい。 写真＃25は、「くどき上手の穀潰し」。22％精米である。こんな酒を飲むから記憶が時々途切れてしまうのである。

高田馬場で焼きとんの名店に出会った☆ ベトナム料理の本会の前に優しい幹事さんが連れて来てくださいました☆ なんか怪しいビルの地下で、女性だけでは危険な空気が漂う廊下☆ ビルの地下に年季の入った赤提灯と縄暖簾☆ 入る前から旨いとわかりました☆ 先ずは幹事と２人で乾杯☆ 私は銘柄を確認して瓶ビール☆ キリンはラガーに限る☆ お通しが笹かまぼこって贅沢☆ つまみはなんこつ、たんもと、しろ☆ 小さめだが、１００円で本数縛りが無いのは嬉しいね☆ タレの味も焼きもいいからなお嬉しい☆ 飲み物はかっぱ酎☆ こちらでは酎ハイに斜め薄切りのきゅうりが入ったスタイル☆ 焼酎にきゅうりを合わせるとなぜかメロンの味がしますよね☆ 本会ご一緒する方が続々と合流☆ がつ刺し、小袋刺しなどはいただいたお裾分け☆ 臭みなど全くなし☆ 刺しは入口から遠いホワイトボードに書かれていて手前のカウンターの奥のに座った私たちからは見えませんでした☆ トイレから戻ってみると店内は煙でもくもく☆ かっぱ酎の空いたグラスに焼酎水割りをいただき、はつはじを追加☆ 今までいただいてきたはつもととはちょっと違う食感で美味しい☆ 楽しい時間はあっという間☆ そろそろ本会の時間なのでお会計☆ とんそく焼き、味付バラ焼、牛すじ煮込みやもつ煮込みをはじめいただきたいやきとんメニューもまだまだたくさん☆ とても気に入っちゃったので早めに再訪したいな☆ ☆いただいた品☆ 瓶ビール @550 かっぱ酎 @400 なんこつ @100 たんもと @100 しろ @100 はつはじ @100 #やきとん #希少部位 #かっぱ酎 #しろたれ #キリンラガービール

今日は久しぶりにお蕎麦。古民家改装の「ろばた御食事処 山里」 佇まいから美味しそうな蕎麦屋さんです。 名物は「山里焼き」所謂クリスマスで食べるチキンです。 もり蕎麦セットをお願いしましたが、蕎麦を打ってるので15分待ちとの事。打ち立てなら何分でも待ちますよ！ 20分待って到着。蕎麦はニ八か？ 細いけどコシ充分、寒いのにちゃんと冷水で締めてあり蕎麦の香りがとても良い。 山里焼きのチキンは骨付き。手持ちでかぶりつく。甘い香りでこっちも美味しい！ 店内に囲炉裏もあり古民家ならではの落ち着いたお店でした。

2025.7.7 居酒屋からカレー屋さんに変更されたうえっち カウンターのお店 ■カツカレー1200円 ■生たまご100円 ご飯は白米、カレーは一口目甘い！けど後から辛さが来るタイプ 隣の外国人カップルは「イッツホッッ！」 と辛そうにしてましたw カツは注文してから揚げるので熱々で美味い お隣のハルモニアがオープンしてる日でしたがこちらにも何人も来られてました〜 ご馳走様でした*\(^o^)/*

予約マン！ と、言えばわかる方も多いかと（笑） TV「オモウマい店」に登場する人気のお店。 予約が一番と、予約なしで来る方よりもサービスが良くなるというお店。 最近では、キャンセルが出た時以外予約なしでは入れないらしいですけど・・・ ▪️特製海老フライ定食 GWに甲府で仕事が入って、直ぐに予約を入れたのですが、限定3食の「海老天丼」は既に売り切れ。しょうがないので、こちらの特大エビフライにしました。 前日移動ということで夕方くらいに入れば良いのですが、ここん家に行きたいが為、朝8時前に家を出発。 雨予報と言うこともあったのかGWの中日で高速はガラガラ・・・ 10時前には着いてしまいそうな勢いで時間潰すのに一苦労でした〜(･･;) 10:20に到着。 当然一番乗り（笑） 車で待機。 開店時間に1番乗りで店内へ。 流石に一番乗りだと「予約の方？」とは聞かれませんでした(･･;) ちょっと残念…(爆) カウンターの一番奥へ。 特等席！ 既に小鉢など用意されておりあとはメイン料理の海老フライを待つだけに。 お隣さんは、食べたかった「海老天丼！」 うう〜、デカい！ 見事なビジュアル！ 食べたかった〜(^◇^;) そして油からデカいエビフライが上がって来た！ 「これだな！」 なんと！ 予約マンの大将が持って来てくれた！ で、で、デカい！ しかも3本！ これは中々見れないっすね〜！ こんなデカいエビフライ初めて見ました（笑） これは食べ応えあるわ！ こんなデカいのにレモン一切れじゃ足らんし！ ご飯一杯でも足らんし！ 味噌汁も一杯じゃ足らんし！ （笑） 予約マンの大将は手隙になると色々話しかけてくれる！ 一通り料理が出たら各お客さんを回って一緒に記念撮影も！ サービス精神満点！ もちろん私も撮っていただきましたよ（笑） 笑顔でお願いします！ と言ったら「難しいなぁ〜！」と笑っていましたが、一枚目はうっすら笑ってくれていました。 3枚撮ってくれてましたが、残りは腕を組んでむっつりと（笑） 次は必ず「海老天丼」を！ ご馳走様でした。

