お誘いいただき「鮨あらい」さんへ訪問。二番手の臼井さんのお席。 大将の人柄が凄いいい。外国の方もいらしてましたが、全てのお客さんへの気配りがすばらかったです。お寿司は言わずもがな最高でした! 2024.8.19 20:30訪問
口コミ(75)
オススメ度:93%
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アイルランド産の鰯鯨のお肉。まるで上質の牛刺しを食べるようなテクスチャー、なのにサラッとした脂のバランス、お箸で切れてしまうほど柔らかい身、これはこれは美味しく、ほっぺたが落ちた。 河豚の白子はカウンター席の誰もが驚き、響めき、そして思わず笑う。サイズがおにぎり級‼︎笑 お味はもちろん雑味の一切ない、上品なとろっと感をただひたすら味わえる。そしてこれに合わせた鰹梅の相性の良さよ。ブルゴーニュの赤にもぴったりで意外性があってよかった。 にぎりは墨烏賊と白甘鯛が美味しかった。墨烏賊は身が厚くぶりぶりっとした食感、舌に絡みつく甘みが心地よい。その後の白甘鯛の甘みもまた非常によい。 本当あらいさんの握る握りは素晴らしい。 このわた 茶碗蒸し めじ鮪 オリーブオイル 鬼下ろし 帆立磯部焼き 紫蘇 鰹節 一味 余市 蝦夷鮑 雑炊 あん肝 奈良漬 山葵 鰯鯨 アイルランド 白子 鰹梅 平目 墨烏賊 白甘鯛 かんぬき 鮪 小肌 鯖 車海老 雲丹 穴子 干瓢 玉
久しぶりの鮨あらいへ。 しかも大将に握ってもらうのは、何年ぶりか、、 とにもかくにもめちゃ美味しかった!! あらいさんの鮪は、本当に絶品。 そしてブルピノとめちゃ合うんだよね。 また行けるといいなぁ。
定期訪問。松茸フライ誕生のエピソードが深かった。それがあっていただける山葵、鯛を引き立てて美味。 鰆のもっちり感が忘れられない美味さ。 鮪にブルゴーニュも良かったけど、それ以上に出汁たっぷり含んだいくらとワインがこんなに合うんだっていう驚きもあり、この日も最高であった。 三つ葉とお揚げ 鯛 生わかめ 白子 鰤 あらの焼きしゃぶ 鰹 赤むつ 松茸フライ あん肝 奈良漬 鰆 すみいか 鰯 鮪 小肌 鯖 いくら しじみ汁 雲丹 穴子 玉 トロたく うめきゅう 干瓢
毎回感動がある。今回はつまみ多めでいつもに増してお酒が進みました。 とりわけしらすとからすみのお料理がめっちゃ好みで、例えるならばフルタのキャビアビーフン。オリーブオイルの爽やかさ、葛とからすみの塩味、しらすの香り。これは名品。 あん肝のペーストとピュリニーモンラッシェの組合せもコクの深さが増してとても好きだった。 そして新井さんの柔らかな手から生み出される握り、最高です。 三つ葉とおあげ アマテガレイ えんがわ 小浜の赤雲丹 鳴門のわかめ 蛸 しらす からすみ 葛 渡り蟹の日本酒漬け 岩牡蠣 初鰹 山わさび 白甘鯛酒蒸し あん肝 奈良漬け 胡麻 本あら いか 鯵 赤身漬け 中トロ(背) 中トロ(腹) 大トロ 小肌 車海老 雲丹 蛤 穴子 玉