意外と透明度が低いがダシが強く味わいはスッキリしたスープは凝った感じがないが飲ませる魅力にあふれる。 加水率がかなり高い麺が超絶素晴らしく、口に含むと溶けてしまいそうな（溶けるわけないけど）柔らかさとチュルチュルした口当たりは官能的。チャーシューは2種類、薄いが沢山乗っている。濃い色のメンマも美味しい。
Koji Murayamaさんの行ったお店
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Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店
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自家製麺 伊藤 銀座店
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新福島駅 / ラーメン
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赤坂麺処 友
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中華そば 四つ葉
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![麺や維新]()
麺や維新
目黒駅 / ラーメン
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![牛骨らぁ麺マタドール]()
牛骨らぁ麺マタドール
北千住駅 / ラーメン
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![楽観 立川店]()
楽観 立川店
立川駅 / ラーメン
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![鯛塩そば灯花]()
鯛塩そば灯花
曙橋駅 / ラーメン
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中華そば 勝本
水道橋駅 / ラーメン
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![濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店]()
濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店
内幸町駅 / ラーメン
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銀座 鴨そば 九代目けいすけ
東銀座駅 / ラーメン
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