東京のおすすめイノベーティブ 人気店20選

お世話になっている方への少し早めのクリスマスプレゼント ⁡ ✨The Momentum by Porsche✨ (ザ モメンタム バイ ポルシェ) にて、 ROYAL COPENHAGEN ×The Momentum by Porsche 期間限定スペシャルランチコースを、いただいて参りました ⁡ ✨アミューズ ゴルゴンゾーラとヘーゼルナッツのマカロン生ハムとフルーツ 一口でいただくには、もったいない美しさ。見た目と違う濃厚さです。 ⁡ ✨前菜 戻り鰹　オリーブクロッカンテ 美しい盛り付け。鰹って、こんなに美味しかった！？ ⁡ ✨パスタ タリオリーニネロ　甘えび　カラスミ パスタに練り込まれたイカ墨で深い味わい。甘エビが新鮮で美味しいこと！！ カラスミが贅沢に味わえます。 ⁡ ✨メイン 和牛頬肉　カカオニブ ソースの香りがよく柔らかく、唸りたくなる美味しさ。最高です。 ⁡ ✨デザート フォンダンショコラ　ベリーのソース 濃厚なショコラがじゅわーっと溢れ出し 骨抜きにされてしまいました。。 ⁡ ✨カフェ 私はハーブティーを。 しあわせ ⁡ ロイヤルコペンハーゲンの、 ブラックハーフレース、ブラックレース、ブラックメガのモダンなプレートに盛り付けられた美しく美味しいイタリアンを楽しませていただきました。 ⁡ カフェタイムに、 林総料理長が、いらしてくださり、 お料理、器、ポルシェの話で盛り上がり楽しく嬉しいひととき。 ⁡ とてもしあわせに満たされる時間を過ごせる素晴らしいお店でした ⁡ ごちそうさまでした ⁡ ⁡ ⁡ #ROYALCOPENHAGEN #Porsche #ザモメンタムバイポルシェ #ポルシェ #TheMomentumbyPorsche #汐留レストラン #汐留グルメ #ロイヤルコペンハーゲン

お祝いで行ったレストラン。 感動的に美味しかった❣️ 『発酵イタリアン』という名前に魅かれて、行く前からワクワクしていましたが、まあ、一皿一皿のクオリティの高いこと‼︎ 視覚・嗅覚・味覚さまざまな感覚を大いに刺激してもらいました。飲み物のオリジナリティもレベルが高くて、感激しっぱなしでした。 私たちの会話からサプライズでお祝いプレートまでつくってくださいました。こういう粋なはからいって素敵ですよねー　 超絶オススメします

【2026年2月訪問】 9ヶ月ぶりのトレイスさん。 前回お誘いして、いたく感動された®️友さんと、その前にご一緒した®️友さんを誘って訪問、2月のコースは以下。 毎回登場する料理もあるのでコメントはお初の料理のみに絞ってます。 ---------- 人参スープ 塩フォアグラ えのきの冷製カッペリーニ K.F.P. 空豆のニョッキ 猪カツ 大根 お米のリゾット ふきのとう 高坂鶏のチキンラーメン 見蘭牛ヒレロースト 牛乳のアイス バスクチーズケーキ ---------- 塩と水と単一食材のみで作る温製スープはお初の人参、人参特有の臭みはゼロで甘味と穏やかな旨味が同居、今までのスープの中でベストかもと思えるクオリティで1皿目から感動のスタート。 毎回固定と季節のレギュラーメニューの後はお初の猪カツ。 衣は薄めで豚に似た香りも感じるが、咀嚼時の弾力と脂身の甘味は豚より遥かに濃厚、ソースは味が支配されるので敢えて使用しない潔さ。 大根の煮汁で煮た大根の下には大根おろしと片栗粉の大根餅と大根尽くしな一品。 大根だけとは思えないスープの甘さに驚愕。 メインの肉料理は見蘭牛のヒレを大盛でいただく(笑) 表面の焼き目はパリッと身はレアでこの上なくシルキーなテクスチャー、日本刀の原料にもなる玉鋼製のフライパンは一般の鉄製より蓄熱性・保温性が非常に高くメイラードな旨味も強く感じた、機会があれ河島シェフによる同肉の玉鋼製と鉄製の食べ比べをしてみたい。 チーズケーキには発酵バターを加えて特有の香りと風味を付与、とろけるテクスチャーながら濃厚なチーズ・バターの主張で恍惚。 やはり河島シェフの料理は唯一無二、世界中を探してもトレイスでしか経験できない食体験が得られる大好きなレストランです、これからも年1,2回の頻度でリピり続けます！ #イノベーティブ #会員制