宇和島鯛めし天然真鯛をいただきました。 店員さんがちゃんと食べ方を教えてくれます。 真鯛はぷりぷりして弾力歯応えがあり非常に美味しいです。

先輩おすすめの古町にあるカツ丼が美味しい居酒屋さん。写真を見ていただければ、その迫力は伝わるかと。新潟と言えばタレカツ丼が有名ですが、玉子とじの王道カツ丼もたまに食べたくなります。そんな時はこちらへ。ガッツリと理想的な【ザ・カツ丼】が登場すること間違いなし。 ランチも営業しているようですので、定食屋さん的な使い方、ガッツリ呑んだ〆的な使い方のどちらもアリです！

入口のドアを開け、中に入るとすぐ左側にショーケースがある。 そこには、岡山名物となった「ままかり」の酢漬けや焼き浸しなどの惣菜が、行儀よく並んでいる。 創業55年。 白髪の大将の腰は直角に曲がり、休みながらもテキパキと仕事をする。 早速、ショーケースからままかりを2種類と白菜の漬物を取り、着席してビールで一杯。 んあぁー、うめぇ。 しっかりと酢で締めていても、コクがあり柔らかい。 こりゃ、たまらんな。 更に追加で中華そば。 スープの材料であるニンニクがプンと香る。 しっかりと茹で切った麺と優しい塩梅の醤油ラーメン。 うん、好みは分かれるだろうけど、僕は好みの味だ。 いやぁ、ここは来て良かった。

和歌山だよ╰(*´︶`*)╯♡ パート① 8/10、白浜花火大会を 観に行ってきましたよぉー*\(^o^)/* 白良浜からではなく ダイビングでお世話になっている 『フィッシャーマンズ•ワーフ白浜』さんで BBQをしながら 花火観覧できる席を予約♬ BBQは海鮮がメイン！ まぐろ2ブロック、あわび、岩牡蠣、サザエ 有頭エビ、さばのみりん漬け、リブロース 長〜いウインナー、とうもろこし、たまねぎ しいたけ 一人前が大漁過ぎてびっくりですΣ（ﾟдﾟlll） 花火を観ながらBBQって 最初は思っていたけれど… 火の番をしていたら 花火に集中できないかなぁ〜！？ …っと 18時30分から 焼き焼きスターティ〜ン*\(^o^)/* まずは、まぐろから♪ いきなり旨うま〜♡(*´∇｀*)！！ 塩コショウ、醤油、焼肉のタレ… いろんなバージョンで食す！！ どれも美味しいんだよなぁ〜♡ 岩牡蠣は 当たっちゃいがちなので手を出さなかったけど めーっちゃ！デカイ！！ 大好きなので ほんまは食べたかったよーT^T。。ﾅﾐﾀﾞ あわびは 丸々をワイルドに食べるのは初めて！！ めちゃくちゃ！ 柔らかくて美味しかったです\(//∇//)\ サザエも 超！デカくて食べ応えありました♬ 枝豆は お隣テーブルのお客さんからの差し入れ♪ 和気あいあいです(^-^)v ビールもガンガン飲んで ゆーっくり 食べながら20時開始の花火まで BBQを 楽しむことができましたd(^_^o) 予約した人だけが 入れるエリアだったので （若干違う人も紛れ込んできてたけど） 混み混みせずに 花火も楽しめましたぁー！！ 新型ウイルスのせいで ずーっと！おあずけ状態だった花火大会♪ やっぱ！ 夏は花火だよねーヽ(´▽｀)/ 素敵な思い出が また１つ増えました♬

