真鯛らーめん 麺魚 本店

めんぎょ

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR中央・総武線 / 錦糸町駅(南口) 徒歩5分(330m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト
定休日
無休
03-6659-9619

ボリュームがあり満腹で満足のお店

口コミ(431)

    ツイッターを見たら、6/24(金)〜26(日)の3日間限定メニューをやると発表されてました。 ・キャビアとイクラと炙りサーモンの冷製まぜそば(雲丹レモンソースかけ) これを見て行ってきました。3週間ぶりの訪問。 味玉を追加し、サイドにサーモンとイクラ丼を付けて贅沢ランチ(*´ω`*) ウニ風味の麺にイクラとキャビアをまぶして頂きます。コレは美味しすぎる(๑˃̵ᴗ˂̵) キュッとレモンの風味が効いて、夏らしくサッパリ美味しく、あっと言う間に完食です。

    【唯一無二の真鯛らーめん!】 本日はかねてより 気になってた『真鯛らーめん 麺魚』本店へ。 2016年創業。 某グルメサイト「3.74」、 「TRYラーメン大賞2016」新人大賞。 橋本店主は寿司職人を皮切りに →築地で魚の仲買人 →プリンスホテルで和食料理人 →麺屋武蔵で修業 →習志野「まるは」立ち上げ と数々の経歴を経て独立。 築地で仲買人をしていた経験が、 常識外れの真鯛らーめんの発明に繋がった。 魚好きに徹底的に刺さる、 至極の一杯をご覧あれ ■特製真鯛らーめん …1050yen ■雑炊セット    … 200yen さぁ~登場! 頭頂部にはレアチャー、 薄濁りのスープは「いかにも」 鮮魚系のうま味成分が溶け込んでそうだ。 早速スープひとくち、、、 口に含んだ刹那、 鯛のあの甘みある豊かな味わいが広がる。 しかしながら生臭さや 雑味は丁寧に除かれており ストレートに鯛の風味が伝わってくる。 スープには愛媛宇和島の 真鯛のアラを大量に仕入れて抽出したエキスを使っている。 これは橋本店主が築地で働いていた時に、 アラは廃棄される事を熟知していたため、 その時のツテを使い安く大量に仕入れする事を可能にしている。 具には鯛のほぐし身も入っており、 スープと一緒に食べると旨味にブーストがかかってくる。 麺はカネジン食品の 北海道産小麦100%使用の全粒粉麺。 チュルチュルしたしなやかな食感と、 十割蕎麦のようなザラザラ感が秀逸である。 真空低温調理チャーシューは 桜チップで燻されており、 柔らかな食感の中にスモーキーな薫りがgood 仄かな柚子の香りにも癒される♪ ・・・でも、これで終わりではない(笑) なんとラーメンを食べ終えたら 雑炊セットの ご飯とほぐし身をスープに浸し 「鯛汁雑炊」を楽しむ。 最後の一滴に至るまで 鯛の味を楽しめる絶品でした。 ~あとがき~ 以上、『真鯛らーめん 麺魚 本店』でした。 うーむ、美味かったですね! 鮮魚系ラーメンって淡泊な印象があったのですが、 しっかり鯛の味が感じられて 魚好きに徹底的に刺さる! この日は限定で海老のラーメンもあり、 限定を注文しても面白そうでした。 都内各所に支店があるので 魚好きならぜひお試しを #真鯛らーめん #魚好きに刺さりまくる一杯 #東京 #錦糸町 #東京食べ歩き

    かなり以前から行きたいリストに入れており、ようやく訪問。 全く悩まず、特製真鯛ラーメンを注文(^。^) スープは真鯛が凝縮した味わい。そして何と、麺を啜ると焼き鯛の香りが拡がる。これは驚き(╹◡╹) このラーメンは、最後に雑炊にすることを狙っている。次回にトライ(^_-)

    本日のホチメシ 「真鯛らーめん(800円)」 真鯛らーめん麺魚本店 in 錦糸町 ★★★☆☆(星3つ) 20時閉店なので19:25に滑り込む。 カウンターはいっぱいだったけど運良く1席空いていたので並ばずに座る。 初訪だったので基本の真鯛らーめん。 隣の大学生男子2人が評論家のように話しながら食べていたので煩かったけど、気にせずラーメンに集中。 個人的には過去食べてきた鯛ラーメンの中では残念ながら3位。 鯛をふんだんに使っているのは分かるけど炊き過ぎな気もするし塩分が明らかに多い。 隣の大学生達は絶賛してたけど、感想には個人差があるのは仕方ない。 ちなみに鯛ラーメンは3店舗しか食べてないけど鯛ラーメンランキングは 1位 新橋 鯛麺真魚 2位 神保町 あつ盛 3位 錦糸町 麺魚本店 かな。 新橋は個人店で昼は鯛ラーメン、夜はバーという隠れ過ぎてる店。普通なら気付かない。 まだ営業しているのか分からないけど、もう高齢だと思うので続けているか。。。 神保町はラーメン屋じゃなく立ち飲み屋。でも店長が気まぐれでたまーに食べられる鯛ラーメンは抜群に上手い。 それらと比べると錦糸町は普通すぎる。 鯛ラーメン食べたことない人は驚くのかもしれないけど。。。 ちょっと再訪は無いです。 ごちそうさまでした!

    先週水曜の1杯、錦糸町の『麺魚』で夏季限定の冷やししじみラーメン♪この日は休みでランチにこちらへ。 1口目からしじみガツーンなスープにしなやかな麺がよく絡みうまい(^^)d肝臓に優しいスープです。 青菜が良いアクセントになります。 冷やしの分、チャーシューの脂が溶けないのがちょっと残念。 美味しゅうございました(  ̄ー ̄)

真鯛らーめん 麺魚 本店の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-6659-9619
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 / 錦糸町駅(南口) 徒歩5分(330m)
東京メトロ半蔵門線 / 住吉駅(A2) 徒歩9分(680m)
都営新宿線 / 菊川駅(A3) 徒歩11分(880m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

16席

カウンター

(カウンターのみ)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.mengyo.net/
TwitterのURL https://twitter.com/1pnz4nud32cwmvp?lang=ja
利用シーン ランチ

更新情報

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m.Mizuho
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9kent0_3
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