研究熱心な店主が作る八王子ラーメンのお店

研究熱心な店主が作る八王子ラーメンのお店「吾衛門」は、インスタント麺でも吾衛門ブランドの商品が出たことがあるほどの人気店。豚骨と煮干し、かつおぶし等でとった醤油味のスープに、低加水率で硬めの中細麺。具はシャキシャキした食感の刻み玉ネギや、持ち上げると崩れるほど柔らかいチャーシューの中華そばが人気。

口コミ(119)

このお店に行った人のオススメ度：88%

行った

231人

オススメ度

Excellent: 155
Good: 71
Average: 5

ラーメン

担々麺

丼もの

500投稿 M.Saito
No.930【やっぱり間違いない！八王子ラーメンの大御所】「吾衛門」で「チャーシューメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時38分 ◆並び：無し ◆並び方：店の入り口から列が伸びるのではなく、歩道を空けて車道側に列ができる。列は高尾方面に向かって伸びる。店員さんに呼びかけられてから入店し、カウンターに着席後、口頭で注文。 ◆オーダー方法：注文制 ◆オーダー：「チャーシューメン」1000円 ◆着丼時間：11時47分（9分待ち）会社の先輩にラーメン屋連れてってよと言われたので手堅く「吾衛門」をチョイスしました。現着すると珍しく外並び無し！満席ですぐには店に入れませんでしたが、この並びの短さはラッキー！少し後に席に案内され、「チャーシューメン」を注文し、着丼した頃には結構な並びが出来ていたのでタイミングが良かったです。 ≪着丼後情報≫ 早速スープから頂きます。お！普段は結構動物系の旨味をガッツリ感じる「吾衛門」のスープですが、もちろん鶏豚の旨みも分厚いのですが今日は非常に魚介の風味が立っているように感じました。風味が豊かでこのバランスもいい！やっぱりどう転んでも吾衛門は美味い（笑）刻み玉ねぎもタップリで塩味は柔らかく、非常にバランスがいいスープですね。麺はザクザク食感の細ストレート麺！チャーシューは、トロトロホロホロで肉肉しくも脂が旨い極上のチャーシューで相変わらず最高でした。今回も美味しく美味しく頂きました！やはり安定の大御所八王子ラーメンです。美味しかったです。ご馳走様でした！
2024/5/30 写真と本文をすべて表示
ラーメン

担々麺

丼もの

500投稿 M.Saito
No.835【八王子ラーメンの名店の定点観測。やっぱり間違いない！】「吾衛門」で「チャーシューメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時43分 ◆並び：無し ◆並び方：店の入り口から列が伸びるのではなく、歩道を空けて車道側に列ができる。列は高尾訪問に向かって伸びる。店員さんに呼びかけられてから入店し、カウンターに着席後、口頭で注文。 ◆オーダー方法：注文制 ◆オーダー：「チャーシューメン」1000円 ◆着丼時間：11時47分（4分待ち）西八王子駅近くの比較的新しいお店、「鶏白湯そば界」に行こうと思ったのですが、「たましん」のコインパーキングに車を停めたところ、建物の隙間から「吾衛門」に並びが無いのを発見！おお、珍しいこともあるもんだなぁと思った直後、なぜか「吾衛門」に向かって歩みを進めておりました(笑)「界」はまたの機会に来ます(笑)丁度先週「みんみん」を頂いたのも影響しているのかな。とにかく「吾衛門」が食べたくなり文字通り吸い込まれてまいりました！現着しNo timeで着席！これまたNo Timeで「チャーシューメン」を注文すると約4分で着丼です。並ばずに食べられるなんてなんて幸せなんだ！ ≪着丼後情報≫ 相変わらず美味しそうな見た目！玉ねぎ増していないのに今日は少し多めに入ったかな？早速スープから！動物系の出汁がバチッと効いておりそれに魚介の豊潤な香りが寄り添うスープ！醤油は塩味と甘みを感じる優しい醤油で、全体的に丸い印象です。先週頂いた「みんみん」の荒々しい醤油感もたまりませんが、バランスの取れた「吾衛門」のスープも美味いですね。これは甲乙つけがたい！麺はザクザクとした低加水気味の細ストレート麺で、玉ねぎを絡めえとって口に吸い込まれていきます。チャーシューは、トロトロホロホロで肉肉しくも脂が旨い極上のチャーシュー！最高です。徐々に刻み玉ねぎがスープに溶け出し、苦味、甘味が溶け出して行き、味が複雑に変化していくのも八王子ラーメンの醍醐味ですが、「吾衛門」は特にその変化を大きく感じるのも魅力の一つだと感じました。今回も、
2024/3/4 写真と本文をすべて表示
カフェ

