全国の(14ページ目)とんこつラーメンの情報・おすすめのお店

本日の麺活！ 会社から帰宅途中に「ぼくの家」というラーメン屋があって、1回行った事があるのですが、その店が居抜きで「はちはち食堂」という店に変わったのは知ってたんですが、今日、午後休だったので　立ち寄りました。 メニューに前の店にはなかった油そばとかありましたがやはり初方麺はデフォのラーメン¥750-をオーダー 出て来たラーメンはぼくの家とは全く違うとんこつラーメンで、チャーシュー、キクラゲ、ネギのトッピング、麺は細麺ストレートでスープはしっかりした味付けでチョイあぶら多めでした。 ま、機会があれば油そばを食べてみようかと思いました。 #ラーメン #鳥飼 #ぼくの家あと #喰わずに死ねるか！

店名が変わってからお初だよね？ 前に一回来てるか？？？ まぁどうでもいいろも、この日は飲み会後の〆の一杯！ 日曜日の午前3時です (￣□￣;)ﾅﾝﾄ!! 午前3時に食う油そば！最高だった ♪(*^o^)ｙ─┛ また宜しくお願いいたします。 #古町 #〆の一杯 #ラーメン #らーめん

【替え玉無料♾️】｛初レビュー｝仕事て高崎市から帰って来る途中からで先月の2月12日にOPENした『博多豚骨ラーメン ブタになります。』さんにランチで伺いました(^^)1日50杯限定なのと…駐車場が4台しかないのでご注意を(･･;)12時15分に到着して外に待つ人が3名ほど…ちょうど出ていく車があったので…そこに停めて店内に(^^)番号札を預かり…外で待つこと10分(^^)店員さんから声がかかり店内のカウンターに案内されました(^^)ラーメンのメニューは1択で《豚骨ラーメン（¥1,100）》のみとなっています(^^)そちらをバリカタでチョイス(^^)チャーシュー1枚と半味玉と青ネギとキクラゲがのっています(^^)麺は博多豚骨特有の極細麺で美味しく…スープは冷めないように上のほうは油で覆われていて…臭みのない濃厚な豚骨スープも美味しい(^^)替え玉は何杯追加しても無料ということでしたが…紅生姜と辛子高菜とニンニク一片を投入して味変をして替え玉1回してお腹いっぱいとなりました(^^)隣のかたは強者で…7回か8回替え玉していました(･･;)夜は『鴨んBABY.』さんとなり…焼鳥屋さんに変身するみたいです(^^) #替え玉無料♾️ #初レビュー #博多豚骨ラーメンブタになります #鴨んBABY #昼はラーメン夜は焼き鳥

【原点の一杯白丸元味】｛初レビュー｝ひと月ちょい前の2月27日にOPENした『一風堂』さんのカインズ太田丸山店にランチで伺いました(^^)12時10分に到着して…風除室に5名…外に2名待ち客あり…ウェイティングシートに記入して…外で待ち…5分ほど待ち…声がかかり席に案内していただきました(^^)《極 白丸元味（¥1,290）》をカタでチョイス(^^)サービストッピングコーナーで辛子高菜と紅生姜と辛もやしとにんにくを小皿に盛って席に戻り…あまり得意ではないルイボス茶を飲みしばし待ちます(^^)白濁したとんこつスープに極細麺で…東側の方に住む自分からすると…これぞ博多とんこつラーメンって感じがします(^^)2種類のチャーシューがのっていますが…両方とも固い…(･･;)柔らか好きな自分のタイプではありませんでした(･･;)ラーメンは美味しく…替玉の《小玉（¥100）》もしました(^^)トッピングの味変も楽しめました(^^) #原点の一杯白丸元味 #初レビュー #一風堂 #カインズ太田丸山店

豚骨らーめんと角煮丼をいただきました。 2026年4月1日オープンの博多らーめん屋さんに初訪問！ 豚骨をしっかり煮込んだ濃厚で臭みのないスープ！トッピングは通常でもチャーシューが3枚のっており、替え玉1玉無料とコスパが良すぎです！ 角煮もトロトロで300円とは思えないボリューム！ 今後が楽しみなお店です！ 2026.4.11

「本博多」1,000円 スープ：濃厚豚骨醤油 チャーシュー：豚バラ大ぶり巻2枚・端切れ3枚 トッピング：ネギ・海苔 麺：ストレートパツシコ細麺 「替玉」150円 移転してから初訪麺。昼は「天神旗」として夜は「透きとんこつ中華そば夕月」の屋号で別メニュー営業されてるようです。まだ暫定メニューとのことですが濃厚豚骨を堪能しました。豚骨を欲したらまたきます。 20260511昼　26'vol.55

