全国の(240ページ目)割烹・小料理屋の情報・おすすめのお店

“地産の酒粕”を活かした『粕鍋』と見事な川魚料理のお店‼️ 『白山市・鶴来』 百万石の都『金沢』から南へ下った街で 『白山比咩神社』が在り、 『加賀国の一ノ宮』らしく、厳かな、雰囲気で、如何にも“パワー・スポット”の感じがします… その街は、同時に、日本酒ファンなら、訪れてみたい街です❗️ 『加賀の菊酒』のブランドで有名、 お酒を統括する大元の『国税庁』が 平成7年に、『GI』と呼ばれる、『お酒の地理的表示』 を始めて、2回目の認定で、『日本酒』では“日本で初めて”認定されたのが、石川県の『白山』です(๑˃̵ᴗ˂̵) 『菊姫』『万歳楽』がこの『鶴来』で 『天狗舞』『高砂』『手取川正宗』が近隣の『白山市』で、 此の５の蔵元で、『加賀の菊酒』を支えてます❗️ 『豊臣秀吉』が『醍醐の花見』の折に登場する“銘酒” 『白山』信仰の重要な“社”に、『白山』系から流れ込む“水” 荘厳な『社』には『禊場』が在り… “霊験あらたかな”水が、溜まってます(๑˃̵ᴗ˂̵) 『禊場』から道を隔てて近くに、此のお店が在ります❗️ “地元”の人、イチオシのお店で… ”地元食材“を上手く活かしたお店です( ◠‿◠ ) 『川魚』が、おおよそ、メインで、 『岩魚』・『虹鱒』・『鮎』がそれぞれ ”旬“の時期を逃さずに出て来ます❗️ 『店内』に入ると、『水槽』と、調理用の『囲炉裏』が出迎えて呉れます、 『川魚の塩焼き』を注文すると… 『水槽』で、元気に泳いで居た、魚を竹串に、 『囲炉裏』で、”遠火のとろ火“で、焼き上げて呉れます、Liveで調理過程を見てるので… しっかりと味わって頂きます( ◠‿◠ ) 『岩魚』の写真が二枚在りますが… 一つは白色を帯びてます、 立ち昇る“湯気”で曇ってます(´⊙ω⊙`) 『岩魚』は、通年ですが、『鮎』は、６月〜９月迄、 『川魚』の仕入れは、『白山』山麓の、信頼在る業者さんから ”魚体“は”小降り“ですが… 魚の身に詰まった”旨味“と、引き出す”技術“に思わず、”感嘆のため息“しか出ません❗️ 他にも『お刺身』・『背越し』と、 ”包丁技術“と、”鮮度の共演“も在ります… そして”冬“の名物『粕鍋』❗️ 『虹鱒』の身を”叩いて“、『加賀丸芋』と、川魚の匂い消しに『生姜』を使って作る 『ニジマスのつみれ』… 『加賀の菊酒』の華やか香りを、地元産『味噌』で割った”粕鍋のベース“… 地元野菜に、一見”じゃがいも“に見えてしまう、 大きな『かぶ』 じっくり作られる『粕鍋』は、頂けば、ポカポカと身体の中から暖まります٩(^‿^)۶ 『ご飯』も『炊き合わせ』も素晴らしい❗️ 旬の食材の、地産地消、丁寧に造られる料理は、 時間が掛かっても待ちたい… 『店内』に流れる、立派なオーディオからの 『ジャズ』… お茶受けの『生姜煎餅』など、 暫し、時間を忘れて寛げます❗️ #冬の名物『粕鍋』 #川魚の塩焼きに舌鼓が打てるお店 #地元の自慢の食材を活かして切ったお店 #フワッフワッの“虹鱒のつみれ” #禊場と同じ水で臭みを取る川魚 諸々の事、 『白山比咩神社』の“禊” 新年明けて、２０日に『大寒』の“禊”が行われます、 降り積もった、雪を脇に、水温５度の『禊場』 に、約５分、“大はらえの詞”を読み上げ、 胸元まで、浸かる… 『全国区』のニュースで取り上げられてましたが、 観てるだけで、此方の気持ちが、引き締まりそうです(((^_^;) 因みにでが、『白山比咩神社』では、 珍しい『禊』の一般の人の『体験』も出来るだとか、 清々しい、境地に達した後に、『禊場』と同じ、 水系で、育まれた『川魚』 『手取川』流域で川魚を獲る、 信頼の業者から仕入れ… 水槽で『禊』をして 『食卓』に登る❗️ “全身”と“胃袋”で、『白山』を感じる、 暫し待つ間は、 JAZZの音色と、 ほうじ茶に逢う、生姜煎餅❗️ 田舎の親戚の家に来た錯覚を生む、 寛いだお店です( ◠‿◠ ) 因みにですが、夏の『鮎の塩焼き』は、 小降りですが、絶品‼️ 私が中学生の時に、『鶴来』を訪問… 父親が学生時代に過ごした町で、地元の友人の方が、 『良いご飯を出すお店❗️』と教えて呉れたのが、 此方『りんどう』さん、 此処で『鮎の塩焼き』を食べて、 『鮎』は魚体の大きさでは無く、旨味の詰まり具合と、“炭火焼”が“ポイント”と無言ですが教えられました(笑い) 以来２０数年、此処を超える 『鮎の塩焼き』に中々出会えて無いのが事実❗️ (岐阜県民ですから、鮎を口にする機会は多いですが…(((^_^;)) 夏こそ伺えてませんが… 非凡な技術で、魅力在る、地元食の提供は、 色褪せてません( ◠‿◠ ) 白山の麓のご馳走如如何⁉️

