優しい味ながら飲み干したくなるスープ、全てが丁寧で美しいラーメン

目黒から歩いて5分のラーメン店「麺や維新」。鶏ガラベースの透明なスープは油がたらしてあり、さっぱりとしていてコクがある。平打ちの細麺は噛まなくてもツルツルと入ってくる素晴らしい喉越しだ。盛り付けも美しく完成度の高いラーメンだ。

口コミ(398)

このお店に行った人のオススメ度：82%

行った

698人

オススメ度

Excellent: 405
Good: 242
Average: 51

ラーメン

500投稿 Katsumi Goto
食べログTOP5000にランクインしている「麺や維新」さんに行ってきました。最寄駅は目黒。お店には平日の14:16着で稼働は2割といったところ。駐車場は目の前の白枠を利用。「麺や維新」が横浜から今の場所に移転したのは2013年10月のこと。横浜時代に行った事があったなと、自身のブログを見たら2009年に行っていました。特醤油らぁ麺（1,300円）･･･14年振りのご対麺。比内地鶏や名古屋コーチンの鶏ガラをベースに、羅臼昆布や秋刀魚節などをブレンド。豚のゲンコツで厚みを出しながら、豚や煮干しの風味が出過ぎないようなバランスに仕上がっています。丁寧な仕事を感じる1杯です。湘南ラーメン食べ歩記 / 麺や維新＠目黒 http://gotti-k5.seesaa.net/article/501059584.html
2023/12/25 写真と本文をすべて表示
オムライス

焼肉

ハンバーグ

100投稿 Miki_O
\\ ミシュラン　ビブグルマン5年連続掲載！自然の旨味＊// ▶︎東京 : 目黒駅から徒歩4分 ▶︎予約不可 ▶︎カード・電子マネー不可ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー特醤油らぁ麺　¥1,300 ビブグルマンに5年連続で選定された、自然本来のおいしさを追求したラーメンです。おいしすぎた〜ラーメンに1,300円は高いなと思ってましたがこれは払って食べる価値大いにあり！ラーメン屋さんで人にお勧めしたいと強く思えたお店です♫ スープは淡麗系なのにコク深くとっても丁寧な旨みを感じます。ビブグルマンに選ばれた実績は確かなものです！チャーシューは鶏と豚の2種類、ワンタンも皮がちゅるちゅるで、具は肉汁たっぷりで贅沢〜！トッピングも単体で勝負できるくらいレベル高い！カウンター席なので女性1人でも食べに行けます。平日20時過ぎの訪問でほぼ満席。でもここは並んだとしても絶対定期的に食べたいお店です(^^) ラーメンの淡麗系好きな方は絶対ハマる！次は友人連れて行きます〜♫
2023/12/28 写真と本文をすべて表示
スイーツ

和食

イタリアン

1000投稿 T.Nakano
ラーメン

麺や維新

目黒グルメ

細麺が好き
店名: 麺や維新おすすめ度(最高A-E):C (人に聞かれた時のオススメ候補の一つ) ジャンル:ラーメン価格:1,300円前後味:商談が終わり寒かったので珍しく駅に向かう途中のラーメン屋さんに入りました。ラーメンはあまり食べないですが、ここの麺は細麺なのにもちもちしてるし、味も繊細ですごく綺麗な醤油ラーメンでした。味玉も程よい半熟具合だし、わんたんもふわふわでラーメンとしてはリピートしたいと思った珍しいお店です。雰囲気:20時くらいだったからか特に並ばず入れました。サービス:電子マネー使えません。 #ラーメン #目黒グルメ #麺や維新 #細麺が好き
2024/3/16 写真と本文をすべて表示
焼肉

ステーキ

和食

500投稿 Koichiro Sunanaga
特醤油らーめん1300円。（ちょっと高いかな。。）スープはさっぱりで、麺は小麦を感じる中細麺。オススメはワンタン、具も皮も美味しい。チャーシューは確か、豚2種＋鶏で3枚。次は、ゆず塩らーめんと煮干しらーめんを食べてみたい！
2023/12/29 写真と本文をすべて表示
100投稿 Koji Sakamaki
支那そばや

維新商店
特醤油らぁ麺（1,300円）。これまで数えきれないほど #維新商店　さんに通っていますが、肝心の目黒維新に来たことがなかったのです。横浜と似ているラインナップですが、煮干しがあったり、飯ものが違ったり、細かい部分で変えています。スープは王道の醤油清湯。横浜は背脂が浮いていますがこちらは鶏油。生姜も香らず、ど真ん中ストレートに旨みが溢れます。頭のどこかで横浜の味をイメージしていたので、いい意味で裏切られました。さすが我らが長崎さん、素晴らしい仕事をしてくれます。麺はこちらも横浜と違う細ストレート麺。 #支那そばや　さんを彷彿とさせる、しなやかで喉越しのよい、茹で加減も絶妙な、これまた素晴らしい麺です。こちらには大盛がなかったので「ん？」と思っていましたが、麺量も十分、スープとのバランスを考えるとこれがベストということなのでしょう。具はワンタン3個、鶏チャーシュー1枚、豚チャーシュー2枚、メンマ、味玉、ネギ。ワンタンは横浜とほぼ同じ。クオリティ最高です。鶏チャーシューはしっとりと味わせる逸品。胸肉をこのようにきちんと仕上げたものは、あまり食べたことがないです。豚チャーシューも美味しい。昔の横浜のチャーシューを思い出しました。メンマはゴリゴリ太メンマで、穂先を使った横浜とは違います。どの具も丁寧に手を入れており、感服のひと言です。調味料は胡椒のみ。生姜も一味も無いのにはちょっと驚きました。全体的なバランスが素晴らしく、ミシュランにも評価されるのが当然と思える一杯でした。次回は横浜で食べられない煮干し（実は改装のタイミングで一瞬だけ出していたことがありました）、つけ麺も食べてみたいと思います。ご馳走さまでした！　また来ます！
2024/1/20 写真と本文をすべて表示

麺や維新の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3444-8480
ジャンル	ラーメンつけ麺丼もの塩ラーメン
営業時間	[月~金・土] 11:30〜15:00 18:00〜22:00
定休日	毎週日曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都品川区上大崎３-４-１サンリオビル１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／目黒駅徒歩4分（300m）東京メトロ南北線／白金台駅徒歩11分（810m） JR山手線／五反田駅徒歩13分（970m）

座席修正依頼

席数	10席
カウンター	有（カウンターのみ）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://ameblo.jp/ishinkouta/
X(Twitter)	https://twitter.com/ishinyokohama
利用シーン	おひとりさまOK、ランチ、禁煙、ディナー、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会
携帯電話電波	docomo、Softbank

更新情報

最初の口コミ: 立花翔 2013年10月25日
最新の口コミ: Kakukei Sai 2024年04月05日
最終更新: 2024年03月16日 10:13

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