(7ページ目)すし・魚料理 日本酒が飲める でおすすめのお店

一万円で腹パンにできるお寿司屋さん コースはお決まりの江戸前鮨で仕込は個性もあり、価格に対してなかなか悪くないです ネタのレベルは全体的に高いとは言えないですが仕込と創作性でカバーされてます 締めの丼はサイズが選べる仕様で大はかなりのボリュームなので要注意 逆にいえば最後は必ず腹が満たされた状態にできるのは高評価

どれも美味しかったです。 イカが大きいのしかなくて頼めなくて残念。 店内の生簀に泳いでました。 また行きたいです

【親がに丼入り懐石コース】 今年も待ちに待っておりました。 毎年の恒例行事でございます。 「親がに丼」を食べないと一年が終わらないぐらいに… 今回は、大切な人とのタイミングが合わず、一人で夜の部へ。 ◆親がに丼入り懐石コース まずは、イクラ入りポテサラから始まり… ヒラメエンガワ、ハガツオのお刺身。 もう美味い。 そして、満を持して「親がに丼」の登場。 蓋を開けて唾をゴクリ。 やっぱり悩む。 ・プレーンのかに身 ・かに味噌で和えたかに身 ・生内子正漬け ・生外子醤油漬け ・内子塩ゆで どこからいったらいいんすか？ 「かに汁」をすすりながら、悩む悩む。 今年も満足の一杯でした。

かなり久しぶりの樋口さん まずは肝の煮付けと子持ち昆布の松前でしっぽり 刺身もどれも味が濃くて酒が進みます 焼き物はシマアジのかまで正解 たまごも焼きたてやからいただくとあおさと出汁の味が最高 からのいわし、ひらめの縁側、大とろ、みる貝、あじ、いくら、うにをゆっくりいただき赤身追加でフィニッシュ 今回テーブルやったけどやっぱカウンター座りたかった

傑出した所作と攻めの握り 常連様に予約取っていただき訪問。言わずと知れた鮨の名店すぎたさん。 凛としたお店の佇まいとは打って変わってとてもアットホームな空間に癒されます。 雰囲気の良さは大将の人柄が現れており、温かい雰囲気もありながら、握りや切り付けの所作はお見事。 この緩急にファンが続出も頷けます。 シャリは塩がバチっと効いており、程よい酸味と混ざり合いパンチがあります。 ガリはキレのあるガリで、こちらもバチっと塩が効いてます。 なかなか攻めたシャリとガリ、唯一無二です。 この日いただいたもの ◇が握り 枝豆 蒸し鮑 アオリイカ 鰹の漬け 金目鯛の茶碗蒸し あん肝と鮑肝 太刀魚の焼き物 ホタテの磯辺焼き 追加 鱒子の味噌漬け 追加 ◇しんこ ◇マコガレイ ◇鯛 ◇鯵 ◇鰹 ◇春子 ◇鮪 赤身 ◇鮪 中トロ ◇鰯 ◇帆立小柱 ◇車海老 ◇雲丹 お椀 ◇北寄貝 追加 ◇ミル貝 追加 ◇穴子 干瓢巻き 玉子 つまみはシンプルに。素材の美味さがしみじみと感じられます。 唸るアテというより、ゆっくりと広がりのある余韻ですね。 握りは、強烈な一体感。 ネタ、シャリがストレス無く混ざり合い圧巻の口溶けです。 大ぶりで食べ応えのある握りは、咀嚼する毎の旨みが堪能できます。 ここまでのまとまりを作り上げるのは凄まじい職人技。 握りの所作も武士のようでとてもカッコいいです。 目の前で繰り広げられるライブ感もあり圧倒的であっという間の3時間でした。 ごちそうさまでした。 #寿司 #予約困難 #東京グルメ

美味でした。メヒカリの唐揚げは肉厚ジューシー、もさ海老は甘く、平目のレバーパテはパテ史上一番濃厚、ボラ白子はプリプリでした。お酒も美味しく、ビールの泡が美しかったです。