素晴らしい和の食材に、タイのスパイスやエッセンスを融合させた“創作イノベーティブ料理”が楽しめる話題のレストラン！ コースは基本的におまかせ形式で、旬の国産食材と、タイ由来の香り高い調味やスパイスが組み合わされており、「和食だけどこう来るか！」という驚きがたまらない。 今までに味わったことのない美味しさと、 体験ができるのは、貴重✨ 器もお料理に合わせて、美しく珍しいものばかり。 300年前の古伊万里と、有田焼を合わせたり、 まるでアート。 ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ 美会 住所：東京都港区六本木7-3-21 来山ビル2F 03-6804-2489 ：乃木坂駅3番口 徒歩4分 都営大江戸線「六本木駅」徒歩5分 営業時間：17:30〜22:30 おまかせコースで33,000円 ☝六本木・乃木坂駅からアクセス◎ ☝特別な日や記念ディナーとして◎ ☝個室もあるので、子連れも◎ ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ お料理と同じく感動するのは、 絶妙なペアリング。 産地や種類にこだわったワインは、 白、赤、デザートワインと幅広く、 提供されるたびに味わうのが楽しみになる❤ お料理とお酒が合わさったとき、 更に感動が生まれるのを、 こちらのペアリングで実感できました！ きちんとした服装で訪れたくなる 上質な空間。 背筋を伸ばして、美しいお料理や食器、 お酒に酔いしれるなんて 最高のビタミンじゃない？ レビューでも雰囲気とサービスがともに 高評価なのも納得！ 何より、 スタッフさんの細やかなホスピタリティの おかげでリラックスして過ごせました✨ シェフも笑顔が可愛いタイの方 食材やお料理の説明を詳しくしてくれるので 特別感あり。 お二人のシェフは笑顔も素敵で、 それぞれの国のお料理への愛情も 感じられる✨ 予約は必須で、 開始時間が一斉スタートというスタイル。 遅刻や途中参加だとコースの提供に支障が出ることもあるので早め到着がおすすめ。 一度行くと、また行きたい！と、思える 中毒性のあるお店。 ぜひこの体験をたくさんの人に してもらいたいな。

料理は全部絶品。 特にお肉とパスタがヤバい。 ちょいお高いですが、料理もお酒もお店の雰囲気も最高でした。 仕事終わりに、パスタ食べにまたお伺いします。

アジアスパイスの効いたサッパリして美味しいモツをメインに鍋と鯛の炊き込みご飯で締める内容とても良かった。アジア野菜自体の販売もあり。珍しい根付きのパクチーといろいろ買い込みました。 また是非行きたいお店。

平河町かなや。パンデミックの4ヶ月前に開店されたそうですが、やっとのことで活況の兆しが見えているそうです。 鬼怒川金谷ホテル系列の創作和食レストラン。温かい出汁に始まり、鯛めしに終わるオーダーはとても素敵で美味しかったです。個室中心の店内は、ゆっくり大人の時間が鬼怒川渓谷の風と共に流れています。 料理長の渡邉直博さんにもご挨拶を頂戴し恐縮しました。これからのこのお店と利用客の繁栄が待っている気がします。

⭐︎池尻大橋駅近く、癒しの空間、たくさんの日本酒⭐︎ のんべえ友達が、お祝いに連れてきてくれたお店。 もと金融バリキャリ女性がオープンしたお店、ということで選んでくれました。 お料理はとても綺麗で優しいお味。 個人的には日本酒好きな人が、お酒をメインに、➕しっかりした食事も楽しみたい時に、という感じがよいかと思います。 お店の雰囲気がとても素晴らしく、空間作りにセンスが光るお店。 また日本酒を求めて伺いたいです！

