しおらーめん全部入り（1,700円）+鶏塩飯（480円）。
休日を利用して町田遠征。
せっかくなので、全国トップクラスとも言われる塩を食さなければということで、1st.となる町田駅前店でなくこちらへ。
まずスープに驚愕。ひと口目から衝撃を受けました。
名古屋コーチンの丸鶏をベースに、豚鶏ガラや節など数種類の具材で取られた出汁は重厚で複雑、それでいて後に残る雑味がなく、すっきりとキレを感じさせます。
正直、今年食べた塩ではナンバーワンでした。
麺は手揉みされた多加水太縮れ麺で、つるんとした心地よい啜り口で、手揉みのバラバラ感が絶品スープを持ち上げるだけでなく、噛み心地まで楽しい。
麺は太さもあり、もちもちでやや硬めが好みでした。
具は豚チャーシュー２枚、鶏チャーシュー３枚、味玉、メンマ、青ネギ。
どちらのチャーシューも厚み、大きさとも素晴らしいのですが、豚はスモークの具合が絶妙。鶏チャーシューは珍しい皮付きでこれまたジューシーで最高に旨い。
味玉は塩ダレの味付けがこちらも絶妙。
調味料は黒胡椒が置いてありましたが、あまりにも夢中で食べてしまったため、結局出番なし。
塩鶏飯は特製の塩ダレで味付けされた鶏肉が絶妙な柔らかさで、温かいご飯にぴったり。これだけでもめちゃくちゃ美味しく、全部食べるのをグッと我慢して、最後にラーメンスープをかけて雑炊に。
これがまたハンパなく旨かった…
年末も押し迫った12月にこんな一杯に出会えるとは。
どこを取っても素晴らしかったです。
やや値段は高めですが、その価値ある逸品だと思いました。
アクセスは決して良いとは言えませんが、これが駅近にあったら大行列店でしょうね。
いやぁ、食べられて良かったです。
文句なく2025年【塩】部門ベストです！
ご馳走さまでした！！！
