麺屋 菜々兵衛

めんや ななべえ

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR千歳線 / 平和駅 徒歩11分(820m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 味噌ラーメン 丼もの とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
無休
011-873-8860

香り、旨み、食感、全てにおいてバランスが取れた札幌最高峰のラーメン

あのミシュラン北海道のビブグルマンにも選ばれた、今や札幌で有名ラーメン店となった菜々兵衛。どのラーメンも極上の美味しさであるが、王道は『鶏白湯 塩』である。スープの味、香り、旨味。麺の香り、食感、全てのバランスが良くまさに絶品。さすが札幌最高峰だと納得するお店である。

口コミ(234)

    2008年オープン。 ビブグルマンも獲得している人気店。 店主は和食出身の方らしいです。 「鶏白湯 塩」¥1100 サラッとしたスープ。 油分は控えめで鶏のじんわりと来る旨み。 塩ダレに魚介系添加?してるか分かりませんが 何となく奥底からそれっぽい感じがあって ほんと軽く底上げされてるような印象。 自家製麺は硬めな感じの茹で加減で 噛むと麺自体の香りも表に来ます。 大判なチャーシューはしっとり食感。 そして穂先メンマが大量に入っています。 名古屋コーチンの2番を使ってるのか分かりませんが ¥1100と東京価格な1杯ですが 都内ではあまり見ないタイプの鶏白湯でした。 #北海道 #札幌市 #ラーメン

    菜々兵衛にて、久しぶりにつけ麺950円。麺200gに味玉付き。味玉なしなら麺300g。麺は細めだが、何か練り込んでありツルツルシコシコ。縮れがいい食感。つけダレは鰹節の香りが強烈でゴマもいい。名古屋コーチンは塩950円もいいなぁ。子どもはお子様ラーメン半玉630円。いち早く完食してた。

    この日は珍しく空いていて、店横の駐車場に停められ、並ばずに入れた。初めてだ。 名古屋コーチン醤油は、やはり凛とした美しさがあるなぁ、ほの甘味と鶏のコクが。味噌は、もやしとひき肉炒めなど札幌味噌風なんだけど、マイルドで上品、麺はコーチンよりやや太さがあるが縮れてない。お子様醤油、うちの子はここならしっかり食べ切ってしまう、半玉だけど。

    久しぶりに菜々兵衛。トロトロ豚バラ軟骨の塩ラーメン950円は、トロトロに煮込まれた豚パイカ肉がゴロゴロ5個も。麺はやや太めなシコシコもっちり。たっぷり小口ネギが濃厚スープにあう。塩ラーメン880円は加水少なめのサラサラ麺にあっさり鶏出汁スープ、ざく切り白ネギと柚の風味がいいなぁ。子どもはお子様ラーメン半玉の醤油630円。食後にスープ味見させてもらったら、お蕎麦の出汁のよう。

麺屋 菜々兵衛の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 011-873-8860
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 味噌ラーメン
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR千歳線 / 平和駅 徒歩11分(820m)
JR函館本線(小樽~旭川) / 厚別駅 徒歩25分(1.9km)
札幌市営地下鉄東西線 / 南郷18丁目駅(2.4km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

20席

(小上がり7人用×2)

カウンター

(カウンター6席)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

X(Twitter) https://x.com/1MzuXRYCDLU4p8Y
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、禁煙、ディナー、おしゃれな、ご飯
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
Makoto Kawaguchi
最新の口コミ
k.Hoshi
最終更新

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