イノベーティブ ワインが飲める でおすすめのお店

食事時間: 2時間20分 前から行きたかったSimplesさんへ行く機会に恵まれました。静岡駅から車で20分程度の場所にお店はあります。緑多いエリアでレストラン、宿、サウナも点在して非日常な気分を味わうことができました。 こちらはサスエ前田魚店の魚を扱う数少ないお店です。井上シェフは大分県日田市出身で奥様の出身の静岡にお店を出された。シンプルズという名前はあらゆるものを削ぎ落としたエッセンスを指す。日本だけではなくヨーロッパ等、世界を体験したシェフの料理がいただける。 料理で肉類は猪が出てきました。他は基本魚でした、駿河湾の海の幸をたくさん食べることができたました。例えばアジはアジそのものの白子を使う珍しさそこにヨモギのフリットを合わせ後味を爽やかにしてくれる。豆味なんかは揚げて出てくるが内臓の滑らかさや全ての旨みが一体となった。ノンアルのペアリングも最高です、発砲したお茶なんかは最高。 また伺える日を楽しみにしております。

【秋田の“五味”を再構築する、静寂と創造の晩餐】 ＜お店の立地や歴史＞ ・秋田市大町の完全予約制レストラン ・東京の名店で経験を積んだ木村シェフが、地元秋田にて独立 ・2018年11月オープン。枠にとらわれない「イノベーティブ・フュージョン」を提案 ・秋田の風土、季節感をモダンな感性で再構築 ＜店内雰囲気、利用シーン＞ ・カウンター8席のみの静謐な空間 ・調理の音と香りまでもがコースの一部のよう ・一人でじっくり味わうにも、特別な夜にも最適 ・ジャンルでは語れない、感性のレストラン ＜オーダーメニュー＞ ・おまかせコース 13,200円(税込) ・ワインペアリング（6杯）7,920円(税込) ＜感想＞ 秋田の自然と文化を“五味”で描いたコースを堪能してきました。 最初のアミューズ5種は、まるで宝石箱。 甘味・酸味・苦味・塩味・旨味が一口ごとに顔を見せ、「味覚で旅する」ような始まり。 続く比内地鶏レバー／酒粕／さなづら。 酒粕を練り込んだパウンド生地に、レバームースとさなづらの酸味。 発酵の香りと果実の酸が共鳴する、秋田ならではのニュアンス。 甘海老／北あかり／イガイは、 濃厚なビスクがベースの温皿。 海老の甘みとイガイの旨味が重なり、北あかりの優しい甘さが輪郭をやわらかくまとめます。 真ダコ／インゲンは、 噛み締めるたびに旨味が広がるタコの食感と、インゲンの青い香りが鮮やかに響くミニマルな一皿。 長茄子／白魚は、白魚をのせたパスタ。 茄子のとろみと白魚のほのかな苦味が溶け合い、香り、温度、塩気が一体となる静かなバランス。 キジハタ／ミョウガは、サクッと焼き上げたパイ包み。 中の魚はふっくらと火入れされ、ミョウガを使ったソースが爽やかに立ち上る。 香りで秋を感じさせる、記憶に残る魚料理。 メインの豚ロース／天然キノコ／ヤマグリは、 秋の香りを凝縮した一皿。 キノコの旨味、栗の甘み、かわい農場の幻の豚のジューシーさが層をなし、食感と香りが立体的に広がる構成でした。 締めのご飯は秋田錦牛と万願寺とうがらしのバターライス。 米の香ばしさと肉の旨味、唐辛子の軽い刺激が調和し、フュージョンらしい意外性のある終盤。 デザートはパパヘラアイスから始まり、シャインマスカット／小豆／ジャージーミルクの へ。 素材の持つ自然な甘みが心地よく、余韻にやさしさと遊び心が残りました。 最後は秋田県産黒豆茶と いぶりがっこ×秋田杉、ハチミツの小菓子。 木の香りと燻香の余韻が、この店らしい“静けさの美学”を締めくくります。 ジャンルでは語れない、秋田発のイノベーティブ。 土地の記憶を素材で描く、感性と技の調和を感じました。 ＜コスパについて＞ コース13,200円＋ペアリング7,920円(6杯) 料理構成・完成度を考えると納得の内容。 国内外どこに出しても通用する、秋田の創造的ダイニング。 ＜訪問日時＞ 2025年10月11日(土) 18:30 #秋田市大町エリア #秋田ディナー #秋田イノベイティブ #秋田ガストロノミー #秋田フレンチ

