全国の(5ページ目)イノベーティブの情報・おすすめのお店

大好きなアッカ。本日もお料理とワインとの組み合わせが最高でした。こちらの考え抜かれたペアリングは本当に好みだし、お話を聞いているのが楽しい。シェフとソムリエのコンビが最強。

これは食べたことない！の連続。西麻布でタイ料理のフュージョン。まさに大人の隠れ家です。 全く辛くない&癖のないタイ料理なので、きっと行くお相手を選ばないとも思います♫ ※正式なお料理名は写真をご参照ください ●北海道産のトムヤムソース 殻に残ったスープはこっそり飲み干しました。ホタテの旨味たーっぷり。お行儀なんて気にせず飲み干すことをオススメします。笑 ●しめ鯖と無花果、針生姜の生春巻き 鮮やかな彩り、イチジクとしめ鯖がこんなに素晴らしいハーモニーを奏でるとは。 ●川俣シャモ使用のトムカーガイ シェフ一押しは冷静仕立て（温製も選べます） ココナッツミルクのトムカーガイに川俣シャモ（鶏）の旨味が充満。思い出しただけでヨダレ… ●天使のエビ　カレーソース、海老トースト 今まで食べた海老トーストでNo. 1だった。 ●栃木県産黒毛和牛ロースト、リトアニアのジュガスチーズ ガラスの蓋を開けると燻製ナムトック仕立てのワンプレート（ナムトックはお肉や野菜のサラダ的なお料理だそう）全て混ぜ合わせて食べても良し ジュガスチーズは、ふわふわの花びら。 ●川俣シャモの土鍋カオマンガイ 炊き立て土鍋で登場。川俣シャモの旨味とナンプラーのみのスープが秀逸すぎる。カオマンガイは勿論美味し過ぎた。お米を食べ切れない方にはおにぎりで持ち帰りに。とのことでしたが私達はペロリ。 普段はカジュアルに食べるタイ料理がここまで最先端のフュージョンに…美味しい！と驚きの連続で、今年のマイベスト入り╰(*´︶`*)╯♡ 西麻布デュオスカーラEastの地下は迷路の様な造り。 隠れ家系美味しそうなお店が軒を連ねていました。 鬼塚シェフの気さくで丁寧な接客も魅力。とっても素敵なお店でした。ちょっと良いデートや記念日にもオススメします。私は母を連れて行きたいと思いました。

渋谷区松濤にあるモダンフレンチ。鍋島松濤公園の真横で閑静な場所。昔はエレゾハウスがここにあった。一軒家でお店に入ると避暑地にいるような渋谷と思えない異世界。 啓蟄とは冬眠を終えた虫が活動する３月初めの時期を指す。自然の恵みをその形を生かして調理する。コースを食べてみて共通して感じたのは組み合わせることにより期待を超える味を実現されているところ。 前菜はジャガイモと紅茶、いんげんとキウイの2種で食べた事がない組み合わせが芸術的な味。 ズッキーニは薄く切りスクエア上に3枚重ねる。 キノコそのものとラビオリを合わせる。 猪の血はチョコレートと合わせて更に鮎と肝を加える。 メインの鹿肉は赤紫蘇を巻いて爽やかに。 どれも上品な味で美味しく重くない。 カウンターのみの落ち着いた空閑。リピートしたい。