谷町九丁目駅近くに移転した天麩羅店 旬天 伸 カウンター席で旬な食材をコース仕立てで次々と調理されていきます 食材もですが揚げ加減がよくどれも美味しく頂くことが出来ました！ またドリンクもリーズナブルで天麩羅とよく合いました

逗子にあるとんかつ店。 たまにテレビで紹介されてます。 12時頃に訪問。 満席のため、5分待って入店。 ロースかつ定食にメンチカツを注文。 連れはヒレカツ定食。 林SPFを低音でじっくり揚げているため、衣が白っぽく上品な感じです。 メンチカツは粗挽肉のみなのか、かなり肉肉しい。 めちゃくちゃ美味しかったです。

忘年会で利用しました、、肴はどれもひとつ上のクオリティ、、二人日本酒も8銘柄、美味しい、リーズナブル、 ご馳走でした〜 #大人の隠れ家

【#1540 スキーと新潟の味わいを堪能する‼︎】 毎年恒例となりつつある家族スキー合宿。 2024年シーズンは妙高高原にある「休暇村」を訪問。 休暇村に併設されたスキー場はなだらかな斜面の初心者コース。楽しく安全に滑れるので子連れファミリーにはちょうど良い。 スキーを楽しんだ後の夕食は、食事会場での「四季懐石」。 前菜には"にしん昆布巻"と"黒豆"が入っており、何気ない正月感が嬉しい。 向付は鮪・サーモン・甘海老の３点。 大好物の甘海老はプリプリの食感とネットリとした甘味が絶品！ 日本海が近いので海の幸も美味しい。 メインの小鍋は"純白のビアンカ酒粕鍋"。 "純白のビアンカ"は、ヤスダヨーグルのホエイを混ぜた飼料で育てられた新潟県のブランド豚。最後にフワフワに泡立てられた酒粕をかけて完成。 酒粕の甘味と心地良い香りにお酒も進む。 ご飯・お味噌汁・漬物はセルフ式。 "米どころ"新潟のお米は甘味と粘り気が強く、ついついお替わりをしてしまう濃厚な味わい。 新潟がギュッと詰まった懐石料理に大満足！！ (2025.01.05訪問)

ずっと前から「行きたい！」と思っていながら中々お邪魔する機会に恵まれずにいましたが、今回京都のグルメ仲間のお誘いがあり、念願の《むろい》さんへ総勢8名でお邪魔しました。 このお店は、市内北部の鷹峯という静かな街並みに佇み、古民家を改装したカウンター8席だけの風情溢れた店内で『朝獲れ京野菜』など新鮮な旬野菜をふんだんに使用した最上級のコース料理が戴けるミシュラン★の人気店です。 店主の室井さんが、京都を中心とした国内老舗料理店そして海外大使館・公邸などの料理人としての経験を生かして仕上げた1メニューのみの『コース料理』12,000円（税別）をお酒と共に全て美味しく戴きました。 どの料理も期待を裏切らない素晴らしい一品ばかりでしたが、その中でも特に『北山産雌鹿と菊芋の香菜仕立てマスタード添え』『聖護院大根と竹の子とブリ 〜マグロ節と昆布の吸物〜』『さわらの蕪蒸し』は、予想を遥か上回る素晴らしい逸品でした。 ◆先付け 　⚪︎百合根と干し芋と干柿の青梅がけ ◆海老芋と山芋の甘草添え ◆八寸 　⚪︎あん肝と野ぜり 　⚪︎キンカン甘煮 　⚪︎フキのかぶ巻 　⚪︎さわらの西京焼き 　⚪︎いいだこのやわらか煮 　⚪︎堀川牛蒡 　⚪︎煮牡蠣 ◆聖護院大根と竹の子とブリ 〜マグロ節と昆布の吸物〜 ◆お造り盛合わせ 　⚪︎ぶり 　⚪︎本マグロ 　⚪︎赤貝 ◆北山産雌鹿と菊芋の香菜仕立てマスタード添え ◆酒粕のシャーベット ◆どんこ椎茸とほうれん草のお浸し ◆さわらの蕪蒸し ◆海鮮茶漬け ◆デザート 　⚪︎紅まどんなのゼリー 　⚪︎あまおうイチゴ 　⚪︎ホワイトチョコレート 　⚪︎大吟醸酒のスポンジケーキ #鷹峯 #古民家 #隠れ家料亭 #京野菜にこだわり #ミシュラン★店 #コース料理１種類のみ #予約必須

念願の…！絶品の肴と日本酒をしっぽりといただけます。何をいただいても美味しくて、至福のひとときでした。 2024.6.28.fri 19:00