(27ページ目)すし・魚料理 接待・会食 でおすすめのお店

オープンと同時に行ってみました。時間が良かったのか空いてました 男のゴロバラ寿司 海鮮たっぷりです。お魚と魚卵、たまにあるきゅうりが食感を楽しませてくれます。 また何度かよります

高松駅前 通り沿いに 飲食店が並ぶ一角 海おやじさんは 紺の暖簾が目印 今回は 会食利用 魚をメインに バランスよく ひととおりいただけます カツオのタタキが乗った サラダからスタートして じゃこご飯で〆 途中アツアツのカキフライも 程よい感じで 良いですね 奥には座敷 手前はテーブルと 駅近 使い勝手の良いお店です

声がでかくパワーあふれる御主人の腕が冴える。 久兵衛でのエピソードどなどバブル時代の当時のお話を面白おかしく聞かせてくれ楽しませてくれる話術も一流ですが、ネタ一つ一つに施された仕事を感じさせてくれます。 此処の名物はやはり、2巻出る穴子でしょうか。表面が焼かれてパリパリですが、中は柔らかく、熱々で、煮切りも甘さを控えているので美味さが前面に出て来ます。 また、車海老もボイルしたてを熱々で頂けるのも嬉しいです。此処の御主人は熱々のお鮨も自由自在に操っていますね。 お鮨以外のお椀 蜆の味噌汁も美味しい。此処には通いたくなるものがいっぱいあります！ 御通し 茗荷とクラゲ ヒラメ 鯛 墨烏賊 柚子塩 カツオ 中トロ 大トロ 鯖 帆立貝 青柳 車海老 :直前にボイル。肉厚嬉 いくら :しつこくなくサッパリしています。表面が柔らかく直ぐに口の中でほとばしります。 雲丹 北海道浜中 養殖なのに甘さがある お椀 蜆 穴子2巻 熱々 パリパリ 巻き物 鉄火巻き2、干瓢2、梅紫蘇2 カワハギ 追加 赤貝 追加 生 600 #20181202 #12,000

ご近所探訪。18時前でギリギリ2人入れたので、次からは予約した方が良さそう。 お通しは白身魚のマリネ。発泡スチロールからチョイスした魚はお刺身に。お醤油以外にポン酢も出していただいて、新鮮な味わいです。トウガン・鳥つくね煮、めちゃくちゃ美味しくて、少しだけ濃いめの味付けがお酒に合います。あれこれあまりに美味しくて、写真を撮り忘れてしまいました…。ダンナさんが〆に頼んだのは賄い丼。いろんなお魚が納豆で和えてあり、納豆好きにはピッタリかも。お刺身にしたお魚のアラで作ってもらった味噌汁も最高でした。お店の切り盛りをするお母さんの元気な声と心遣いにも元気をもらいました。ご馳走様でした！

2回分をまとめて投稿します。 淡路島の魚介類を主軸にどれも美味しかった。 鱧、アオリイカ、タコの刺身。最高。 宝楽焼きの石は何十年と使っているそうです。そのせいかわからないですが、石で焼くと独特の香ばしさが出ますね。 鮨は沈む鮨でシャリとシャリの間にかなり空気が含まれており、ふわふわでした。 鮨は炭で炙った穴子が一番好きでした。

夏休み、山口の実家に帰省してきました！盆正月ぐらいしか帰れないけど、みんな元気で良かった✨91歳の祖母がまだ(電動でもない)自転車で買い物に行ったり畑仕事をしていて、改めて健康は宝だなぁと思ったり(*'▽'*) そんなこんなで、この日は両親とお馴染みの福源さん♪座敷の個室がありがたいです✨ ⚫︎海鮮丼定食(¥1700)×3 ⚫︎刺身定食(¥1800) ⚫︎骨蒸し定食(¥1000) ⚫︎お子様ランチ(¥1000、要予約) 年齢に応じて刺身の有無が選べます◎海老が大きくてびっくり！ハンバーグもたっぷりボリューミーです✨ ⚫︎生ビール(¥770) ⚫︎オールフリー(¥550) 夜は高級割烹ですが、昼の定食はとってもお手頃♪相変わらず美味しかったです(*´∀｀*) 初めて注文したお子様ランチも良かった！ご馳走様でした*\(^o^)/*