阪急逆瀬川駅から東､市役所沿いにある2024年2月22日にOpenしたレストラン。 この日は春の陽気､市役所通りにはお店が並び､それを眺めながら歩いているといつの間にか到着しました。 店頭のoncleのやさしい表情に癒されながらドアを開けると､スタイリッシュであたたかみのある店内。 店名『Chez Tetsu』はシェフのお名前が哲也さん➡️哲さんのお店。 奥には個室と広めの素敵なワインセラーも。 Lunch Aランチ￥2200 Bランチ￥3850 Cランチ￥5500 Dinner A￥6600 B￥8800 この日はお魚もお肉も食べられるCランチ。 「日本の水と空気の元でお料理を作りながらフランス料理と言い切るのが嫌で､レストランと表記してフランス料理っぽい物を作っています」とやさしく語るシェフ。 オープンキッチンで臨場感があり､型にとらわれないお料理は一品一品､私たちを魅了します。 正方形のバターロールやバケットの生地の全粒粉のパン､自家製のパンもお料理を引き立てます。 ［Cランチ￥5500］ ◯前菜 初鰹の炙りと車海老のソテー 鮮やかなプレートに目を奪われます。 もっちりとした初鰹､火の通りが絶妙なぷりっとした車海老❤️ ソースはレッドキャベツ。 ナスタチウムの花とサフランとニンニクのオイル。 ◯スープ グリーンピースのカプチーノ仕立て。 スプーンですくうと､泡の下から鮮やかなグリーンが現れます。 ◯魚料理 鯛と国産鮑 1週間熟成後に昆布締めされた､身はしっとりと焼き上げらた鯛。 鮑はぷりっとやわらか。 やさしくまろやかな酒粕と日本酒のソース。 添えられたのは文旦コンフィチュール。 ◯肉料理 三田ポークのロースト､赤ワインソース ホワイトアスパラの下には､オレンジジュースと合わせたにんじんのピューレ。 ◯デザート 黒いプレートに映える遊び心のあるビジュアルは､グラスが倒れて溢れたデザイン。 ホワイトチョレートムースと一緒に､ガトーショコラといちごが流れ出ます。 できたての牛乳シャーベットは､フレッシュで極上の味わい❤️ ꕤInstagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ꕤ Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ꕤ Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #chezTetsu #シェテツ #逆瀬川フレンチ #逆瀬川ランチ #逆瀬川グルメ #宝塚フレンチ #宝塚ランチ #宝塚グルメ #フレンチ好きな人と繋がりたい

新地で深夜までやられている貴重なイタリアンBARです。なんとパンも自家製です。オールドボトルのリキュールとかも…聞けば21周年とか…また通うところが増えました…（笑）

日替わり定食で700円。 田端から日暮里舎人ライナーの方へしばらく歩いたところにあるお店です。日替わりは酢豚定食とのことで、それにしました。ホテルのレストランですが、近所にお勤めの人や住人が気軽に来ている感じです。この定食で700円は今時良いと思います。

天気良くて気持ちいい鎌倉日和には、アンボス@逗子でサワーエール飲みながら、スペイン料理が最高。 カジュアルに楽しめる隠れ家的なスパニッシュバルで、ナチュールも取り揃えられてて◎ 次はカルドソや、フィデウアも食べてみたいなー！

食べ歩きの好きな友人に薦められたお店です。 料理のジャンルとしてはモダンフレンチであり、都内随一ともいえる『スイーツ ✕ フレンチ』を徹底的に追求したイノベーティブフュージョンがとてもユニークです。 高田馬場からは何気に歩きますかね…事前にこの店の情報が分かっていないと目の前を通り過ぎてしまうかもしれません。 それというのもこの店は、昼間は『MID cafe』という美しいパフェを出すことで有名なカフェで、木曜日～土曜日の週3日、ディナーのみのレストラン『diM高田馬場』として営業されているのです。 オーダーしたコースは「震天動地」というこの店のフラッグシップのコースです。 7品出されましたが、技術はフレンチでありながら、その全ての素材・ビジュアルにスイーツのエッセンスが強烈に感じられます。 イノベーティブやフュージョンに振られたフレンチというのは、とかく首を傾げてしまうのも多いのですが、ここまでコンセプトが徹底される潔さに感服しました。 料理の写真をご覧ください… ・気韻生動/kiinseido 奇跡のブローチ＝タルト×スモークサーモン×魚卵 ・深山幽谷/sinzanyukoku 日本庭園＝シュー生地×厳選牡蠣×抹茶スコーン ・八面玲瓏/hachimenseiro nomeパフェ＝トマト×ガスパチョ×白桃ムース ・豪華絢爛/gokakeiran 真夏の晩餐＝本日の魚×バターナッツ×たらこ ・お口直し ・吃驚仰天/kikkyogyoten ドーム・オショコラ＝薔薇×厳選鴨胸肉×チョコレート ・荘厳華麗/sogonkasei 多面性の花＝シェフ×デセール アミューズの超絶細かな作業、とにかくビックリ仰天の「薔薇×厳選鴨胸肉×チョコレート」は今年の「レストランメニュー造形美大賞グランプリ」みたいな逸品です。 シェフの技術が高いので、肝心の味もちゃんと美味しいのですからあっぱれです。 最後にシェフからフィナンシェのお土産までいただきました…これまたとても美味しかったです。 雰囲気はカフェなので本格的なレストランとは違いますが、カジュアルな女子会や若いカップルのちょっとした記念日なんかのシチュエーションにはピッタリのお店だと思いました。 #フレンチ #スイーツ