高知・大橋通駅から徒歩1分。 大通りから少し外れた静かな路地裏にたたずむ、知る人ぞ知る海鮮料理の名店。地元の常連さんを中心に長年愛され続けている老舗で、2024年の食べログ百名店にも選出されています。 今回はおまかせコースを注文。 仕入れ状況に応じて内容が変わる、贅沢な内容。 お通しからスタートし、次にお造り。 そして、高知港直送の新鮮な地魚が盛り合わせで登場。どれも厚めに切られていて、鮮度の高さと素材の良さが一口で伝わる、感動レベルの美味しさです。 藁焼きの香ばしさが際立つ鰹のたたき、優しい味わいのイサキの煮物、季節を感じる天ぷら、締めのお寿司7貫まで、どれも味付けが上品で、お酒が進みます。 お店の方もとても気さくで、人情味あふれる接客が印象的でした！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

【世界レベル1893年創業の第五世代おまかせコース！】 東京都大田区西蒲田５-２０-２にある初音鮨さんに訪問しました。 1893(明治26)年に創業した老舗鮨屋の初音鮨さんは現在東京の蒲田とイタリアはミラノに店舗があります。 大将の初音鮨四代目 中治勝さんは後進の育成も兼ねて第五世代世代おまかせコースとして、若手を全面に江戸前鮨の職人技を令和へと繋いでいます。 2009年からミシュランガイド二つ星を10年連続掲載され、世界ランキングLa Listにも何度も選出されている正に名店中の名店ですな！ 蒲田駅から徒歩5分程の立地でお鮨屋さんとは思えない外観の店舗は2018年に一新して店舗リューアルされたそうな。 お店の部屋が2つある様で、おそらく大将が握る常連さんの山の部屋と、第五世代が握る海の部屋とに別れいると思われる。 予約困難店ですが、ご縁があり2025第五世代おまかせコースを18:00から予約して訪問しました。 時間になると第五世代らしき職人さんが、店の南側の入り口から店内に案内してくれました。 入店すると正面のブルーのステンドグラスの扉が斬新で、舞台のセットのような感覚で、何かが始まるワクワク・ドキドキ感にかられます。 L字のカウンター8席の店内は大きな絵画が飾られ、お店の外観も含めて、洋風感覚なこの雰囲気は逆にミラノ仕込みなのかな。笑 先ずはメニューはありませんがドリンクのオーダー。 辛口の日本酒をリクエストする。 瀧自慢 超辛口特別純米 PROUD EXTREME DRY (三重県名張市) 2025第五世代おまかせコース　 8,800税込(ドリンク別) 第五世代職人　武川周平さん 先ずは、本日のメニューをインスタで共有してくれます。この辺りも第五世代のアプローチですな！ ［第五世代お任せ握り］ 鮪赤身 (勝浦） 鮪中トロ(勝浦） 鮪叩き(勝浦） 小肌(天草） 青利烏賊(大分） 春子鯛(鹿 島） 青柳(野付） 鰆(三重） 車海老(知覧） 鰯(大阪） 桜鱒(北海道） 蛍烏賊(富山） 鰹(勝浦） 穴子(对馬） 玉子焼(田中農場） あら汁(浅葱 素麺 七味） 米の炊き上がりに合わせてコースがスタート！ 最高の鮨を提供するために、400℃にもなる炭火の蒸し竃で炊かれた銀シャリを目の前で酢飯に仕上げてくれます。そして、まだ熱いシャリをひとさじ味見させてくれます。 気候により赤酢と白酢の配合を微調整して、砂糖を一切加えず、魚介の甘みや香りを引き立てるシャリに仕立てています。 魚介にストレスを与えないように調理して、1番美味しい状態を計算して提供してくれます。 スタートの鮪は60℃お皿に乗せて鮪の体温と同じ温度にしてストレスを無くしているのだとか。 ネタや調理の仕方、他店ではあまりやらない仕込み方、食べ方など丁寧に説明しつつ、握ってくれるので、まるでショーを見るように楽しくいただけます。 始めから鮪で畳み込むのもお腹の減っている内に1番美味しい鮪を食べて欲しいという思いからなのだそうな。 第五世代職人の武川周平さんもミラノでしばらく握っていたらしく、そのエピソードも含めて楽しませてくれました。 写真も動画もウェルカムでシャリ、ネタ、握り、演出、雰囲気、サービス、ホスピタリティ、コスパどれも申し分ないパフォーマンスと美味しさでした！ 最後に今日1番美味しかったお鮨を皆んな順番に聞かれますよ。覚悟していただきましょうね！笑 個人的には1番は青柳と2番は蛍烏賊が絶品だったな♪ 職人さんとの距離感も近く、最後に今日の1番を聞かせてくださいなど1人ずつ皆んなが参加型になって、店内に入った時のワクワク・ドキドキ感が、食べ終わった後も、楽しく美味しい記憶となって良いショーを観終わった後の様な満足感がありました。 途中と最後に中治勝大将が来てくれて楽しませてくれました！笑 第五世代の職人さんと言っても既に質の高い江戸前鮨の技術が受け継がれており、正に名店の味と言えますな！大将！！ この内容とサービスと価格ならコスパ最高！ いや〜！楽しかったな♫ 取り急ぎ2025 MY BESTに登録決定！！ とても美味しく満足できました。 また機会があれば再訪問したいお店です！ ご馳走様でした。 #初音鮨 #鮨 #第五世代おまかせコース #寿司職人が握る #寿司 #明治26年創業 #四代目大将 #山治勝 #第五世代 #武川周平 #コース #2025麺類Lv188 #2025kn #598 #KatsushiNoguchi