とある日の富山県富山市の晩ごはんははしご酒、〆に総曲輪に最近オープンしたラーメン屋さんへ。オープンして以来何度目かの訪問でようやく伺えました。ラーメン居酒屋さんかな？　まずはいくつかおつまみをいただきます。 おつまみは定番のやつをいくつか。そろそろいい感じに仕上がってきたのでラーメンを頼みます。ラーメンは基本泡系豚骨、醤油がありましたが売り切れだったので定番の泡豚骨ラーメン1,100円を注文。 泡豚骨ラーメン、いいお味です。たまに泡系のラーメンだと温いスープで提供されますがこちらのは当たり前ですが熱いのがいいですね。好みの味です。ただ麺が柔らかい。好みを聞かれなかったので次は固めで注文することにします。 とある日の富山ではしご酒はこれにて終了。よく食べよく飲みました。 #富山県　#富山市　#総曲輪　#ラーメン屋さん　#泡系　#豚骨　#麺は固めで　#不定休営業

【〆の博多系とんこつ】｛初レビュー｝以前『麺処 白虎』さんがあった場所の居抜きで『麺どころ 浜将』さんが今年の1月にOPENしました(^^)営業時間帯は21時〜27時までとなっています(^^)この日は25時30分ごろに〆のラーメンを食べに伺いました(^^)ラーメンは《博多豚骨ラーメン（¥1,100）》と《辛味噌豚骨ラーメン（¥1,200）》の2択で…《餃子》や《チャーハン》やおつまみ等もあります(^^)《博多豚骨ラーメン》わをチョイス(^^)極細麺に濃厚でこってりとした豚骨スープが絡んで美味しい(^^)紅生姜のアクセントも嬉しい(^^)結構お酒呑んだくれてから行ったので…食べられるか心配していましたが…サラッと食べてしまいました(^^)〆に博多系のとんこつラーメンもいいですね(^^) #〆の博多系とんこつ #初レビュー #麺どころ浜将 #博多豚骨ラーメン #辛味噌豚骨ラーメン #深夜3時まで営業

No.1617【いわゆる東京背脂チャッチャの始祖のようなお店】 「ラーメンの店 ホープ軒 千駄ヶ谷店」で「チャーシューメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時51分 ◆並び：無し ◆並び方：満席時は食券を買ったうえで、店の入り口正面の黄色い看板からガードレールに沿って店舗向かって右手に列が伸びる。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューメン」1450円 ◆着丼時間：12時53分（2分待ち） ホープ軒について簡単におさらい。 ホープ軒の歴史は、1933年に苦学生の風体でラーメンを売った難波二三夫氏の「貧乏軒」によって幕を開けます。戦後すぐ「盛華公司」というラーメン店をバラックで開店。その後「ホームラン軒」と屋号を変更した後には最大34店舗の支店を開店。1954年、株式会社ホープ軒本舗として法人化した後には店舗以外にも、貸家屋台業もはじめ事業は大成功。自らも屋台を引く傍ら始めた貸し屋台は103に増え、後にその103の屋台の中から、「土佐っ子ラーメン」やここ、「千駄ヶ谷ホープ軒」を輩出したんだとか。「ホープ軒本舗」の本流は、現在の「ホープ軒本舗 吉祥寺店」に繋がっています。 「千駄ヶ谷ホープ軒」さん、実は東京背脂チャッチャ系の始祖のようなお店。「ホープ軒本舗」自身は東京背脂醤油の始祖ではありながらも、背脂チャッチャと言われるラーメン程背脂の雨は降っておらず、「千駄ヶ谷ホープ軒」が背脂チャッチャを始め、そのラーメンが派生した堀切の「弁慶」、恵比寿の「香月」、そして「土佐っ子」などに受け継がれ、エスカレートしていったと言われています。 背脂、という観点(どんな観点？)からまとめると、 「ホープ軒本舗 吉祥寺店」を始めとする東京背脂醤油　　　　 「千駄ヶ谷 ホープ軒」を始めとする東京背脂チャッチャ 「土佐っ子」「下頭橋ラーメン」などを始めとする環七背脂チャッチャ の順で濃くなっていった感じ。そういう意味では、東京の背脂チャッチャを語る上では外す事の出来ないお店なのでございます。 前置きは置いておいて、早速、国立競技場の目の前という無茶苦茶な立地のお店に現着。昼時近辺ですが並びはありませんでした。店頭の券売機で「チャーシューメン」の食券を買うとすぐに店内の右端のカウンターに案内されました。こちら1階は立ち食いのカウンター形式。必然的に回転が良くなるんだろうなぁ…と思っているとおよそ2分で「チャーシューメン」が着丼いたしました！ 立ち食いだから回転が速いとか以前に提供スピードが異常(笑) ≪着丼後情報≫ 早速、カウンターの上に置いてある刻み葱を好きなだけ乗せて頂きます。まずはスープから。吉祥寺の「ホープ軒本舗」と比べると豚感が強いですね。ちゃんと豚骨の香りが香る上に豚の出汁感が前面に出ています。背脂もたっぷりでコク深く、オイリーなので一見重いのかな？と思うのですが、スープ自体の粘度は低く、意外と後味もスッキリしています。吉祥寺のいつまでも旨味が舌の上に残る、バキッと化調が決まった感じも好きですが、豚骨を前面に押し出した、昔ながらの豚骨醤油を提供する「ホープ軒 千駄ヶ谷店」や「ホープ軒 環七丸山店」も美味しいです。 麺は結構太麺。二郎を想起させるようなワシワシっとした太麺なのですが、なんでこれが2分で提供できるの？バキボキに固ゆでではなくしっかりと茹で上がっていますし…引っ切り無しに茹でているのかな？謎だ(笑) チャーシューはバラロール。分厚き切られており枚数も多く満足度高め。 卓上には「にんにく」「豆板醤」と、まるで家系のような調味料が置いてあるので、それらを駆使すると一気にジャンク感がブーストして食欲倍増！最後はどさっと刻み葱を入れてジャキジャキとした歯ごたえとネギ独特の清涼感を楽しみながら頂いている、あっという間に完食です♪

