口コミ(2)

イタリアン

フレンチ

ワイン

寿司

1000投稿 yoko sato
大好きなアッカ。本日もお料理とワインとの組み合わせが最高でした。こちらの考え抜かれたペアリングは本当に好みだし、お話を聞いているのが楽しい。シェフとソムリエのコンビが最強。
2023/11/10 写真と本文をすべて表示
焼肉

ホルモン

海鮮料理

1000投稿 Mitsugu Katayama
Retty初投稿。神楽坂にあったイノベーティブのお店が一年前に恵比寿に移転。お誘いがあって、行ってきました。場所は恵比寿駅からガーデンプレイスの方に線路沿いに上った辺り。この界隈、結構惹かれるお店がありました。お店は全7席、カウンターのみ。キッチンはオープンキッチンです。席には番号が付いていて、背後にその番号のロッカーが用意されていて、上着や荷物を入れることができます。スタッフがシェフを含めてお二人しかいないので、可能な限りセルフで回してる感じですね。この考えはありかと。今回は週日ということもあり、20時スタートのショートコースをお願いしました（通常は20時30分スタート）。食後のドリンクを含めて7品の構成で13000円です。ドリンクはノンアルコールペアリングで。こちらが7000円でした（サービス料込）。フルコースは24000円、ペアリングは11000円です。メニューには素材のみが書いてあります。この日は穴子のフラン絹かわなすのスープ仕立てジロール茸青柚子のパスタ駝鳥のカツレツ八千代すっぽんの炊き込みご飯リゾット風レモンバジルのアイスコーヒー or 紅茶別紙には生産者と食器の作者のリストが。随所で紹介もされて、リスペクトが感じられますね。フロアを担当しているマネージャが説明している間に料理が進み、とてもテンポ良く料理が出てきます。どれも美味しかったのですが、印象に残ったのは穴子の歯応えと駝鳥のカツレツかな？レモンバジルのアイスはオリーブオイルとお塩でラペのブランマンジェに似たスタイルで美味しかったです（たぶん原型はカンテサンス？）。ノンアルコールペアリングはとても凝っていました。特にお茶にフレーバーを追加する手法が繊細で、料理にベストマッチするように作られています。この気配りを見ると、ワインのペアリングも試したくなりました。サービスもとても気持ちよく、ぜひ再訪したいお店でした。
2022/10/19 写真と本文をすべて表示

H accaの店舗情報

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予約・問い合わせ	03-6265-3077
ジャンル	創作料理イノベーティブ
クレジットカード	Amex

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住所	東京都渋谷区恵比寿南１-１８-９タイムゾーンヒルトップビル４F-A 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／恵比寿駅徒歩3分（180m）東急東横線／代官山駅徒歩12分（900m）東京メトロ日比谷線／中目黒駅徒歩16分（1.3km）

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利用シーン	おひとりさまOK、おしゃれな

更新情報

最初の口コミ: Mitsugu Katayama 2022年10月19日
最新の口コミ: yoko sato 2023年11月10日
最終更新: 2024年03月26日 16:25

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