メディアで取り上げられる、衝撃のジャンルレスラーメン

淡路町の交差点から外堀通りを神田郵便局方面にちょっと行った地下1Fにある「麺巧　潮」。メニューは大きく分けて2つあり、｢白｣という鶏白湯そばと｢黒｣というにほんいち醤油そばがある。麺は自家製で、細～中の間くらいの太さ。｢焔神(えんしん)｣という小麦粉を使用していて、伸びにくいように工夫してあるという。デフォルトの麺の量は150gだが、リクエストすれば無料で大盛200gにしてくれるのは有り難い。

口コミ(410)

このお店に行った人のオススメ度：86%

行った

727人

オススメ度

Excellent: 469
Good: 231
Average: 27

ラーメン

居酒屋

焼き鳥

1000投稿 Ryota Sotomura
人気ラーメン店。店内にはサインが多く飾らている。TRYラーメン大賞も受賞している。基本メニューは醤油ラーメンの黒と、鶏白湯の白。今は1日10食限定で海老そばも提供している。鶏白湯そばは、大山鶏のガラをふんだんに利用して独自の手法と素材を使ったかえしを合わせたまるでコーンスープのような味のまさに洋風中華そば。にほんいち醤油そばはかえしに使用した4種類のにほんいち醤油は独自の火入れで熟成させた生醤油のうまさが香る中華そば。出汁は北海道産昆布を始める、サバ・うるめ・宗田・花かつお・等の7種類の干物を潤沢に使用し、水出しと2段階の温度管理で丁寧にとった魚出汁のみで仕上げている。それぞれ特製を頼むと麺の大盛が無料。
2024/2/8 写真と本文をすべて表示
海鮮料理

居酒屋

和食

100投稿 Takaya Asai
にほんいち醤油そばを頂きました。個人的にはかなり好きなラーメンでした。醤油ベースで魚介系の出汁がガッツリ濃厚でくどくないけど厚みのあるスープでした。麺も細めで食感がややシャキシャキしてて、スープの濃厚さとマッチしてました。ミツバと豚、鴨チャーシューが乗ってて、高級和食を食べてるような感覚が感じられた一杯でした。また行きたいです。
2024/3/27 写真と本文をすべて表示
500投稿 Hiroyasu Tabata
お茶の水駅から徒歩数分の半地下のお店です。濃厚な鶏白湯ラーメンは見た目よりさっぱりしたスープにシコシコの細麺が良く絡みなかなかの出来栄え。アスパラガスの肉巻きがラーメン全体の中の秀逸なアクセントとして存在感を出しています。
2024/1/11 写真と本文をすべて表示
ラーメン

海鮮料理

丼もの

100投稿 Takashi Matsumoto
濃厚

990円
にほんいち醤油そば #990円 #濃厚
2023/11/8 写真と本文をすべて表示
ラーメン

500投稿 Katsumi Goto
2018年のラーメン百名店で、現在は食べログTOP5000にランクインしている「麺巧潮」さんに行ってきました。最寄駅は淡路町。お店には平日の16:41着で先客2名という状況。不定休ではありますが、通し営業なので困った時には重宝します。にほんいち醤油そば極黒（1,390円）･･･大盛り無料との事で大盛りで。かえしに使用した4種類の「にほんいち醤油」は独自の仕入れで熟成させた「生醤油」のうまさが香る中華そば。出汁は魚介と乾物。醤油の力強さと出汁の旨さが楽しめる仕上がりになっています。鴨肉と一緒に頬張るとまた違った表情を見せるのもよき。湘南ラーメン食べ歩記／麺巧潮＠淡路町 http://gotti-k5.seesaa.net/article/500305947.html
2023/9/26 写真と本文をすべて表示

麺巧潮の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-6206-9322
ジャンル	ラーメン
営業時間	[月・土・日] 11:00〜19:00 [火~金] 11:00〜22:00
定休日	不定休スープなくなり次第終了
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所

東京都千代田区神田淡路町２-４-４アール神田淡路町 B１F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                都営新宿線 ／ 小川町駅 徒歩1分（78m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 淡路町駅 徒歩1分（79m）
東京メトロ千代田線 ／ 新御茶ノ水駅 徒歩1分（79m）

座席修正依頼

席数	20席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

X(Twitter)	https://twitter.com/ushio_family
Instagram	https://www.instagram.com/ushio_family//
利用シーン	おひとりさまOK、ランチ、禁煙、ディナー、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: Kenichi Komori 2012年10月06日
最新の口コミ: Toshikatsu Kanda 2024年04月27日
最終更新: 2024年04月27日 12:50

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