北海道のイノベーティブの人気6店【穴場あり】

ミニ個室同窓会@札幌ススキノ　美味しい料理でビールワインハイボールガブガブ飲みました^ ^中学の同級生のお店で同級生数名とミニクラス会です！濃厚接触者で2名欠席やらまだまだ大変ですが少しでも助けになればと思いました^ ^それにしても料理が全て美味かった！シェフさんまた腕をあげた気がします^ ^ #札幌 #ススキノ #ミニ同窓会 #人生には飲食店がいる

パークハイアットニセコに宿泊。ランチで訪問。 札幌ミシュランで✴︎✴︎✴︎獲得されたモリエール系列のお店です。 大根と生ハムのアミューズ、牛蒡のスープなど野菜がとにかく美味しかったです。 焼きたてのパン・ド・カンパーニュは酸味が強く、私は苦手なタイプですが、パンが大好きな同行者はベタ褒めでした。 もう少し料理や素材の説明をしていただけると嬉しいかな。 今度は夜に伺います。

　昨年末に感動した最高峰の会員制焼肉店に ゴールデンウィークの帰省で再訪しました。 落ち着く完全個室でゆったりくつろぎながら 北海道最高峰焼肉をフルアテンド式で堪能。 トリビーから至高のコースを楽しみました。 【会員制特別土鍋コース：22,000円】 ◆鮑とポルチーニのスナック 竹炭肝ソース ＜前菜＞ ◆伊達産カリフラワーと蛤のスープ ◆北海道和牛ユッケ 毛蟹と雲丹 ＜焼肉＞ ◆北海道和牛タン 芽ネギ ◆北海道和牛厚切りタン ◆北海道和牛あずま牛ハラミ ◆北海道和牛あずま牛ロース ＜副菜＞ ◆糸もずく 山形だし ◆和牛ミノとキャビアのタルタル ◆海鮮と果物のキムチ ＜本日の口替わり＞ ◆果物の白和え フォアグラパウダースノー ＜特選＞ ◆北海道和牛フィレ シャトーブリアン ＜スペシャリテ＞ ◆オホーツク産毛蟹の春巻 ＜特選＞ ◆北海道和牛フィレステーキサンド ◆北海道和牛焼きしゃぶ ＜お食事＞ ◆北海道和牛土鍋ご飯 ◆桜餅と桜のジェラート ◇生ビール ◇YAMAZAKI WINERY PINOT NOIR 紺 ◇レスプリ テール・ド・ヨイチ ◇白州ハイボール 最初の物体は、鮑とポルチーニのスナックで 中は旨味にあふれて竹炭肝ソースまで絶品。 毛蟹と雲丹の下に隠れた北海道和牛ユッケに 副菜３種盛り、オホーツク産毛蟹の春巻など 洗練された逸品は度肝を抜く美味しさ！！ 今回の焼肉は北海道和牛あずま牛がメインで 脂の甘みと、とろけるような肉の旨味が強く どの部位もスペシャルに美味しいです！！！ 大好きな北海道和牛フィレステーキサンドに 出汁ポン酢で食べる和牛焼きしゃぶも絶品で コースの〆は、北海道和牛土鍋ご飯。 和牛ハンバーグに、炭をダイレクトに加えた 香り高い土鍋ご飯はエシャロットとレタスが アクセントでお米一粒一粒に香ばしさが移り 美味しすぎて、出汁をかけても最高でした。 今宵も幸せな時間が過ごせて大満足です。 ごちそうさまでした。

北海道の余市町まではるばる来た甲斐があった。ワイン特区に定められリンゴの産地でもある。海産物や絶景にも恵まれて自然の恩恵を受ける土地。このお店は駅前にありウィスキーの蒸留場も近い好立地。 ランチはイノベーティブかつ地域の食材を使ったコース。ワインペアリングは魅力的であったが出張の連日の食べ過ぎもあり断念。 料理はこの土地で取れたイワシ、ホッケ、イカ等の海産物をクリエイティブに調理。とうもろこしや豚も絶品だった。シェフはスパニッシュの経験もありパエリアもでてきた。 素敵な接客に加え空間も最高に良い。

「サケクレ」ではなく「シュクレ」と読みます！！ 綺麗なダイニング居酒屋です。 カウンターで一人飲みもできますし、2Fでは宴会も可能です。 洋風な作りですが、メニューは幅広くなんでもござれ系。 マスターも陽気で、非常にゆる～く飲めるいいお店です。