とある日のランチは久々に金沢が誇る寿司の名店へ。この日は初めての１回転目で初めてのカウンター、大将の所作を間近で見れるので楽しみです。 おまかせのコース まずはマグロと赤いかを。 続いておつまみが蒸し鮑と　お造り(平目、マグロ漬け、鯵、ガスエビ、バイ貝)　 握りはマグロの炙りトロ　 大将手ずから甘海老　 甘鯛　 口直しに水茄子　 コハダ　 穴子　 蛤　 鰻手巻き 鮪雲丹小丼 うなきゅう巻きは熱々 お吸い物 でした。 カウンターだったからか大将の元気な姿を拝見できたからかはわかりませんが以前よりも美味しく感じます。特に鮪とうなきゅう巻きが美味しく大満足のお寿司ランチでした。 また大将の元気な姿を拝見しに行きたいです。 #金沢　#お寿司屋さん　#名店　#人気店　#予約困難店　#リピート決定

新小岩飲み② 門前仲町で有名な魚三酒場さんに来店しました！！！門仲店はちょっと敷居が高そうだったので、、、新小岩で飲む機会があれば狙っていました。 安くて美味いを本当に実現してくれている素晴らしいお店！思わず日本酒をいっぱい飲んじゃいました〜。常連さんも優しくて楽しく飲めました(^^)

新規では予約は終了しており不可 更にリピーターですら次回予約は2年待ち。。 そして会計は脅威の六桁万円台。。 恐らくは国内で最も予約が取りにくく最も高額な鮨店 最高級ペアリング鮨は有名だが、暑さ15センチの江戸切子の鮨皿も圧巻である 贅の極みであった✨ ご馳走様でした‍♂️ メニュー ※ツマミ 1、真鯛餡掛け 2、ボタンエビ 3、蛤みたらし煮 4、あかむつ 5、穴子 6、馬糞フライ ※握り 7、墨烏賊 8、鯛昆布締め 9、白海老 10、小肌 11、かんぬき 12、きんめ 13、紫雲丹 14、穴子 15、干瓢、干瓢稲荷 16、玉 ※ペアリング 1、ギヨームセロス Deg2011 2、十四代 極上 3、コントラフォン ムルソー クロドラバール2007 4、十四代 荒走り 5、ルフレーヴ PM 1er レピュセル2009 6、シャトールーミュー1975 7、シャトーシュヴァルブラン1988 8、十四代 龍泉 9、ボノードマルトレイ コルトンシャルルマーニュ2004 10、アルマンルソー ジュブレシャンベルタン2014 11、八女茶 水出し 12、八女茶 燻し 水出し 13、シャトーディケム1988 14、十四代 平成3年 1991年 15、十四代 中取り #四谷三谷本店#予約2年待ち#新規予約不可