千葉中央から少し歩いた場所にある隠れ家のようなバーのランチが美味しいと聞いて行ってきました。 「草の戸」という不思議な名前のお店です。 店の外観は雰囲気がありますが、なぜか「大衆食堂」という登りが掲げてあり違和感満載です。 早めの時間帯だったので、私以外は３人組が一組でした。 ランチメニューは、カレーライス、ショウガ焼き、ハンバーグの３種のようです。 今回はハンバーグを注文しました。 最初はご飯と小皿が載ったお盆が来たのですが、 「あれ？ ハンバーグはどこだ？」と一瞬考えてしまいました。ご飯に、味噌汁、 冷ややっこ、キュウリの漬物、小皿？。小皿には煮物と煮玉子、きんぴら、支那竹で、 これだけで十分おかずになりそうです。そして、どれもが美味しい。 この他に乗せわすれていたと、一口サイズのバターチキンカレーまで付いてくれました。 ハンバーグは別皿で来ました。 キャベツの千切りとマカロニサラダとともに、俵のような大きなサイズのハンバーグが乗っています。 頂くと、ソースはオニオンがしっかり入った和風な感じでした。 とても美味しく箸が止まりませんが、あっという間にご飯のほうが先になくなってハンバーグは半分も頂いていません。ご飯をお代わりしてしまいました。 これで1,000円ですから、大したお値打ちです。豪華すぎです。 よいお店を見つけました。夜は演奏も入るようなので一度飲みに来たいと思います。

横浜会を藤沢で コチラは、東京カレンダーに出てくるような…藤沢カレンダー作っちゃいたい❣️と、思うほど素敵なお店✨ お料理もイノベーティブ・フュージョン的な感じで美しく美味しいイタリアン最初の生ハムから感動ですょ❣️塩っぱくなくトロけて最高食材への拘りが凄いし、ソースも旨い！！マスターの話も楽しすぎて、安定の呑んだくれ 家からも近いし藤沢を、ますます大好きになった夜でした〜 田辺社長❤️ありがとうございました

9/16(土) そうだ、秩父へ行こう！ という訳で日帰りで秩父に行ってきました。 ランチとかき氷と温泉を楽しもうという流れになり、ランチ＆かき氷の両方を堪能できるコチラに訪問！ 関越道が予想通り混んでいて、約3時間もかかりました(^^;; ・自家製ベーコンと色々きのこのトマトソーススパゲッティ×2 妻子チョイス ・秋鮭とズッキーニのペペロンチーノ　私 ・夏《ナッツ》の王様（かき氷） ・幻のぶどう（かき氷） ・お子様かき氷イチゴ これらを家族3人で頂きました。店内空間が広くてオシャレで、食事もかき氷も美味しくて、また行きたい店になりました。Retty初投稿です！

