八王子にあるコスパの良いラーメン。醤油らーめんを注文。完成度の上品なスープときれいに盛り付けされた中太麺のコラボが素晴らしい。八王子は遠くてなかなか来れないけどまた来たいと思いました。
口コミ(134)
オススメ度：96%
口コミで多いワードを絞り込み
No.1116【某サイト ラーメン百名店TOKYO 返り咲きおめでとう！】 「麺笑 巧真」で「チャーシュー塩らーめん」と「ランチごはん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時50分 ◆並び：無し ◆並び方：店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる。6席分待ち席があり、それ以降は立って並ぶ。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシュー塩らーめん」1000円 「ランチごはん」200円 ◆着丼時間：11時54分（4分待ち） 某ラーメン百名店2024の発表。昨年まではTOKY,EAST,WESTの3部門でしたが、今年からTOKYO,KANAGAWA,OSAKA,HOKKAIDO,EAST,WESTと6部門に分かれた結果、一気に600店にまで倍幅した百名店(笑) とはいえ以前より独立部門だったTOKYOは相も変わらず激戦な中、「麺笑 巧真」さんが百名店に復活されたので行って参りました！おめでとう！！ 現着すると並びは無し。ここの所並びは落ち着いている印象ですが、これから変わるのかな？ 券売機でプッシュしたのは、「チャーシュー塩らーめん」と「ランチごはん」！塩は久々です。あっという間の4分で着丼。毎度毎度「麺笑 巧真」さんには、価格の安さとこの着丼までの時間の速さに感動させられます。 ≪着丼後情報≫ 美しい麺線がチラリと見えているのが艶っぽいですね。早速スープから！ふわりと香る和山椒の香りとわずかな刺激が良いですね。それを追いかけてくるように魚介のクッキリとした旨味が現れます。煮干し、昆布、節系のスープですが淡麗でエグミの類は一切なく、非常に抵抗の少ないスープはコク深く、滋味深い優しいスープ！塩味はキツ目ですがついつい飲んでしまいますね、このスープは。お次は崩すのがもったいなくなるような美しい麺！低加水気味の中細ストレート麺を一気に啜ると、ギュッギュと歯切れが非常に心地よく、噛み続けるとふわりと麺の甘みを感じる事ができます。この麺も美味しい！ チャーシューは低温調理のモモ肉かな。非常にさっぱりとして、淡麗の塩スープにマッチしていました。 「ランチごはん」は刻みチャーシューに少し甘めですがさっぱりとしたジュレがかかっていて、200円とは思えないクオリティ！ラーメンにしろ、サイドにしろ、このクオリティでこの価格は何度も言うようですが、本当に驚かされます。 ここではないですが、3号店の「麺笑飯店」はランチ頼めば麻婆豆腐とライスが食べ放題とか、ぶっ壊れサービス提供しつつ、ちゃんとお店が軌道に乗っていようなので、企業努力と経営センスの賜物なんでしょう。そんな麺笑グループに感謝しつつ、百名店復活を勝手にお祝いしつつ大変おいしくいただきました！ご馳走様でした！！
八王子に行く用事があったので、ついでにランチ。八王子駅北口徒歩5分程のところにあります。11時のオープン前に待っている人が5名。11時から1分程度過ぎた時点ですでに開店しました。店内はカウンター9席。入口の券売機で味玉ラーメン(800円)を購入して、6番目のカウンター席に座ると5分程で提供。 まずはスープ。マイルドで柔らかい感じの味わい。味わい深いスープで美味いd(^_^o) 麺は中細ストレート。コシの強さがありながらも、滑らかで風味も良い(^O^) トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。スライスしたレアチャーシューは美味しいですねー(o^^o) 味玉の固めの半熟、太目のメンマはしっかりと味が付いています。麺とネギを合わせながらスープまで完飲完食♪ 塩ラーメンも食べてみたくなる素晴らしいスープでした！どうもご馳走様でした^ ^ #八王子 #ランチ #ラーメン #カウンター席のみ
No.1052【久々の巧真は美味かった。3号店も行列ができて順調！】 「麺笑 巧真」で「特製醤油らーめん」と「焼豚丼」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時31分 ◆並び：2番目に接続 ◆並び方：店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる。6席分待ち席があり、それ以降は立って並ぶ。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製醤油らーめん」1000円 「焼豚丼」350円 ◆着丼時間：12時38分（7分待ち） 久々に来た「麺笑 巧真」。確認したら1年半ほど前に、500投稿目でお邪魔していました。あれから550店以上に訪問していると考えると感慨深いです。昼時に現着すると並びは1名。一時よりは並びが落ち着いた印象です。 ほどなくして入店。久々という事で、左上の「特製醤油らーめん」と「焼豚丼」をお願いしました。 現着から7分、着席してから5分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 相変わらず美しい麺線だこと。早速スープから。久々なので忘れていましたが、口に含んだ瞬間に広がる魚介の風味がいいですね。見た目は淡麗でおとなしそうなのですが、動物系の旨味が強くコクがある醤油ラーメンです。麺はプルプルの舌触りの多加水気味の細麺で美しい麺線に目が行きがちな上、滑らかな食感で吸い込まれるように口に入っていくので気が付かなかったのですが麺量はかなり多いです。 特製にすると低温調理の薄切りチャーシューが2枚、小ぶりですがチュルチュル食感が楽しいワンタンが3枚、味玉1個はいるのですが、これで1000円とは昨今のラーメン業界では格安と言っても良いのではないでしょうか。その辺は修行先の「柴崎亭」のismなんですかね。安いからと言って手を抜いているわけではなく、特にチャーシューはタレなどの味付けは控えめで、甘い豚の味が前面に出ていて絶品でした。 今回初めて頂いた「焼豚丼」も美味しかった！ラーメンと同じ薄切りのチャーシューが乗っていて、油分の多い塩だれがかかっています。表面に塩もかかっていたと思うので、「焼豚丼」としては珍しい塩ベースの味付け。こちらも豚本来の味を存分に楽しめるしあがりで最高でございました。 麺量もおおく、丼もいったので結構腹パンになりましたね(笑)淡麗ながら旨味が強く、実は量が多いという隠れワンパクラーメン店、「麺笑 巧真」さん。美味しかったです！ご馳走様でした！！
八王子で某ラーメン店を目指して行くも恐ろしい行列で推定3時間以上待ち(;O;) 駅に戻ってこちらも行きたかった、麺笑巧真に来ました。 こちらは4人待ち。回転もはやくすぐに入れました＾＾ ◆醤油らーめん 700 ◆特製塩らーめん 1000 をふたりで。 てかこの値段すごいな・・ しかも食券わたしてから2分くらいで着丼。 なんだこのスピードは笑 麺線が綺麗で、ざるの上でさっさっと整える技はまさしく柴崎亭系列のそれです。 醤油は何かが突出して尖っているというよりも豚や鶏、煮干などバランスの取れたとても優しく美味しいスープ。 塩は生姜が際立ってましたね。 麺は結構ツルツルしていて、香り良いです。 あっという間に食べ切ってしまいスープも完食。 接客も明るく丁寧ですし良いお店です。 ごちそうさまでした。
