更新日:2026年01月11日
海老の旨味が主役、濃厚で新感覚な絶品つけ麺体験
【香ばし海老の衝撃、チーズがとろける贅沢つけめん体験】 23/01/29 ★★★★☆ 3.6 #ラーメンアーカイブ 特製海老つけめん(味玉 肉増 メンマ増 のり増 チーズ) 1,500円 ※価格は来店当時のものです。 新宿の行列店、五ノ神製作所。日曜の昼間に1時間の行列に並びました。 行列を取り返すかのように、看板メニュー「特製海老つけめん」を、味玉・肉増し・メンマ増し・のり増し・チーズという欲張りトッピングを注文。 丼が目の前に届いた瞬間、立ちのぼる濃厚な海老の香り!スープは、ドロリと濃密で、パンチがありながらもしつこくない絶妙なバランスです。 太めの麺はもっちりと弾力があり、濃厚スープをしっかりと抱き込みます。チーズをスープに落とせば、一気にまろやかさが増し、海老×チーズの意外な組み合わせがクセになります。肉増しのチャーシューは厚みがあり、炙りの香ばしさがスープの香りと競演。メンマも大ぶりでコリコリとした食感が楽しいアクセント。 味玉は中までしっとり、黄身がとろりと溶け出す理想の仕上がり。スープの旨味をまとわせながら、贅沢な一口を堪能できる。全体として、海老の旨味を主役に、個々のトッピングが脇を固める見事なアンサンブル。 最後はスープ割りでフィナーレ。濃厚ながらもスッと飲み干せるキレがあり、まるでフレンチのビスクを思わせる完成度。 海老好きを虜にする、唯一無二のつけめん体験、いただきましたー #新宿グルメ #海老の魔力 #チーズと海老の共演 #麺の芸術 #つけ麺パラダイス #ラーメン好きとつながりたい #いただきましたー
細麺と平打ち麺の合盛り麺に煮干し、鶏、節から作る淡麗スープが絡むつけそば専門店
今週日曜の1杯、神保町の『つけそば神田勝本』で日曜限定の中華そば♪勝本が日曜も営業かつ中華そばを提供とのことでこちらへ。 煮干しや節系をベースとしたアッサリながらも厚みのあるスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(^^)qじんわり染みるスープです。 水道橋とは違う1杯です♪ 大変美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>
鶏魚介! 細身ながらもコシがある 自家製麺のつけ麺
鶏魚介つけ麺。 この日は京都烏丸のシェアオフィスへ。ランチタイムに京都で人気のつけ麺店 麺匠たか松へ。 開店時間前に行くと数名の先客がいます。 セットメニューはあまり充実してなかったので、つけ麺の大盛りにしました。 ◎つけ麺(大盛) 1050円 ◎味付玉子 140円 こちらのつけ麺は全粒粉入りで中細麺です。 スープは鶏魚介であっさりしてます。ツルツルした麺ですが、スープとの絡みも悪くないです。 大盛りが思いの外量があり、スープは途中で温め直してもらいました。つけ汁に細切れのチャーシュー、メンマなどが入ってます。 つけじるは温め直しをしてくれるので、このサービスは嬉しいですね。 25年77杯目
【京都駅10階拉麺小路】石臼挽き全粒粉使用の細麺と鶏魚介スープの相性抜群なつけ麺
伊勢丹10階の拉麺小路のお店。おすすめのつけ麺をいただく。麺が特徴的で、全粒粉のツルツルの麺。そこまで香り高いわけではなく、他のトッピングと合わせやすい感じ。つけ汁は魚介系だけれど、濃すぎず、こちらも味変を楽しめる。スダチや黒七味で味を出しつつ、最後にスープ割りと青さで、すっきり終われる。
毎日通いたくなる駅近の、安定感抜群つけ麺店
