イノベーティブ 大人の隠れ家の人気18店【穴場あり】

【秋田の“五味”を再構築する、静寂と創造の晩餐】 ＜お店の立地や歴史＞ ・秋田市大町の完全予約制レストラン ・東京の名店で経験を積んだ木村シェフが、地元秋田にて独立 ・2018年11月オープン。枠にとらわれない「イノベーティブ・フュージョン」を提案 ・秋田の風土、季節感をモダンな感性で再構築 ＜店内雰囲気、利用シーン＞ ・カウンター8席のみの静謐な空間 ・調理の音と香りまでもがコースの一部のよう ・一人でじっくり味わうにも、特別な夜にも最適 ・ジャンルでは語れない、感性のレストラン ＜オーダーメニュー＞ ・おまかせコース 13,200円(税込) ・ワインペアリング（6杯）7,920円(税込) ＜感想＞ 秋田の自然と文化を“五味”で描いたコースを堪能してきました。 最初のアミューズ5種は、まるで宝石箱。 甘味・酸味・苦味・塩味・旨味が一口ごとに顔を見せ、「味覚で旅する」ような始まり。 続く比内地鶏レバー／酒粕／さなづら。 酒粕を練り込んだパウンド生地に、レバームースとさなづらの酸味。 発酵の香りと果実の酸が共鳴する、秋田ならではのニュアンス。 甘海老／北あかり／イガイは、 濃厚なビスクがベースの温皿。 海老の甘みとイガイの旨味が重なり、北あかりの優しい甘さが輪郭をやわらかくまとめます。 真ダコ／インゲンは、 噛み締めるたびに旨味が広がるタコの食感と、インゲンの青い香りが鮮やかに響くミニマルな一皿。 長茄子／白魚は、白魚をのせたパスタ。 茄子のとろみと白魚のほのかな苦味が溶け合い、香り、温度、塩気が一体となる静かなバランス。 キジハタ／ミョウガは、サクッと焼き上げたパイ包み。 中の魚はふっくらと火入れされ、ミョウガを使ったソースが爽やかに立ち上る。 香りで秋を感じさせる、記憶に残る魚料理。 メインの豚ロース／天然キノコ／ヤマグリは、 秋の香りを凝縮した一皿。 キノコの旨味、栗の甘み、かわい農場の幻の豚のジューシーさが層をなし、食感と香りが立体的に広がる構成でした。 締めのご飯は秋田錦牛と万願寺とうがらしのバターライス。 米の香ばしさと肉の旨味、唐辛子の軽い刺激が調和し、フュージョンらしい意外性のある終盤。 デザートはパパヘラアイスから始まり、シャインマスカット／小豆／ジャージーミルクの へ。 素材の持つ自然な甘みが心地よく、余韻にやさしさと遊び心が残りました。 最後は秋田県産黒豆茶と いぶりがっこ×秋田杉、ハチミツの小菓子。 木の香りと燻香の余韻が、この店らしい“静けさの美学”を締めくくります。 ジャンルでは語れない、秋田発のイノベーティブ。 土地の記憶を素材で描く、感性と技の調和を感じました。 ＜コスパについて＞ コース13,200円＋ペアリング7,920円(6杯) 料理構成・完成度を考えると納得の内容。 国内外どこに出しても通用する、秋田の創造的ダイニング。 ＜訪問日時＞ 2025年10月11日(土) 18:30 #秋田市大町エリア #秋田ディナー #秋田イノベイティブ #秋田ガストロノミー #秋田フレンチ

お祝いで行ったレストラン。 感動的に美味しかった❣️ 『発酵イタリアン』という名前に魅かれて、行く前からワクワクしていましたが、まあ、一皿一皿のクオリティの高いこと‼︎ 視覚・嗅覚・味覚さまざまな感覚を大いに刺激してもらいました。飲み物のオリジナリティもレベルが高くて、感激しっぱなしでした。 私たちの会話からサプライズでお祝いプレートまでつくってくださいました。こういう粋なはからいって素敵ですよねー　 超絶オススメします

