レストラン セララバアド

• パンケーキ
• ジビエ
• コーヒー

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加藤 雄

• セララバアド
• Celaravird
• モダンガストロノミー
• 代々木上原グルメ
• 代々木八幡グルメ
• 代々木公園グルメ

代々木上原のモダンガストロノミーレストラン「セララバアド」さん コースにペアリングが必須なお店 アルコールかノンアルが選べます アルコールペアリングはシャンパーニュ以外は日本ワインがメイン、日本酒1杯という構成 メインの料理のところに旨味あるオレンジワインを持ってくるのが個性的な印象 料理は趣向が凝らされていて楽しい〜♪ 繊細な形、味つけの料理が多くて、最後のデザートまでおもしろさを感じつつ楽しいひとときでした 料理の繊細な味つけがあるから日本ワインの穏やかな味わいとよく合ってました 【2024 Christmas Menu】 ⚫︎Jean de Villare CHAMPAGNE バランスの良いシャンパーニュ ◆樹氷　コットン 綿飴の中に塩キャラメル ⚫︎シャンテY.A 下岩崎甲州 2023 ◆毛玉　ビーツ ビーツの赤が印象的なお皿 ◆林檎　マンチェゴチーズ マンチェゴチーズは羊のミルクでつくったチーズ ⚫︎アッサンブラージュ ブラン 2023 ◆牡丹海老　根セルフィーユ ◆Peace 折り鶴の下には白レバーでつくったパテ ◆自家製パン オリーブオイルにバルサミコ酢 ⚫︎仙禽一聲 せんきんいっせい ◆冬野菜　チーズ 姫人参、姫大根、ミニビーツ、海老芋〜かりんのペーストとペッパー ◆白子　百合根 白子のフリット百合根〜ベルモット酒バルサミコ酢 ⚫︎キュベパピーユClassic 仙禽を飲み切っちゃったからオレンジワインを追加 ペアリングで提供されるドリンクは追加でオーダーできる模様 ◆帆立貝　どぶろく　パンプキン 帆立〜かぼちゃピューレ ◆紀州鴨　スモーク 鴨スモーク 海老芋をピュレに金柑と 黒ニンニクとスパイス ◆サルスエラ〜アーリオオーリオソース フランスのブイヤベース、スペインのサルスエラという感じに似ている料理 今回1番気に入った料理 ◆〆の玄米スープ サルスエラのスープに玄米 ⚫︎鳳凰美田 完熟もも 桃のリキュール ペアリングとは別にデザート酒 ネクターみたい 果肉も入ったリキュール ◆カカオ対照 ・冷たくて大きなカカオ 　ふわふわな中にカカオ ・小さくて温かいチョコ 　フェルトの中にケーキ、苺 ⚫︎ハーブティーor紅茶orコーヒー ◆デザート ・スノードーム ・雪だるま ・スパークリングラズベリー ・パチパチオレンジ ◆お土産 ・シュトーレン ・エアーシュトーレン 　パリパリ生地の中にナッツやドライフルーツ #セララバアド #celaravird #モダンガストロノミー #代々木上原グルメ #代々木八幡グルメ #代々木公園グルメ

• バー

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Ｍ.Ito

日曜のランチが始まったというのを知り行ってきました。 見て楽しい！食べて美味しい！ その時の季節をモチーフにしたコースになってます！ 毎シーズン行きたくなります！

• フレンチ
• イタリアン
• 韓国料理

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N.Nomura

代々木公園駅から少し歩いたところにあるモダンガストロノミー。予約が困難なお店。 こちらは味だけではなく五感で楽しむお店。ストーリーに引き込まれるお料理の数々。今までに体験したことのないお料理の楽しみ方でした。 もちろんお料理自体も大変美味しかったです。 新しいお料理の楽しみ方を体験するならぜひ。

• フレンチ
• 寿司
• 和食

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Misato Ozawa

ずっと行ってみたかったセララバードさん。 何年か越しに行けました！ 土曜日のランチで伺いました。 11:30に一斉スタートです。 最初に出てくるアミューズ類からしてワクワクです。ノンアルペアリングをつけて、 いただいたもの↓ ・生け花　ハモンセラ　朝露　花蜜 ・桃とチーズ ・夏の高原・鮎タコス ・穴子クレソン ・和牛の涙 ・ピニャコラーダ ・森の雫 ・マカロン ・蛍・エアチョココーン 食べる以外にも自然の植物を演出に使っており見た目がとにかくかわいいし、 お野菜やフルーツを生かしたメニューが多く軽めのフレンチ。 石の器で出される焼きたてパンも絶品でした。 宝石箱のようなお皿？箱で出されるシーフードのお皿の中に仕込まれてる 瓶から本日のメニューが出てくるって演出も斬新ｗ それぞれ料理にテーマがあって、食べる前にシェフからテーマとお料理の説明があり オープンキッチンからお料理が運ばれてきます。 この時のシェフの説明がちょっと慌ただしいのです。。 お料理の進行があるので慌てちゃうのかもしれませんが、、 ペアリングもつけてるしこれだけの世界観を出してくるならもうちょっとゆっくり 説明していただけるとありがたいかな～と思いました。

• バル
• ワイン
• ハンバーガー

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Sho Ishiwata

一度は行きたい、いやシーズンごとに一度は行きたい、「ストーリーで食事を楽しむ」レストラン。アミューズのおもしろさもさることながら、ペアリングの質が高い。写真には撮っていないが、デザートも含めて遊び心たっぷり。 余談だが、前半はストーリーと対応した料理の進みが早く、「もうそろそろ料理終わりかな？」と思ったらまだまだ半分ぐらいで、後半数行の文章に対応して怒涛の料理が出てくる。途中までメニューの全体像が明かされないことも含めてサプライズだった。