六厘舎系の舎鈴 多店舗展開されていますが つけ麺食べるならどこもクオリティ変わらず良いお店 担々麺つけ麺+ゆで卵 麺の量が並でもかなりボリュームあるので お腹いっぱいになる。
多彩なつけ麺と大満足のボリューム、通いたくなる一軒
2026/1/9訪問。 客先と飲んだ後の1人〆でやってきた。 金曜の夜だったからか、お飲みになっている先客が多かった。 三田製麺所に訪れたのは久方ぶり。 唐揚げがラインナップしていることも知らなかったくらい、久しぶり。 味は、こういう感じだったかな、つけ麺の汁。 麺は、記憶にある通りのモチモチ麺♪ 〆に冷えた麺でのつけ麺は好きだな、やっぱ。 美味しゅうございました〜
もっちり自家製麺と柚子の薫る濃厚つけ麺が楽しめるお店
マル徳 ゆず風味つけ麺 ¥1,340 濃厚なつけ汁にゆずの風味が程よいアクセントになってます。最後にスープ割りでお汁まで楽しめる。
朝から楽しめる、セルフサービスで味変自在のボリューム満点ラーメン店
新宿センタービルの舎鈴で味玉創業つけ麺1,040円ベンダーSUICA払。卓上調味料を麺の一角にふりかけてその麺を箸で摘んでスープにつけて食べる。粗挽き梅が一番よかった。
【期間限定の煮干つけ麺が結構いける!☆つけ麺の基本形と言えば三田製麺所だね♪︎】 東京都新宿区歌舞伎町。東京・大阪を中心に国内50店舗前後、香港に2店舗展開する、つけ麺専門店です(2024年10月現在)。「三田製麺所 歌舞伎町店」は「天下一品 歌舞伎町店」の跡地に、2024年9月24日にオープン。最寄りは、世界最大規模の巨大ターミナル、新宿駅。三田製麺所と言えば、つけ麺の基本形ですね ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 週末お昼、紀伊國屋書店に寄った帰りに訪問。三田製麺所さんの訪問は1年3ヶ月ぶりと、けっこうご無沙汰。13時半ぐらいでしたが、先客後客多数でほぼ満席状態。因みに2階席もあります。店員さん4名以上。QRコード又は口頭注文、後払い。クレジットカード、各種ICカード利用可能 φ(..) ◆本日の注文◆ 煮干つけ麺 1090円 大盛 無料 麺量は、並・中・大が同一料金なので、もちろん「大盛」でお願いしました。因みに茹で上がり量は、小240g・並320g・中450g・大580g・特800(+200円)です。つけ麺の種類はデフォルトが930円。他に、特濃つけ麺1050円、辛つけ麺1030円、鯛だし塩つけ麺930円、たまごかけ麺1000円等々 φ(^Д^ ) サイドメニューには、唐揚げや餃子、軽いオツマミもあるのでチョイ飲み物可能です。つけ麺の提供は着席して5分ぐらいでした。お客さんがひっきりになしに入る最高の立地なので、予め茹でてあるのかも _φ(・_・ つけ汁は、豚骨・鶏ガラ・多種野菜、鰹・鯖・あご節等がベースで、そこに煮干を加えたスープ。つけ汁の中には細切れチャーシュー、メンマ、かいわれ大根、刻みネギ等が入っています。麺は自家製太麺で、ちゅるちゅるモチモチ(´ 3`) つけ麺は、やはり麺が命ですねぇ。煮干つけ麺、美味しかったです(´ρ`) 際立った特徴はないですが、安心安定の三田製麺所ですね。次回は、今年かな?メニューに加わった、たまごかけ麺にトライしてみようかな(p`・ω・´q) #前頭 #期間限定 #2024年108杯目 #歌舞伎町 #外国人観光客が多い #つけ麺 #油そば #からあげ #餃子 #ロードサイド #ラーメン #クレジットカード可 #次回は「たまごかけ麺」 #再訪可能性100%(他店舗含む)
行列必至の明太子贅沢グルメ
