写真NGなので写真はないのですが…。 最高のお寿司を食べました。 なんとも自然にお寿司を握られるのですよ。ぽんぽんと。でも、ネタが美味しいのはもちろんのことですが、シャリとの一体感がすごい。 舌に乗せたときの、違和感のなさ。すうっとほぐれて口に入っていくのです。少し酸味の強いシャリなのに、まったく問題なし。（ただ、コハダなどの酸味のあるネタだと酸っぱすぎるかな？） シャリが人肌の温度なのもありますが、あんなにこともなげに握っているのに、シャリは崩れないし、口が喜ぶこんな体験は初めてでした。 ネタは、特にカツオが美味しくて、おかわりもしちゃいました。稾でふわっと燻製にしてあって、香りが濃すぎず香ばしいんです。 あと、感動したのはエビとシャコ。茹でているということですが、まったく水っぽさがないし、しっかりときめ細かい。 そして海苔の美味しさにびっくりです。毎日朝に炭火で一枚一枚炙っているとのこと。香ばしいのと、磯の香りがちゃんとします。 全部で20貫ほどあるのですが、美味しすぎておかわりまでしました。 お金があったら何度でも行きたいのになぁ〜。 賛否両論あるお店ですが、他の星付きのお店に行っても、ここと比べたらアラが見えてしまうのですよね。。 しっかりこだわってお寿司を握る、こういうお店がずっと残って欲しいなぁと思います。
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
厳選素材と職人技が織りなす至福の寿司
感じるのは、職人の自然な手さばきと、選び抜かれた素材の調和。佐賀や長崎から仕入れる旬のネタは、赤ウニや車海老、カツオなど、どれも香り豊かで新鮮そのもの。特に海苔は毎朝炭火で一枚ずつ丁寧に炙られていて、口の中に磯の香りが広がります。シャリの温度や酸味にも細やかな気遣いがあり、ネタと一体となって口どけが素晴らしい。約20貫の握りは最後まで飽きのこない美味しさで、思わずおかわりしたくなる逸品。予約困難でも、記憶に刻まれる唯一無二の寿司体験ができるお店です。
