SECRETO

セクレト

予算
~20000円
営業時間外
最寄駅
都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅(A1) 徒歩6分(420m)
ジャンル
創作料理 フランス料理 イノベーティブ
定休日
毎週月曜日
03-6265-3664

口コミ(69)

    ■アクセス 都営大江戸線・牛込神楽坂駅より徒歩6分 都営大江戸線・牛込柳町駅より徒歩8分 ■訪問回数  4回目 ■用途 友人とディナー ■概要 完全予約制の秘密のレストラン「SECRETO」さん。 国内のみならずフランス、スペインなどで経験を積まれた薮中シェフのお料理は単に美味しいだけでなく、エンターテイメントの要素も取り入れられており、劇場型レストランと称されます。 食通を中心に数多くのファンがおり、予約困難店として知られるお店です。   公式ホームページはこちら https://www.secreto-tokyo.com/ ■メニュー コースは22,000円のお任せコースのみ。 コース料理+ペアリング(アルコール・ノンアルコールを選択可能)で税込20,000円となります。 お料理の内容は3ヶ月ごとに変わるようです。 今回頂いたお品書きは下記の通り。 秘密のハート 和牛・富山白海老・キャビア・熊本産初摘み恵比須焼き海苔 フォアグラフレンチトースト オニオンパイ・チーズ・黒胡椒 三輪山本白龍・八角・芽ネギ・トリュフ・能登鯛しんじょう 安納芋・スモークナッツ 能登のど黒・炭火・根セロリ・椎茸・あやめ蕪 岩手花巻産ホロホロ鳥・炭火・オレンジ人参・ハリッサ 土鍋ご飯・富山ホタルイカ・唐千寿 能登日酒造酒粕・プラリネ・-196°c フレッシュハーブティー 吐息 ■感想 「美味しい」と「楽しい」が高次元で両立されている大好きなレストランです。 今回も味とパフォーマンス共に大満足。 フォアグラフレンチトースト、秘密のハートなどの定番メニューはありつつも、大幅にメニューの構成が変わっていました。   特に驚いたのは、序盤に登場した和牛の手巻き寿司。 あえてアシンメトリーな盛り付けがされており、初めはシンプルに肉寿司として、後半は白エビとキャビアを合わせて海のエッセンスを楽しみます。 白エビの甘みとキャビアの塩気が和牛とうまくマッチし、ここでしか味わえない美味しさが印象的でした。    また、途中に登場したオニオンパイも忘れがたい一品。 塩だけで仕上げた玉ねぎをサクサクのパイで包み、4種類ものチーズをアイス仕立てにしたソースと合わせます。 余計な味が取り除かれ、玉ねぎのもつ甘さが存分に引き出されており、素材の強さと共に調理の技も感じるお料理でした。    〆の土鍋ご飯はホタルイカとカラスミ。 ホタルイカ自体が味噌をたくさん含んでいて旨味が強く、土鍋ご飯の味のベースとなります。 下処理も丁寧にされており、パフォーマンスの裏側の地道な作業もしっかりとやられている事が分かります。 お代わりが出来るので3杯も頂いてしまいました。   定期的に通いたいと心から感じる数少ないレストランです。 次回もとても楽しみにしております。 ご馳走さまでした。

    秘密のレストランSECRETO。 薮中シェフの飽くなきサービス精神。 最高のホスピタリティ。 全てにおいて驚きと、そして感動。 開店30分前。 既に扉は空いている。 先払いを済ませ、ウェイティングルームでスパークリングを頂く。 定刻になり全員揃ってメイン会場へ。 薮中劇場の幕が開ける。 ――― ○ジントニック ・monkey47 クラフトジン ・自家製トニックウォーター ▪️秘密のハート ・バナナ&ナシのジュース ・カカオバター ○ ささのつゆ 純米吟醸 (石川・能登) ・安定感のないグラグラのおちょこ ▪️能登の朝食 ・ノドグロの炙り ・卵かけご飯 ・大根おろし ・芽ネギ ・胡麻 ・からせんじゅ ▪️太刀魚・海苔・無花果・焼き茄子 ・太刀魚の炙り ・有明産海苔の天ぷら ・能登鷹農園の焼き茄子 ・無花果の甘露煮 ・ケイジャンスパイス ・ひまわり ▪️フォアグラフレンチトースト ・フォアグラのテリーヌ  スペシャリテ  入手困難なフォアグラを贅沢に ○ 奥能登の白菊 貴醸酒 (石川・能登) ▪️能登イノシシバーガー・山椒・ミョウガ・味噌 ・セクレトバーガー ・パンデフィロゾフのバンズ ・能登の猪と和牛のパティ ・レタス&トマト ・ミョウガのピクルス ○ SECRETO BEER ・瓶ビール? ・リンゴ,ザクロ,グレープフルーツ ・カルヴァドス アップルブランデー ▪️マグロ・オクラ・ハーブ ・マグロ中トロ ・オクラ ・パプリカ ・フランボワーズビネガー ・オリーブオイルのパウダー ○ Orsetto Oro Cococciola (イタリア白 アブルッツォ) ・ブドウ品種:ココッチョーラ ▪️マッシュルームカプチーノ ・千葉県産マッシュルーム  炒めて水分飛ばし旨味を凝縮 ・水、塩、ミルク、オリーブオイル ▪️キジハタ・蟹・リゾット・サフラン・ナスタチウム ・キジハタ蒸し85° ・能登リゾット カルナローリ米 ・サフランバターソース ・ノコギリソウ,ナスタチウム ○ Jilguerin (スペイン赤 リベラ・デル・デュエロ) ・カベルネ・ソーヴィニョン ▪️ 和牛・伊賀もち豚・塩麹・山わさびハリッサ・里芋・能登のキノコ ・宮崎牛の炭火焼:赤ワインソース,能登醤油 ・伊賀もち豚の炭火焼:トマト,ハリッサソース ・塩麹マリネ ・能登のキノコ ・トリュフバター ▪️土鍋ご飯・秋鮭・イクラ・栗 ・秋鮭といくらの土鍋ご飯:秋鮭,いくら,栗 ・スープ:魚醤,ブロッコリスプラウト,菊の花,SECRETO昆布 ・ピクルス:ゴーヤ,蓮根,大根,カブ ▪️-196℃プラリネ・ブルーベリー・ラムレーズン ・ブルーベリー ・ラムレーズン ・ローストナッツのプラリネ ▪️ フレッシュハーブティー・能登高農園ベルベーヌ・ミント ・ハーブティー ・レモングラス ▪️吐息 ・秘密,最後のお楽しみ ――― 最初から最後まで楽しすぎる。 足早に過ぎ去ってしまう時間。 もっと続いてくれればいいのに。 5周年記念のさらなるサプライズも。 そしてこの後の秘密のバーでも感動が待っていた。 本当に素晴らしいお店です。

