【新宿】”WANG” 新宿にニューオープンした肉イタリアン。 この日はグルメな方々の貸切会でお伺いしました。 新宿駅すぐ。地下1階にお店がございますが手前の雑貨屋さんの奥にレストランという不思議な造りになっています。 この日はコースではなく、お肉料理を中心にお店のおすすめをアラカルトで出していただくことに。 一杯目にお願いした”富士ビール”。 都内で出しているお店はここだけ？！らしい。 華やかな余韻が印象的でした。 “大阪府 山崎12年 ファアグラのテリーヌ” お通しとして提供されたフォアグラテリーヌ。こちらなんと山﨑12年でつけた贅沢すぎるテリーヌです。アクセントにカシューナッツ！ “山梨県 フジノスケ カルパッチョ” キングサーモンとニジマスを交配し開発させた品種です。抜群の脂乗りです。そしてそれに合わせる酸味のあるソースがバランス良く、金柑がより華やかにさせてくれます。 上にはハーブ、丘クレソン。 お皿は個性的なものが多く、そして盛り付けが美しい。。まるで絵画のようです。 “山梨県×群馬県 パテ・ド・カンパーニュ” 鴨や豚肉、レバーなどの入ったパテドカンパーニュ。粒マスタードと一緒にいただきます。 ハーブにスパイスの香りを感じました。これはもうワインをいただかないわけにはいかない… “群馬県 ほそやのまる豚 ポルケッタ” イタリアの郷土料理として知られるポルケッタ。目の前で大胆にカットする過程を見せていただきました。ハーブとニンニクの良い香りが広がります。 “山梨県 天然甲州鹿” 部位はもも肉。赤ワインベースの濃厚なソースに負けないくらいお肉の旨みを感じます。 “山梨県ふじさん牧場ワインラム” 最後にいただいたお肉はワインの搾りかすを食べて育ったふじさんワインラム(ももにく)。 付け合わせのお野菜もおいしいーー！ これほどお肉料理ばかりに向き合ったのは初めてだったのかもしれません。 イタリアンというか肉ビストロというか?? こういうレストランって意外とありそうでなかったのかも。 少人数から(7名くらいから?)貸切も出来るのも嬉しいです。 駅からのアクセスも抜群に良く使い勝手の良いお店だと思います。 【アラカルト】 •大阪府 山崎12年 ファアグラのテリーヌ •山梨県 フジノスケ カルパッチョ •山梨県 馬肉のタルタル •山梨県✕群馬県 パテ・ド・カンパーニュ •群馬県 ほそやのまる豚 ポルケッタ •山梨県 天然甲州鹿 •山梨県ふじさん牧場ワインラム
