平日の2時ごろ訪問。 並ばずに入れました。 中華そば大盛り、卵トッピングで注文。 下北沢で悩んだらこちらに足が向かいます。 やっぱり美味しい。
口コミ(108)
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特製の全部盛りというのもあるけど めちゃくちゃ具が多い あとワンタンの肉が美味しいし 卵の半熟加減もいい
チャーシュー麺¥1,100- 休日に下北沢に行く場合、大半の方はカフェや古着屋巡りでしょうか。 僕は迷わずラーメン屋！開店前から並んで行ってきました。 ミシュランビブにも選ばれた『こてつ』。 店名は大島徹也氏の幼少期の愛称だそう（ミシュランより）。 『横浜家系 侍』で修行、独立するなら「幅広い層に好まれる味」ということで今のスタイルになったとか。 迷った末にチャーシュー麺をチョイス。 外国人のお客さんがかなり多くて、タイヤ会社の影響力を実感（笑） まずスープから。 出汁は三種の節を使用、魚介の風味がフワっと広がります。 かなり上品な清湯。 後で調べたらカエシはイカの魚醤を使っているそうな。 ぜんぜんわかりませんでした… 細麺がかなりおいしい、低加水で細め。 パツッと歯切れよく、サクサク食べ進めることができます。 誰でも好きなんじゃないかな？ チャーシュー増しはマストかもしれません。 ロースとバラだと思いますが、かなり豚の質がいい！ しっとり茹でられて塩分控えめなロース、 じっくり醤油タレで煮込まれたバラ。 どちらも秀逸です。 「外さない」ラーメンが食べたければココ！という味でした。 他のメニューも食べたいですね。ごちそうさまでした！ #下北沢 #醤油ラーメン #Retty人気店 #開店前から行列
下北沢「中華そば こてつ」 ミシュランビブグルマン2020年から4年連続。 6年振りに下北沢の駅に降りましたが、かなり変わってました… 特製中華そば(醤油)、1,000円。 スープは鶏ガラベースに煮干し、節、昆布、椎茸の乾物の出汁、タレの醤油は薄口、生、たまりに「いしる」なるイカの魚醤をブレンド。一度食べたら虜になる味わいです。煮干し節の魚介系が前面に出て、鶏ガラの動物系が下支えしている感じで、奥深い旨味とコクが口いっぱいに広がります。 麺は八王子の田村商店製のストレート中細麺。低加水で仕上げられ、小麦の香りが良くパツッとした食感。スープとの絡みもよくスルスルと食べられてしまいます。 具はチャーシュー3、メンマ、ワンタン2、味玉、カイワレ、刻みネギ。チャーシューは豚ロース吊るし焼きで肉厚カットで美味しい。ワンタンは餡たっぷり、味玉の味付けも良かったです。 久しぶりの下北沢、何処に行こうか迷いましたが、今日はこちらで正解、このスープ好きです。ご馳走様でしたー
2024.7.20 12:00 下北沢は行きたい処沢山あるけど、次の機会としてランクワンツーを攻めたいのでツーのこちらに訪麺。 待ちは5名だけど1巡目との入替で5分程で入店。 流石に暑過ぎなのでつけ麺@900円をポチッと❗️ やや酸味のある円やかな醤油ダレが良きつけ汁に隣席の方の中華そばと同じ麺のサクッとした中細麺とサッパリして旨い(o^^o) 麺量も結構あるね250位かな？ 2種のチャーも卒なく良き(๑˃̵ᴗ˂̵) スープ割りは遠慮して、ご馳走様でした❗️ #98