　名駅３丁目の三交ビル１階にオープンした オシャレなイタリア料理店が気になったので ディナーで予約を入れて行ってきました。 店内は100席完備のモダンなくつろぎ空間。 バーを併設したオシャレなレストランです。 ディナーは5,000円から３つのコースがあり 今回は真ん中の7,500円でお願いしました。 【Course75：7,500円】 ＜Snack＞ ひとくちアミューズ"KAWABA"ストラッキーノ 長野シャインマスカット 生肉のタルタル ブリオッシュ（追加） ＜Soup＞ 北海道 かぼちゃのスープ ペドロヒメネスのアクセント ＜Bread＞ リュスティック フォカッチャ ＜Appetizer＞ 炭火で炙った本日の"鰹" フルーツトマトとビーツのセビーチェ ＜Main＞ AU産 仔羊背肉 炭火焼 高山 東農園 パプリカ ＜Vege＞ 野菜のバリエーション ルッコラ/姫人参/今市かぶ/ブロッコリー 蓮根/ カリフラワー/ラディッシュ/鳴門金時/華まいたけ 様々な調理法で ＜Carbs＞ キタッラ 千葉 梭子魚 小松菜 ドライトマト 唐墨 ＜Dessert＞ ティラミス・フレスカ ◇生ビール ◇ソムリエおまかせペアリングワイン ◇サイドカー ◇オリジナルモスコミュール ◇食後のグラッパ イタリア料理をベースに日本の四季と他国の 調理法を取り入れた新感覚の料理が楽しめて ソムリエのペアリングワインも最高でした。 生肉のタルタルも味わえて、パスタも絶品で 野菜のバリエーションは見た目からも楽しく 骨付き仔羊もめっちゃ美味しいです！！！ ワインの合間に本格的なカクテルも楽しめて 最後の出来立て濃厚なティラミスに合わせる チョコリキュールは幸せな一体感でした。 接客も素晴らしく丁寧で大満足です。 ごちそうさまでした。

茶湊流水　10月　無花果フルコース 香煎.無花果大福(スパイス和紅茶餡・ドッタート・バラの求肥) 　令和七年茶湊流水 ブレンド煎茶 甘味 1.藤かおりのアイス・ブラックマデイラのアイス・ジャスミンのソース・無花果の葉のオイル・無花果の果肉 　SIGNETURE(文山包種茶・シードル・日本酒) 2.桝井ドーフィントのコンポート(桃・和紅茶)・葡萄のソース 　駄農園いずみ手摘み手炒り釜炒り茶・宮古マンゴー・レモンマートルのブレンド 3.ダルマティーの水羊羹(ダルマティー・大葉と抹茶餡の2層仕立て) 　和田長治商店 香駿 4.コンスタンティーヌデアルジェリアの天ぷら(お麩の衣)・白胡麻を使った白和え・抹茶塩 5. ドリーミースイートのお椀(梅味噌焼き・橙を使った柚子胡椒・ハーブ) 6. ブリシャソットグリース・よもぎのグラニテ・赤肉メロンのソース・ナギナタコウジュ・レモンバーベナ・コーヒーの香りを移したブラマンジェ 　豊好園 三重上島 7. ヌアールドカロンの包み焼き？・自家製リコッタチーズ・少し癖のあるチーズ・ソースは自家製無花果ミード風 　東坂茶園 青心烏龍和紅茶・富士の輝き・マスカサーティンのブレンドの水割り 8.とよみつひめのタタン(土台はカカオパルプと柑橘のムース)・藁の香りを写したミルクアイス・へぺすの皮 　片倉製茶工房 朴木花紅茶(ほおのき)・人参ジュース・ゲンチアナを使ったリキュールのブレンド 9.ほうじ茶と天然きのこの炊き込みご飯・きのこの軸と胡桃の味噌・無花果の昆布締め 　松雪園謹製 東白川村 煎茶(銘は田中シェフのお名前) 茶室.無花果のボンボンショコラ 　出雲茶寮 藤 特撰 出雲抹茶

