6／2訪問 通算18〜9回目 堂々とした次郎の鮨をサクッと40分間で完食 いただいたもの かれい (Karei) Flat Fish 一貫め、シャリに塩が効いてた！ すみいか Squid (Sumi-ika) しまあじ Striped Jack (Shima-aji) ちゅうとろ Semi Fatty Tuna (Chu-toro) おおとろ Fatty Tuna (0-toro) こはだ Gizzard Shad (Kohada) あわび Abalone (Awabi) あじ Jack Mackerel (Aji) あかがい Ark Shell (Akagai) あかみ Tuna (Akami) とりがい Cockle Shell (Torigai) くるまえび Boiled Prawn (Kurumaebi) かつお Bonito (Katsuo) しゃこ Mantis Shrimp (Shako) あじす Jack Mackerel Vinegerd (Aji-su) うに Sea Urchin (Uni) こばしら Baby Scallops (Kobashira) いくら Salmon Roe (Ikura) あなご Sea Eal (Anago) たまご Egg (Tamago) おかわり 雲丹 2貫 大トロ 一貫 雲丹のクオリティー流石です マグロも一流 ビール2本 食べ終わるとテーブルに移りお茶の時間です お会計は6万円台後半 元ミシュラン三つ星 (一般客の予約を取らないため星を返上、鮨さいとうと同じです) 同フロアのバードランドは次郎のどなたかのお誘いにより、入居出来たらしいです。
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【すきやばし次郎】@銀座 12年連続ミシュラン三ツ星、人生で一度は訪れたい江戸前鮨 メニューは「本日のおまかせ」のみ。値段は50,000円~。 ・ひらめ ・すみいか ・しまあじ ・ちゅうとろ ・おおとろ ・こはだ ・あかがい ・さより ・あかみ ・あじ ・くるまえび ・かつお ・はまぐり ・うに ・こばしら ・いくら ・あなご ・たまご ・フルーツ かつては一見さんお断りの老舗が翌月分の予約を最近開始し始めたと聞き、大学の同期と行くことに。 お店は銀座にあるビルの地下一階。 カウンター10席とテーブル3台の比較的小さなお店。 ランチは12:00一斉開始。遅刻、店内の写真撮影は厳禁。 当日は幸運にも、人間国宝の小野次郎大将がご担当下さった。 今まで食べた江戸前鮨とは違い、赤酢ではなく、白酢の舎利が魚本来の味を引き立てる。 美味しかったなぁ、、 小野次郎大将、もう96歳。 日本でNo.1のお鮨、予約できるので行ってみてください！
店内は写真が撮れないので、店内の写真は拾い画像です。 鮨の神様！御年97歳‼︎･:*+.\(( °ω° ))/.:+ 「東の二郎、西の弥助」以前に "小松弥助" に訪れた時に、すぐに "すきやばし次郎"にも行くつもりでしたが、ずいぶんと時間が経ち、やっと二郎さんのお鮨をいただく事が出来ました。 最初の印象は、酢飯の酢が強めなんだなというのがまず感じます。 でも決して嫌な強さではなく絶妙な加減で、これが旨さを超えて記憶に残る逸品というものなのだというのを痛感します。 自分的には、シマアジが今日一でした！(^o^)/ もうすでにまた食べたい‼︎σ(^_^;) そして「動の弥助、静の二郎」でした！
ご褒美のすきやばし次郎さん☆☆☆ ありがとうございます☆☆☆
自分へのご褒美に行って来ました。 今まで食べてた握りって？？？ あまり好きでなかったカツオ、 スモークされたカツオが食べ終わった後でも口の中に広がり余韻を楽しむ事が出来る。 どのお魚もピンとして新しい発見ばかりでした。 軍艦の海苔も美味しい‼️ 貝も美味しい‼️ 握りも‼️ あなごもトロける たまごもカステラのような中がシットリ ちょこちょこは行かれませんが また、行きたくなりました。 ひらめ〜たまご まで20貫 メロンのデザートまで 満喫させていただきました。 次郎さんありがとうございます。 #冬グルメ
