予約が先まで詰まっていて期待度が高まる裏切らない寿司屋

口コミ(89)

このお店に行った人のオススメ度：99%

行った

89人

オススメ度

Excellent: 87
Good: 2
Average: 0

寿司

焼き鳥

鉄板焼き

100投稿 Seiji Omori
2024アワードゴールド食べログ4.71 全料理ジャンル全国１位沈む鮨で有名な日本橋蛎殻町すぎたしかし、レジェンドと呼ばれるクラスの人達は皆それぞれ特色があり個性的でもあり、杉田さんの場合、やはり握り姿と毎貫スーッと沈んでいく鮨が特徴で、味だけでなく視覚的にも楽しめるご馳走様でしたメニュー ※ツマミ 1、銀杏 2、マツカワガレイ、カワハギ 3、鰹漬け、和がらし 4、帆立磯辺焼き 5、穴子茶碗蒸し 6、筋子、数の子、味噌漬け 7、葱間串 8、下足粕漬け焼き 9、穴子白焼 ※握り 10、小肌 11、墨烏賊 12、鰆炙り漬け 13、春子 14、中トロ血合岸 15、砂ずりトロ 16、秋刀魚 17、雲丹軍艦 18、金目鯛炙り 19、車海老 20、馬糞雲丹 ※白海老 ※赤身漬け 21、穴子塩 22、穴子ツメ 23、玉
2024/2/3 写真と本文をすべて表示
Daisuke Ando
「君、酒屋ならこれが何の日本酒かわかるかな？」日本を代表する鮨屋さんで死ぬほど緊張した時の話。とてもお世話になっている鮨屋さんがある。今は私が提案に伺っているのだが、これはそんな親方と私の出会いの話。職業柄食べることに興味がある私は色々なお店に勉強に行っている（基本自腹）そのお店に伺えたのは、共通の知り合いを介して知り合った池袋の紹介制BARの店主この方がもうめちゃくちゃ食べ歩きをされていて、行きつけのお店なんか超予約困難店ばかりそして少しづつ席が空いた時に呼んで頂けるようになった。題名のお店はその店主にお誘い頂き伺ったのが最初であった。もちろん名前は知っていたし、はるか昔から取引があるのも知っていた。 …でも私は一切関わってなく、話したこともない、いわゆる、マジ初対面おぉ、本物だ、どうしよう、「いつもお世話になっております。酒屋の安藤と申します」「あぁ、全然営業こないよね！…冗談冗談（笑）よろしくお願いします。」・・マジだな(笑) という緊張感のある？ところからスタート最初のツマミから美味しすぎて感動していた美味しくて酒が進んだ所で、私の酔いを覚ます出来事が… 「旨そ〜…あれ？酒がセットでついてる…」親方「君、酒屋ならこれが何の日本酒かわかるかな？」ざわつく店内、盛り上がる同席者、焦る私、そして静まる店内… パート2に続く… To Be Continued
2023/11/3 写真と本文をすべて表示
イタリアン

寿司

フレンチ

ワイン

1000投稿 yoko sato
美しい所作に酔いしれる。大将の握る姿をお客さま皆がうっとりしながら見ていて、「食べる」ではない「味わう」お鮨屋さんなんだなぁとしみじみ感動しておりました。どれも文句なしに美味しかったですが、新子、小肌、新いかの流れは最高でありました。口に運んだ新いかのふわっとairyな感じ、柔らかく儚い甘味、忘れられない。鮑蛸マコガレイ牡蠣穴子の茶碗蒸し鮑肝赤むつ数の子帆立の磯辺焼き新子小肌新いか甘鯛鰹マコガレイ昆布締めトロ鯵いくら車海老雲丹金目鯛赤雲丹穴子玉
2022/8/13 写真と本文をすべて表示
寿司

