牛込神楽坂 SECRET 毎回、美味しさと、驚きと感動の嵐ペアリングも凄いしもうね、藪中さん劇場は本当に素晴らしい❣️当たったセクレトメダルは家宝にします 値上げ??そんなの関係ねぇ(古…)また行きたいです 幹事様❤️ありがとうございました
口コミ(87)
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ようやく念願のこちらSECRETOへお邪魔させていただきました。自分で予約するもなかなか取れずに諦めかけてた頃、知り合いからの朗報で予約できたとのこと。 神楽坂の住宅街の中にある隠れ家レストランなのですが、全てにおいて演出が素晴らしく、まさに食のエンターテイメント。 石川県出身のオーナーシェフが地元の食材にこだわりながら手間暇かけて作る料理たちは美味しいし、細かい演出もさすがです。 まさに感動レストラン。 ありがとうございました^_^
初めてお伺いしましたが、お誘い頂いて行くのを決めてから心待ちにしてました! 劇場型レストランは初めて。 入場チケットを購入し、ノンアルか、アルコールペアリングを選択!ウェイティングバーで頂き、飲み物を頂きながら、席に案内されるのを待つ! もうそこからワクワク! 19時に時間が来てメインフロアに入場。L字型カウンターで、料理がショーテイストで提供されます。 最初の秘密のハートはよく見るヤツ‼️ 提供の仕方で魅せるだけでなく、料理も工夫が凝らされていて楽しく、美味しい。 オーナーシェフは能登出身なので、新年早々の震災にご実家近辺でもり、心痛めておられました。 ですが、明るく楽しくワクワクする場を、私達に提供して下さり感謝です。 季節毎にメニューは変わるので、それに合わせて来店する方も多いのでしょう。 食事後、常連の友達とBARでカクテルを1杯を頂いてると、シェフも同席してくれて、しばしおしゃべり。最初から最後まで、ワクワク感のある楽しく美味しい料理と演出です٩(ˊᗜˋ*)و
お誘いいただきまして、前から行ってみたかった牛込神楽坂の「SECRETO」さんへ初訪問です!! 入店しますと、まずはウェイティングエリアで好みのウェルカムドリンクをいただきます! とりあえず泡で乾杯!! この日のメニューは、 ⚫︎秘密のハート SECRETOと言えばこれ❣️ ⚫︎たこ焼きみたいな 蓮根餅 ⚫︎のど黒・蟹・サフランライスの手巻き寿司風 ⚫︎バインミー 可愛い ⚫︎フォアグラフレンチトースト ⚫︎ニョッキ・オニオン・ゴルゴンゾーラ・トリュフ ⚫︎コールラビ・オクラ・塩ポン酢・柚子・信子の梅 ⚫︎穴子・焼き茄子・牛蒡 ⚫︎能登牛・シチュー・恋するマロン ⚫︎土鍋ご飯・鯖・味醂干し ⚫︎梨・プラムの-196℃ ⚫︎フレッシュハーブティー ⚫︎お楽しみ会!ww ペアリングのアルコールは、 ⚫︎ジントニック ⚫︎メロンクリームソーダ ⚫︎満寿泉 貴醸酒 ⚫︎クリアトマト ⚫︎白ワイン ラングドック ⚫︎赤ワイン コート・デュ・ローヌ です!! 最後まで読んでくれた方!どうもありがとう!! もう、とにかく、ここは「SECRETO劇場」!! 行ったら楽しめること間違いなし!! 余韻を楽しんで、食後の一杯を楽しんで完! 幹事様、お招きどうもありがとうございました! ご馳走さまでした♪♪ #SECRETO劇場 #イノベーティブ #ドリンクペアリングが素敵
