エンジン ENGINE えんじん

延べ5000軒を食す鮨マスター をはじめ 153人がオススメしています 口コミをみる

予算
~2000円
~5000円
最寄駅
都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅(A3) 徒歩3分(230m)
ジャンル
中華料理
定休日
毎週日曜日
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03-6265-0336

神楽坂の路地裏のこじんまりしたお店

赤坂の有名中華料理店のシェフが独立して、神楽坂の路地裏にオープンしたお店。季節の食材を使ったお料理は、美味しいだけでなく目でも楽しませてくれる。担々麺と黒酢酢豚が食べられる「ランチコース(1,800円)」が人気。前菜の「ピータン湯葉」はピータンが細かく刻んで味噌と合わせてあり淡白なトロトロ湯葉と合う。「担々麺」は細麺で硬めに茹でられ、奥深いコクのある胡麻ダレは山椒がピリッと効いた上品な辛さ。黒酢酢豚はおこげをいれながら食べ、さくさくの食感が楽しめる。デザートの杏仁豆腐まで、繊細な味付けで心奪われる逸品ぞろい。

口コミ(107)

    黒酢酢豚を食べたくなったら、やはりエンジン。 中華を知り尽くした上でのワインセレクトはまさにベストマッチング。 季節でかわる 春巻きは必ずオーダーして旬を感じて欲しい一皿です。 #ミシュランビブグルマン #神楽坂 #中華 #ワイン #要予約 #ミシュラン #ビブグルマ二スト

    2015/02オープンながら、今回ミシュランガイド2016でビブグルマンを獲得した神楽坂の「エンジン」に行ってきました。 赤坂の「うずまき」出身シェフによる、創作中華というのかな?独特な和のテイストを持つ中華が魅力。 今回はアラカルトでオーダーです。 まずは前菜を盛り合わせにしてもらいました。 ピータン湯葉、蒸し鶏の茗荷ソース、無花果と蓮芋の胡麻和えの3点。 ピータン湯葉は再構築系。姿形もどこ行った?な濃厚な味わい。スプーンですくってペロリと。 蒸し鶏の茗荷ソースはミョウガに和えたマスタードが印象的。 無花果と蓮芋の胡麻和えは無花果のやわらかな甘さと食感がなかなか。 もうこの時点で中華料理を食べに来たのかどうなのかあやふやになりそうなラインナップ。 続いて、半巻き2種。 鴨と下仁田ネギの春巻きは里芋ベース。ネギのトロリとした甘みに野菜の力強さを感じ、鴨のうまみが余韻で残ります。 一方ギンポの春巻きは、麻辣感のある中華的な味わい。ニラでなく万能ネギを使って、薬味の強さに頼らないまとめ方。 2種のコントラストも面白いです。 あん肝の蕪と貝柱のあんかけはパッと見離乳食のようなwとろとろになった蕪に貝柱のうまみを添え、ふんわりとした餡に。そこに加わるのが塩気とともに現れるあん肝の主張。まるで和食のような組み合わせながら、貝柱がうまく中華の雰囲気を醸し出しています。 ヒゲダラの紹興酒蒸し。 蒸し上げて脂の落ちた紹興酒の香りと旨味が絶妙。ヒゲダラは小ぶりなポーションのせいかやや固めに感じるも、生姜やネギとともに噛めばそれはそれで魚のうまさを味わえるからいいのかな?しっかりとした塩味と紹興酒の余韻がたまらなくて、残ったスープを最後の一滴まですすりあげてしまいましたw 黒酢の酢豚。 うずまきに行った時に、酢豚がとても美味しかった印象があって、楽しみにしていた一品。具材には堀川ごぼうを加え、ほんのりとした土臭さとごぼうの甘み、それに柔らかな豚のその脂の甘さ、その全てを覆うのがツヤツヤとしたたっぷりの黒酢ソース。深い味わいは黒酢の美味しさによるものかしら?とにかくこのソースくせになるおいしさで、サクサクのおこげにも絡めて2度楽しめました。 締めの炭水化物は麺麺飯の3品で。 チャーハンは鮭とイクラを使った親子仕様。 かなりたっぷりと鮭が入っていて、鮭を食べさせるチャーハンといった感じ。ふっくらとした存在感のある鮭に、パラパラしながらもしっとりと水分を残したチャーハン。かなりイケてます。 酸辣湯は酢豚同様黒酢のおいしさが際立つスープ。 舞茸の香りが立ち上り、とろみのついたスープが角の立つ細麺に絡み、噛むとプツリと切れる歯ごたえも嬉しい! 担々麺は芝麻醤あっさり目ながら花山椒の香りが広がる。個人的には酸辣湯の勝利。 デザートには蜂屋柿のソースを使った杏仁豆腐。 自然の甘さが幸せです。 中華とは思えないような食材の組み合わせや仕上がりに、エンジンての個性がしっかりと現れていて楽しめました!

    赤坂にある中華の名店「うずまき本館」の総料理長を務めたシェフがオープンさせた店。 オープンからまだ1年ほどにもかかわらず、既に神楽坂界隈では噂になっている。 店内は、カジュアルな木製の椅子やテーブル、温かみを帯びた質感の壁など、まるでお洒落なダイニングを想起させる中華の店らしからぬデザイン。 ご主人の食材へのこだわりは、肉、魚、野菜のひとつひとつに及び、ボードにはその日に入荷した和の食材を使ったメニューが盛りだくさん書かれている。 なかでも黒酢の酢豚は、この店のスペシャリテ。 からっと揚がった豚肉の表面はカリカリとした食感で、中はじゅわっと柔らかい仕上がり。 黒酢餡は甘みが強く、酸味がまろやか。 また、アクセントに堀川牛蒡を合わせてくるのが心憎い。 豚肉のジューシーさに負けない濃厚黒酢餡の優しい酸味が口の中に広がる逸品でした。

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ジャンル
  • 中華料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~5000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅(A3) 徒歩3分(230m)
JR中央・総武線 / 飯田橋駅(B3) 徒歩5分(390m)
東京メトロ東西線 / 神楽坂駅(出入口1) 徒歩6分(460m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 飯62 牛込神楽坂駅 徒歩4分(300m)
都営バス 飯62 厚生年金病院 徒歩5分(350m)            

          
店名
エンジン ENGINE えんじん
予約・問い合わせ
03-6265-0336
オンライン予約
宴会収容人数
18人

席・設備

座席

20席

(カウンター6〜8席 テーブル4人×3つ)

個室
カウンター
喫煙席
貸切
貸切不可

12名~(詳しくは店舗までお問い合わせください。)

お子様連れ入店

ランチのみお食事可能です!

たたみ・座敷席
なし :お座敷席のご用意はございませんが、お席のレイアウト等、お気軽にご相談下さい。
掘りごたつ
なし :掘りごたつのご用意はございませんが、お席のレイアウト等、お気軽にご相談下さい。
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし :ご不便な点が御座いましたら、お手伝いいたしますのでお気軽にスタッフまでお声掛けください。
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • ご飯
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Tomoya Shibayama
最新の口コミ
Yutaro.K
最終更新

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