銀座あらた

ぎんざあらた
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
寿司
定休日
毎週土曜日 毎週日曜日
03-6228-4960

凛とした空気が漂っている正統派の鮨屋

口コミ(17)

    Risa T
    • フレンチ
    • 寿司
    • 和食
    100投稿 Risa T

    定期的にお邪魔させて頂いているあらたさん。 最初にお出し頂いたマグロ一貫、口の中でとけてなくなりました。 かじきのなめろうをきゅうりの細切りと海苔巻きにして頂いたものも、日本酒にすごくあって美味しい。 今回は美味しい日本酒飲みたいです、のリクエストに十四代をお薦め頂きました。鉄板のおいしさ(*´ω`*) お酒も頂いて、1人24000円。 今年もお世話になります。 #銀座鮨 #カウンター鮨 #大将がお茶目

    Hideyuki Shimizu
    • 寿司
    • 海鮮料理
    • 鍋
    100投稿 Hideyuki Shimizu

    この日は銀座で寿司と言えばテンションが上がります。 場所は東銀座、三原橋から奥まったところ。 お酒を飲みながらカウンターで語らうには寿司っていいものです。 お店は「あらた」 新しいビルの９F。エレベーターを出ると花が！ オープンが2015年2月とのこと。 カウンターは8席のしっぽりとした空間。 日本酒で乾杯しながら。 日高見「弥助」芳醇辛口純米吟醸 切れのある辛口。「弥助」って花柳界で寿司のことを指すけど～ 歌舞伎座近いし？そんなチョイスかな？ 親方の新妻賢二さんは40歳。自分となんと同い年。 銀座の鰤門で修行していたとのこと。 同い年ってなんか応援したくなるなぁ。 こちらはおまかせ15000円のみ。つまみと握りを混ぜて出して来るタイプ。 この日は（◎が握り） 桜豆腐 白魚と春野菜の黄身酢がけ 春子◎ づけ◎（紀州勝浦） 蛤酒蒸し 初鰹 ホタルイカ 墨烏賊◎ 鯵（出水）◎ 毛蟹　カニ酢ジュレがけ 赤貝（大分）◎ 牡丹海老（4日熟成）◎ 鰆（腹身スモーク2日寝かせて）◎ 鰆幽庵焼き 小鰭（1日寝かせて）◎ 青柳◎ わかめ（佐島） 喉黒（三重）◎ 穴子（対馬）◎ 玉子焼（白身とヤマトイモ） 浅蜊汁 シャリは2種類、赤と白を使い分け　米は宮城県産のひとめぼれ 赤は興兵衛と金将に塩と酢　丸みをつけている。 白は横井の米酢 印象的だったのは 初鰹、鹿児島産。玉ねぎと山葵、酒盗、柚子胡椒と胡麻 3種類の薬味で。意外と柚子胡椒って食べたことなくて、さわやかな辛味が 鰹の酸味と合って美味しかったなぁ。 マグロのづけ マグロは樋長さんからの仕入れ。これは間違いない。 紀州勝浦の赤身ってパツンパツンで詰まった印象。 それを漬けでねっとりと、柔らかく。 赤シャリが濃いまぐろをしっかりと受け止めて。 喉黒　三重県産の喉黒って意外。 そんなとこでも上がるんだ？温暖化の影響ですかね？なんて話しつつ。 炙ってに滲みでた脂を食べさせる。長崎とかの物よりサラッとしてる。 親方が若いということもありフレンドリー。お弟子さん二人もキビキビと。 銀座といえど肩肘張らずにお寿司を食べられそう。 9階なので見晴らし良く、カウンターの後ろから見える景色はデートもいけるかな？ マグロは樋長さんからで質は◎　 赤貝は閖上じゃなく大分や、喉黒の三重など、産地より魚を見て決めている印象。 季節を意識した、ツマミと握りの構成良く、意外な？墨烏賊に 赤シャリをぶつけてたのも面白かったです。

銀座あらたの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6228-4960
ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座４-１０-１ HOLON-GINZA ９階 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩2分（130m）
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（190m）
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩4分（290m）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン 禁煙、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、おしゃれな

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最初の口コミ
Yukari Koyama
最新の口コミ
M.Coyama
最終更新

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