【行ってよかった】福岡で人気のお寿司20選

【激うまし】食べログ4.64 北九州小倉の天寿しさん訪問。説明不要のレジェンド店。実直に握り1択。継承もしつつ大将が丁寧に握る。この日は雲丹の食べ比べもでき追加で注文。絵になる一つ一つの美しいにぎり。

完全予約のおまかせコース35000円しかない高級お寿司店です。 料理もお寿司も味はもちろん最高ですが、大将たちのパフォーマンスが最高の時間を過ごさせてくれます。 リピート客が多いのも納得です。

モナコ公国の五つ星ホテル『メトロポールモンテカルロ』にて副料理長として和食を教える立場にあった2代目が握る極上鮨 土地柄車で来る方が多い地域なのですが 飲むと決めていたので、電車にて出陣。 初めて降り立つ鹿児島本線『大野城駅』。 博多駅より五つ目の駅で電車で15分230円とお近く 大野城駅からは10分ちょっと歩きます。 道中に2軒の豚骨ラーメンの香りを嗅ぎながら住宅街へ 到着 一軒家で座敷もある大きなお店。駐車場は8台ほど店頭に用意されていました。敷地の角には旧店名『菊寿司』の石碑の様な大きな石看板(板ではないが) 横一列に大きなカウンターにて一斉スタートです。 つまみ↓ 久留米の善光寺の蕪の摺流し 虎河豚　ポン酢 鰆　漬け あん肝　　裏漉し　余市北海道 ヨコワマグロ　稾炙り　壱岐長崎 牡蠣　茶碗蒸し　　佐賀唐津いろは島 カマス　　五島長崎 虎河豚白子焼➕磯醤油→海苔の醤油です　感動の旨さ 虎河豚唐揚げ　　ドストライク！ 握り↓ 赤酢使用 アオリイカ　玄界福岡 春子鯛　　玄界福岡 白甘鯛　　長崎 大トロ　　戸井　函館　旨い！　やま幸 小肌　佐賀有明 松葉蟹 煮蛤　千葉 鯖の棒鮨 車海老　大分 雲丹　　北海道 お椀 煮穴子　対馬長崎 玉 予約はポケットコンシェルジュより。 1名でうかがえたのは、キャンセル枠だったから。 通常は2名以上でないと予約枠が無いようですね。 博多の老舗鮨店『高玉』で10年間研鑽されたのちに モナコ公国の五つ星ホテル『メトロポールモンテカルロ』 にて和食を指導された後に帰国された、二代目瀬口祐介さんの柔らかな雰囲気から鋭い味の鮨とツマミを堪能しました。 白ワイングラスで10杯ほど飲んでしまったようです。 その前にビール2杯　笑笑　 テール デトワール / キュヴェ ギョタク [2022] 白ワイン 辛口 750ml / フランス アルザス Cuvee GYOTAKU / Terres detoiles (Christophe Mittnacht)（クリストフ・ミットナット） ごちそうさまでした。 東京の5万円の鮨と比較しても遜色無し ミシュランガイド福岡佐賀長崎2019 一つ星 食べログアワード　シルバー ゴエミヨ 3トック

【激うまし】食べログ4.52 福岡中洲の鮨さかいさん訪問。福岡の鮨店は切磋琢磨されどのお店もレベルが高い。こちらのお店は、もてなしは勿論、提供される間隔や握りのスタイルも一定で丁寧な仕事が見受けられる。今回良かったのは酢締めに雲丹。

王道のお鮨 2年ぶり2回目の訪問 ご家族でお店をやられていて 大将と次男で握られていました 美味しかったです。 店内、料理共に写真はNGなので外観だけ。 蛸刺し身 鯛刺し身 長崎大村湾　赤、紫雲丹 弱火9時間で蒸した鮑 海鼠腸の茶碗蒸し 目光焼き 槍烏賊刺し身　 1.槍烏賊 2.鮃 3.赤身漬け 4.中トロ 5.こはだ 7.鯵 8.車海老 9.赤貝 10.いさき 11.汁 12.蛤 13.穴子 14.たまご 15.干瓢巻き

よくこちらに行かれる先輩に連れてっていただき、あの田可尾にやっと行くことができました！！ 店内の写真は基本的にはNGです。〔他の方の投稿見ると、貸切の場合はいいこともあるのかな？〕 つまみから始まり、刺身を一通りいただき、その後お寿司ですが、大将のあたたかい人柄そのままにとてもいい時間が過ごせる場所でした。 なんでも近々ご夫婦でハワイに行くとかで、そんな話で盛り上がり楽しかったです。 また来れることを願います！ご馳走様でした （靴を脱いで上がるスタイルなのでそこだけ事前に知っておいたほうがいいかもですね、お連れ様の格好など、諸々配慮するなら）

