人類みな麺類

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Tatsuya Hayashi

月曜日の1030に打ち合わせが終わり、次が13時だったので来てみた。駅からの手前につけ麺専門の系列店があり、そちらは11時開店だったのでけど、気づかずに一瞬並び、気付いてこちらに。1043分で外待ち0。入店は1050。厨房の周りのカウンターではなく、夜はカウンターバーづかいと思われる側室？研究所？に通される。外を見るとあっという間に20人強の行列。15分の差が大事だった、、。 研究所側はカウンター席五つに2人がけテーブル2。 こだわりだと思うが、カウンターには1人客を2名のみで、ギューギュー詰めにはされず大変に快適だった。 注文はQRコードから。 お初なので、らーめん原点、厚切り焼豚のせ1090円にランチセット豚丼150円。食べ過ぎだけど、人気店なので、、。 着丼は11:07に麺から。その数分後後に豚丼が来る。 具はシンプルだけど、それぞれの迫力がすごい。厚切りチャーシューは2cmほど厚く、さらに想像よりもジューシーでほろほろなので、顎も疲れず、歯にもあまり挟まらない。メンマもぶっとく、味玉はでかい。メンマは歯応えがしっかりと残っており、味玉は8分熟くらいかな。 ネギは厚めの輪切りだけど、辛味は少なく、味の調和に一役買っている。 麺は中太のストレート。もっと細いのかと思ってました。 やや黄色みがある。醤油スープはコクと甘味があるが、さっぱりしていて、麺や具材との相性が良い。主役なき、完成度に感謝。 豚丼はチャーシューをほぐした肉。見た目に脂っ気は少ないが、ジューシーさは残しており、サクッと食べられてしまう。 また、同じ時間に来られそうなら、macroも食したい。。

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Takehiro.A

出張２日目帰路の途中 新幹線の時間まで余裕があるため 並ぶの覚悟で「人類みな麺類」へ途中下車 店の場所が数軒先に変わってました すでに7、8名程度並んでます さすがretty人気店大阪を代表する店です 丁度雨が止んでますので最後尾に並びます 実に2年ぶりでした 数分で入店できました！ カウンター席QRコードで注文です まーわかりやすい 「らーめんmicro」「特選こだわり煮卵」「メンマ」追加で 1,084円は安い部類 醤油が濃いスープ見た目通り だが麺と一緒に啜るとそうでもない 不思議なクセになる味 デフォルトのチャーシューはホロホロでした また刻みネギがいいアクセント 口の中の脂っこさが中和される トッピング煮卵は半熟加減が素晴らしい 並んだ甲斐があった一杯ですね 今度は別邸を調べて伺いたいと思います ご馳走様でした！

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Masakazu Furukawa

久々の大阪出張。 ベタだけど、大阪のラーメン屋さんという事であればここが外せないというので、同僚に連れて行ってもらった。 場所は西中島駅目の前という好立地。 店内に入るとラーメン屋の様相ではなく、明るいバーの様な雰囲気^ ^ 入り口の近くに、大きくて真四角の水槽が置いてあり、グッピーが泳いでいます。 水槽の真ん中には岩で富士山の様な山が聳え立っています。 その四角の水槽の周りを取り囲む様にカウンター席が用意されており、食券を買った後、そこへご案内。 奥には厨房を取り囲むようにやはりカウンター席あります。 店主がミスチル好きなのか、ミスチルグッズが貼られまくってます^o^ 流れてくる音楽もミスチルのみ グッピーとミスチルを楽しみながら待ちます。 間も無くして「らーめん原点」ネギ増し味玉トッピング到着。 私の好きな綺麗な琥珀色のスープです❣️ スープが兎に角美味い。 甘めの醤油を使っているのか、それともたっぷりの出汁が甘さを出しているのか、醤油のとんがった感じは全くなく、むしろ甘味がすごい‼️ チャーシューがよく煮込まれたホロホロ系で味見染み込んでおり最高！ 麺はストレート系で適度な歯応えがあり、いい感じ。 味玉も茹で加減最高です(o^^o) その他に、らーめんmicroとらーめんmacroというメニューがあり、1番人気は魚「貝」出汁のmacroなのだそう。 また大阪出張あれば、その1番人気を食べに来よう❗️