大阪出張の夜。 宿泊するホテルニューオータニ大阪の地下一階に入っているこちらのお店にやって来ました。 まずは仕事の成功を祈って乾杯。 お造り盛り合わせ 鯨 お刺身 小エビのかき揚げ ほほ肉煮込み 万願寺とうがらし ミニトンカツ さすがニューオータニに入っているお店だけあってもちろん値段設定お高めですが、満足度は高いです。ホテルから出ずに、こんなお店があるなら使い勝手良いですね！ #モエシャンドン美味しい #でも昨日のお酒が残ってて全然飲めない #なのでその分食べる #一人で何個もミニトンカツ食べた

福井に行く手前の金沢で一泊するので、チェックインを済ませて早速街に繰り出しました。金沢といえばおでん、日本一おでんが食べられている地域だそうです。あちこちにカウンターだけのおでんやさんが点在し、みなさん思い思いのお店で楽しんでいます。私たちは散策しながら武家屋敷に囲まれたこちらにたどり着きました。九谷焼の窯元である鏑木商舗が九谷焼のギャラリーとともに併設している食事処でおでんもあるようです。もう門構えからして古都の風情そのものであり、門をくぐるときに心が引き締まるような感覚になりました。 上り口で靴を脱ぎ、廊下を案内されてテーブル席となった座敷に通されます。海外の方も多くいらっしゃるので、最近はテーブルを置いた座敷が多くなりました。 テーブルにはメニューが置いてありますが、値段が書かれたものが少なくちょっとドキドキです。スタッフに伺ったところ、手書きのお品書きはだいたい500円から800円程度の価格帯のようでした。私たちは 金澤おでんセット 1600円 や 冷酒セット 1600円、おばんざいをいくつかお願いして、待っている間にギャラリー見学です。さっと一回りして部屋に戻るとすぐに料理が運ばれてきました。 九谷焼の器と酒器で供されるおでんセットは車麩、焼売、つみれ、大根、ふかし、赤巻きなど、主だった具材がそれぞれ全員異なる組み合わせとなっていました。ふかしは蒸して作るかまぼこの一種、赤巻きは金沢おでんの具材の代表格の朱色の渦巻き模様のかまぼこで、食感もふわふわだったりぎちっと詰まった食感だったりとバリエーション豊かです。出汁は透明感があり塩の使い方も上品、印象に残ったのは赤巻きやふかしなど金沢おでんを体現するとでもいうべき具材の彩りが華やかなことでした。 こちらの九谷焼のギャラリーは入場、見学は無料です。ほとんどの焼き物は商品として陳列されているので、気に入ったものが見つかったら買い求めるのもよいかもしれません。店を出る前に再度ギャラリーを回り、ワイングラスや酒器、銘々皿などを見て店を後にしました。美しい九谷焼の器でいただく熱間とおでんから金沢の夜がスタートしました。 #素敵な器 #九谷焼

大将のお名前が上垣さんなので『がきさん』 岡本御前 十食限定¥1200 　先付け・ミニサラダ 　季節の5寸 　お造り 　小さな蓮根饅頭 　ご飯・香の物・お味噌汁 　水の物　柑橘系のヨーグルトゼリー どれも上品だけど美味しくて、リピートしたいお店です✨ 11時半過ぎに予約して行くと、ほぼ満席でした。 常連さんがメニューにはないにぎり寿司を食べてたのでお聞きしたら、前日までの予約でしてくれるらしいです✨✨ 　