現在は土曜のみのランチ営業。 15貫に先付、茶碗蒸し、蟹クリームコロッケ、お椀、デザート付でひとり10000円。一流の味が銀座でこの値段。舎利は赤酢と白を使い分け。ネタとの相性で温度も変えています。ネタは大ぶり、肉厚、言うことなしの満足度。まぐろは大間でした。海老そぼろを抱き込んだ春子鯛の厚みと意外な脂のり、炙り北寄貝のサクサク食感と芳潤な焼き香と甘味のマリアージュ、蟹いっぱいのクリームコロッケ、分厚いアオリイカ、最高すぎる味噌碗、思い出し書き連ねれば、全て人生最高水準と言って良い位、次々に脳裡に蘇る幸せ感。また、来ます。メニュー末には、シャリの別を表示しました。 ◯青森岩もずく ◯福島常磐星鰈・白 ◯鯛昆布締・赤 　ネタとの相性を考え、赤シャリは暖か。 ◯アオリイカ・塩酢橘・白 ◯青森大間本鮪赤身・赤 　赤身でも脂を感じる旨味の濃さ。 ◯鱧の茶碗蒸し 　梅・蜂蜜餡が最高の仕事です。 ◯青森大間本鮪中トロ・赤 ◯青森大間本鮪大トロ・赤 ◯春子鯛・白 　海老おぼろを忍ばせて ◯宮城紫雲丹・赤 ◯炙り北寄貝・白 　分厚いザクザク食感 ◯蟹クリームコロッケ 　蟹身の塊 ◯平貝・白 ◯鰹・赤　 　生姜あさつきペースト添え ◯鰯・白 ◯鯵・赤 ◯お椀　あおさの味噌汁 ◯車海老・白 ◯穴子　塩・つめ　赤 ◯玉子 ◯アイスクリーム

『2014年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 6軒目 静かな住宅街の地下に佇む隠れ家的な鮨屋。 清潔感漂う店内は、広々としたカウンターに畳の個室があります。 ご主人の福元敏雄氏は「すし処 澤」で板長を務めた後、2005年3月に自らの名を冠した「鮨 福元」を開店しました。 タネによって食べ頃があるという持論の下、素材がもつ本来の味わいが引き出された鮨を提供している。 鮨の特徴は、この店独自の手法を施したシャリだといえる。 こだわりのシャリは、水分がとんでいる古米に海藻に海水を含ませて作った藻塩と江戸前酢の原点に立ち帰った伝統的赤酢を組み合わせたもの。 温度も固さも味にぶれがない、記憶に残るシャリです。 また、この手の店には珍しくブログで毎日の仕入れ状況を公開しています。 その日のタネは産地はもちろん、数か月前の産地までわかります。 こちらのシャリは独自性が強いですが、シャリとネタが合一した鮨は本当に素晴らしいものがあります。 【握り】 ●出水 墨烏賊 肉が厚く、ねっとりとした歯ざわりと濃い甘味を持ちシャリとも絶妙な味の からまりあいを見せる。 ●勝浦 平政 口に入れると回遊魚ならではのほどよい酸味があり、爽やかさが感じられる。 ●勝浦 本鮪 ルビー色に輝く厚めの切身は冬に比べ脂は少ないが、きれいな酸味が感じられ味わいも軽やか。 頬張ると、硬めなシャリがはらりとほぐれてネタと見事にからみ合う。 ●天草 小鰭 藻塩と酢の絶妙の締め加減で身が締まり、爽やかな味わいに。 ほどよい脂の甘味と酸味が絶妙で、シャリとの相性が抜群。 ●閖上 赤貝 香りと旨味を生かす為、握る前に殻を剥き提供される。 甘味に加えてほのかな鉄のような匂いと磯の香りがからまりあう。 また、こちらのシャリが赤貝ならではの清洌な風味を生む。 ●安泰 車海老 身の大きさもほど良く海老の濃厚な旨味を存分に楽しませてくれる。 ●桑名 煮蛤 身が厚くて柔らかいのが特徴。 噛みしめるほどに貝のエキスが口の中に溢れ出す。 ●松浦 穴子 出される直前に軽く炙って提供される。 甘味と旨味をダイレクトに味わえる控えな味付けで、ふっくらとした食感が快感。 ●函館 紫海胆 海苔を使わないので、紫海胆そのもの上品な香りと甘味がしっかり楽しめ 磯の香りが口一杯に広がる。 ●鉄火手巻き 手巻きにすることで、海苔が鮪の違った良さを引き出している。 ●あら汁 滋味豊かな味わい。 ●小鰭巻 シャリと小鰭の酸味の合わせ技がいい。 ●カッパ巻き 胡瓜のみずみずしい歯ごたえとわさびの辛みが見事に調和している。 #マイベスト2014 #名店 #マイベスト10

