全国の(73ページ目)創作料理の情報・おすすめのお店

岐阜県の多治見駅、マイナーなロケーションながら超一流の家庭料理を出す人気店。 一軒家で調理場を囲むカウンター、座敷、二階席と結構なキャパを持つお店は常に満席。人気のほどがうかがえる。メニューはなくカウンターに並ぶおばんざいから選ぶスタイル。 普通のおばんざいが普通じゃなく美味い。肉厚で迫力ある角煮、茄子の煮浸し、ほっけ、筑前煮、かぼちゃ煮付けなどどれも絶品。箸が止まらない美味さ、おまけに安い。 お酒も色々あって、写真のロマネコンティならぬノマネコンテイという麦焼酎など、洒落の効いたものまで揃っていて面白い。また近くに行く時は絶対に寄りたいお店。ご馳走様でした。 #おばんざい #人気店 #角煮 #野菜が美味い

和の食材を使った丁寧なお料理と、センス溢れるワインのペアリングが素敵な神楽坂のモダンフレンチ。 前菜は少量ずついろいろなお皿が楽しみながら、最後にはボリュームたっぷりのメインと〆の炊き込みご飯。どれもとても美味しくて、お腹ぱんぱんになってもまだ食べたかったくらい。ワインのペアリングもとても合っていて、飲める方は是非是非ペアリングで楽しむことをお勧めします！ まるみ豚のリエット、牛蒡の燻製 ブーダンノワール　りんご 秋刀魚のリエット 一口サイズのフィンガーフードと合わせて辛口のシャンパーニュ。お皿がとっても素敵でこれだけで気分が上がります。ペアリングにシャンパンを入れて貰えるのも、たっぷり量を注いでくれるのもお酒好きにはとても嬉しい❤︎ 淡路島産フグのフリット　ベーコン巻、春菊のソース 春菊のソースとフグの香りが最高に美味しい！ベーコンで淡白なフグを巻くのも面白い。 MAGE RÉSERVE シャルドネとソーヴィニヨンのブレンドという、珍しいけれど最高の組み合わせ。樽感も効いててとても美味しい、、自分でも買って飲みたいくらい。 鴨の自家製燻製　胡桃オイルで和えた野菜 こちらもお皿と盛り付けが美しい。そしてお野菜がどれも味が濃くて美味しいー！そして鴨の燻製の旨味がすごい。ここは赤ですね、と出て来たのはボジョレーヌーヴォー。ボジョレーとは思えない美味しさとのこと。フレッシュでジューシーで、若いけどコクみがあって鴨と合いました。 コンソメスープ　フォアグラとポルチーニのラビオリ ラヴィオリは小ぶりながら、口の中で香りが爆発するポルチーニが最高です。コンソメスープも負けないくらい香りが良くて美味しい。ラヴィオリもっと食べたいくらいでした。笑 淡路島産のいかとカリフラワーのサラダ　トリュフ添え いかがプリップリで柔らかい！トリュフはそんなにかな、、でもカリフラワーと合いますね。こちらはイスラエルのミネラルみがあるヴィオニエ YARDEN。ペアリングが本当にセンスが良い。。 淡路島産のほうぼうと胡椒ダイのブイヤベース 後がけのブイヤベーススープが濃厚ですごい。お魚も白身なのに負けないくらい主張してて食べ応えあり。淡路島の食材がメインなんですね。 グレープフルーツのグラニテ 蝦夷鹿とじゃがいもとトリュフのグラタン メインのお肉料理はなんと2品。まずは鹿のボロネーゼでグラタン。冬にホカホカのグラタン、トリュフと合わないわけがないですね。こちらからメドックのグランクリュを。 蝦夷鹿の内腿のロースト、フォアグラとさつまいものフリット添え このローストがとってもとっても美味しかった！濃厚な赤身とフォアグラ、カリカリのさつまいもを合わせて食べるのがおすすめのようですが、赤身だけでも本当に満足。 松茸とかますの炊き込みご飯 お腹いっぱいなのに美味しすぎて食べてしまう締めご飯。かますの脂と松茸の旨味がもう、、お腹はち切れそうなのに、お出汁で食べる2杯目を我慢できるはずもなく。。勿論お腹いっぱいの方はおにぎりにしてお持ち帰りもできるそうです。 かぼちゃのモンブランチーズケーキ クリームは濃厚なのに中のメレンゲかな？がサクサクしてて軽ーく食べれちゃうデザート。 本当にどれも美味しくてレビューがいつもの3倍くらい。。季節によって食材も変わるんだろうな。カウンターメイン、お席もそんなに多くないですがお食事が好きな地元の方が集うお店。ぜひ予約して行かれることをお勧めします！