ステーキ

居酒屋

1000投稿 Maki Katayama
先日、八王子まで仕事に行った際に伺った「中華そば吾衛門」さん。長蛇の列を覚悟していましたが、タイミングよく1席だけ空いていて、待ち時間無しで座れました‼︎ 注文したのは、中華そばと餃子です。玉ねぎたっぷりの八王子らーめんは何軒か食べに行きましたが、ここがダントツで好きです‼︎ 餃子も肉汁たっぷりで野菜のシャキシャキ感も感じられて本当に美味しかったです‼︎ お店の方の接客も気持ちが良くて、午後からの仕事の活力になりました‼︎ ここのらーめんなら、行列に並んでもまた食べたいです。
2023/11/18 写真と本文をすべて表示
焼肉

ホルモン

焼き鳥

100投稿ワタナベシノ
八王子ラーメンを知ってから数年、ようやく有名店「吾衛門」に行けました！日曜が定休日の為、なかなか難しくて。 8月7日月曜日、私は健康診断の為に西八王子にいて、終了後に夏休みだった夫と合流し、悲願の「吾衛門」さんに！開店15分後くらいに到着、すでに3名並んでおられます。10分程で店内へ。口頭で注文を伝え、カウンターに並んで座りました。私はメンマチャーシュー麺¥1050、夫はネギチャーシュー麺の大盛り¥1150。ふたつとも麺硬めでオーダー。 5分経たずに登場。海苔も付いてきて嬉しい。そしてチャーシュー！程よい厚み、煮込んであってほろほろ。脂身は少なめで、でもパサつかず。メンマもやや甘めの濃いめ、ちょうど良い歯応え。大量に入ってて、食物繊維もとれるかなぁと邪道な期待。玉ねぎの存在感は若干薄いけど、後半スープに沈みこんでるのが効いてきます。スープは今まで食べた八王子ラーメンの中で、一番濃く感じました。透き通る醤油系スープ&表面のラード&刻み玉ねぎ、が八王子ラーメンの定義だと勝手に思ってたけど、ラードがスープに入ってちょっと乳化してる？のか、やや濁りめ。でもこれが、すごく美味しい…。魚介も動物系も入ってるのかな、味わい深い。麺はストレート系細麺、八王子ラーメンの王道。この細麺がほんとに、癖になるのです。夫の長ねぎトッピング、味見しましたが辛すぎずラー油の風味豊かでこれも美味しい。玉ねぎ&長ねぎ、ネギファンの夫はたまらない様子。血液サラサラになるかな？ラーメンの最中は無言になります。麺が伸びないうちに、でも充分味わって、トッピングとのバランス、スープ完食行きたいな、とか頭が忙しい。老舗の人気店なのでちょっとビビりながら入りましたが、お店の方皆、笑顔で元気で感じ良いのも高ポイントです。ごちそうさまでした、本当美味しかったです！時間やりくりしてまた来ます！
2023/8/8 写真と本文をすべて表示
ビール

アイス

和食

100投稿 Mitsuaki Simaguchi
お昼時でしたが、タイミングよく待たずに入店できました。以前にスーパーで購入したこのお店のオリジナルカップラーメンがとても美味しかったので、期待値が高まりました。中華そばのねぎ増しをいただきました。シンプルな八王子ラーメンそのもので美味しかったです。オーナーも店員さんも感じがよく、さすが人気店だなと思いました。実をいうとカップラーメンの方が美味しいかもしれません！？
2023/8/24 写真と本文をすべて表示

中華そば吾衛門の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	042-663-6861
ジャンル	ラーメン
営業時間	[月~金・祝前] 11:00〜17:00 [土] 11:00〜18:30
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都八王子市千人町３-３-３大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR中央本線(東京～塩尻) ／西八王子駅徒歩3分（170m）

座席修正依頼

席数	10席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

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利用シーン	ランチ、おひとりさまOK、禁煙、おしゃれな、ご飯

更新情報

最初の口コミ: Tomomi Shibayama 2013年03月11日
最新の口コミ: M.Saito 2024年05月30日
最終更新: 2024年05月30日 18:07

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