初めての訪問です。おすすめとされていたメニューがラーメンに味玉子とワンタンのトッピングだったのですが、健康上の理由で玉子を控えているのでワンタンだけのトッピングにしました。 八王子でラーメン食べてる！と実感できる優しい煮干しの醤油スープ。出汁の優しさを感じ、美味しくいただきました。 麺も細くて歯応えがちょうど良い感じ。茎わかめが乗っているのもアクセントになって良いですね。 ご馳走様でした！
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八王子に来た日に、ずっと来てみたかった煮干鰮らーめん圓に伺いました。 鰮も圓も読めない私。 いつもここ行きたいんですよね〜！煮干何ちゃら。で誤魔化してきたので、この機会にちゃんと読み方を調べました。 お昼時を外れていたので、すんなり入れました。 感じの良い店主さん、店員さんが笑顔で迎え入れてくれます。 ◆煮干 1200 をオーダー。 程なくして着丼したラーメンは美しいビジュアル。 茎わかめが入っているのが珍しいですね。 スープは鰮が効いていてかなり苦味を感じます。 これ個人的には新しいなぁ好き。 チャーシューも脂少なめでレアめで美味しい。 メンマは太くて歯応えしっかりタイプで好きなやつ。 連れの背脂煮干しの方は、麺が中太縮れ麺で背脂たっぷりの燕三条系。 これも美味しかったです。 いやー良き煮干し補給ができました。 ごちそうさまでした！ #私の煮干コレクション
今週水曜の1杯、八王子の『煮干鰮らーめん圓』で煮干鰮らーめんと和え玉♪帰京がてら数年振りに立ち寄り。 煮干しの風味がしっかりと効いたスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(^^)qただ、若干単調な味わいで終盤飽きが来た。 和え玉はタレ多めでこちらも食べ応えがあります。 美味しゅうございました<(￣︶￣)>
No.754【約3年ぶりに再訪。やはり変わらないか】 「煮干鰮らーめん 圓」で「煮干鰮らーめん」「トッピング大判チャーシュー」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時30分 ◆並び：無し ◆並び方：店内に待ち席あり。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「煮干鰮らーめん」1200円 「大判チャーシュー」150円 ◆着丼時間：11時34分（4分待ち） 先代田中氏の作り出す、まるで煮干しを飲んでいるかのような錯覚に捕らわれる「煮干鰮らーめん」に魅了され、数え切れない程通ったこのお店。素晴らしい思い出と同時に、先代引退に伴い「鏡花」を運営する会社に事業譲渡をされ、その味の変化、劣化に愕然とし、「圓」の名前を利用され、汚されているかの様な思いに至り、もうここに来ることは無いと誓ったのも、このお店。 長い時間が経ち、もしかしたら自分は先代の過去の思い出を過大に評価しているのでは？とか、もしかしたら代替わりした二代目に「親父さんの頃わねぇ…」とクドクドと偉そうに的外れなノスタルジーを押し付ける常連客になっていたのでは？とか、もしかしたら3年の時を経て先代のあの味を取り戻しているのでは？ …などと淡い期待を抱くまで心の傷が癒えたので、約3年ぶりに再度訪問してまいりました。11時半ごろ現着すると先客は無し。いきなり不安な幕開けですが、サクッと入店です。券売機で注文したのは「煮干鰮らーめん」と「大判チャーシュー」トッピング。店員さんの接客は非常に丁寧でした。約4分程で着丼です！ ≪着丼後情報≫ 早速スープから。見た目からして先代「圓」のそれと違うのですが、やはり飲んでみても結果は同じでした。煮干しの旨味を最大限抽出し、さらに必要な分だけ苦みや酸味、適度で僅かなエグミを付加することにより、口の中が煮干で満たされるようなあの味は忘れようもなく、それとは別物のラーメンでした。上品でライトな醤油ラーメンとしては美味しいのですが、「煮干鰮らーめん」という大看板にはそぐわない印象です。 店内の「百名店7年連続受賞」という看板を乾いた目で見つつ、その一方で百名店を巡ってもいる自分にも矛盾を感じながら複雑な気持ちで退店しましたとさ(笑)
スッキリ飲みやすい煮干しの出汁が効いたスープ美味しかった。ぱつぱつ麺が好み。