数週間前にTable checkにて予約して訪問。 最寄駅から徒歩10分以上ある立地かつかなり分かりづらい外観ですが連日満席のお店。 素材を活かしたシンプルな料理に定評あるクイントさんです。 暗めでムーディーな店内、フラットなカウンターで様々な調理を目の前で堪能できます。 17:00〜と20:30〜の2回転で17:00〜は通常のコース、20:30〜はショートコースとアラカルトになります。 この日は20:30〜のショートコースとアラカルトで訪問しました。 この日いただいたもの ◆甘海老のトマトサラダ ◆ブリオッシュ ◆フォアグラと玉ねぎ ◆鴨の炭焼き、蒲焼ソース ◆鮎の焼き込みご飯 ◇ジュノベーゼのパスタ 追加 ◇鴨出汁塩ラーメン 追加 ◆チーズケーキ どの料理も味がとても良く、シンプルながらも分かりやすい美味しさが前面に出ていました。 ショートコースの内容も素晴らしく、充分に満腹感も得られる構成。 アラカルトメニューもこだわり抜かれており、この日のオススメをシェフに伺い注文しました。 料理を細分化し、再構築された品々は、ここでしか味わえない一皿へと昇華されており今後とても楽しみなお店だと感じました。 ごちそうさまでした。 #東京グルメ #穴場グルメ

個室で落ち着いたお店。 料理は、一つひとつ繊細で、すごく美味しい。 自家製のパンがふわふわしっとりで自家製バターと一緒に出して頂きました！ 最後の焼き菓子も自家製ですごく美味しかった！ また、行きたいお店です！

六本木、乃木坂駅から徒歩7分。 西麻布の静かな通りにひっそりと佇むイノベーティブレストラン。 地下に降りると、コンクリートと木の質感が特徴の洗練された空間が広がり、非日常の時間に変わります。 今回はMenu Saisonを注文。 コンソメスープから始まり、フォアグラのプリンとプラムのソルベ、燻製サンマや天草鱧のリゾットなど、季節の香りが広がる構成。 発酵やスパイス、和の要素が絶妙に合い、どの料理も香り・食感・余韻のバランスが良いです。 蝦夷鹿のローストは、低温でじっくりと火が入っていて、驚くほどしっとり。 噛むたびに赤身の旨みが溢れ、ビーツと赤ワインのソースが優雅な酸味と繊細な甘みを感じます。 器の美しさ、盛り付けのセンス、香りの余韻、そのすべてに一貫した美意識が感じます。 西麻布らしい大人の静けさの中で、五感を研ぎ澄ませながら味わう特別な夜を堪能できます！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

お気に入りのアッカさん。この日は仕事の都合で遅れて伺ったため、コース途中かえあの参加。 美味しいが故に最初から食べたいと強く後悔。。 本日の鴨は最高でありました！！ 次回からソムリエが変わるということで、こちらのペアリング大好きだっただけに少し残念ですが、新生アッカも楽しみにまた伺いたいと思います！！

外苑前にあるフレンチレストランへ。 最初は一階でアミューズとミニハンバーガーを食べてから2階のレストランへ移動。 ペアリングのコースでノンアルとアルコールを選べます。 創作がとてもおしゃれで、ご飯もどれも美味しく楽しみながら時間を過ごせました。 メインのお肉はカラフルなソースがどれも濃厚でそれぞれさつまいもだったりいろんな味で楽しめました。 巨峰と蝦夷鹿の組み合わせも最初びっくりでしたが、とても美味しかったです。 また行きたいお店です。 #外苑前 #フレンチ #隠れ家 #ペアリング #ワイン #おしゃれ #記念日 #デート #オープンキッチン

