日曜日12時過ぎ、先客は数組だけで空いていた。 次、食べようと思っていた、煮干しラーメン(850円)の醤油(塩もある)の食券購入。しかし、塩、と迷った。煮干しで、塩、はなかなかお目にかかれないなぁと。 新作、うめ塩、ゆず塩と塩ラーメン系が充実してきた感。 スープ 一口啜る。貝柱の風味が奥の中に拡がり、鶏スープのまろみ、昆布の旨味、香りを感じます。 使っている素材のそれぞれの香りを感じる工夫は凄いんだろうなと。 スープ、濃いめと薄めも選べますが、今回はふつうです。 …煮干し感はあまりないけど、めちゃくちゃ美味しい。 麺 ストレート細麺、全粒粉かな。 麺は固めで注文。 トッピング 煮玉子、メンマ、チャーシュー2枚、海苔、白髪ネギ、青ネギ、魚粉(煮干かな)。 チャーシューは薄切り、味も美味しいが、熱が入れてあり、スープの温度を損なわない工夫が… 店主の方のラーメンへの思いが伝わる一杯。 一生懸命さが、スープの素材の活かし方に出ていて、脱帽。ただただ、美味しい、自宅の近くにあるラーメン屋で一番。 次は、塩系をいただいてみます。
M.Yamakoshiさんの行ったお店
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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つじ田 飯田橋店
飯田橋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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東京駅 斑鳩
東京駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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田中そば店 秋葉原店
末広町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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えびそば一幻 新千歳空港店
新千歳空港駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鶏ポタ ラーメン THANK
大門駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 佐市
錦糸町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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永楽
大井町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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麺巧 潮
小川町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん鴨to葱 御徒町
上野広小路駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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つじ田 神田御茶ノ水店
小川町駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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玉 赤備
京急川崎駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 鴨そば 九代目けいすけ
東銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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真鯛らーめん 麺魚 本店
錦糸町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 大河
北鉄金沢駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円