鮨おさむ＠福岡市（西鉄高宮駅からタクシー） どなたか忘れてしまいましたがオススメされた店。グルメサイトで高得点だが、これでも福岡県内で4位というのだから福岡恐るべし。1位「天寿し」2位「安吉」は行ったので次は3位の「近松」（予約困難写真禁止）と5位の「さかい」（海味出身）に行ってみたい。 他の行きたい候補は「菊鮨」（大野城）「行天」（予約困難・薬院）「田可尾」（天神南）「久保田」（天神南）「よし田」（久留米）「つばさ」（小倉）「二鶴」（小倉）「小山」（小倉）など。一回の出張で一軒だと何年かかるかわからない。急がねば。（笑） そんなわけで「おさむ」だが繁華街ではない。西鉄高宮からタクシーで1200-1300円。約3kmほど。運転手さんに行き先を伝えたら「では、山越えていきますね」と言われた。山越えるのかよ〜。 ここは予約困難と言うことは無さそうで先客5人でそこへ私が一人で乗り込む。8-10席あるので数席の余裕があったことになる。ところが到着するなり大将から「今夜は団体さんが居て賑やかですみません」とお詫びが入る。「別に一人だし構いませんよ」と言ってはみたものの予想以上に賑やか、いやうるさい。年齢的には私と同世代の女性が4人と私より一回りくらい上の男性。この中の女性3人くらいの声がでかいのなんのって。大将から一度警告は入ったのだが聞きやしない。そのうち、一人が他の女性に大声で説教を始める。言われてる人も大声で反論。しかし、そのうち負けて泣き出してしまう。その間、大将から何度もお詫びが入る。接客担当の女性も気の使い方が尋常ではない。結局、私は食べるのが早く1時間少々で退店。会計時に大将が来て丁重なお詫びと飲み代をタダにしてくれた。食事代はお任せで1.5万円だから福岡でも安い方ではない。そんな店での居酒屋論争だから大将も困ってしまったようだ。 とまぁ、こんな状況ではあったがつまみ（というより割烹料理）と握りは美味しかった。最初の筍がまずはうまい。続いて河豚も素晴らしい。湯葉もなかなかで、お茶で煮込んだという柔らかいナマコも秀逸。厚めに切った鰆のもっちり感、焼きたて白子と唸るのが続く。そして握り。小ぶりのシャリにタネがねっとりと舌に絡んでくる感じが素晴らしい。いろいろな組み合わせと味付けもまた楽しい。熱々の焼きたて穴子や変わった形の海老もうまい。そして〆はこの店の名物「いなり」。これがまたジューシーで素晴らしい。

2025/4/3 同僚とランチ。肉と魚の選択でしたが若者が魚というのでこちらへ。百貨店にも出店する鮮魚のパワーブランド中島水産が運営する間違いないお店。いつもホッケ定食なので今日はお初のアジフライ定食1,200円。運ばれたアジフライは大きさな中くらいですが２枚もつくボリューム、臭みのない美味しい油で揚げられたアジの味を、そのまま堪能。サクサク感と鯵の瑞々しい味わい、最高のコンディションです。小鉢も程よい箸休め、ご飯も美味い！和食で美味しいと言えること、なんだかホッとしますね。

前々から来たかった鮨たくまさんに来ました。 コースで注文しましたが9000円でこのボリュームと味はかなりコスパが良いと思います。後半に鮨がペアで出てくるのですが、そのたびどっちから食べよってみんなでわちゃわちゃしました。個人的にはノドグロの握りと貝類が美味しかったです。

ちょっと遅めのランチに行きました、 ガラガラでしたねw 三島のうな重はふんわりうなぎ！うなぎ自体は大きくて、ふわふわしてますね(^^)タレは少なめなので卓上から追加できます。あと、卓上にあったぶどう山椒が美味しかった！！！

店内カウンター前には巨大な生簀があり、注文すると板前さんがあみですくって調理します。魚介類に加え肉料理、鍋もあります。とても美味しいです。鯛焼きはデザート。

▼やま中の旧セントラーザ店。飛行機ギリギリまで寿司を食べられる立地。本店よりも予約は取りやすく、支店では最古参という歴史と伝統による安定の美味さ。板さんの顔ぶれも代わりなく、まさに安心のお店です。▼お酒は、やま中では外せない繁枡。他にも色々ありそちらも美味しいですが、最後は繁桝に帰ってきました^ ^ ▼お寿司もアテも素晴らしいクオリティ。今日私が美味しいと思ったのは、カワハギ、キンキの西京焼、アオリイカ、ヅケ、中トロ、鯵、赤貝でした。▼やはりやま中は素晴らしいですね。外しがない！　また来たいと思います。ご馳走様でしま。#ハラクニさんお気に入り