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Koji Sakamaki

らーめんmacro厚切り焼豚（1,199円）+豚丼セット（150円）。 大阪万博ついでに、やはり大阪ナンバーワンの呼び声高いこちらは外せないだろうと初訪問。 大行列覚悟で伺いましたが意外や10数人の並びで30分もかからず入店できました。 店内は大画面でミスチルのライブ映像が流れており、内装もミスチルのアルバムジャケットだらけ。笑 メニューは何を頼むか非常に迷いましたが、ビジュアルからmacroを注文。 スープは貝出汁爆発で非常に旨い。塩味がそれほど強くなく、素材の良さを引き出すのが上手いですね。 麺との相性も抜群で、思わず完飲寸前までいきました。 麺は胚芽入りの多加水中太ストレート麺。 喉越しがよくモチモチであり、噛むと小麦の旨味を感じられる、なかなか食べられないであろうこだわりの麺という感じがします。 具はシンプルに焼豚の塊とメンマ、ネギのみ。 焼豚と謳っていますが、どちらかというと煮豚に近いです。厚切りにしただけあって食べごたえが半端ない。 メンマはこのタイプのスープには珍しい短冊。歯ごたえシャキシャキでなかなかいいアクセント。ネギは大きめ輪切りでこちらもアクセントになります。 調味料は無し。 豚丼は豚のそぼろにマヨネーズ。 想像していたものとは違いましたが、ラーメンの焼豚とは違う味付けでやや甘め、これはこれで美味しかったです。 貫禄さえ感じさせる、素晴らしいバランスの逸品。 シンプルでありながらすべての素材の良さが感じられました。 そしてなんといっても接客が素晴らしい。全店員が感じよく、オペレーションもソツがありません。 大阪に来た際には訪問させていただこうと思います。 次回は原点にチャレンジしてみます。 ご馳走さまでした！

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Shinji Tajima

• 人類みな麺類
• 朝ラー
• 厚切りチャーシュー
• 安すぎる豚丼
• 安すぎる餃子
• 気づいたら豚丼と餃子も注文していた
• 感謝
• 宇宙へ
• いただきましたー

【大阪の超人気グループ総本山で朝ラー！醤油の旨み・酸味・塩味を余すことなく堪能！】 25/03/18 ★★★★☆{3.8} らーめんmicro(厚切り焼き豚) 1,199円 豚丼 165円 餃子 165円 大阪の超人気ラーメン店「人類みな麺類」にて朝ラー。注文したのはらーめんmicro（厚切り焼き豚）に加え、サイドの豚丼と餃子。150円の豚丼・餃子は安すぎます。 まず、圧倒的なビジュアル感。極厚チャーシュー、漆黒の醤油色のスープが食欲をそそります。一口すすれば、期待を裏切らない旨さに思わず笑みがこぼれます。 スープは鶏ガラベースに濃口醤油ダレを合わせた深みのある味わい。醤油本来の旨みとほのかな酸味・甘み・塩味を余すことなく楽しめるキレのある仕上がりです​。見た目は真っ黒ですが、塩辛すぎることはなく旨みが前面に立っています。麺は自家製の太ストレート中華麺で、もちもちとした弾力が心地よくスープとの絡みも抜群​。 丼の中央を陣取る厚切り焼き豚は、箸で持ち上げるとずっしりと重量感があり、その存在感にまず圧倒されます。しかし見た目とは裏腹に、口に入れるとほろほろと崩れるほど柔らかく煮込まれていて​、噛むほどに染み出す肉の旨味がスープにも溶け込み一体感あるおいしさを演出しています​ 分厚いメンマやザク切りの白ネギはシャキッとみずみずしく、濃厚な一杯に爽やかなアクセントを加えていました。 一緒に注文した餃子は、こんがり焼き目の付いた皮はパリッと香ばしく、一口かじれば中からアツアツの肉汁がブシュッとほとばしりました。粗挽き肉たっぷりの餡には生姜が程よく効いていて旨味濃厚。いい味を出してます。 豚丼は、手のひらサイズの丼に、甘辛く味付けされたほぐしチャーシューがこんもりと盛られ、上から白ネギとマヨネーズがとろりとかけられています​。 大阪の超人気ラーメングループの総本店の味、いただきましたー #人類みな麺類 #朝ラー #厚切りチャーシュー #安すぎる豚丼 #安すぎる餃子 #気づいたら豚丼と餃子も注文していた #感謝 #宇宙へ #いただきましたー @unchishachou