レストランアラスカで、会社飲み会！！ 今日は、会社の飲み会で、「レストランアラスカ　フェスティバルタワー」へやってきました！！ 今日は着席形式で、テーブル単位に大皿で提供されます。 次々に出てくる色々な料理と飲み放題を楽しませていただきました。

気になったお店で 前日6000円のコースで予約して行ってみました。 お蕎麦、創作和食のお店です。 ほとんどの方が飲み放題を付けるようで お料理の提供はゆっくり目です。 6000円コース＋手巻き寿司＋烏龍茶が2人で15000円弱でした。 どれもとても美味しい！お蕎麦は季節のお蕎麦で ゆずの入ったお蕎麦でした、ほんのり感じる柚子で非常に美味しかったです。 お肉は イチボと記載されていましたが、ヒレが出て来て柔らかい。 単品で頼むよりコースの方が安くあがるかも知れません、コースはメインが豚肉の4500円からありました、 おすすめです。

お祝いで行ったレストラン。 感動的に美味しかった❣️ 『発酵イタリアン』という名前に魅かれて、行く前からワクワクしていましたが、まあ、一皿一皿のクオリティの高いこと‼︎ 視覚・嗅覚・味覚さまざまな感覚を大いに刺激してもらいました。飲み物のオリジナリティもレベルが高くて、感激しっぱなしでした。 私たちの会話からサプライズでお祝いプレートまでつくってくださいました。こういう粋なはからいって素敵ですよねー　 超絶オススメします

シンプルを極めるとお料理はこうなる、、、 そう教えてもらっているような感覚に襲われる。 初訪問のトレイスさん、最高すぎました！

素晴らしい和の食材に、タイのスパイスやエッセンスを融合させた“創作イノベーティブ料理”が楽しめる話題のレストラン！ コースは基本的におまかせ形式で、旬の国産食材と、タイ由来の香り高い調味やスパイスが組み合わされており、「和食だけどこう来るか！」という驚きがたまらない。 今までに味わったことのない美味しさと、 体験ができるのは、貴重✨ 器もお料理に合わせて、美しく珍しいものばかり。 300年前の古伊万里と、有田焼を合わせたり、 まるでアート。 ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ 美会 住所：東京都港区六本木7-3-21 来山ビル2F 03-6804-2489 ：乃木坂駅3番口 徒歩4分 都営大江戸線「六本木駅」徒歩5分 営業時間：17:30〜22:30 おまかせコースで33,000円 ☝六本木・乃木坂駅からアクセス◎ ☝特別な日や記念ディナーとして◎ ☝個室もあるので、子連れも◎ ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ お料理と同じく感動するのは、 絶妙なペアリング。 産地や種類にこだわったワインは、 白、赤、デザートワインと幅広く、 提供されるたびに味わうのが楽しみになる❤ お料理とお酒が合わさったとき、 更に感動が生まれるのを、 こちらのペアリングで実感できました！ きちんとした服装で訪れたくなる 上質な空間。 背筋を伸ばして、美しいお料理や食器、 お酒に酔いしれるなんて 最高のビタミンじゃない？ レビューでも雰囲気とサービスがともに 高評価なのも納得！ 何より、 スタッフさんの細やかなホスピタリティの おかげでリラックスして過ごせました✨ シェフも笑顔が可愛いタイの方 食材やお料理の説明を詳しくしてくれるので 特別感あり。 お二人のシェフは笑顔も素敵で、 それぞれの国のお料理への愛情も 感じられる✨ 予約は必須で、 開始時間が一斉スタートというスタイル。 遅刻や途中参加だとコースの提供に支障が出ることもあるので早め到着がおすすめ。 一度行くと、また行きたい！と、思える 中毒性のあるお店。 ぜひこの体験をたくさんの人に してもらいたいな。

アジアスパイスの効いたサッパリして美味しいモツをメインに鍋と鯛の炊き込みご飯で締める内容とても良かった。アジア野菜自体の販売もあり。珍しい根付きのパクチーといろいろ買い込みました。 また是非行きたいお店。

ミニ個室同窓会@札幌ススキノ　美味しい料理でビールワインハイボールガブガブ飲みました^ ^中学の同級生のお店で同級生数名とミニクラス会です！濃厚接触者で2名欠席やらまだまだ大変ですが少しでも助けになればと思いました^ ^それにしても料理が全て美味かった！シェフさんまた腕をあげた気がします^ ^ #札幌 #ススキノ #ミニ同窓会 #人生には飲食店がいる