高級老舗には見えない外観ですが由緒あるお店(3万円) 『ほぼ』2.5万の握りのコースに一品がついた形。大振りな握りなので結構量があります。江戸前の定番的なメニューが特に美味しかったです。 写真が取れないので食べたのもはメモに残しました 硬め炊きの米と口解けの良い握りが印象的で技術の高さが伝わります。言われている通り酢は強いですが当然バランスは取れています 特にさより、小肌は過去一レベルの美味しさでしたがコスパはいいとは言えないかな 以下提供内容(＊は+5000円でついた一品系、特に美味しかったのは◎) 先付けしらす:鬼おろしとみょうが ＊鯛刺身:厚切りで浅めの昆布締め ＊蛸、ほたての刺し身:おろしとかにつけてるのか柔らかい蛸、ほたては芯のみで甘くて美味 ＊酢牡蠣:甘みあり、細かな仕事がはいってそう ＊◎炙り鰤刺:脂のりのりで絶妙な炙り ＊のれそれ:柔らかい酸味の汁もの ＊あんきも:柔らかくて甘い。プリンみたい ◎さより、すみいか、春子鯛、赤身、◎トロ、大トロ、◎小肌、◎赤貝、アジ、たいらぎ(磯辺)、◎イワシ、◎はまぐり、海老、うに、赤貝ひも、◎穴子

銀座の「鮨あらい」さんでランチ。Retty人気店。 一生来れないだろうと思っていましたが、ひょんなことからお誘いいただきました。 撮影はマグロのときのみ。 最初〜最後まで最高に美味しかったです‼︎ 2025.1.19 12:00訪問

二子玉川駅から少し離れた『すし㐂邑』でお昼。 熟成寿司の名店。 カウンターには一人客ばかりで8人。 うち2人がニューヨーク在住とのことで、びっくり。（日本人と常連らしき外国人） 【おつまみ】 ・水雲 ・牡蠣 ・鱈の白子 ・鰆 ・ミル貝の肝　遠野の米 ・渡り蟹 【お鮨】 ・米　菊池陽佑さん　遠野4号 ・牡丹海老 ・鱵 ・勘八　20kgの大物。 ・鯨　尾の身 ・鰤 ・筋子 ・皮剝　身、肝 ・蝦蛄 ・北寄貝 ・鰹 ・小肌 ・真梶木 ・鰻 ・玉子

初山形・初酒田で、無事優勝しました。次回はVRヘッドセットを持参して、またきっとお伺いします(^ ^)。

定期的に訪問させていただいている鮨屋。25貫に減ったあとでも満足感は充分。 鮪はもちろんだが、鰆や細魚など季節の魚が美味しく満足しました。 今回はミニエールのロゼを持ち込みましたが、お鮨にもよく合って素晴らしかったです。

【小鉢が色々楽しめる、リーズナブルなランチ】 251001 日替定食950円 @心斎橋、長堀橋、本町、堺筋本町 ★★★★★★★☆☆☆ #1階通路の一番奥 #ご飯大盛不可 #ご飯おかわり100円

いつもお世話になってるお店。 「お通しが美味しいお店」なので、料理も当然美味しい。 お刺身もネタがよく、オーダー通ってからのオペレーションも全体的に早い。 ちなみにオススメはアジフライ。アジが大きい上に揚げ方も上手で身がフワフワ。ソースなしで食べても美味しいレベル️ 行った際は是非頼んで欲しい一品。

旭川で有名なお寿司屋さん ミシュランガイドにも載ってるお店 予約困難店ですがタイミングよく予約が取れて4名で個室で食事 上品な料理がタイミングよく運ばれてきます 丁寧に一品一品仕事をしている料理を美味しく頂きました

7700円のコースのみ！これはコスパ良すぎます！ 若干量は少なめかなとも思いますが、アテ飲みしながらやとちょうど良い！炊き合わせがめちゃ彩りも良くて最高でした！ 寿司は8貫出てきたんかな？丁寧に握られててどれも美味しかった！さすがにこの値段で高級食材は出てこないけど、ギリギリやれる事をやってくれてる感じで満足度高すぎる！ カウンター8席くらいのこじんまりした店で緊張感は全くなかったし、雰囲気もめちゃ好き！