中津駅からも大阪駅からも多少歩きますが、 6600円で食べ飲み放題という太っ腹値段 今回は食べ飲みはせず、アラカルトで。 一品ずつ手の込んだ創作料理 お魚、お肉、何でもアリで美味しいものばかり。 お腹空かせて是非食べ飲み放題にした方がいい。 カウンターメイン座れます。 四人席テーブルも1つ、あったから 四人で全メニュー制覇しにいきたい！ #予約必須

母との親孝行ランチをかねて。 店内の明るい雰囲気と優しい接客でゆったり楽しむことができました。 お料理は四季にちなんだメニューで 目でも舌でも楽しめます。 記念日や大切な人との会食におすすめです。

「Terroir愛と胃袋」@aitoibukuro (インパクトのある店名✨) 平日に休みをとり、事前に予約をした「桃コース2024」をいただきました デザートコースではなく、お料理もあり。 全てのお皿に桃が登場。 地場の食材を使い、こだわりを持って美味し〜く仕上がっていました。 大満足 (各駅停車を3本乗り継ぎ、長坂駅に4時間かけて到着。 タクシーに乗ろうとしたら行き先を聞かれ、そこだと自分の用事の時間に戻って来られないから、電話してタクシー呼んで、とのこと。1つ目のタクシー会社に電話したら30分後になりますと。2つ目は20分後。2社目のタクシーに来てもらったのですが予約に10分遅刻してしましいました。。) 【メニュー】 ・ロイシーコーン(白いとうもろこし)を圧縮したスープ、ゴールドラッシュの粒、ソルダム ・特注の細いほうとう、ニューサマーオレンジ、松茸 ・鱒、ビーツ、マスの子、ヤギチーズ ・温泉ワイン鰻、日川白桃、生春巻き、山わさび ・パン、水茄子、ブルーチーズ、桃、16か月熟成生ハム ・鮎のリエット、若い桃 ・桃のベニエ、新生姜、赤玉葱 ・ホゲット(マトンとラムの間)のラビオリ 天然キノコ(アカヤマドリタケ)、そら豆、すもも、 スモークマッシュルームのソース、ペコリーノチーズ ・桃の花の天然酵母のパン ・グラスサラダ(モッツァレラチーズ、バジルソース)+桃太郎(トマト)エキスのゼリー ・ブイヤーベースソース、フェンネル、ネクタリン、アマゴ ・鹿肉、桃、ケールのパイ包み焼き、サマートリュフのソース ・グリーンカレー、すもものチャツネ ・ゼリー、ソルベ、フレッシュ、スープ、無農薬の薔薇、カカオニブのチュイル ・ミニャルディーズ ブルーベリー、桃のキモーヴ、苺と桃のエキスのゼリー、桃っ子入り、色々な種類の桃タルト ・コーヒー(グアテマラ) #桃 #ランチ #桃コース #桃Course2024 #21780円 #tablecheck #terroir愛と胃袋 #山梨県北杜市