福岡出張で朝に明太子が食べたくなり、ホテル近くのこちらのお店に入りました。朝7:00の開店時間に合わせて入店。 頂いたのはめんたい重。ソースの辛さを選べ、小旨辛を選択。 黒い海苔の上に乗った、妖艶にも思える明太子。ご飯もピカピカに光って美味しい。そのままでも十分美味しのですが、ソースを掛けると更に魅力が増す感じですね。 このシンプルな明太子ご飯。日本人なら嫌いな人はいないと思います。
圧巻のボリュームと濃厚ダブルスープを味わえる行列必至のつけ麺店
♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 いわゆる麺屋武蔵の本店です。相変わらず混んでます。 本当は新店舗の麺屋武蔵道貫に行こうと思ったのですが、新宿に行かなきゃ行けなくなったのて急遽こちらへ。 外国人+麺量の多さからか、かなりの席数ですが、ものすごく回転悪いです。 【メニュー/金額】 ラーメン(こってり) 1080円 ※大盛り ┗並盛(150g)大盛(200g)同料金。 【スープ】 勝手にドロドロ系の魚介豚骨を想像していたのが悪いのですが、あっさりした魚介豚骨スープでした。 よくよく調べると、こってりは背脂みたいですが、これ背脂入ってるのかなぁ。同料金だしまぁ仕方ない。 【麺】 中太ストレート麺。 まぁまぁ見た感じの想像した感じの麺です。悪くはないです。 【具材】 角煮 ┗柔らかい豚バラで美味しかったです。 ねぎ、めんま、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした
大ぶりジューシーなワンタンと多彩な中華メニューが魅力の老舗
今週火曜日に久しぶりに歯科検診で市ヶ谷へ 昼食はこちらも久しぶりに四ツ谷でと思い、気になっていたラーメン屋さんに向かうもまさかのお休み? 慌てず騒がずで、こちらへ かなり久しぶりの訪問 開店五分前で2番目に並びました 季節限定の味噌ラーメンが気になりましたが、やはり雲呑麺、1200円 セットの高菜飯は我慢 プリプリ熱々の雲呑、アッサリスープ、安定の美味しさ! ご馳走様でした #やっぱり雲呑 #美味しい雲呑麺をありがとう
多彩なラーメン・つけ麺が深夜まで楽しめる和モダン空間
歌舞伎町。 麺匠 竹虎。 ・虎ダレ味噌ラーメン(1180円) ・チャーシュー飯(450円) 濃厚味噌ラーに秘伝のタレ!豆板醤です。 そして辣油。 ガッツリにガッツリのがっぷり四つ。 太麺、がっつりチャーシュー、濃い味噌。 うまい! チャーシュー飯 あのチャーシューがあんなに。 タレもいい感じ。 味噌スープで飯を食う至福。 ごちそうさまでした。
濃厚味噌スープと黒マー油がクセになる、こってりラーメン派も満足の一杯
お目当てのお店が定休日でした。。。まさかのリサーチ不足で急遽新宿西口付近で見つけた味噌らーめん専門店。遠目から見たときに長蛇の列をなしていたのでまさか2件目も入店厳しいかと思ったら列自体はお隣のらーめん二郎でした。それでもランチタイムはとっくに過ぎた午後2時過ぎにも関わらず店内はほぼ満席、カウンターのみとはいえ期待大❗ポチっとしたのは特製味噌らーめんに半餃子ミニライスセット、麺の大盛りは無料です。間も無くして着丼、特製だけあってトッピングはかなり充実しており、海苔が5枚、チャーシューと炒めたモヤシが真ん中に山盛り、味玉と言った具合。スープはかなり濃厚どろどろ系で味噌らーめんらしい黄色い縮れ麺に絡みまくってかなり中毒性の高いらーめんです。餃子も小振りながら表面がしっかりとパリパリしていて香ばしく、ニンニクも効いた美味しい餃子でした。ミニライスでモヤシチャーシュー味玉丼を作って楽しみました。らーめんには卓上調味料のおろししょうがぴったりで後半はずっと生姜を入れながら濃厚スープを堪能しました、全部美味しかったです、ご馳走様でした。