左手に見次公園の池を眺めながら坂道を下っていくと煮干しの臭いで伊吹到着をしる。開店前から煮干しの臭いが辺りに漂っているのがすごい。 店の指示通りに並び、券売機で券を買う。昼は中華そばのみ。 スープ：圧倒的な煮干し感。灰色に濁ったセメント系スープは一見すると濃厚で重そうだが、動物系ベースとの絶妙な配合により、口当たりが滑らかで、洗練されたキレのある後味。一杯に大量の煮干しを惜しげもなく使用し、その旨味、風味、苦味、エグ味に至るまで、煮干しの持つすべての要素が極限まで凝縮されたスープ。 麺：やや細ストレート。低加水のパツパツ麺は、パツンと弾けるような力強い歯ごたえが特徴。スープをしっかりと拾い上げ、噛むたびに小麦の香りと煮干しの旨味が口いっぱいに広がる。 具：厚みが1㎝はある大ぶりのチャーシューは肉の旨味が詰まっており濃厚なスープと好相性。食感は硬め。刻み玉ねぎのシャキシャキとした食感と辛味が、濃厚な煮干しのリセット役として機能。海苔もいいアクセント。 仕入れる煮干しの産地や状態によって毎日スープの構成が変わるとのこと。一期一会の「極上の苦味と深み」を楽しめるため、常連さんが絶えないのだろう。美味しかった。 ＃71

1.5枚がしんどくなってきたお年頃。お店の付近通るだけでヨダレが出そうな匂い。いつ来ても美味しいです。

濃厚なのにあっさりして後味すっきりのスープが美味い。 豚骨ラーメンはストレートの細麺が定番だと思いますが、中太麺なんですね。 食べ応えがあって良いですね。 チャーシュー、キクラゲ、うずらの卵も良い感じ。 トッピングの味玉も美味しいです。 テーブルに紅生姜と辛子高菜があると、個人的には最高でしたね。 チャーハンはしっとり系で美味しかったです。

普通のラーメン¥940を頂き。オススメのカウンターにある白胡麻と紅しょうがを入れて頂きました。 思いの外あっさりした感じ。締めに軽く食べる感じが良いかも。 麺の茹で時間が粉落とし3秒から細かく設定してあるので、先に決めておくと良いね。

♥個人的評価 10中5♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている個人的評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても消して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 凪スピリットが手がける豚骨ラーメンのお店。凪自体も減ってきて、ちゃん系になっている中あれですが、このお店も結局支店はできず、渋谷店のみなところが残念です。 渋谷から少し歩いた青学の裏辺りにあります。 外観が暗いのでやっているか不安でしたが開いていました。 店員さんは恐らく外国籍の方ですがとっても感じが良かったです。 メニューも豊富で、色々好みが選べるあたりは一蘭ぽいです。 【メニュー/金額】 ラーメン 850円 【スープ】 とんこつ臭とかはない、一蘭とか一風堂な感じのスープ。普通に美味しいです。 背脂の量も変えられるところも良い。 【麺】 細麺ストレート。かたさは普通にしたらちょうどいい感じでした。 【具材】 チャーシュー └厚みのあるチャーシュー2枚。 上にかかっている辛いもの(辛さ選べる） └ちょっと甘みがある。これも一覧ぽい。 ねぎ、キクラゲ └トッピングしないでも結構量多いです。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