今年初、松野さんに行ってきました。 今回は事前予約をしていたので、特別にシャトーブリアン等も用意してくださっていて驚きのコース内容！ コースは通常￥15,000～のお任せコースが基本 今回もお寿司と云うより、オリジナリティーが半端ないラインナップ！ 流石、料理会のサラブレッドで色々な経験を生かしてるなぁと納得☆ お寿司屋さんの概念を覆す新しい感覚のお店です お料理は、本当！もぉ～何を食べても美味しい♡ そして、何より大将が気さくで、お話も楽しく！ 時間を忘れてしまう☆ お土産で持たせてくれたのは酢飯のイカ墨炒飯♪ これが何とも不思議な感じで今まで食べたことない美味しさ！！！ 普段使いもできて、個室も有るし、接待や特別な時にも勿論使えてかなりオススメです！

近所に住んでおり、よく通るこの道。ある時ふとオシャレな看板が目に入り、数日後にランチで訪問してみることに。 これから予約が取れなくなるフレンチとの口コミがわんさかで期待していましたが、本当にどれも美味しくて手がこんでいて素晴らしいの一言！そして出されたカンパーニュが美味しすぎて悶絶。 ほんとは内緒にしたいけど、でもぜひぜひ応援したいお店。次はディナーにもきてみたいな。

いざ長崎！鮨、ビストロ、イタリアン、中華など多ジャンルの経験を糧に出身地である長崎の食材をイノベーティブ料理へ昇華させていく伊ざきの伊崎大策氏が届ける至高の１３皿はそのすべてがスペシャルなうまし！ 訪問 2025年5月23日 場所 白金台駅から歩いて1分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 25000円／人 注文 出汁 かつおのたたき ハトシ 白茄子と白甘鯛 ゼッポリーニ ジェノベーゼ素麵 チーズ白湯 みかん スパイシーラム たまご炒飯 ボロネーゼ パンナコッタ フィナンシェ メモ 白金台にあるイノベーティブ。都営三田線、東京メトロ南北線の白金台駅2番出口から徒歩1分。白金台STビルの2階にお店はある。オーナーシェフは伊崎大策氏。伊崎氏は長谷川稔Labや隼の立ち上げに携わり2024年4月18日に白金台に伊ざきをオープン。 定休日は日曜日。完全予約制。予約についてランチは一休、ディナーはTable Checkからネット予約のみ受け付けている。席はカウンター6席のみでテーブル席や個室はなし。4名以上で貸切可。サービス料10%。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。

東麻布のおしゃれな空間！ 香港の焼肉ジャンボはなれで5年間　人気のあった肉割烹の伊東シェフが東麻布に2025年1月15日に 『東麻布　いと』をオープン！ 店内は大人雰囲気でとても落ち着く内装です。 料理は、全国の高級昆布をお出しに使って丁寧に仕上げてあります。 料理のボリュームもちょうどよく、ワインリストも充実してます ぜひ、記念日に少人数で、仲間で貸切でも利用可能 入り口付近のウェイティングスペースは、ちょいと１杯飲むだけでも利用可能 お店詳細情報https://amet.livedoor.biz/archives/56044677.html

プレオープン期間中のルワンジュ東京のレストラン、MAISON DE LOUANGE（メゾン ド ルワンジュ）さんに行ってきました。 お店はルワンジュ東京LE MUSEEの店内奥にありますが、正式オープンは銀座ではなく麻布十番とのこと。 コースのボリュームは結構多めでした。 序盤にフォアグラリゾットが出てきて、コースを最後まで食べ切れるかちょっと不安になります笑 いただいたお料理 ・オーガニック野菜ジュース ・シェリービネガー、苺、フォアグラ、黒トリュフ、穂紫蘇のリゾット ・毛蟹、キャビア #n25caviar ・パフェスタイルな鱧と野菜のお茶漬け ・赤海老、雲丹、白人参、キャビアのジュレ 　この辺でなかなかの満腹感 ・銀座ダック（スペシャリテ） 　日本のダックは皮の部分がメインな北京ダックが多いですが、こちらの銀座ダックは身もしっかりです。 ・野菜と鰻のロールケーキ仕立て ・白甘鯛の松笠揚げ ・フカヒレ、パートブリック包み上げ ・椎茸と椎茸のポタージュ ・パイナップルのグラニテ 　次の肉料理を美味しく食べるために、タンパク質分解作用のあるパイナップルなんですと☺︎ ・和牛（飛び牛）の炭火焼き 　お腹がいっぱいになってきたのでお肉の量を半分にしてもらいました。 ・無農薬米のごはん 　 ・デザート何種か（全部美味しかった） ・食後の珈琲、紅茶 かなり和よりなフレンチでした。 フレンチではありますが、メインの肉料理までナイフとフォークが出てきません。それまではお箸とスプーンのみ。 ペアリングの日本酒はワイングラス（久谷焼）でいただきます。 和+Art+FusionでWA-ART FUSIONという新スタイルとのことです。 シェフはT3でお目にかかったことのある山下シェフでした。 メロ吉は不在。 また行きたいレストランです。 ごちそうさまでした☺️ #プレオープン #フレンチ #waartfusion