久し振りの来店でした。 最近は、外国人が多く並ぶので12時半過ぎに行きましたが、少し並びました。 鮑が好きなので、別に注文しました。 美味しかった カウンター席にも、横のお客さんは外国人。町の中も、外国人だらけ。 皆さん、お寿司が好きなのですね。 鮑は、あのコリコリした感触が好きです

福岡出張① 10年ぶりくらいに来れました。 日本各地お寿司の美味しいところはたくさん有りますが、ここ福岡も美味しいですよね。 刺身盛合せ，ふぐの唐揚げ，にぎりおまかせ…どれもハズレ無しでした。 メニューに値段が書いてないのは若干恐怖ですが(笑) 本日は1人3〜4杯ずつくらい飲んで、3人で55,000円…M氏ご馳走様！

【西新で長年愛されるお寿司屋さん】 福岡市早良区西新、近海で水揚げされる新鮮な魚をリーズナブルに食べさせてくれる人気店。 金曜日の22時半、カウンターも座敷も満席の盛況ぶり。運良くカウンターが空いて滑り込みセーフ。 壁面にはメニュー短冊がズラリと並び、刺身、寿司、天ぷら、焼き物など、目移りするほど。しかも全てのメニューに価格が記載されてるので安心(^_-) オーダーしたのは… 　▪︎『青物3種 刺身盛り合わせ』 　▪︎『サバとイワシの生姜醤油漬け』 鮮度は言わずもがな、脂ののったコリコリ食感、超美味♬ 〆は『おこのみ1貫』から中トロ・ひらめ・まぐろ・地アジを。好きなものを好きなだけ、しかも明朗会計だから安心して楽しめます♬ 価格も雰囲気も気軽で、日常使いができるお寿司屋さん。この日は2軒目利用でしたが、今度は1軒目利用でしっかり味わいたい。 ご馳走様でした！ #西新の人気寿司店 #安心・安全・明朗会計 #深夜まで営業

今回の福岡入りの目的はこちら。 ランチ5000円コースを予約 石鯛から始まり、口に入れた瞬間から感動が！ 海老の弾力と食感も素晴らしい。シャリに色があったので赤酢ですかと伺った所黒酢と米酢の合わせとか。江戸前寿司のような鮨の数々はどれも職人技がひかり素晴らしいの一言です。大将の気遣いと美味しいお寿司で大変有意義な時間を凄させて頂きました。 大将の素晴らしい鮨技術また訪ねたいお店です。 #福岡グルメ #寿司職人が握る

博多出張中に探していたらネット予約ができる百名店のお寿司屋さんを発見。 しかもたまたま空いていてこれは行くしかないと即予約。 ランチで行ってきました。 場所は天神から歩いて行けなくもないですが、大通りにあるのでバスでもいけます。 失念していたのですがまさかの内容の記録を忘れてしまったので何が出たかは書けないのですが、感想だけ書きます。 控えめに言って最高でした。 クオリティーも去ることながら、大将のトークもよく、コスパもいいときています。 今のところネット予約が出来るので、気軽に予約しやすいのもおすすめです。 行って後悔ないお店です。

今年は8回伺わせてもらった僕の愛してやまない行天さん。 日本で一番と思う寿司屋です。 少なくとも味だけならここより上は確かにないかもしれないと言うフーディの方も数多く。 今年もありがとうございました。 来年は移転もあり色々大変かもしれないけどよろしくお願いいたします。

「熟成なんて江戸時代からやっている訳で…。江戸前の鮨というのは、さらに熟成の後に三手くらい打ち手を考えているのが本当なんです」 昨今の熟成ブームにちょっとひと刺しした後、 今日も大将の江戸前の高等技術博覧会を堪能できました。 ぷるんぷるんに柔らかくて淡い旨さの鮑の塩蒸しも、昆布締めではなく、昆布の旨味を引き出した塩水で〆た小肌、鯵、さよりも。そして酢締めで香りと旨味を高めた鱚も鰯も。 どれも良かった！美味かった！！ さらに銀座では1貫4000円クラスとなろうという閖上の超巨大赤貝やふわりと解けて無くなっていった穴子も美味い、美味い。 また偶然、今日は私の誕生日だったので、 酢飯を湯葉で包み、いくらと雲丹をのせた バースデーケーキを作ってくれました^_^ 甘いものよりこっちの方が呑兵衛なので 嬉しい いやぁ、本当に良かった！ ご馳走さまでした。また来ます！ #ハラクニさんお気に入り

