
地元せいせきで一番通っていたラーメン店が閉店してすっかりロス状態。その心のスキマを埋めるため店主さんの修行先に向かいます。 たかさご家の系譜に連なるクラシカルな家系。券売機で購入したのは『ラーメン並盛』、『ホウレンソウ(別皿)』、『味付け玉子(自家製)』。そして忘れちゃいけない『半ライス』です。お好みは麺硬め、油多め。せいせきで通っていたお店は私の好みを覚えていてくれて、都度指定しなくてもちょうどよい感じに仕上げてくれてました。 ほどなく着丼。明るめなスープの色合いが懐かしいです。バランス重視な穏やかな味わい。カエシがガツンと効いていたり、旨みどっしりなタイプもいいですが、こういう沁みるような美味さがもまたいいんだよなぁ。麺ももっちりと好みなタイプ。お、デフォでコロチャーが入るのか。これはうれしいサービスですね。 ライスにニンニクと豆板醤、胡麻を添えたっぷりスープを吸わせた海苔を巻いてパクり。これぞ家系の醍醐味ですね。黄身が8割がた固まった味玉がホっとします。 久しぶりに懐かしい味わいに出会えました。店を閉めた店主さんもどこかで頑張っていてくれるといいけど。 次回は初体験のしおラーメンかな。 ごちそうさまでした! #ラーメン