ミニ個室同窓会@札幌ススキノ　美味しい料理でビールワインハイボールガブガブ飲みました^ ^中学の同級生のお店で同級生数名とミニクラス会です！濃厚接触者で2名欠席やらまだまだ大変ですが少しでも助けになればと思いました^ ^それにしても料理が全て美味かった！シェフさんまた腕をあげた気がします^ ^ #札幌 #ススキノ #ミニ同窓会 #人生には飲食店がいる

東麻布のおしゃれな空間！ 香港の焼肉ジャンボはなれで5年間　人気のあった肉割烹の伊東シェフが東麻布に2025年1月15日に 『東麻布　いと』をオープン！ 店内は大人雰囲気でとても落ち着く内装です。 料理は、全国の高級昆布をお出しに使って丁寧に仕上げてあります。 料理のボリュームもちょうどよく、ワインリストも充実してます ぜひ、記念日に少人数で、仲間で貸切でも利用可能 入り口付近のウェイティングスペースは、ちょいと１杯飲むだけでも利用可能 お店詳細情報https://amet.livedoor.biz/archives/56044677.html

久しぶりのクラージュ。 個室で楽しいメンバーと美味しいお料理、 美味しいワインを頂き、とても幸せな時間でした。

店主と気さくに話をしながら、ゆっくりとした時間を過ごしました。 丁寧な料理や合わせて出してくれるワインなは大満足。 最後はお腹が破裂するかと。 ごちそうさまでした！

千葉中央から少し歩いた場所にある隠れ家のようなバーのランチが美味しいと聞いて行ってきました。 「草の戸」という不思議な名前のお店です。 店の外観は雰囲気がありますが、なぜか「大衆食堂」という登りが掲げてあり違和感満載です。 早めの時間帯だったので、私以外は３人組が一組でした。 ランチメニューは、カレーライス、ショウガ焼き、ハンバーグの３種のようです。 今回はハンバーグを注文しました。 最初はご飯と小皿が載ったお盆が来たのですが、 「あれ？ ハンバーグはどこだ？」と一瞬考えてしまいました。ご飯に、味噌汁、 冷ややっこ、キュウリの漬物、小皿？。小皿には煮物と煮玉子、きんぴら、支那竹で、 これだけで十分おかずになりそうです。そして、どれもが美味しい。 この他に乗せわすれていたと、一口サイズのバターチキンカレーまで付いてくれました。 ハンバーグは別皿で来ました。 キャベツの千切りとマカロニサラダとともに、俵のような大きなサイズのハンバーグが乗っています。 頂くと、ソースはオニオンがしっかり入った和風な感じでした。 とても美味しく箸が止まりませんが、あっという間にご飯のほうが先になくなってハンバーグは半分も頂いていません。ご飯をお代わりしてしまいました。 これで1,000円ですから、大したお値打ちです。豪華すぎです。 よいお店を見つけました。夜は演奏も入るようなので一度飲みに来たいと思います。

【目黒の住宅街にあるイタリアン季節のディナーコース！】 東京都品川区上大崎３-５-１８にあるリストランティーノ ルベロさんに訪問しました。 目黒のイタリン人気店でディナーをいただこうと予約して訪問です。 目黒駅東口から徒歩5分程の住宅街にある2階建ての一軒家レストラン。 都心にあり、その佇まいはお洒落な寛ぎの空間となっています♪ パスタが2種セットされているコースなので、パスタ好きの吾輩としては嬉しいコース内容となっています。 18:30に予約しスムーズに2階の2人掛けテーブル席に案内されました。 ドリンクは白ワインをキャラフで♪ Ca' Vegar 2023 / Castel Nuovo 〜季節のディナーコース〜 Cena Primavera 2025 ~ Inizio ~ ズッパ 淡路島玉葱 トリュフ ~ Antipasto Freddo ~ 本鮪 真蛸 ~ Antipasto Cardo ~ グリーンアスパラガスタプナード ~ Antipasto Cardo ~ サルシッチャ アグロドルチェ ~ Primo Piatto 1 ~ カラスミ アーリオ・オーリオ リモーネ ~ Primo Piatto 2 ~ トンナレッリ 桜海老フリット ~ Secondo Piatto ~ 金華豚 カチャトーラ 炭火 ~ Dolce ~ 特製ティラミス ~ Caffè ~ 食後の温かいお飲み物 特筆すべきは！ ズッパ淡路島 トリュフから淡路島の玉ねぎの甘みと旨味が広がりトリュフがアクセントになっています♪ パスタは2種ありますが、トンナレッリ 桜海老フリットのパスタが絶品でした♪ スタッフさんの対応もとても良く、帰り際にシェフから食事はお口に合いましたかと挨拶があり、雰囲気や料理の味だけでなく、ホスピタリティの良さもありました。 この立地とサービスならとてもオススメな内容です。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様でした。 #リストランティーノ・ルベロ #イタリアン #イタリア料理 #人気店 #季節のディナーコース #コース #目黒 #品川区 #東京 #2025パスタLv32 #2025麺類Lv185 #2025kn #583 #KatsushiNoguchi

