8年ぶりに初音鮨！ 大将がイタリアに行っているのでお弟子さんのコースでお値段も控えめ。 ベーシックなネタ中心だったので、頑張ってまた大将がいる時に来よう。 ちなみに我々以外は全て海外からのお客さんでグローバルな雰囲気でした
03-3731-2403
食べて感動！行けばいくほど、また来たくなる鮨店
明治26年創業の老舗寿司店『初音鮨』。ミシュランで8年連続2つ星をとった名店としても有名です。米の炊きあがりに合わせてコースがスタートするため17時30分と20時スタートの2部制で営業しています。お品書きは「おまかせコース」のみ。全国各地からし仕入れた旬の幸を店主が、目の前で握ってくれます。店主のこだわりが詰まった絶品の江戸前寿司は、一口食べただけでとろけてしまうと大評判！店主がお寿司を握る姿とおしゃべりが劇を見ているように、美しすぎると話題を集めています。半年先まで予約でいっぱいなので、足を運ぶ際は早めに予約を取るようにしてください。
口コミ(69)
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ようやく、蒲田の名店 初音鮨に行けましたー。 まあ、そりゃ美味しかったです。 調理場で焼いてる鰻をタブレットでzoomで見せてくれたりと、 お客様を楽しませたい心意気が良いですねー。 カマトロのネギマが秀逸だったなー。 トロける柔らかさでした。 確実に鶏肉より好きです。 美味しかったです。 シャリの量やわさびの量なども聞いてくれて、 感じ良かったです。 次は冬の季節に、違うネタが出る季節にお伺いします！
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他では食べたことのないお寿司が目白押し。エンターテイメント性も高く、お客を最大限もてなそうと言う気概がとても伝わってくる。 個人的には二種のからすみとアオリイカの握りが印象的で、からすみの濃厚さとイカのねっとりとした食感がウニやあんきものような味わいを作り出しており非常に好みだった
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気付けば400投稿目。 2017年に初めて予約をし、女将さんが病気で休業になってしまい2年越しにやっと来れた蒲田の名店初音鮨さん。 前金制という事で当日はそんなお金はかかりませんでしたがリニューアルしてからは料金も上がったらしく今回は今までで最高額の1人約5万円。 最近色々な所行き過ぎて食に関しての金銭感覚狂ってきてたけどそれでもこちらは超高級。 5万円という超高級寿司に期待しながら初来店。 ［お任せ内容］ ・白身魚のお出汁 ・箱物 ・地蛸 ・鮪3種の刺身 ・烏賊と自家製唐墨の握り ・小肌 ・桜鯛 ・鰆 ・白皮 ・平目 ・牡蠣の出汁 ・牡蠣 ・雲丹 ・天然虎河豚の白子の茶碗蒸し ・赤身の漬け ・松葉蟹のリゾット ・中トロの漬け ・大トロの漬け炙り ・鮪のスペシャル巻き ・干瓢巻き ・玉 ・自家製葛切り ・バニラアイス 大将はスタートからテンション高め！ 次から次へとノンストップで出て来る絶品ネタに悶絶(*´꒳`*) 小肌が今まで食べてきた物とは別次元の美味さ。 甘鯛の王様「白皮」ヤバかった… 牡蠣も見たことのない大きさだし雲丹もレベルが違う…(*´ω`*) 鮪は和歌山県勝浦産の67万円の物を使用。 鮪は全て漬けという贅沢な食べ方。 鮪が泳いでる時と同じ体温で漬けています。 大トロの漬けの炙りが脂凄すぎです。 そしてその日の鮪の部位を全て使ったスペシャル巻きも悶絶級！ なんだかんだ値段に納得のいく美味しさでした♪ 曜日によっては埼玉の猪俣さんとコラボしているようでこの日の雲丹は猪俣さんが握ってくれました。 なかなか気軽には行けないお値段ですがここは機会があれば是非また行きたいですね(・∀・) #東京グルメ #蒲田 #寿司 #鮨
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2018年年末に訪問。写真投稿がオッケーになったので解禁。 衝撃の極上ネタの数々！ついに初音鮨さんが再開。しかもツマミが出るなど、パワーアップして戻ってきた！ 大ぶりのネタのお鮨を満腹頂きましたが、特にヒットはカニと白甘鯛です。カニのどこも余すことなく、蟹味噌、身と卵を混ぜたリゾット風に。衝撃の旨さ！白甘鯛は歯応えがしっかりしてる事もあり、若干お肉のような食感で、甘さがずっと残ります。 大間のマグロ、松葉蟹、雲丹、そして白甘鯛などどれも原価を知ると、ここまでなのか、と。大将の愛情、エンタメ性、そして今後の業界発展に向けての取組みなど、本当に感動しました。
初音鮨の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 03-3731-2403 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR京浜東北線 ／ 蒲田駅 徒歩5分（350m）
東急池上線 ／ 蓮沼駅 徒歩9分（690m）
京急本線 ／ 京急蒲田駅 徒歩15分（1.1km）
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座席 修正依頼
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | https://hatsunezushi.com/ |
|---|---|
| 利用シーン | おひとりさまOK、禁煙、接待、お花見・桜の見えるレストラン、クリスマスディナー、日本酒が飲める、おしゃれな |
更新情報
- 最初の口コミ
- chibisemi
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