2026年4月23日(木)にJをディナーで訪れました。 有田牛を100日間カビ熟成させたTボーンステーキを堪能できる六本木の新店です。 完全予約制のお店です。 客層は老若男女幅広かったです。 店内ではJAZZが流れていました。 お店に入るとウェイティングルームに通されました。 一斉スタートで扉が開くとカウンター席が現れました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 J -Begins-をいただきました。 税込23000円のコースです。 最初に出された季節のスープは、須崎の鯛が使われていました。 塩のみで炭火を使って調理され、鯛の旨味を引き出しています。 鯛の身がしっとりとして、スープは滋味深い味わいです。 命の八寸は、南三陸戸倉っこ牡蠣のコンフィ、野付の帆立とカルーガキャビア、共栄丸の甘海老などの海鮮と契約農家の本日の野菜の逸品でした。 牡蠣は瑞々しく味わいが良く、甘海老は甘味があります。 野菜はフレッシュで瑞々しく、炭火で焼かれ良い香りがします。 長芋は熟成され味わいがありました。 最後にいただいたほおずきの甘味も良かったです。 峯村牛のブレザオラは、マッシュルームとともにいただきました。 和牛の生ハムが口の中でとろけて、マッシュルームは香り高く負けないくらい存在感があります。 尾藤さんのトリュフ炭コロッケは、十勝冬熟じゃがいもと冬のトリュフと春のトリュフの2種類のトリュフが使われています。 熟成された和牛の旨味とともにじゃがいもがねっとりとしてトリュフの芳醇な香りが広がります。 黴(カビ)熟成マグロと有田牛のユッケは、淡路島由良の雲丹とともにいただきました。 旨味と味わいが広がり、雲丹に甘味がありました。 対馬の穴子の白焼 -春のソース-は、身がぷるんぷるんとして脂がのり、淡路島の新玉ねぎのソースは素材そのままの甘味がありました。 上にのせられた骨煎餅はパリパリとして香ばしいです。 小泉フォームのトマトアイスは、甘味だけでなく味わいが良くクセになりそうです。 有田牛黴(カビ)熟成Tボーンステーキは、黴熟成サーロインと非熟成サーロインとフィレを食べ比べをしました。 黴熟成サーロインは味わいが深く、非熟成は瑞々しく、それぞれに良さがあります。 黴熟成サーロインは山葵と良く合いました。 つけ合わせの蕪も瑞々しく香りが良いです。 一緒に出された八重原米の土鍋ご飯の炊き具合も良く、食が進みます。 新玉ねぎと有田牛フィレのすき焼きは、新玉ねぎが香ばしく炭火で焼かれていて大変に甘味があります。 お肉は軽く火が通されたものとしっかりと火が通ったものの2種類を堪能しました。 寝かせ玄米焼きおにぎりの出汁茶漬けは、最初に出された須崎の鯛の出汁をかけていただきました。 最初に出された時との鯛の出汁の味わいの変化を楽しむことができます。 福井の海苔の香りが良く、玄米焼きおにぎりは炭火で焼かれて香ばしいです。 自家製季節のプリンは、埼玉のあまりんがのせられていました。 せとかみかんが使われ、あまりんとともに甘味と酸味とほろ苦さの多重的な味わいがするプリンです。 大変に美味しかったです。