焼肉

ホルモン

500投稿 Tsukasa.N
寿司

鮨

ミシュラン
念願だった“日本橋蠣殻町すぎた” 食◯ログでは全国の総合ランキング(82万件)のトップですもはや説明不要…. 間違いなくなく過去最高に美味しいお鮨でしたおつまみから握りのおまかせコースのみ序盤で出てきたむっちりとした帆立、肝醤油につけて食べるカワハギは美味しすぎてにやけちゃいました。おつまみ美味しすぎたので2品ほどお任せで追加しました。 “たこの柔らか煮” は、これくらいの歯応えの方がたこを食べてる感があって私は好きです。美味しかった〜杉田さんの握りは小肌から始まります。杉田さんの小肌を食べに来たと言っても過言ではない…. 舎利も良い意味で主張がありすぎないというか、ネタと合わさった時にベストな存在感というか….美味しすぎます….. 鮪の赤身は薄めに切ったものを2つ折りにする握り方で杉田さんならでは。今まで食べたことない感覚で深みのある味わいの赤身を最高に堪能できました鮪の背トロ(背びれの下の部分)はこの日もっと印象的だった握りコクのあり甘く濃厚で、上質な脂が口いっぱいに広がる 2時間半があっという間でした。杉田さんのお人柄、所作、全てが素敵すぎてこのお店が沢山の人に愛されてる理由がわかりました。カウンターは和やかで居心地が本当に良かった…. 日本一を体験出来て本当に幸せでした。貴重なお席、素敵な時間をありがとうございました！！ (20枚までしか載せれないので載せきれておりません) #鮨　 #ミシュラン　 #寿司
2022/2/22 写真と本文をすべて表示
寿司

パンケーキ

ジビエ

1000投稿加藤雄
予約困難店

寿司

鮨

シャンパン

sushi

champagne

人形町グルメ

水天宮グルメ

すぎた

日本橋蛎殻町すぎた

ペルネペルネ

ペルネエペルネ

pernetetpernet

pernet
【お任せコース】×【ペルネエペルネ】〈つまみ〉・ひろっこのお浸し（浅葱の新芽）・平目、帆立〜山葵と醤油で・鱈の白子〜出汁で・蛸のやわらか煮〜ジガラシで・ホッキ貝〜七味で・甘く炊いたあん肝 × 新政陽乃鳥・牡蠣の味噌漬け × みむろ杉・太刀魚焼き〈つまみ追加〉・馬糞雲丹の佃煮・数の子の味噌漬け・〆鯖、大葉、浅葱、ガリの海苔巻き〈握り〉・小肌・墨烏賊〜塩で・真鯛・さわら〜藁焼き後に漬けにしたもの・カスゴ〜昆布締め・鮪赤身漬け・大トロのジャバラ・かんぬき（大きくなったサヨリ）・ヤリイカ・シマエビ・蝦夷馬糞雲丹・お椀・穴子〜ツメ〈握り追加〉・鉄火巻き〜白葱入りした・干瓢巻き・たまご ------------ 遂に念願だったすぎたに訪問！泡は1種類しかなかったので、ペルネエペルネを。シャルドネ100%だから酸味の爽やかさが強めなシャンパン。すぎたの鮨には日本酒やお茶系が良いね。期待値が高いまま来たけど、期待通り美味い鮨でした。刺身もしっかり仕事してる感じがして、今まで食べたのとは違う旨みがあってびっくり。特に気に入ったのはあん肝！新政の貴醸酒を口の中で合わせて食べると濃厚さとお酒が相まって抜群にうまかった。普段蛸を突き抜けておいしいと思ったことはなかったけど、ここの蛸のやわらか煮は食べたことないレベル感で美味い。追加のつまみで頼んだ〆鯖の海苔巻きが脂がのった鯖とそれを引き締めるガリや大葉で良かった。たまごはカステラ風。もっと追加したかったがお腹いっぱいで断念。 #すぎた #日本橋蛎殻町すぎた #鮨 #寿司 #水天宮グルメ #人形町グルメ #予約困難店 #sushi #ペルネペルネ #ペルネエペルネ #pernetetpernet #pernet #シャンパン #champagne
2022/2/15 写真と本文をすべて表示

日本橋蛎殻町すぎたの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3669-3855
ジャンル	寿司テイクアウト
営業時間	【火～金】 17:30～20:00 、20：30～23：00 【土】 17:00～19:30 、20：00～23：00 【日】 11:00～13:00 、13：30～16：00 、18：00～21：00 ※回転制となっております。
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～30000円ディナー～60000円
クレジットカード	Amex

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住所

東京都中央区日本橋蛎殻町１-３３-６ビューハイツ日本橋 B１F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ半蔵門線 ／ 水天宮前駅 徒歩2分（150m）
東京メトロ日比谷線 ／ 人形町駅 徒歩6分（420m）
東京メトロ日比谷線 ／ 茅場町駅 徒歩7分（520m）

座席修正依頼

席数	9席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有

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利用シーン	個室、おひとりさまOK、禁煙、結納の食事会、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな

更新情報

最初の口コミ: Yukihiro Kato 2015年11月10日
最新の口コミ: Koichi Yoshigoe 2024年05月02日
最終更新: 2024年03月26日 15:59

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日本橋蛎殻町すぎた