まあ、近くに来たなら寄ってみて！ 美味しい寿司もだけど、日本酒は種類が豊富で楽しめる。利き酒セットは更に楽しめる。 茶碗蒸し　これ絶品だから。

黒毛和牛すき焼き定食1100円。震えるほど美味しい肉が食べられました。店内も老舗なのに綺麗だし、割と空いてるし、とにかく品がいい。これは最高だ。

再訪です。1年半前に来まして、マスターや女将さんの人柄が良くて、お料理も美味しく又、行きたいと思って来ました。お刺身、季節野菜の天ぷら、牛肉のタタキと何を食べても美味しかったです。オススメのお店です。

旭定食１６00円をいただきました。車でなければ行きにくい立地のためランチやコースメニューが充実しているお店でした。

ずーっと何年も気になってたお寿司屋さんにやっと行けました！！ 大将がご病気されて、リハビリ後に復帰されたことなど、色々とお話しお聞きすることができました。 久しぶりにめちゃくちゃ美味しいウニ食べて大満足！ 全く執着のないトロが、めちゃくちゃ美味しくて、 これが人生初のトロだったら大好物になっていたかもと思うくらい美味しかったです！

繁華街の外れにひっそりと佇む、山陰の旬の食材にこだわわった料理がいただける店。 ご主人は、東近江市にある名料亭「招福楼」出身。 割烹のような素材の持ち味を存分に引き出す繊細な料理が供されるが、間違いなく居酒屋である。 店内は、一見モダン和風な空間で凛とした空気が流れているが、カウンターに腰を降ろせばご主人の愛情のこもった料理の説明にプロの仕事を感じ印象は変わってくる。 料理は、味わいだけでなく綺麗な器使いや美しい盛り付けなど、目でも楽しめる内容。 特に毎日仕入れる魚は、種類も多く上質。 刺身だけでなく、焼き物、酒肴にいたるまで、ふんだんに旬の魚が使われるから魚好きには堪らない。 この日お造りは、白いか、さより、平目。 白いかは、肉厚で味にふくらみがありほんのりと甘みが舌に残る。 さよりは、強い旨味と持ち味の苦味が心地良い。 平目は、コリッコリッとして中から染み出してくる脂が甘い。 鮎並のお吸い物は、塩分控え目の上品な味付け。 身は、甘みが強く、しかも後味が上品。 立ち上る香りと素材と豊かな出汁が響き合い、調和のとれた味わいが生み出されている。 旬の食材を存分に生かした繊細な料理で、日本酒をゆるりと楽しむことができた。

食べなければいけないものがある。 ミシュラン星ありなお店の流れを組む、こちらのビーフカツ、いや、ビーフカツに掛かったソースこそ、食べなければいけないものの正体だ。 降り出した小雨に、ポツポツと 傘が鳴る。 こんな夜は季節を存分に愛でられるような和食がいい。 高岳の交差点からすぐ、しかし、ちょっと奥に入った静かな場所に、割烹ほそのさんはある。 北新地のミシュラン星付き割烹、さか本さんからご主人が独立されたお店。あの評判の得体知れないオーロラ色の美味ソースがかかったビーフカツが名古屋でも食べられる。 店内は白木のカウンターに、奥にお座敷。 メニューを眺めるに、どれもこれも気になる。 まずはお刺身。 真子鰈は縁側もついて、タイラガイ、初カツオ、剣先イカの糸造りをちょいちょいと盛り合わせてもらう。お肉にはない旬が魚にはある、そんな歓びを口一杯に噛み締めて。 日本酒をくいっとやりながら、 続いて、蓮根まんじゅう、牡蠣の塩辛、あさりとエンドウの葛煮、クロモの土佐酢をもらう。 大ぶりのあさりの身をエンドウの緑が包み込む葛煮の優しいこと、蓮根まんじゅうはシャキシャキが適度に残り、関西風の出汁染み込む滋味なお味。 牡蠣の塩辛に舌を委ね、おちょこでおささを愉しむ。 さて、いよいよビーフカツ。 このソース！美味い。オーロラソースに近いのだけど、そんな単純なものではなく、隠し味が全くわからない。 これ、何につけても堪らなく美味しくなるし、これだけ舐めても酒が呑めるよ。 こちらのお店、接待で使うほか、季節ごとに着物や浴衣姿の良い女と訪れたいかな。

毎年入り口に『ホビーショウの方歓迎！』って書いてあるのでつい入ってしまうw 生簀にはいった活鰯は食べるべき一品。 定番のカツオはまだちょっとはやいかなw 季節物だから酔しとしよう！

