妻を駅まで送った後、久しぶりに「すぐれ」さんのらーめんを食べに。
近くのコインパーキングに車を駐め11時30分頃お店に着くと中待ちも一杯。
平日限定の「真鯛白湯つけ麺」もすでに完売。
今回は「炙り真鯛らーめん」と、「真鯛出汁肉丼」の真鯛尽くしにしました。
◆特製炙り真鯛らーめん ¥1,450
◆真鯛出汁肉丼 ¥450
塩を振ってオーブンで焼いた鯛の頭にカマ、中骨で炊いたスープに鶏出汁を合わせたスープは、香ばしさと真鯛の旨味が口の中いっぱいに広がりあっさりとした優しく料亭に出てくる様な美味しいスープ。ほぐした鯛の味もホクホクで、更に美味しさが増します。
麺は、小麦の香りも良くほんのり甘味も感じられる全粒粉の細麺は、コシもあってスープも絡みツルツルっと入っていきます。食感も良くて美味しい。
チャーシューは、低温調理の豚肩レアチャーシューとタレがついた豚バラ肉に、鶏むね肉のレアチャーシューに、鶏もも肉。また、特製は別皿にも同じチャーシューと味玉が付いてきます。
どのチャーシューも柔らかくてジューシーで美味しい
味玉も黄身も濃厚でとろーりとしていて美味しい。
真鯛出汁の肉丼も細く刻まれたチャーシューがたくさん入っていて、真鯛の出汁も入って美味しい。途中から真鯛らーめんのスープを入れてお茶漬け風にして食べました。
スープもすべて飲み干し完食。
美味しかった〜
ご馳走さまでした❗️
