更新日：2024年08月03日
全国から鮨職人が訪れる名店
【激うまし】食べログ4.64 北九州小倉の天寿しさん訪問。説明不要のレジェンド店。実直に握り1択。継承もしつつ大将が丁寧に握る。この日は雲丹の食べ比べもでき追加で注文。絵になる一つ一つの美しいにぎり。
新鮮なネタと若大将のこだわりのネタがいただけるお寿司屋さん
4月に行った『照寿司』。 全国どころか海外にも知れ渡っている店だが、いまは予約も取りやすくなっている。 お客さんに喜んでもらうという姿勢が徹底。 独特のパフォーマンスが有名だが、それはあくまで最後の仕上…
福岡では、知る人ぞ知る安心価格の正統派江戸前寿司の名店
・ ・うにいくら ・ヤリ烏賊 ・コハダ ・カラスミ白子茶碗蒸 ・車海老 ・やいと鰹 ・細魚 ・マス焼 ・中トロ ・平目 ・煮ダコ ほうじ茶で ・鰆 ・赤貝 ・ばちこお椀 ・〆サバ ・穴子 ・伊勢海老の出汁巻き 奇策な…
隠れ家的な和モダンな空間で、季節の食材を丁寧に活かした創作和食を堪能できるお店
福岡の友人が大将と知り合いのため、予約困難店ですが何とかねじ込んで貰いました（約1か月前から調整）。 大正通りから一つ裏の通り沿いにあり、目立たない隠れ家的なお店で18時と19時のお任せコースのみの二部制…
雰囲気がかなり地元感満載なお店
1974年創業の老舗もつ鍋屋さん☆ これが博多流なのか⁉︎ メニューもなく流れに身を任せる感じを味わってみたかったのです♪ ドリンクメニューもないけどスタッフとコミュニケーションを取れば大丈夫(^^) お通しの酢…
九州小倉の人気店。鰻と創作寿司が楽しめる、一流板前の名店
小倉前と呼ばれる近海の旬のネタを中心に、まさに創意工夫の妙。 アテを三品、握り十五貫に巻物、すべておまかせで。 お供は酒ではなくお茶。 ひたすら鮨に徹して味わう口福なひと時。 大将をはじめ、女将さん、二…
木のぬくもりが溢れ高級感漂う寿司屋では職人が一貫ずつ丁寧に握ってくれる
今回の福岡入りの目的はこちら。 ランチ5000円コースを予約 石鯛から始まり、口に入れた瞬間から感動が！ 海老の弾力と食感も素晴らしい。シャリに色があったので赤酢ですかと伺った所黒酢と米酢の合わせとか。江…
ミシュランガイド3つ星獲得の絶対美味しいお寿司屋さん
いやぁ〜参りました。 ネタ、シャリだけではなく、そこに含む「空気」をも操る匠、鮨職人でした。初めて食べた握りの感じ。ここでしか味わえない。 特にかすごを食べた時のエアリー感がもうそれは最高で忘れられな…
長浜漁港でとれる鮮魚や、薩摩赤鶏など地元食材を使った季節感あふれる料理を堪能
福岡市中央区舞鶴2-1-6エリア〜地下鉄「天神駅」徒歩8分「赤坂駅」徒歩6分くらいの昭和通り沿いに位置します。 コチラは2019年11月オープン！店名の「御御御/おみお」はお味噌汁の丁寧語「御御御付け」を引用して…
隠れ家的お店で味わう、「新鮮」且つ「斬新」な創作和食と河豚
久しぶりの福岡に出張できました、 知人に紹介いただいて祇園にある 創作料理のたかしるやに来店。 1品1品丁寧な仕事をされていて、 和食、魚料理をメインにコース料理が構成されていて めちゃくちゃ美味しかった。
何を食べても美味しいしぶ〜いお店。薬院六つ角近くの居酒屋さん
前々から気になっていた仙八さんへ。 20年来の友達と訪問。 カウンターと懐かしい小上がりのある雰囲気の良いお店。 お通しはカウンターの上に並んでいるおばんざいから鳥南蛮を。選べるのは嬉しいです。お通しか…
小倉の名店「天寿し」の流れを汲む「寿司もり田」で修行されて独立されたという「寿司つばさ」 福岡旅行のメインディッシュに行ってきました。小倉は太平洋、日本海、瀬戸内海、豊後水道など四方の海の幸が手に入る…
肉厚でふわふわ美味しい、鰻料理が食べられる地元でも人気のお店
大学院の後輩と暑気払いにうな善さんに行きました。確か３週間前に予約サイトで予約し、鰻の旬ではないので、特上鰻が入らなかった場合、竹、梅クラスの鰻になります。と正直に記載されていたので、鰻の懐石コー…
料理が美しいと評判の、北九州黒崎の割烹料理店
とある日のお取り寄せ こちらのお店で不定期で販売されてる明太子が絶品と聞きお取り寄せ。 お高い明太子なので小分けにして酒のつまみにしようかとも思いましたがご飯一腹のせてわんぱくにいただきます。 いい…
とにかく何を食べても美味しかったお店。 食材が目前にあり、好きなものを調理してもらうスタイルです。〆のガーリックライスが他のお店と違い印象的でした。
去年の訪問、いまごろ投稿。 お久しぶりだったけど、やっぱり美味しい。 ただ、現金に余裕がなくてお会計を気にしながらでした。 こちらのお店、カード使えないのでそこだけ注意です！
外装だけではなく、味もぴかいちなバー
雰囲気最高。値段も最高(笑) でも酒好き、オーセンティックバー好きなら大満足ですね。 カルヴァドスの品揃えがピカ一という噂だったので、お薦めのカルヴァドスを注文。 「何杯飲みますか？」と聞かれて2杯と答え…
福岡市中央区にある薬院大通駅近くの日本料理のお店
2022年の最後の日にたまには美味しい和食を食べに行こうと家族が言うので、薬院にある和食井本に行って来ました。 もう何回も行ってますが、行くたびに違うメニューを出してくれます、今回は正月も近いので向付か…
駅から歩いてすぐのビルにあるオーセンティックバー、カクテルもおいしい
やっぱり 酒が好き❗じっくり味わ えるバーは特にいい。 ここ ライカードは飲んでみた いウイスキーが数多く あって、止まらなくなり そうなんで、cocktail️ に逃げるぅ(^^;)))w それでは恒例の サファイアタイム(…
福岡のもつ鍋の有名店と同じ名前の、お寿司やさん
初めて行きました。 19時に予約してたら先客は2組だけでゆっくりしてるなぁ〜と思ったら、次から次へと 流石、、評判店ですね！ 勿論、料理は抜群でした。 接客も良かったですが、食べたらお皿を直ぐに引に来るのは…
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