【目黒の住宅街にあるイタリアン季節のディナーコース！】 東京都品川区上大崎３-５-１８にあるリストランティーノ ルベロさんに訪問しました。 目黒のイタリン人気店でディナーをいただこうと予約して訪問です。 目黒駅東口から徒歩5分程の住宅街にある2階建ての一軒家レストラン。 都心にあり、その佇まいはお洒落な寛ぎの空間となっています♪ パスタが2種セットされているコースなので、パスタ好きの吾輩としては嬉しいコース内容となっています。 18:30に予約しスムーズに2階の2人掛けテーブル席に案内されました。 ドリンクは白ワインをキャラフで♪ Ca' Vegar 2023 / Castel Nuovo 〜季節のディナーコース〜 Cena Primavera 2025 ~ Inizio ~ ズッパ 淡路島玉葱 トリュフ ~ Antipasto Freddo ~ 本鮪 真蛸 ~ Antipasto Cardo ~ グリーンアスパラガスタプナード ~ Antipasto Cardo ~ サルシッチャ アグロドルチェ ~ Primo Piatto 1 ~ カラスミ アーリオ・オーリオ リモーネ ~ Primo Piatto 2 ~ トンナレッリ 桜海老フリット ~ Secondo Piatto ~ 金華豚 カチャトーラ 炭火 ~ Dolce ~ 特製ティラミス ~ Caffè ~ 食後の温かいお飲み物 特筆すべきは！ ズッパ淡路島 トリュフから淡路島の玉ねぎの甘みと旨味が広がりトリュフがアクセントになっています♪ パスタは2種ありますが、トンナレッリ 桜海老フリットのパスタが絶品でした♪ スタッフさんの対応もとても良く、帰り際にシェフから食事はお口に合いましたかと挨拶があり、雰囲気や料理の味だけでなく、ホスピタリティの良さもありました。 この立地とサービスならとてもオススメな内容です。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様でした。 #リストランティーノ・ルベロ #イタリアン #イタリア料理 #人気店 #季節のディナーコース #コース #目黒 #品川区 #東京 #2025パスタLv32 #2025麺類Lv185 #2025kn #583 #KatsushiNoguchi

代々木上原のモダンガストロノミーレストラン「セララバアド」さん コースにペアリングが必須なお店 アルコールかノンアルが選べます アルコールペアリングはシャンパーニュ以外は日本ワインがメイン、日本酒1杯という構成 メインの料理のところに旨味あるオレンジワインを持ってくるのが個性的な印象 料理は趣向が凝らされていて楽しい〜♪ 繊細な形、味つけの料理が多くて、最後のデザートまでおもしろさを感じつつ楽しいひとときでした 料理の繊細な味つけがあるから日本ワインの穏やかな味わいとよく合ってました 【2024 Christmas Menu】 ⚫︎Jean de Villare CHAMPAGNE バランスの良いシャンパーニュ ◆樹氷　コットン 綿飴の中に塩キャラメル ⚫︎シャンテY.A 下岩崎甲州 2023 ◆毛玉　ビーツ ビーツの赤が印象的なお皿 ◆林檎　マンチェゴチーズ マンチェゴチーズは羊のミルクでつくったチーズ ⚫︎アッサンブラージュ ブラン 2023 ◆牡丹海老　根セルフィーユ ◆Peace 折り鶴の下には白レバーでつくったパテ ◆自家製パン オリーブオイルにバルサミコ酢 ⚫︎仙禽一聲 せんきんいっせい ◆冬野菜　チーズ 姫人参、姫大根、ミニビーツ、海老芋〜かりんのペーストとペッパー ◆白子　百合根 白子のフリット百合根〜ベルモット酒バルサミコ酢 ⚫︎キュベパピーユClassic 仙禽を飲み切っちゃったからオレンジワインを追加 ペアリングで提供されるドリンクは追加でオーダーできる模様 ◆帆立貝　どぶろく　パンプキン 帆立〜かぼちゃピューレ ◆紀州鴨　スモーク 鴨スモーク 海老芋をピュレに金柑と 黒ニンニクとスパイス ◆サルスエラ〜アーリオオーリオソース フランスのブイヤベース、スペインのサルスエラという感じに似ている料理 今回1番気に入った料理 ◆〆の玄米スープ サルスエラのスープに玄米 ⚫︎鳳凰美田 完熟もも 桃のリキュール ペアリングとは別にデザート酒 ネクターみたい 果肉も入ったリキュール ◆カカオ対照 ・冷たくて大きなカカオ 　ふわふわな中にカカオ ・小さくて温かいチョコ 　フェルトの中にケーキ、苺 ⚫︎ハーブティーor紅茶orコーヒー ◆デザート ・スノードーム ・雪だるま ・スパークリングラズベリー ・パチパチオレンジ ◆お土産 ・シュトーレン ・エアーシュトーレン 　パリパリ生地の中にナッツやドライフルーツ #セララバアド #celaravird #モダンガストロノミー #代々木上原グルメ #代々木八幡グルメ #代々木公園グルメ