    神楽坂セクレト 初訪問です。 シックでミステリアスな印象かと思っていましたが、爆音流れる楽しい空間でした(笑) 今回は貸切だったので、より一体感のある劇場となりました。 楽しいだけでなく、見た目だけでなく、お料理もしっかりしているところに人気店の理由を感じました。  【コースの内容】 秘密のハート 大和芋・うに・イクラ・山葵 トリュフ・パンチェッタ・エスプーマ タコス和牛・生姜・アボカド・マイクロパクチー フォアグラフレンチトースト 飛び魚・真鯛・サザエ・ピーツ・ロマネスコ・パッションフルーツ ホワイトショコラ 能登のど黒・クレソン・オカワカメ・ブイヤベース 岩手花巻産ホロホロ鳥・炭火・西京味噌・白茄子・クローバー 土鍋ご飯・能登イノシシ・夏野菜・トマト・スパイス 食後のカプチーノ-196℃ フレッシュハーブティー・能登高農園ベルベーヌ・ミント 吐息 #イノベーティブ #人気店 #カウンター席のみ #予約必須

    Can You Keep A Secret?私の心の秘密をちょっとだけ打ち明けるならSECRETOは好奇心の塊で薮中氏は人間国宝で秘密のハートは青春の味で吐息は儚く美しくて今宵は最高の夜でしたうまし! 訪問 2022年8月24日 場所 牛込神楽坂駅から歩いて6分 予約 あり・ネット・2か月前 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 22000円/人 注文 SECRETOディナーコース ・秘密のハート ・大和芋、うに、イクラ、山葵 ・トリュフ、パンチェッタ、エスプーマ ・タコス、和牛、生姜、アボカド、マイクロパクチー ・ファグラフレンチトースト ・飛魚、真鯛、サザエ、ビーツ、ロマネスコ、パッションフルーツ ・ホワイトショコラ ・のどぐろ、クレソン、オカワカメ、ブイヤベース ・岩手県産ホロホロ鳥、炭火、西京味噌、白茄子、クローバー ・土鍋御飯、能登イノシシ、夏野菜、トマト、スパイス ・食後のカプチーノ、-196℃ ・フレッシュハーブティー、能登高農園ベルベーヌ、ミント ・吐息 ノンアルコールペアリング ・バージンモヒート ・アップルジンジャー(SAYS FARM 富山県) ・ワイン用ぶどうジュース(ファルツァー トラウベンザフト ホーニッヒゼッケル) ・河内晩柑、パッションフルーツ ・クリアトマトのバージンメアリー ・豆入り番茶(福井県) メモ 牛込神楽坂にあるイノベーティブ・フュージョン。都営大江戸線の牛込神楽坂駅A1番出口から徒歩6分。東京メトロ東西線の神楽坂駅からも徒歩圏内。オーナーシェフは藪中章禎氏。藪中氏はフランスのル プチニース、スペインのエルブジ、ドスパリージョスを経てマンダリンオリエンタル東京タパスモラキュラーバーのスーシェフを務めたのち2017年10月14日に牛込神楽坂にSECRETOをオープン。 定休日は月曜日。他に月2日不定休がある。メニューはSECRETOディナーコースのみで22000円(税込、サ込)。ペアリング付きで当日アルコールとノンアルコールのどちらかを選ぶ。完全予約制で19時一斉スタート。18時40分から店内に入ることはできる。12名以上で貸切可能。貸切の場合のみ開始時間の相談可。また21時半からは秘密のBAR営業をしていてこちらは予約不要。

SECRETOの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-6265-3664
ジャンル
  • 創作料理
  • フランス料理
  • イノベーティブ
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~20000円
クレジットカード
QRコード決済
  • PayPay

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅(A1) 徒歩6分(420m)
都営大江戸線 / 牛込柳町駅(西口) 徒歩8分(620m)
東京メトロ東西線 / 神楽坂駅(出入口2) 徒歩9分(670m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

10席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://secreto-tokyo.com/
利用シーン PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
河瀬璃菜
最新の口コミ
Yuta.T
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
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