スープに使われる動物系は牛骨とのこと。の割には癖がなく口当たりも軽いが、飲み込んだあとに蛤出汁がブワーッと追いかけてくるインパクトが強烈。旨い。 麺は国産「ゆめちから」「きたほなみ」を使ったというツルリともので妙に長く啜るのに気合がいる（笑） チャーシューは鶏を含め小さめではあるが3種類乗る。メンマは細切りがいっぱい。
Koji Murayamaさんの行ったお店
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![鯛塩そば灯花]()
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![日本橋 製麺庵 なな蓮]()
日本橋 製麺庵 なな蓮
三越前駅 / ラーメン
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