【 #神楽坂の夜 エンターテイメントディナー、極上の創作料理!】ここのオーナーシェフの薮中章禎氏は、伝説のミシュラン三星レストラン“El Bulli(エル・ブジ)”(1964年開店、2011年閉店、2006-2009年には世界のベストレストラン50、4年連続No.1に輝く)など国内外の一流レストランで研鑽を積み、2017年、ここ”SECRETO”を満を持してオープンです! 神楽坂の閑静な住宅街のマンションの1階、店内に入ると、心地よいウェイティングバーで会計を済ませ、ウエルカム・ドリンクサービス(シャパン or ノンアル)を頂きます!開始時間になると、暗い廊下を進み、シェフ達の舞台となるアイランド型のオープンキッチン、観客席となるカウンターへ向かいます。黒を基調とした神秘的な空間が一気に広がります! まさに、店名の“SECRETO(秘密)“のレストランというイメージです! SECRETOディナーコース、旬の食材の創作料理とペアリングドリンクを頂きましょう! 薮中シェフの軽妙なオープンニングの挨拶からスタートです! ◆ジントニック ドイツのシュヴァルツヴァルト(黒い森)の蒸溜所で作った“Monkey 47”プレミアムクラフトジンを使ったジントニックで改めて、乾杯! シトラスの香り、芳醇な味わいですね〜 ■秘密のハート SECRETOのロゴの白ボックスの器、更に、透明なハート型に乗ったジュエリーなような真紅の料理は見目麗しく、優しく手にとって! 口に含むと、弾けるようにな食感! 外はカカオバターでコーティング、中のジュースは桃とマンゴーと何とも言えない食感と味わいが素晴らしいです! ■蓮根餅 次は、まるでたこ焼きのような(シェフもそのように説明、笑)、トッピングには青のり海苔と鰹節、ソースは海苔ベースにしたという。 餅のようなモチモチと蛸(そのもの?)のような蓮根の弾力と、ダブル食感、和風の味わいの料理にはびっくりですね〜 ■のど黒・蟹・サフラン 何と!パエリアを色鮮やかな手巻き寿司のスタイルへ! シャリはアサリ出汁で炊き上げたサフランライス、その上にはずわい蟹、寿司ネタ(笑)は昆布〆したのど黒、彩り美しい野菜達、醤油(いや、ソース)はアイオリソースをかけて! サイドの小さなスープ皿には魚介の旨みが凝縮したスープ・ド・ポアソンと交互に頂くことで完成します! まさに、スパニッシュ、フレンチと和のフュージョン料理ですね〜 凄旨!です! ■バインミー 何と!ベトナム料理のサンドイッチが! メイン具材は、じっくりと焼き上げた焼豚、バゲットではなく、バンズに自家製レバーパテを塗り込み、生酢でマリネした胡瓜、大根、人参やハーブに、手前にはパクチーが添えてあります! レバーパテのコク、生酢の甘酸っぱさ、ピリ辛のソースと香ばしい焼豚と、この一体感の味わいは最高ですね〜 尚、ベトナムの小皿、オリジナルの包み紙、更に、ベトナム人の新スタッフも揃えたコントのようなプレゼントです! ◆ウオッカ入りのメロンクリームソーダ バインミーに合わせてミニチュアサイズで可愛い、スッキリ味です! ■フォアグラフレンチトースト 客の目の前で仕上げる創業以来のシグニチャー料理の登場! 先ずは、デモンストレーションを! −196℃の液体窒素にフォアグラテリーヌを入れると、煙が立ち上り、数秒間で凍ります。 シェフが一人一人の前で、フレンチトーストに、フォアグラテリーヌを丁寧に削りかけます。 粉雪舞う、幻想的なイメージで気持ちもアゲアゲになりますね〜 ピンセットでトーストをつまみ、フェンネルフレーバーのリンゴジャムをつけた後、一口! 口の中でスーッと溶けていくフォアグラの上品な香りと濃厚なコク、ジャムの香りと甘みにしっとりなトーストと、ちょっと味わった事のない唯一無二の料理ですね〜 神旨!な逸品です! ◆満寿泉 貴醸酒(富山/桝田酒造) トロッとした口当たりに、日本酒の甘みとキレはフォアグラフレンチトーストとの相性抜群です! (コメント欄に続く) #好奇心のすべてを超え続けるがコンセプト #国内外の一流レストランで研鑽積んだオーナーシェフ #期待を超える創作料理とペアリングドリンク #トークとパフォーマンスも最高 #個性の強い薮中章禎シェフ #SECRETO #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #ザ・エンターテイメント #藪中ワールド