住宅街に佇む隠れ家的な居酒屋。 客は、たぶん地元民が大半を占めるでしょう。 しかし、見て下さい。この酒、酒、酒！ 他にも、田酒の焼酎ロックなども飲みましたが、撮り忘れました。 料理は酒のつまみに持ってこいの品揃え。 近所にあって欲しい居酒屋ですね。

実家に車で帰る道中にランチで寄りました。閑静な住宅街の中に本格日本料理店があると知って楽しみ^_^ お昼過ぎの時間帯でしたが店内はご婦人方で満席。 カウンター席が空いていたのですぐに案内されました。 数量限定メニューが気になりこちらを。 ☑︎和遊弁当1,440円 お造り、煮物、天ぷら、酢の物、お吸い物、茶碗蒸し、白米。自家製シフォンケーキのデザート付き。 相方は ☑︎ねぎとろ丼1,580円 写真は大盛りです。 ☑︎和遊しゅうまい2個 140円→ランチ時100円に。カニと豆腐でフワフワしゅうまい！旨味が詰まってます。 お味は全体的に薄味で丸い味わいでとても好きな味です。 品目が多く彩り良く人気があるのもわかります。 サービスはちょっとゆっくりめですので時間に余裕のある時がいいと思います。 夜もリーズナブルに頂けそうです。 #ビブグルマン #奈良

20240926 久しぶりの和歌山ランチ 友達がお魚というので 人気店　よしのさんに寄らせてもらいました。 店内は既にほぼ満席 お造りマグロ中落ち　美味しく頂きました。

岐阜玉宮、初見参。 猛暑日36度！ 一汁五菜定食を頂きました。 主菜は揚げ出し豆腐。1,050円也。 素朴な和食にホット出来ました。 赤出汁の味噌汁が染み入りました。 他に気になるメニュー有りまた伺いたい ですね！ ＃玉宮＃玉宮グルメ ＃グルメ＃グルメスタグラム＃岐阜グルメ#美味しいもの好きな人と繋がりたい ＃和食#和食屋

港区赤坂でランチ　よし乃 溜池山王駅から徒歩1〜2分の所にあります。 小料理屋「一休」の2階にあります。 入口がわかりにくく一休の入口脇の扉を開けると階段があり、そこから上がります。 開店直後でしたが先客4名。 カウンターに座ると愛想のいい店員さんがお茶を運んで来てくれます。 初めから決めていたサバ塩焼き定食をお願いしました。 焼き上がりまで時間がかかっていますが、もうすぐできる頃になると、高菜漬けと焼き海苔とお箸が出てきます。大盛りご飯と味噌汁と塩サバが到着しました。サバも脂のってますね。高菜漬けと焼き海苔とご飯が進むおかずばかりですね。 ご飯が多いかな〜と思いましたが軽く食べちゃいました。 美味しかったです。 ご馳走さまでした。

#梅貝LOVE #大将との距離が心地よい #アットホーム 初めてお邪魔したんですが、 完全に通ってしまう雰囲気でした（笑）。

21:00くらいに、全くの情報なしで飛び込みで入りました。客は一人だけ。カウンターで大将とはなししながら美味い寿司をつまみます。並々の冷酒一杯でますます上機嫌。おすすめのサハの握りはサバに思えない白身のすしかと思うくらい。野球関係者がご贔屓とのことだったが、苦手な野球話はなく、会話も楽しく過ごした最高の飛び込み寿司だった。

大阪梅田で同窓会。 楽しかったけど飲み過ぎた。。 翌日は琵琶湖西を北進して岐阜へ帰りました。 途中、木之本の すし慶さんで母の日のプレゼント購入。 歴史を感じる北国街道 木之本宿にお店はあります。 事前に電話で発注済み。 土産 鯖棒すし 4,320円×3。 土産 焼鯖すし 1,782円×2。 鯖棒すしに巻いてある利尻昆布だけでも高価な品です。 短冊状にカットして、冷酒と一緒にいただくと最高です。 しめ鯖はとても身が厚く、自然なうま味がすごいです。 シャリの中に点在するのは実山椒なんですが、前々回より量が減ってました。。季節によるのかな？ 人によっては苦手かもしれないですが、初めて食べた時のインパクトがまだ残ってるので、ちょっと残念。 でも、抜群に美味しいのは間違いないです。 焼き鯖すしは、とても香ばしく、こちらも間違いない美味しさ。 鯖寿司の写真は撮ってません。 気になる方は是非購入してみて下さい。 間違いないです。