麺巧 潮

めんたく うしお

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営新宿線 / 小川町駅 徒歩1分(78m)
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
03-6206-9322

メディアで取り上げられる、衝撃のジャンルレスラーメン

淡路町の交差点から外堀通りを神田郵便局方面にちょっと行った地下1Fにある「麺巧 潮」。メニューは大きく分けて2つあり、「白」 という鶏白湯そばと「黒」というにほんいち醤油そばがある。麺は自家製で、細~中の間くらいの太さ。「焔神(えんしん)」という小麦粉を使用していて、伸びにくいように工夫してあるという。デフォルトの麺の量は150gだが、リクエストすれば無料で大盛200gにしてくれるのは有り難い。

口コミ(412)

    人気ラーメン店。店内にはサインが多く飾らている。TRYラーメン大賞も受賞している。基本メニューは醤油ラーメンの黒と、鶏白湯の白。今は1日10食限定で海老そばも提供している。鶏白湯そばは、大山鶏のガラをふんだんに利用して独自の手法と素材を使ったかえしを合わせたまるでコーンスープのような味のまさに洋風中華そば。にほんいち醤油そばはかえしに使用した4種類のにほんいち醤油は独自の火入れで熟成させた生醤油のうまさが香る中華そば。出汁は北海道産昆布を始める、サバ・うるめ・宗田・花かつお・等の7種類の干物を潤沢に使用し、水出しと2段階の温度管理で丁寧にとった魚出汁のみで仕上げている。それぞれ特製を頼むと麺の大盛が無料。

    Retty人気三つ星店! 食べログTOP5000。 店内には有名人のサインがずらり。 鶏白湯か醤油か。 めっちゃ迷いましたが今回は醤油で! 黒 にほんいち醤油そば 990円。 しっかりした醤油の旨味と香り、そして魚介の出汁感がすごい(≧∇≦)ウマイ!! 具材はたまご、チャーシュー、鴨、三つ葉とミョウガ。 麺の食感も良し。 ハートランドを頼んだら、 キンキンに冷えたフルートグラスが出て来ました☆ 平日18:30ごろ訪問したところ、 先客は1人のみでスグに入れました。 絶対近日中に鶏白湯を食べにくる!(≧∇≦)

    にほんいち醤油そばを頂きました。 個人的にはかなり好きなラーメンでした。 醤油ベースで魚介系の出汁がガッツリ濃厚でくどくないけど厚みのあるスープでした。 麺も細めで食感がややシャキシャキしてて、スープの濃厚さとマッチしてました。 ミツバと豚、鴨チャーシューが乗ってて、高級和食を食べてるような感覚が感じられた一杯でした。 また行きたいです。

    鶏白湯そば極、トッピングネギで1490円。 淡路公園から淡路町交差点への道中で見つけたお店です。土曜日も営業していたので入ってみました。スープは鶏ガラですが一口含むとポタージュのような風味で、鶏ロースと合わせて洋風の中華そばでした。肉巻きアスパラ等のトッピングも美味しかったです。

    お茶の水駅から徒歩数分の半地下のお店です。濃厚な鶏白湯ラーメンは見た目よりさっぱりしたスープにシコシコの細麺が良く絡みなかなかの出来栄え。アスパラガスの肉巻きがラーメン全体の中の秀逸なアクセントとして存在感を出しています。

麺巧 潮の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6206-9322
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営新宿線 / 小川町駅 徒歩1分(78m)
東京メトロ丸ノ内線 / 淡路町駅 徒歩1分(79m)
東京メトロ千代田線 / 新御茶ノ水駅 徒歩1分(79m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

20席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

X(Twitter) https://x.com/ushio_family
Instagram https://www.instagram.com/ushio_family//
利用シーン おひとりさまOK、ランチ、禁煙、ディナー、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯

更新情報

最初の口コミ
Kenichi Komori
最新の口コミ
倉田 りの
最終更新

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