牛込神楽坂 SECRETO 2027年末まで予約イッパイの人気店 お誘い頂ける幸せ✨ 感謝感激大感謝です❣️ 今日も驚きのコース＆ペアリング美味しさと素晴らしすぎるエンタメ空間いつも最高です️ 仲良しメンバーと、静香ちゃんのBirthdayお祝いも出来て良かったそして何と‼️最後のモクモクタイム静香ちゃんの隣をゲット〜私って持ってる楽しくて楽しくて時間が経つのがアッという間でした 幹事様❤️ありがとうございました

天満の大人気イタリアン 【sfida(スフィーダ)】 が完全リニューアル(>ω<) 「土の中、自然の中」 をイメージされた新しい店内は、無垢の木や石さらには土壁なども多用された、明るく開放感もある空間に。 2017年からシェフを務める末広シェフの料理は、淡路島「幻種農園」の野菜や瀬戸内の最高級魚介を駆使するなど、和と融合させた"末広流"でますます進化されてますね。 ランチ、ディナーともにコースのみ。 【平日限定 ランチおまかせコース】(9品7700円) ■蕪 黄柚子 蕪のフラン 蕪の葉と柚子 寒くなってきたので胃を温めてもらいたいという想いをのせた一品。 ■鰯 パプリカ 鰯のオープンサンド。 自家製ドライトマトが練り込まれたフォカッチャ パプリカピューレ。 ■玉葱 入り口に飾ってあった玉葱は、糖度15度の淡路島玉葱「あまたまちゃん」。ちなみに桃で糖度12度。3時間蒸し焼きにした玉葱で仕上げるチーズケーキに悶絶。ソースも玉葱をローストした玉葱尽くしのチーズケーキ。 ■秋刀魚 茄子 秋刀魚をロール状にしてロースト 焼きナス 野菜ソース。 年々取れなくなり高級魚クラスとなっている秋刀魚を堪能。 ■新烏賊 パスタ 自家製のカラスミ ■甘鯛 枝豆 甘鯛うろこ焼き。 程よく固形の食感も残る枝豆と青大豆豆乳のソースで。 ■岩手県 門崎丑 門崎丑イチボ炭火焼き。 付け合せピーマンと食べるとチンジャオロースに。 ■栗　ほうじ茶 和栗渋皮煮 ほうじゃ茶をエスプーマ、パウダー、メレンゲの3種類で。 ■黒糖フィナンシェ なかなか食べる機会のない焼き立てフィナンシェは、カリッとした新食感。 お腹も心も大満足のランチ(>ω<)。 ご馳走様でした。

毎年冬に訪問していたVANNOさんですが、夏は初訪問。 お盆で貸切になってしまい申し訳ないながら、楽しんできました。 いつも美味しいことは言うまでもないのですが 今回は特にワインとのペアリングが素晴らしく ワインとお料理が掛け算でお互いを引き立てていました。

