【北千住】”鮨 真汐” 北千住駅徒歩5分くらいのところにある寿司店に初訪問。 入り口がわかりづらいですが、1階に焼肉店のある一軒家の横の階段を上がった2階にお店がございます。 カウンター6席と奥にはテーブル個室1つとコンパクトな造り。 カウンターは店主が背を向けることなく全てのゲストと近い距離でもてなすことができるようにと扇方のようなカウンターになっています。 この日いただいたのは”恵コース”(15,400円)。 おつまみ〜握りの流れです。 この日のおつまみは三宅島の天然カンパチのお造りや島根県の鯵たたきなど素材を生かした比較的シンプルなもの。 握りはいきなり長崎県の”本鮪大トロ”！ かなりハイペースでポンポン出てきました。 煮切り醤油がかなり独特な感じがします。(甘め??) 握りもしっかり食べ応えのある大きさで、口に入れるとほろほろと崩れる理想的な握り。 そしてこの日は新子も…!! 追加したらいくらするんでしょう。。。恐ろしい… 光物の仕事も流石としかいいようがありません。 正統派な江戸前寿司といった感じです。 おつまみから握りまでフルで滞在時間は1時間程。 (ハイペースでいただいたというのもあり?!)ややコースは軽めに感じました。 店主の作り出す心地良い空気感も好きです！ 次回はお酒を飲みながらゆっくり味わいたいと思います。 【恵コース】(15,400円) •本日の出汁 •翡翠茄子 •天然カンパチ(三宅島) •本鮪角煮 •鯵 たたき(島根) •鮪 かま焼き 握り •本鮪大トロ(長崎) •平目 •鯖 •赤イカ 耳 •北寄貝 •新子 •赤イカ •蛸(相模湾 佐島) •本鮪 漬け #寿司 #鮨 #北千住