創作日本料理と厳選された日本酒のペアリングが楽しめる、驚きのオールインクルーシブコース。 10皿20品に、日本酒のペアリングとフリーフローが付いてこの価格。 内容を知れば知るほど、まさに小さな衝撃。 昼はラーメン店、夜は完全予約制の創作和食店。 いわゆる二毛作スタイルのこの店で、ワンオペで切り盛りする若き店主。 時間と手間を惜しまない丁寧な仕事ぶりは、ひと皿ごとに伝わってくる。 創作でありながら、どこか懐かしさを感じる味わい。 そして何より、日本酒との調和が見事。 酒はすべて自店で管理・熟成され、料理の個性に寄り添うよう緻密に調整されている。 今夜もありがたいことに貸切会へ招いていただき、これが3度目の訪問。 場所は大塚駅北口から徒歩3分ほど。 有名なおにぎり屋を通り過ぎ、交差点を越えた先にひっそりと佇む。 看板のない静かな外観には、軒先にかかった杉玉と、足元に置かれた樽酒が目印。 店内はカウンターのみ、全10席。 貸切は6〜8名から対応。 さわやかで物腰の柔らかなシェフに挨拶し、それぞれ席に着く。 まずは生ビールで喉を潤し、いよいよ日本酒ペアリング付きコースの開幕。 ⸻ 《フルコース＋日本酒ペアリング 13,000円》 ・ペアリング以外のドリンクもフリーフロー 〇 生ビール ▪️蓮根 ・蓮根チップス シンプルながら力強い、素材の味を前面に出した一皿。 蓮根の旨みをじっくり噛みしめる。 ▪️桜海老 トマト ・米粉チップス ・トマト ・桜海老のアヒージョ スパイス使いが絶妙。トムヤムクンのような異国感が、口の中で一気に広がる。 軽やかさと深みの両立。 〇 川鶴 讃岐くらうでぃ ・甘みと酸味が、トムヤム風の風味やトマトの酸味と心地よく響き合う ▪️勘八 ズッキーニ 桃 ・自家製マスカルポーネチーズ ・カンパチ ・ズッキーニ ・リンゴ入り桃のジュレ ・キャビア、紫蘇の花 層ごとに味わいを変え、最後は全体を混ぜていただく構成。 素材が一体化することで生まれる奥行きと調和が見事。 〇 十旭日 麹39 活性にごり生 ・しっかりした旨みと、爽快なガス感が料理のコクを引き立てる ▪️雲丹 鶏卵 ・バフンウニ（生） ・ウニのクリームソース 濃厚な雲丹の風味が重なる贅沢な茶碗蒸し。 舌の上でとろけるなめらかさと、深いコクがあとを引く。 〇 北安大國 純米生原酒 米旨熟成 地酒屋こだま別誂 ・じっくり熟成された旨みを燗で。茶碗蒸しの濃厚さにぴたりと寄り添う ▪️八寸 ・浸し豆ナンプラー ・ローストポーク ・イイダコ唐揚げ ・水茄子 ジェノベーゼソース ・本鮪トロ漬け ・小松菜としらす ・いんげん ・クリームチーズの山椒味噌漬け ・さくらんぼ、生ハム 彩りも豊かに、九品が並ぶ八寸。 ここからは好みの日本酒を選び、自由にペアリングを楽しむスタイル。 〇 天寿 純米吟醸 超辛口 〇 あたごのまつ 純米吟醸 ひと夏の恋 〇 伯楽星 〇 大好き江戸川 純米吟醸 〇 写楽 純米吟醸 夏吟うすにごり 〇 にいだしぜんしゅ めろん 〇 若駒 夏駒 〇 谷泉 特別純米酒 〇 田光 純米吟醸 神の穂 FirstKiss 〇 みむろ杉 夏純 〇 日本魂 純米無濾過 生原酒 〇 天穏 山陰吟醸セレクト No.6 〇 亀泉 純米吟醸 無濾過 生原酒 ▪️出汁 ・長芋と葛の豆腐 外はサクッと香ばしく、中はもっちり。 出汁の風味と一体化し、まるで上質な揚げ出し豆腐のよう。 〇 廣戸川 特別純米 ・やさしい旨みが、出汁と調和 ▪️穴子 ・蒸し穴子と煮穴子の二層重ねパイ包み ・バターの香りと、焦がし熟成醤油の風味 ・蕪のピューレ ・蕪の葉の発酵オイル 穴子の繊細な旨みに、パイ生地とバターのコクが重なり、ふくよかな味わいに。 蕪の甘みと酸味が心地よく後を引く。 〇 玉櫻 吟醸 長期常温熟成酒（平成15年） ・みりんや醤油との相性抜群。熟成香が穴子の香ばしさを引き立てる ▪️岩手牛 ・肩ロース芯（脂を外した赤身） ・煮詰めた紹興酒と出汁、仕上げにウイスキー香 ・茄子 しっかりとした赤身の肉質に、脂の軽やかなコクが重なる。 噛めば噛むほど、肉の深い旨みがじわりと広がり、繊細な味の層を感じさせる。 煮詰めた紹興酒の深みとウイスキーの香りが余韻を引き立てる。 〇 白木久 Shirakiku jewels30 無濾過 生詰原酒 ・5年常温熟成。芳醇な香りは、まるで上質なウイスキーのよう ▪️甘味 ・酒粕ヨーグルト 〇 白木久 Shirakiku HONEY DROP ・黄色麹(焼酎用))×黒麹(日本酒用)で、はちみつレモンをイメージ ・酸と甘のバランスが絶妙 ―コメント欄へ続く―