ランチでウニソースの冷製パスタを頂きました。 少し値段はしますが、冷製パスタとは思えない濃厚さに満足でした。

プライベート感があり、料理も工夫が凝らされていて目にも舌にも楽しめるフレンチ。 赤坂のレジャーホテルの目の前という点を除けば良いお店。

金沢のフレンチ。次回、また金沢に来たときは再訪したい。いや、再訪目的でもう一度金沢に来たい。そう思えるほど終始一貫、美味なお料理でした。

2年ぶり二度目の訪問。 父の満中陰のお勤めを終えて一安心をついた翌日、憶いを抱いてならまちへ遊びに行く。 中川政七商店の奈良本店でお土産を買ってから興福寺、東大寺をぶらつく。 中秋節の前夜、采女祭のタイミングて猿沢池に提灯が灯される。 地元御所の酒、今日は千代酒造の櫛羅、篠峯さらに葛城酒造の百楽門を頂く。肴も季節のものをテキトーに色々頼んで楽しい夜を過ごすことができました。

西麻布の路地を入った地下の隠れ家。 コの字カウンターの空間は、料理人の所作が間近で見られる設えになっており、ライブ感があります。 中川広志シェフは帝国ホテルやrestaurant T3でフレンチを学び、その後中国料理を習得しており、フレンチの繊細さと中華の旨味を融合させた料理が持ち味です。 コースは「少量多品目」の構成で、前菜から〆まで一皿ごとに異なる技法と味の変化が楽しめます。 特に魚の火入れや出汁の取り方にフレンチ由来の温度管理やソースの引き算が感じられ、口の中で余韻がつながる設計になっているのが印象的でした。 器や盛り付けにも季節感があり、視覚的な満足度も高いです。 また紹興酒の氷がピンクで可愛い。 18:00または19:00の一斉スタート制です。

この日はこちらのお店でお食事です♪ 「 イノベーティブレストラン DELUJO 恵比寿西口店 」 恵比寿駅から5分くらいのところにお店がありました。 階段で４階へ上がると黒い扉があり、こちらを開けるとお店になります。 店内はカウンターとテーブル席。 このテーブル席が凄く可愛くて女子歓喜！ お料理はスタンダートコースでお願いしました。 本日のアミューズ 赤エビとセロリのカルパッチョ 赤エビは甑島産のものを使用しているそうです。 贅沢に一口でいただきます！ ぷりっとした赤エビにセロリの爽やかさがぴったり。 奄美黒ほろほろ鶏の燻製坦々素麺 テーブルで蓋を開け、燻製の香りを楽しみます。 ふわっと香る燻製の香りが食をそそる！ 煙がふわっと消えると中から坦々素麺が登場です。 スープと合わせるようにかき混ぜると辣油に香りが立っていい香り。 辛くはなく、そうめんに坦々スープが絡んで美味しかった。 鹿屋きのことトマトの冷製ポタージュ 濃厚なきのこのポタージュにアクセントにトマトのジュレが入っていました。 エリンギ、舞茸、しめじとたっぷりのきのこを使用しているんだとか。 濃厚なきのこのスープが美味しかった。 トマトのジュレも濃厚で、合わせて食べると相乗効果でより美味しくなりました。 霧島サーモンのミ・キュイ ラヴィゴットソース テーブルでサーモンを炙り、ソースを乗せていきます。 目の前で仕上がる様子を見れるのは素敵ですよね。 菊ちゃんたまご ローマ風カルボナーラ 目の前でチーズを削り仕上ていきます。 チーズの香りが立って食をそそられますね。 ローマ風カルボナーラはよくあるカルボナーラよりあっさりとした感じ。 鹿児島黒牛のselfrecipeイノベーティブハンバーグ メインのハンバーグはselfrecipeということで… トッピングにのせるものとソースを選ぶことができるんです。 しろこはキャビアトッピングに濃厚赤ワインソースでお願いしました。 ふわふわのハンバーグにソースがぴったり。 お肉の旨味も感じられて美味しかった。 同行者はカニトッピングに濃厚デミグラスソースにしていました。 デザートは… 画像入りケーキが登場です！ 今回はしろこのインスタアイコンで作ってもらいました。 画僧が入っていると特別感が増して嬉しいですよね。 ケーキはチーズスフレでした。 ケーキに使用する画像は事前にお店と打ち合わせをして決めれるのですが、基本的になんでもプリントOKだそう。 BD会はもちろん、推し活にもぴったり！（実は推し活の下見でした） 店内も女子ウケ良い感じなので、推し活女子会とか絶対ウケると思う。 接客もとても丁寧で、鹿児島出身のシェフ自慢の鹿児島県食材を楽しめました♪