吾衛門 ごえもん


予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR中央本線(東京~塩尻) / 西八王子駅(北口) 徒歩3分(170m)
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週日曜日 祝日
もっとみる
042-663-6861

研究熱心な店主が作る八王子ラーメンのお店

研究熱心な店主が作る八王子ラーメンのお店「吾衛門」は、インスタント麺でも吾衛門ブランドの商品が出たことがあるほどの人気店。豚骨と煮干し、かつおぶし等でとった醤油味のスープに、低加水率で硬めの中細麺。具はシャキシャキした食感の刻み玉ネギや、持ち上げると崩れるほど柔らかいチャーシューの中華そばが人気。

口コミ(99)

    【玉ねぎの甘味!!鶏ガラ醤油の旨味!! 八王子ラーメン( ≧∀≦)ノ】 東京出張③ 研修も終わりフリーになったので、 二子玉川の蔦屋家電で熊本に置いてない家電の実機を触り、次いで三鷹の森のジブリ美術館を訪問・・・ せっかくなので足をさらに伸ばして八王子へ(^-^)/ お目当ては「八王子ラーメン」。 昔ながらの鶏ガラ醤油に玉ねぎが乗ったあのご当地ラーメンです♪ 土曜昼も営業している有名店とのことで「吾衛門」へ。 場所は西八王子駅から徒歩5分。 店はレトロなL字のカウンター席のみの店。 変な欲が出て「玉ねぎ増し」にしようか小時間迷いましたが、 店がせっかくデフォの味として調整したものを無視して、 初見の客の自分がそれ以外を注文するのは無粋なので・・・ 本日の注文はこの店のスタンダード「中華そば」。 お値段550円♪ 着丼し観察。 綺麗なカラメル色のクリアーな鶏ガラ醤油に、 上にはもちろん八王子ラーメンのアイコンである玉ねぎ。 こういう正統派の鶏ガラ醤油は好き‼ これは期待できそうだo(*≧∀≦)ノ 目立つのはスープ表層の油膜!!(゜ロ゜ノ)ノ その厚さは多分3ミリくらいあるかもしれん。 まるでスープにびっちりと蓋をしているような見た目です。 さてさてスープを一口。 醤油の鼻に抜ける香りに大豆の旨味成分。 鶏ガラから丁寧に取り出されたコクが味をしっかり下支えしていてシンプルながらも大変に美味しく、 好みですね( ≧∀≦)ノ ・・・そしてシンプルであるが故に、 玉ねぎの食材単体の美味しさもとても引き立っているように思います♪ しっかり熱が通った玉ねぎは、 辛味成分が抜けて玉ねぎ本来の甘味を、丼の上で存分に発揮しています(((o(*゚∀゚*)o))) 「人の手によって丁寧に作られた鶏ガラ醤油」と、 「玉ねぎの食材本来の甘味」がコラボした一杯・・・ これはたまりませんね♪ 玉ねぎ入りスープの話題性に隠れがちですが、 この店は麺も好きですね。 麺の外周は角が立っており、すするたびに強い喉ごしと弾力感が両立されていてなかなかに存在感があります。 ・・・ちなみに後でさきほどの厚い油膜について調べてみたんですが、どうやら玉ねぎに熱を確実に与える工夫らしく、この油膜が八王子ラーメンの特徴のひとつらしいです。 初の八王子ラーメンでしたが期待値を越えて美味しく、 なかなかに満足しましたo(*≧∀≦)ノ これは他の店も興味が出ますね。 関東に転勤したら必ず八王子ラーメン巡りしよう、 そう心に決める一杯でした(^-^)/ #バレンタイン

    【醤油タレ・油膜・刻み玉ねぎの三要素☆八王子ラーメンの代表格】 取り合えず、と~しの♪は~じめの~♪八王子ラーメンの食べ納めです。平日、西八王子でお昼です。 Retty人気店、某グルメサイト東京ラーメン百名店にも入っている、「中華そば 吾衛門」さん。開店11時の5分前に到着。既に外待ち二人(^-^;)三人目でした。開店と同時に満席。その後も列は途切れません。店主さん、奥様?、女性の店員さん、三名体制。皆さん感じの良い方ばかり。 ◆本日の注文◆ 中華そば 550円 大盛り 100円 のり多め 50円 玉ネギ多め 50円 口頭注文、後払いです。実に手際よく、5分ほどで着丼。ビジュアルは玉ネギ一色(*^^*)スープは勿論、鶏ガラ醤油ダレ。デフォは薄味にしてあるので、卓上にある濃さを調節するための「かえし」を使います。スープ表面はラードを中心に油膜が張り、多めの刻み玉ネギ。この玉ネギ、程好く辛味を抜き、ほんのり甘味が有ります。スープとの相性良し(゜∇^d)!!ヽ(*´▽)ノ♪麺は低加水の中細。のりは増量5枚。後は角切りのチャーシューが2個ほど。 ゆっくり味わい汁完です(^^)bまた食べたくなるラーメンでした。 #東京ラーメン百名店 #八麺会 #汁完 #外観は古い #雰囲気良好 #アットホーム #八王子ラーメン #中華そば #人気店 #次はネギチャーシューメン

    【八王子ラーメンNo1☆☆☆☆☆】 もうすぐイチョウ祭りが開催される、JR西八王子駅そばのお店さん♪ 中華そば 500円 玉ねぎ増し50円・海苔増し50円(税込) いつも並んでいる繁盛店!今日は4〜5人だったので並ぶことにしました。 5分後、気付くと私の後ろに10人ほどの列ができていました! 老若男女に人気のお店さんです。 玉ねぎの甘みがい〜♡ とーっても、バランスのとれたスープです!最高!もちろん完飲\(^o^)/ 麺も細めでめちゃタイプ〜♪ 個人的にはチャーシューのニオイだけがちょっときつかったので、そこだけ改善されれば完璧なラーメン\(^o^)/ 完璧って言葉はあまり使いたくないけれど、完璧✨✨✨✨✨ 行ったばかりなのに、また行きたいと思ったのは松戸の家門さん以来! このお店さん知らない人は損してる!

吾衛門の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央本線(東京~塩尻) / 西八王子駅(北口) 徒歩3分(170m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        京王バス 西12 中央図書館前 徒歩2分(120m)
京王バス 西12 西八王子駅北口 徒歩2分(160m)
西東京バス 5 西八王子駅 徒歩2分(160m)            

          
店名
吾衛門 ごえもん
予約・問い合わせ
042-663-6861
FacebookのURL
https://www.facebook.com/pages/%25E5%2590%25BE%25E8%25A1%259B%25E9%2596%2580/126158704099504
宴会収容人数
10人

席・設備

座席

10席

個室
カウンター
喫煙席
貸切
貸切不可
お子様連れ入店
たたみ・座敷席
なし
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 子連れで楽しめる
  • 日本酒が飲める
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Tomomi Shibayama
最新の口コミ
天野恭兵

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際はこちらからお問い合わせください。

この店舗の運営者様・オーナー様へ

Rettyお店会員にお申し込みいただくと、お店のページをPRしたり、店舗情報の編集をすることができます。

スマホ決済はPayPay!初期費用・決済手数料・入会手数料が0円で導入可能です。

人気のまとめ

吾衛門の近くのお店

八王子のラーメン・麺類でオススメのお店

八王子の新着のお店

吾衛門のキーワード

吾衛門の近くのお店を再検索

エリアを変更

近接駅から探す

行政区分から探す

目的・シーンを再検索

八王子周辺のランドマーク

お店の掲載テーマ

042-663-6861

このお店の特集記事