女子ウケ間違いなしのデザートプレートが出てくるフレンチ。そして、生産者への愛がとても感じられるフレンチという印象。 よく食材の名前を1つだけ書いたメニューを出すところはあるけど、ここはお皿にある全ての食材を細かくメニューに書いていて、途中何を食べてるか分からなくなる私にはとても有り難かった笑 どのお料理も印象的だったけど、魚料理と肉料理が特に美味しかった。 魚は奄美大島のスジアラ。この魚初めて食べたけど真っ赤な見た目とは裏腹に白身がとてもふんわりジューシーな魚でした。 ライムとハニーマスタードのさっぱりめのソースが新鮮で、肉料理の前にちょうどいい味付け。 付け合わせにニラ饅頭というのがまた面白い。 そしてお肉は七谷鴨を使った朴葉焼き。 目の前の七輪？で焼き上げたところから見せてくれて、とっても香ばしい良い香り。 いつか食べてみたいと思ってた七谷鴨。間違いなく今まで食べた中でダントツ美味しかった。 こんなに臭みなく肉汁溢れる柔らかい鴨は初めて… コースが出てくるまで結構時間はかかり、4時間近くいたかな？ もう少し早めだと嬉しい笑 でもまた季節ごとに行きたいお店がまた増えました。 ご馳走さまでした。

なんかメニューの感じがいつみとは少し変わっていて、フレンチの要素がいつもより多めで、私は今日はとても好きだった。 冬と春の境界を存分に楽しませてもらいました。 特に鴨、ソースが内蔵とかも入っていたから複雑味があって何層にも深みがあって美味しかった。

牛込神楽坂 SECRETO 今日は、私達の王子様のリアル誕生日 一緒にお祝い出来てメッチャ嬉しい❣️ さすがBirthdayNight 薮中劇場もパワーアップしている⁉️最高に楽しく、美味しかったです 幹事様❤️お誕生日おめでとうございます 美味しく楽しく素晴らしい年になりますように✨

ディナーとワインペアリングで約3万円。 コースの価格は1.5万円(税サ抜き)なので適正かなと。ワインの価格はビンテージなども含むのでノーコメント。 味はめちゃくちゃ美味しい。ワインペアリングも素晴らしい。 まずペルシュウという生ハムが出てくるのだが、これがフワッフワで凄い。雲や霞を食べてるみたい。 3品目の太刀魚と一緒に出てきたワインが1番気に入ってる。もう一度飲みたい。 メインの肉も美味しかった。 その内また行くと思う。