西天満「かま叶」で、お誕生日お祝い！！ 今日は、西天満の「かま叶（かまど）」さんで、私のお誕生日お祝い！！ こちらのお店は、薪火を使ったイタリアンベースのイノベーティブな料理が楽しめるお店です。 今日は、「かま叶コース」に、ワインのレギュラーペアリング（８種、6000円）をお願いしました！！ 【かま焚きご飯、桜海老、スナップエンドウ】 料理の１品目は、かま焚きご飯！！パエリア風です！！ ご飯の上に、桜海老と刻まれたスナップエンドウが載っています。 桜海老は、香・食感がよく、スナップエンドウのシャキシャキ感がいい感じです。 【鯵と新生姜のタルタル、ゴマ煎餅】 ゴマ煎餅の上に、鯵と新生姜のタルタルがのっていて、スナック感覚でいただけます。 【ハリイカ薪炙り、ジェノベーゼ】 ハリイカと薄くスライスされたアスパラがまるでパスタのよう。。。 上に載ったキャビアの塩味がほどよく効いてウマウマです！！ 【岩牡蠣ゼッポリーニ　山菜】 大きな岩牡蠣のゼッポリーニに、こしあぶらの餡がかかっています。 【桜鱒薪焼き　ディル】 薪焼きにされた桜鱒がレア状態でめっちゃ美味しそう！！ 食べたらもちろんウマウマですぅ。。。 【にゅうめん　毛蟹、トマト出汁】 自家製麺の上に、毛ガニ、おくらが載っていて、 ツルツルと美味しくいただきます。 【北海道　サロマ和牛薪焼き　モレ】 じっくりと焼き上げられたサロマ和牛、淡路新玉ねぎと一緒にいただきます。 【苺とフルティカトマトのサラダ】 苺とトマトの甘さがとってもいいです。 【サザエ　ペペロンチーノ】 サザエのペペロンチーノ、そしてそら豆がいいアクセントになっています。 【チャイティーのスフレ】 チャイティーのスフレは、食感がプルンプルンでたまりません。 【甘夏ソルベ】 【お誕生日プレート】 可愛いミニオンのお誕生日プレートでお祝いしていただきました。

お気に入りのアッカさん。この日は仕事の都合で遅れて伺ったため、コース途中かえあの参加。 美味しいが故に最初から食べたいと強く後悔。。 本日の鴨は最高でありました！！ 次回からソムリエが変わるということで、こちらのペアリング大好きだっただけに少し残念ですが、新生アッカも楽しみにまた伺いたいと思います！！

谷七にある創作料理&ワインバー。 シックでシンプルな店内はカウンター8席、テーブル4席。 お料理は9,900円のおまかせコースと5,500円のショートコースがあります。こちらにワインペアリング7,000円前後かノンアルペアリング4,400円が付きます。 おまかせコースと基本的にノンアルペアリングで、でも最初の1杯はアルコールでお願いしました。 コースはしっかり量もあるのだけど、食べ疲れしない構成・内容。しかも美味しい！ ご夫婦で営んでおられるのですが、お二人とも気さくで、初訪問のわたしたちにも朗らかに接してくれて楽しく過ごせました。 ノムラボという店名から飲めなければいけないお店かと思ってたらノンアルもあり、お酒弱くても気兼ねなく行けるお店で嬉しい。お土産のスイーツをくれるスタイルも好き♡ ご近所で素敵なお店に出会えました。また行こう:)

オーラ抜群

料理、ワイン共に素晴らしい。ワインは単体で飲んでも素晴らしいのでペアリングするのを少し躊躇うほど。 料理もボリュームがあり、味も美味しい。満足でした。

東麻布のおしゃれな空間！ 香港の焼肉ジャンボはなれで5年間　人気のあった肉割烹の伊東シェフが東麻布に2025年1月15日に 『東麻布　いと』をオープン！ 店内は大人雰囲気でとても落ち着く内装です。 料理は、全国の高級昆布をお出しに使って丁寧に仕上げてあります。 料理のボリュームもちょうどよく、ワインリストも充実してます ぜひ、記念日に少人数で、仲間で貸切でも利用可能 入り口付近のウェイティングスペースは、ちょいと１杯飲むだけでも利用可能 お店詳細情報https://amet.livedoor.biz/archives/56044677.html