▼奄美の龍郷町は本当に穏やかで、空港からも近く、素晴らしいエリア。その龍郷の芦徳にあるのがmiruamami。大規模ではないですが、個々の過ごし方に対応できるよく出来たリゾートホテルです。▼miruamamiのダイニング、AMANARIはお泊まりの客だけでなく、レストランとしてランチとディナーが楽しめます。ここは奄美でも屈指の美味しいレストランだと思います。▼私は久しぶりで2年ぶりの訪問でしたが、今回も定番のメニューと新しい試みとあり、大変美味しかったです。▼定番のナリのスープ、夜光貝の柚子胡椒ソース、鹿児島和牛のソテーは相変わらず美味しいし、変わり薩摩揚げもバターを使ったり、蜜柑の皮を効かせたり、面白い試みをされていました。▼奄美といえば黒糖焼酎ですが、黒糖焼酎の種類も数えきれないほどで、毎回選ぶのが楽しいです。▼サービスもきめ細かいし、目の前の美しい海や雰囲気の良い店内で食べられるのは本当に幸せです。また必ず行きます。ご馳走様でした。 #ハラクニさんお気に入り

おいしいビットバレー ④ 渋谷『開花屋』は魚の美味しい魚バルです。まずランチで、まぐろの中落ち丼をいただいてきました。 まぐろに生卵と天かすと山葵をかき混ぜて、あったかいご飯と頂くと、絶妙なバランスで、のけぞるほど美味しいんです。 次に（同じ日なんですが…）夜もお邪魔してみました。なんと自分たち以外、お客さんが全員外国人。 聞いてみたら、トリップアドバイザーに載ったら、こんなことになってると、陽気な店員さんが教えてくれました。 刺身・カルパッチョ・まぐろの頬のステーキと、とっても美味しかった。ちらっと外国人のお客さんを見ると、ほとんどのお客さんが日本酒を飲んでるんです。日本人として負けずに3杯いっときました。 これはくせになるお店です。(^-^)

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。 と言いつつ、まだ昨年訪問分が20件ほど残っているので、続きです…(^^;; こちらは、新宿駅東口真ん前のビル4Fにある、人気の和食系居酒屋。 仕事のあるプロジェクトの打ち上げで、職場の仲間や協力会社のメンバーと訪問しました。総勢20名ちょっと。 すごい広いお店ですね。入口からして、広々！ 店全体が白木ベースの内装で、清潔感あります。ザ・和食！といった雰囲気。 通された席は、頭を低くして通ったところの半個室空間。掘り炬燵式の座敷席です。 当日のコースは、2時間飲み放題付きで5000円のコース。 ■京とうふ藤野　牛蒡 蓮根 お豆腐の金ごまサラダ ■お出汁たっぷり はまぐりの貝蒸し これ、美味しい。気に入りました♪ ■食べ放題クリスピーフライドポテト　バター醤油 ■紅ずわい蟹身の蟹味噌甲羅焼き これもすごく美味しくて、美味しいのに手を付けていない人が多かったので、最後に残ってた4人分も食べちゃった(^^;; ■若鶏の朴葉焼き　赤味噌仕立て ■本格手焼きチヂミ ■焼きおにぎり椀 出汁に崩して雑炊風に。 ■季節のデザート 抹茶きな粉がまぶされた、わらび餅。 どれも美味しく、ハズレなし。高級感漂う雰囲気で、料金はさほど高くなく、接客も良し。 飲み放題のビールがプレミアムモルツの瓶というところに、お店の良心を感じました。 少人数から大人数の宴会まで、幅広く利用できるお店と思います(^^) #居酒屋