No.1497【俺的チカラ飯の定期接種】 「ホープ軒本舗 吉祥寺店」で「チャーシューメン」「ニンニクW」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時43分 ◆並び：4番目に接続 ◆並び方：満席時は店外に並ぶ。店の入り口の正面、道を挟んだ向かい側に並びの先頭の看板があるので、そこから店舗に向かって右手に列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで入店し食券を購入。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューメン」1200円　「ニンニクW」160円 ◆着丼時間時：13時49分（6分待ち） 吉祥寺に野暮用で行ったので、がっつりニンニクを摂取しに「ホープ軒本舗」さんに行って参りました。定期的に食べたくなる私的定番店です。現着すると3人の先客が。ま、休日の昼にしては少ない方でしょう。4番目に接続です 少しは待つかなぁと思ったのですが、前の3人が3人組だったので、1人だった私は3分程で先に入店する事が出来ました。ラッキー。注文したのはいつもの「チャーシューメン」とトッピング「ニンニクW」！「味玉」や「もやし増量」することもありますが、基本はこの組み合わせが鉄板です。ステッカーも買いたかったのですが残念ながら売り切れで断念。席に座っておよそ3分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ いいですね。ガッツリ盛られた緑色のニンニクが食欲をそそります。因みにこの緑色ですが、一見おどろおどろしいのですが、人体に全く問題はありません。生のにんにく独特の香りや辛味のもとになっているアリインという物質が、すりおろされることでアリシン→アルキルサルファイド化合物と変化して、さらに空気にさらされると酸化が起こり、にんにくに微量に含まれる鉄分と結合して緑色になっています。ニンニクをミキサーにかけると一発で緑色になりますからね。ちゃんとお店でニンニクをすりおろしている証拠だと思って好意的に渡しは受け止めています。 さて、話を元戻します。まずはニンニクを溶かさずスープから。飲んだ瞬間「コレコレ」と言いたくなる程の化調感と塩味♪背脂も入り、これぞジャンク系豚骨醤油の王道と言う感じ。安心するわぁ(笑)もちろん素材にこだわった無化調のラーメンも大好きですが、こういうジャンクなラーメンも無性に食べたくなるんですよね。 麺は中細縮れ麺。生麺なんでしょうが、カップ麺の乾麺のようないい意味でのチープ感があります。ジャンク＆チープ！いや、誉め言葉ですよ。これがたまらないのです。 さて、お次はニンニクを溶かして行く！ニンニクを溶かすとスープはさらに凶暴さを増します。「ニンニクW」なので、もはや辛い程のニンニク感にウットリ。このスープには強制的にテンションを爆上げさせられる力があります。 最後は卓上の唐辛子系調味料「唐華」をパッパッパと振りかけて辛さとコクをアップすれば辛ウマジャンク系の最終段階に！ 麺、もやし、スープを一気にかっ込みあっという間に完食です！ いやぁ、最高でした。美味いラーメンが食べたい、ではなく「ホープ軒」が食べたくなるんですよね。今日も美味しかったです。ご馳走様でした！

今日のお昼は初の中華そば いのたに! 徳島ラーメンの知名度を全国区にした老舗店。 いただいたのは、肉入り大に生卵をトッピング。徳島ラーメンに生卵はマストです。お味の方は見た目は濃そうですが、意外とあっさりとした飲みやすい味です。また、甘く煮込まれた豚バラ肉が美味しい。あまりの美味しさでスープ完飲。 お腹いっぱい、ごちそうさまでした(⁠^⁠^⁠)

鯛塩ラーメン950yを注文。 美味しい。とっても。 コッテリしていて鯛の旨みが味わえて幸せの一杯。 店名はマカゼではなくマジとのこと。 ・スープ:濃厚。豚骨ベースに鯛の出汁、焼いた鯛の風味が効いている。 ・麺:やや太めブリブリ麺。食べ応えあり。 ・具:ほうれん草、穂先メンマ、ネギ、バラチャーシュー、海苔。多めのほうれん草が嬉しい。家系にも通づる。 #76

2026.3.28 出張前に「海鳴」で腹ごしらえ(^^) 魚介豚骨ラーメンを注文。 美味しかったです♫ #福岡空港 #ラーメンストリート

二度目の訪問。平日お昼過ぎ、ほぼ満席ですが何とか座れました。前回は黒マー油のラーメンだったので、鶏白湯ラーメン(金)(¥920)と一口飯(¥100)を注文。 スープはしっかり鶏出汁の効いた少しとろみもある優しい味付けです。麺も細麺でしっかり絡みます。チャーシュー、メンマも旨し。鶏白湯も美味しかったです！