北新地、イノベーティブフレンチ。 まだお若いシェフですが、苦楽園時代のベルロオジエさんで料理長を経て、お料理山田、TOMONO、スフィーダ、プリュイペペなど和洋中問わず名店で腕を磨かれたそう。 カウンターのみ、ワインバーみたいな内装で沢山のグラスが。 ランチは¥11000.19800、ディナーは¥19800。 12時と18時の一斉スタート。 20時半からアラカルト提供。 ショートコース¥11000（税込） ■新牛蒡　フォアグラ ■赤酢　黒酢　鯖　梅　山葵　醤油 ■ブリ　菜の花　イディアサバル　いくら ■海亀　白竹舞茸 ■トマト　飯蛸　カカオ　黒オリーブ　馬告 ■鯛　牡蠣　海苔 ■宮崎牛　キャベツ　柱候醤 ■バナナ 牛蒡の力強い風味のスープにフォアグラ。 スタバをイメージしたという寿司に見立てたお料理、米に赤酢と黒酢を合わせ、〆さばに山葵も効いてる。そして甘くない生クリームをあわせ、リゾットみたいな一品。 ブリを使ったフィンガーフード。 球体の器には海亀のスープ、滋味深くキノコの旨味も。 パスタは透明のトマトソースにミンチにした飯蛸のラグー、カカオニブ、ブラックオリーブ、馬告パウダーでオトナなパスタ。 魚料理は真鯛を低温調理してサムライオイスターを山椒オイルでコンフィにしたものとあおさのりとパコジェット、真鯛の出汁でのばして佐賀の海苔。 宮崎牛のカツレツのソースには中華のエッセンス。 フォンダンショコラとバナナのアイス。 こだわり溢れるシェフの世界観が詰まったお料理はフレンチをベースにということだけど、和の要素もけっこう盛り込まれてて、色んな調味料を使いこなした攻めたお料理。 最初の数品は控えめな量なのが個人的にはいい感じ。 パスタはもっとわかりやすくおいしいものが好きかな。 ここもランチで楽しめるにはとても贅沢で嬉しいお店でした。 #ランチ #フレンチ

味はもとより芸術的で「ここまで凝るのか」という料理です。見せる要素も多分にあります。 ただ、味的には塩味が強いし、値段が一人二桁万円かかるというのはサラリーマンにとっては閉口ものです。残念ながらシェフからの直接の挨拶もありませんでした。 外人が８割を占めてるそうで、インバウンド狙いかとも思います。 せめて5万円以下なら今年のベストになるのに…

sin AOYAMA初訪問。 鳥羽シェフのお料理がシェフズテーブルで楽しめるとお友達にゴリ押しされまして、予約をとってもらいこの度その友人に連れられ行ってきました。 少量多皿でたくさんのお料理が、鳥羽シェフの熱いトークとともにいただけるって、まぁなんとも大人の贅沢であり娯楽でもあり最高でした。 いつからこのシェフズテーブル型にしたかは忘れてしまいましたが、この青山店を旗艦店と位置付けるためにリニューアルしたとお話されていたかと思います。カウンターでスタッフとの距離が近くライブ感があるのが個人的にはすごく好き。 料理はとにかくシンプル。無駄を削ぎ落とし、美味しく食べるためには何がどうあるべきか、に、とことんフォーカス。鳥羽さんならではの哲学と技術と知恵とこだわりと圧が詰まってましたw それを「こんだけすごいんじゃ」って劇場型でたんまりプレゼンしてくれるのです。めちゃ楽しいわけです。 個人的に記憶に残ったのは、鳩、リゾット、カルボナーラ、チャーハンです。一応イタリアンというポジションなんですが、〆にはチャーハン笑。ただこれは事前の予約が必要だとか。 いずれのお皿も本当にシンプル。余計な付け合わせや具材などはなくて、メインの食材と調理法で勝負する。その潔さは自信がないときっと出来ないですよね。そんな作り手と食べ手のタイマンみたいな感じもまた食事の面白さを広げてくれます。 とにかく機会あれば一度行ってみてください

友達の誕生日に行きたかったフレンチへ。 前菜はシグネチャーの3種からスタート。 季節によって異なり、見た目も可愛過ぎます。 お魚もお肉料理もあってボリュームも◎ デザートとお茶菓子も可愛く、素敵なイノベーティブフレンチでした。 #外苑前 #青山 #フレンチ #誕生日 #ランチ #イノベーティブ #女子会