七つ海堂

Mari Yamauchi

縁あってオーナーと知り合いになり、お店に訪問。パートナーの打つお蕎麦は香り高く歯ざわりもgood! 今日は冷やし花巻をいただきましたが、お出汁がとても美味しくて、海苔と蕎麦の香りを殺さない程よい加減に感激。 昼時でも日本酒をお願いして、福千歳と花巴を半合ずつ出してもらいました。 オリジナルのおつまみも充実していて、今日は鶏レバーと身欠きニシン。山椒がビリリと効いて日本酒にまた合うんだな。休暇をしっかり楽しみました♪

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Koichi Nomura

• 季節の“つけとろろ”が秀逸だった

梅雨明けの酷暑には、瓶ビールで始めて 喉越しよく、滋味深いつけとろろ蕎麦で〆る ビールの後のそば前には、日本酒をはさむ 辛口の日本酒に大抵合う焼きみそも外せない 季節の“つけとろろ”が秀逸だった蕎麦処 下北沢ランチ 休日のこの日、チェックしていた蕎麦屋を 目指し、炎天下を駅からテクテク歩く 開店の12時前に着いてしまったが、 先の待ち客と共に店内へ案内してくれた 喉カラッカラな自分は、とりあえず ＜キリンクラシックラガー・小瓶 480円＞ 丁寧に泡を作ってがぶ飲みすれば活き返る 突き出しには、豆菓子が供された ＜焼きみそ・370円＞を酒肴にもらったら やっぱり日本酒が飲みたくなって ＜福千歳 徳 山廃仕込 純米吟醸・ 正一合 930円＞を合わせる 初めて呑む福井の銘柄は、軽やかな吟醸香と 木の香りがあり、キレイにキレる辛口 “焼きみそ”と辛口の酒って合うなぁ そば前を愉しんだ後は、“もりそば”に することが多い自分だが、趣向をかえて ＜つけとろろそば・950円＞を通す 北海道産の蕎麦というと 爽やかでやわらかな風味をイメージするが、 この二八そばは、香りがより豊かに立つ コシが強く、喉越しと風味のバランスがいい とろろ汁に浸けると極めて自然なおいしさで これぞ“滋味深い”という表現がピッタリだ とにかくこの“とろろ汁”の風味が良くて ここに蕎麦湯を注げば、 これまた、やさしくホッとする味になる またひとつ魅力的な蕎麦処に出会えた #季節の“つけとろろ”が秀逸だった

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Taro.I

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代沢 七つ海堂 鴨せいろ 柚子と山椒を抑えたシンプルな鴨せいろ^ #蕎麦 #鴨せいろ #世田谷区 #代沢 #七つ海堂

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Hirokazu Suzuki

久しぶりに七つ海堂さんへお伺い。 福井のお酒「福千歳」が呑めるお店です。 早速、純米酒の福千歳 圓としらすおろしを注文です。 山廃仕込みなのに酸味が強くない膨よかなお酒に 辛味だいこんのおろしがあいます。 お蕎麦はやまかけを注文。 優しいと言う言葉がぴったり当てはまる温蕎麦です。 ふわふわのとろろに青海苔の香りが絶妙です。 ご馳走様でした。

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Hirokazu Suzuki

打合せが思いの外早く終わったので 下北沢「七つ海堂」さんに久々に お伺い。 お酒は福井の「福千歳 本醸造 満」 を注文。燗がお勧めのお酒ですが 今日は常温で頂きます。 蕎麦は「粗挽きそば」 たしか玄蕎麦はキタワセだったと 記憶してましたが、確認するのを忘れました。 茶沢通りにあるひっそりとしたお店 ですが、お酒もお蕎麦もこだわりを 持たれているとお伺いする度に感じ ます。ご馳走様でした。