赤羽駅西口の路地にある名店。 以前から言ってみたかった店。 この日は記念日だったので予約して訪れた。 予約時にコース30,000円からと伝えられていた。 赤羽駅から店に向かう。 結構分かりにくい場所にある。 店構えも隠れ家風。 店に入る。 カウンター席に案内される。 店内はカウンターメインに１５席程度。 板前や店の方が目の届く範囲内。 名店の気配がする。 まず生ビールで乾杯する。 そして料理が順に出て来る。 汁物、あんかけ、揚げ物など７種類。 どれも丁寧に作られたている。 目の前で板前の方が作ってくれるのも安心。 美味しい料理と酒を楽しみながら板前の方との会話も楽しい。 ビールは早々に切り上げて日本酒にする。 日本酒は好みだけ言っておまかせで出してもらう。 やっぱり和食や寿司には日本酒が合う。 冷酒が好きなので冷酒を頂く。 料理を食べ終えると結構な満腹感。 ここから寿司が始まる。 まず小肌。 最近好きになった渋い一品。 車海老。 食感も良く贅沢な握り。 鳥貝。 大好きな買いの握り。 さより。 上品な味。 紅鱒。 濃厚で酒が進む。 のどぐろ。 説明不要の高級握り。 トロ。 あまり好きではないマグロだが、この店のはやはり旨い。 一品ネタを聞き忘れたがこれも美味しい。 イワシ。 鯵が好きだが、イワシも逸品。 カレイ。 ヒラメではなくカレイ。 これも上品で旨い。 巻物が出る。 からくり。 これが期待以上の旨さ。 そして煮はま。 江戸前寿司の看板メニューの一つ。 甘タレもあり美味しい。 豪華で品数も多く贅沢。 美味しい寿司と料理と酒。 雰囲気も良いし贅沢気分が満たされる。 美味しい贅沢寿司ディナーに大満足。

「煮魚御膳」¥1.300 『魚匠 銀平』同じく、於北新地既食。彼の店の和歌山本店にはガッカリが、こちらは期待裏切ること無。お造り付。半熟卵入の豚汁も地味に嬉し。煮魚には梅干しが。ご飯お代わりし腹くちく。 #和食 #海産

　初訪問から８年ぶりとなる高級寿司あま木に
友達の予約枠に便乗して行ってきました。

以前は簡単に行けましたが、今では予約困難の
高級寿司店で食べログ名古屋一位の名店です。
トリビーで乾杯から、おまかせコースを堪能。

【おまかせコース】

◆利尻島の馬糞ウニ
◆師崎産 真鯛刺身
◆日間賀島のタコ
◆３分のいくら醤油漬け
◆松茸と白甘鯛の吸い物
◆ぶりの漬け
◆すみいか
◆きす昆布締め
◆車海老
◆蒸し鮑の肝和え
◆こはだ
◆かすご
◆あじ
◆本鮪赤身
◆本鮪中とろ
◆本鮪大とろ
◆太刀魚
◆新イカのゲソ
◆酢飯を焼いたせんべい タコと桜海老
◆さわら
◆煮はまぐり
◆わたり蟹のあんと茄子
◆いわし
◆のどぐろ
◆穴子
◆鯖寿司
◆トロたく巻
◆玉子
◇生ビール×３
◇おまかせグラスワイン×４
◇ハイボール

つまみと握りを織り交ぜるスタイルは変わらず
すごい品数とずっと美味しい料理の連続でした。

握りも最高のネタに小ぶりなシャリが口の中で
ふわっとほどけてめっちゃ美味しいです！！！

特に大好きなマグロは最高級の幸せレベル。

グラスワインもソムリエの女将さんセレクトで
洗練されており、寿司との相性は抜群でした。

お会計は８年前と比べて倍でしたが、内容的に
３倍くらいの満足度があったと思います。

ごちそうさまでした。 #すごい品数と満足度 #名古屋寿司の最高峰

福井旅行の最後に立ち寄ったのですが、カニを食べることはできず、天ぷら定食に(^_^;) ですが、海老天は大きくモチモチ美味しかったです(^.^)

12月なんだかお疲れモードなので元気を出そうと豪勢な鰻ランチにしました！東京では珍しい蒸さない地焼きの鰻をいただけます。 地焼きゆえにパリパリ感が最高で、どんどん食べ進んでしまいました。年末に向けて、グッと元気が出た気がします。美味しかった！

この日のランチは店先を通る度に外の立看板がとっても気になっていた此方のお店へ伺って来ました…f(^_^; お昼の寿司定食から腹が減っていた事もあり食指の動いた『一人半』をチョイスして程なくして着桶…(^_^)v 内容はメインに赤だしが付きビジュアルは握り１０貫に細巻３貫が入り早速頂きましたが寡黙な大将が握るお寿司は何れもめちゃ⤴️⤴️めちゃ⤴️⤴️美味いんですが大好きなコハダにサヨリは特にお気に入りでとっても美味く赤だしも箸休め的には丁度良くこの物価高のご時世にこのクォリティーとこの価格で頂けるのは破格以外の何ものでもなくて(￣□||||！！この日も何時も通り満腹で超大満足なランチになりましヾ(´∀`ヾ)✨