全粒粉入りの自家製麺は風味豊かでのどごしも抜群。 濃厚魚介のつけ汁はまろやかで、柚子や玉ねぎを加えることで味変も楽しめました。 卓上の「あおさ酢」や「黒七味」など味変アイテムも豊富で、最後まで飽きずに楽しめるのも嬉しいポイント。 サイドで注文した「鴨の炙り丼」も、しっとり鴨肉とご飯のバランスが良く、小ぶりながら満足感あり。 店内は清潔感があり、落ち着いた和モダンな空間。券売機も分かりやすく、外国語対応もあって観光客にもおすすめ
醤油らーめん発祥の地 浅草で食べるノスタルジックらーめん
今週日曜の1杯、浅草の『与ろゐ屋』で朝限定の芳醇しょうがらーめん♪与ろゐ屋が朝ラー始めていたので訪問。 鶏ガラベースのアッサリなスープに縮れ麺がよく絡みうまい(^^)q生姜を後から溶かして深みが増します。 チャーシューも柔らかくて朝でも食べ易い。朝でも外人さんが結構いました。 美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>
天然素材の旨味のつまったのらーめんです。ゆっくりお召し上がりください。
2009年オープン。 無化調ラーメンと甘味処というお店。 店主は『中村屋』に衝撃を受け 『AFURI』や『ZUND-BAR』で修行をしていた方らしい。 おしゃれな店内ということもあって女性利用もけっこう多い。 「Bランチ」¥1050 ラーメン(あっさりを選択)、つけ麺、冷やし中華から1種。 各サイドメニューから2種選べる。 節っぽい感じが特に表に出てきて香りとその旨みが良いです。 併せてけっこうしょっぱさも強く感じます。(煮詰まってるような感じ…?) 麺は三河屋製麺。やや硬めに感じる茹で加減。 けっこう薄切りだがチャーシューが美味しかった。 修行先を意識するなら塩味で食べてみたいが 醤油のみ提供?ぽいので次はつけ麺を食べてみたい。 #渋谷区 #ラーメン
【御徒町駅1分】ボリューム満点!濃厚味噌ラーメンガッツリ味わう◎朝5時まで営業中
角煮ラーメン+3個餃子(1,270+240円)をいただきました。 たっぷりのにんにくと甘い角煮のハーモニーは最高ですね。
昭和23年創業の中華そば店(高山ラーメン) あっさり醤油味に細ちぢれ麺
12月31日、昼飯食べに豆天狗高山本店に訪問。 名古屋金山では、ほぼ、つけ麺専門店で 昼、夜いつ行っても大行列の人気店でした。 何故か現在は店名だけ変更してます。 メニュー、スタッフはそのまま。 高山に来たし、楽しみに訪問してみると 残念なことに年末メニューでつけ麺休止。 ガクッとしたところで チャーシュー麺大盛、味玉付をオーダー 鶏ガラベースの昔ながらのスープ ちぢれ麺 チャーシュー5枚程 味玉2個 素朴な味わいが好きな人にはハマります。
池袋で絶大の人気を誇る「東京豚骨拉麺ばんから」濃厚スープにこだわる東京豚骨拉麺!
♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 年始も営業しているお店はありがたい。 東京豚骨ラーメンのチェーン店です。すごく美味しい訳ではないけど、普段使いには良いのかな。 【メニュー/金額】 ばんから 1000円 【スープ】 結構甘めのスープ。壁に「スープは熱々しか勝たん」って書いてあるとおり、スープは熱々で良かった。 背脂はとろとろではないけれど結構多め。 【麺】 中細麺。たまご麺みたいな感じ。 【具材】 チャーシュー ┗柔らかくてとろとろ。 ネギ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。