肴と寿司を交互に出してくれる。熟成させた魚を美味く使った寿司。

小倉の人気お寿司屋さん #寿司つばさ 食べログ評価も3.98と高く、予約困難店でもある。今回元々は予約いっぱいで、キャンセル待ちにして、キャンセルが回ってきた。こちらの店、当日注文したドリンクなども含めて、コンタクトレス決済。予約時に登録したカードに請求がきて支払う形。 こちらの店主はフランス料理、小倉の寿司名店『もり田』で修行された方。 席はカウンターのみ。 ●夜のおまかせコース/22000 こちらのコース一択。当日の仕入れによって値段の変動もあるとのこと。 最初はもずく酢から始まり、お造り、寿司と順番に堪能。寿司は14貫くらいでてきました。 お造りもお寿司もさすがと言わんばかりの技術。ネタとシャリのバランスが良く、醤油でなく塩や柑橘などでも味付けしてるのも特徴的で、強すぎず最高の握りで美味しかったです! ガリではなくきゅうりの漬物を出してるのも良いところ。(私はガリ苦手なので助かりました) 大将は少し独特かな?自信が伝わる感じでした 【★★★★】

薬院大通の鮨かず矢★ イカから始まったがねっとり、最高に美味。 お寿司は小ぶりで、食べやすい。 トロも最高。この２つは追加注文。 赤味噌汁、茶碗蒸しも◎ 雰囲気もよく、過ごしやすい。 大将、店員さんもかなりいい感じ。 夜にまた行きたい。 かなりいいお店でした。

去年の訪問、いまごろ投稿。 お久しぶりだったけど、やっぱり美味しい。 ただ、現金に余裕がなくてお会計を気にしながらでした。 こちらのお店、カード使えないのでそこだけ注意です！

飾らない野口大将のキレのある鮨は『はしもと』とは一味違う 11:30一斉スタートのランチ　 ・まはた　土佐酢 ・煮蛸 ・鰹　海苔醤油　対馬 ・秋刀魚 ・いくら茶碗蒸し ・カラスミ ・焼き海鰻 握り↓ ・コハダ　天草 ・真鯛 ・ホッキ貝　写真無し　撮る前にパクッと！w ・まぐろ中トロ　釧路 ・赤身 ・サワラ ・シブダイ＝フエダイ ・シマアジ ・シロカワカジキ ・アラ出汁　味噌汁　 ・北九州藍島赤ウニ　みょうばんなし　3日め ・煮穴子 ・玉 別注 ・イカ 【ドリンク】 ・ハートランドビール ・酒　永平寺テロワール　福井　半合 ・酒　田光　三重　半合 ・芋焼酎　名前失念 ・酒　爾今 もっと飲んだかも？ TOTAL ¥27,500- コースが¥22,000-なので ドリンクがかなり控えめのお値段 私が『鮨はしもと』へ行ったのは2020年が最後なので、野口大将へ尋ねると、2020年末まで働いていたらしい。 この価格帯でこのクオリティは東京では実現しないだろう 野口大将は基本ワンオペでお弟子さんがいないので、他の女性スタッフが裏周りを纏めている。出来るスタッフが少数精鋭だから可能なお値段なのだろう。 実際、焼物などのツマミもスムーズに提供された。 夏の魚が中心で、マグロにウエイトを置かない構成 北九州　藍島(アイノシマ)産の赤ウニは甘くて美味しい ミョウバンを使ってないから苦味が無い。 ミョウバンは『硫酸アルミニウムカリウム』という食品添加物で、型崩れしやすい雲丹の生殖巣の形を保ち、酸化を防ぐために使用されるが使用すると苦味が出る 住宅街に潜む、居心地の良い隠れ家だった。 ごちそうさまでした。

このお店は3回目。退院の自分へのご褒美に、行きました。お料理全てが美味しく、鮨が全部入らなかったのが残念。又行きたいです。

#たく海最強伝説 先日の接待利用のお礼に伺いました(^^) 何時もの最強伝説^ ^ 16個くらい、いただきました＼(^^)／ 旨し！ #お盆休みキャンペーン #たく海最強伝説