久々に渋谷で飲み！ ガヤガヤしてましたが、半個室の席で十分！ 刺し盛り+痛風盛りを注文^_^ 日本酒を飲みながら食べて口あたりサイコー^_^ #刺身の種類豊富 #痛風 #創作和食

和と中華の融合のようなヌーベルシノワ 味付けはどれもしっかりしているのでお酒が進みます。 ピータン湯葉や蛤とクレソンの春巻きは独創的でした。

創作居酒屋的な感じ。メニューもとても面白くおいしい。 ドリンクも季節のフルーツうまく使っていておすすめ。 今回はけっこうお腹が満たされて訪問したので、また改めてゆっくり行きたい♡ #創作和食 #フルーツ #ドリンク

毎日1パック食べるほど納豆が好きです。 それを知ってか納豆専門店の納豆をいただきました、嬉しい。 普段はスーパーでみかけたものを適当に買ってしまっているのですが 豆の粒が大きく、しかも豆臭くない 食べやすいお味でした。 変わり種で納豆茶漬けのセットも。 ひきわり1パック、通常タイプ2パックと 混ざってのセットなところも嬉しいポイント。 つゆとふりかけ（かつおぶしやのりが混ぜ込まれたもの）と納豆をご飯にかけてお湯でいただくとのこと。 ナットウキナーゼが死んでしまうのが怖いので少しさまして 白湯くらいので温度で楽しみましたがさらさらっと食べられておいしかったです。 実店舗にも行ってみたくなりました。

去年の4月に飲み仲間と訪問✻ コースも気になりますが、アラカルトで何品かとお酒を楽しみました◞⁠(⁠ ⁠•⁠௰⁠•⁠ ⁠)⁠◟♪ 後々見返したら、写真の撮り忘れが何品かありますが△ だし巻き卵が思ったよりふわっと甘みあり、ボリュームもあったのと、淡いピンクと水色がかわいい器がクリームチーズと酒粕だったかな!?!? おつまみにピッタリで、家でも食べたいくらい♡ お刺身も盛り付けからキレイで、厚みもあり美味しくいただきました(⁠ ⁠ˊ⁠ᵕ⁠ˋ⁠ ⁠)⁠✧ 外観が昔の造りで雰囲気あり、和食をゆっくり楽しむのに良いお店でした✻ 他の方の投稿見ると小鉢で色々な種類を召し上がってたり、気になるのでまた行きたいと思います(⁠･⁠ω⁠･⁠*⁠)⁠✧

映画終わりで飲んでるところに合流。 こちら有名店ですが初訪問でした。 ★あつあつ明太豆腐 ★トマト豚巻き ★アスパラ豚巻き ★チーズ入りハムカツ を。ハイボールとともに。 ワイガヤな雰囲気の中、あたり強めのおじさん店員さんがめちゃくちゃ頑張ってます。嫌いじゃない。食事もどれも美味しくて、何よりメニューが多くて選ぶのが楽しい！お酒も濃くて、これは人気店だよなーと納得でした！ #ザ大衆居酒屋って感じです #ワイワイガヤガヤな雰囲気 #嫌いじゃない #何よりお酒が濃いのが良い

出張で訪れた街、京都で迎えたご褒美ディナータイム この日は、フィリピン駐在時のボスが来日していたので、京都の同僚に頼んでこのお店を予約 オーダーは、月替わりのコース 合わせたお酒はハイボールからの日本酒 最初の一品からデザートにいたるまで 一つ一つ適量が丁寧に盛り付けられ そのお味だけでなく器も素敵 そして驚愕すべきはコースのお値段 正確な値段はわからないけどどうやら4,000円台 おかげさまで元ボスとボスの婚約者の方から感謝とお褒めの言葉を頂けました また一軒、この街で元ボスに最高のおもてなしができた奇跡に感謝 今後も出張の際に訪れる予感極大 #割烹 #創作料理 #和食 #京都

