綺麗に澄んだスープは、安直な言い方だが”和風コンソメ”という表現がぴったり。気取りもなく突出するものもないが優しくしみじみ美味いと思わされる。 細く縮れの強い麺は低加水ではっきりした食感が硬めに感じられるバツバツした食感で独特。スープより主張が強いが相性はとてもいい。チャーシューは小さくて残念だが妙に納得の存在感。小田原系を始祖に持つのでワンタンが人気らしい。餃子っぽい餡をもつピロピロワンタンは確かに美味い。
Koji Murayamaさんの行ったお店
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