北海道発祥の本格スープカレー専門店。本店は札幌にあり、海外にも店舗を展開している人気店。前から行きたかったお店ですが、タイミングが合わずようやく訪問。店内は４人テーブル席ｘ３脚、カウンター席６脚、のこじんまりとしたレストランです。カウンター席に座り、やわらかチキンレッグとやさい(1360円)(5辛)を注文。平日ランチはトッピングサービスがありうずらの卵を注文。10分ほどで到着。 まずはカレースープ。和風出汁の旨みとカレーのスパイス感、野菜や肉を煮込んだコクもあり美味しいですd(^_^o) 続いて野菜。ニンジン、レンコン、ブロッコリー、ポテトなどの大ぶり野菜をいただく。揚げブロッコリーが個人的なお気に入りです(^O^) 柔らかいチキンレッグの身をほぐしていただきます。ホロホロで旨い(o^^o) ライスにレモンが添えられているので、途中味変としてすっきりした風味が楽しめました。 5辛は普通に食べることが出来る辛さでした。 トロトロの角煮が入ったものも気になったので また行きたいと思います！ どうもご馳走様でした^ ^ #八王子 #ランチ #カレー #スープカレー #カウンター席あり

他のメンバーの評価は上々だったので良かったのですが、私の肉はナイフで切れない位の筋が残っていたこと、ガレットのおかわりが3個までと途中で言われたが先に言って欲しかったことの2点が残念でした。

【ミシュランガイド一つ星に輝く渾身の火遊びコース！】 大阪府大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23・1Fにある焼鳥 市松さんに訪問しました。 予約困難な焼き鳥好き人気店にご縁があり、18:30ディナー訪問です。 こちらミシュラン一つ星にも選出された事のある名店なので楽しみに訪問させていただきました。 営業は16:00、18:30、21:00からの3部制になっています。 カウンター13席の薄暗い演出も含めた店内です。 此内地鶏のコース 日本酒5杯セット "火遊び"をテーマに繰り広げられるコース！ 〈熊本県　産土〉 リコッタチーズのおでん わさび焼き お口直し　大根 〈千葉県　寒菊〉 肩肉 エルフランス　フランスのうずら玉子 サイズが大きくてクリーミー 広島県　ハーブ使用 生ハム 〈福井県　龍〉 火遊び　まき焼き まきで香りをつけた手羽先 山梨県　シャインマスカット　◎ 手渡し チキンパテのサンドウィッチ　◎ 〈秋田県　エクリュー〉 火遊び　こがし コープスープ　　◎ 火遊び　寝かす 大阪　河内鴨 山椒あんかけ 火遊び　揚げ焼き 炭のパウダー ほろほろちょう　揚げ焼き ぼんじり　◎ 火遊び　かご焼き 名古屋とりポン酢 〈佐賀県　鍋島〉 砂ずり　◎ だし巻き玉子 肝 つくね レア焼き 〆の鶏ごはん　◎ バターときんぴらといぶりがっこ 鶏スープ 鶏ご飯おかわり スープカレー 火遊び　焙煎　　◎ 珈琲 ◎は特にヤバ美味い！ 特にシャインマスカット焼きは甘味も凝縮されて、遊びで偶然にできたメニューらしいですが、それこそ正に火遊びかと！ 火遊びをテーマに飽きさせない演出やホスピタリティも抜群で流石はミシュラン一つ星を獲得する名店ですな！ 凛とした店内の雰囲気や竹田英人さんの真剣でライブ感のある焼きの演出とこだわりがマジマジと感じられます！ 一度は食べるべき価値のある火遊びのおまかせコースはボリューム満点で満足度は最上級！ また訪れたい北新地の名店の味です。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様です。 #焼鳥市松 #市松 #焼鳥 #火遊び #ミシュランガイド #ミシュランガイド一つ星 #北新地 #大阪 #大阪キタ #2025串物Lv18 #2025kn #223 #KatsushiNoguchi

種類が多くていつも悩みます。 熱々の石焼きパスタが麺もモチモチで美味しい。少し塩味が強いのか喉が渇きましたが、、、。 お店の雰囲気もいいです。