全国の(68ページ目)創作料理の情報・おすすめのお店

今年の〆投稿✨ 二度目の投稿ですがお酒の仕入れのお手伝いをしていることもあって定期的にお邪魔しております(^-^) 日替わりで和洋中、加えてエスニックを得意とする女将のせんちゃん。 完全予約制でコースメニューだけではありますが毎日変えるメニューに料理愛を感じます。 今回は日本酒の方に焦点を当ててみました！ 山形の飲み屋さんは地酒のみのお店が多いので地酒を控えて（数本は置いてます）、全国のお酒をとり揃えております。 最近はプレミアム酒を交えた3種飲み比べが人気で、地酒の十四代、お隣の新政、他、信州亀齢、花陽浴、射美がもれなく1/3杯飲めますよ(˘⌣˘) この場をお借りして何ですが来年もよろしくお願いします。 こちらのお店は来年1月4日から昼呑みも始めるのでさっそく行ってまいります♪

#Retty初投稿 【奥多摩の清流を眺めながら地域の食材を堪能】 5/16にオープンした、奥多摩の清流を眺めながら過ごすレストラン。 来年のホテル開業までの期間限定で、同じ施設内にはサウナも完備。 大きな窓の外に広がる景色は圧巻で、木の香りにつつまれながらゆったりと過ごせます。 ランチは奥多摩の“時”を感じるランチコース（5500円）のみ。 青梅・奥多摩、多摩川源流域の食材を味わう内容とのこと。 ドリンクは別料金ですが、せっかくなので地のものを… 奥多摩に醸造所を構えるVERTERE Erato Lager（800円）を注文。 治助芋（じすけいも）という奥多摩の名産品を使ったビール。 芋な感じはわからなかったけど、すっきりしていて美味しい！ 最初に登場したのは、新じゃがのヴィシソワーズ。 治助芋を使った濃厚な味わいで、奥多摩ワサビの風味がほんのり。 庭でとれたクレソンの花が、思ってた以上に華を添えてます。 もう一品は、発酵バターと生ハムのタルト。 しっかりした塩気と旨味で、ビールが進みます。 続いて小菅村のキングサーモン・富士の介のマリネ。 パプリカのムース、ふきのマリネ・グリビッシュソースが効いた濃厚さ。 富士の介の旨味がひきたちます。 続くメインは、東京秋川・竹内牧場の東京和牛のロースト。 見事なレアっぷりで、甘み際立つ脂ののりがすごい。 ナイフがすっと通るほどのやわらかさ、すごいです。 添えられたのはルッコラや葉山椒。 かぶは、渓谷をはさんだ反対側にある集落のおばあちゃん作。 とにかく地域の食材でいっぱい。 〆の食事は、烏骨鶏の出汁で炊いたリゾット。 風味豊かなタケノコと一緒に、秋川の天然鮎も添えて。 バリバリと頭から食べても美味しい苦味。 リゾットの濃厚さに山椒オイルの香りが加わり、かなり食べごたえある仕上がりです。 食後は、ハーブティーと一緒にデザート。 青大豆と豆乳とブリードモーのムースで、奥多摩の柚子のジャムを添えて。 濃いけど重くはなく、メレンゲのほのかな塩気が活きた甘じょっぱさ。 チーズ好きにはたまらない〆。 トータルで2時間はないけど、それでもあっという間にランチ終了。 食事の前には中庭を散策する時間もあり、わさび田はクレソンの花をつんだ畑も。 放置された養殖施設を活用して、畑やビオトープを整備しているそう。 使っている水は、養殖時代から使っている山の水。 そして、建物自体も使われなくなった古い家屋を改築・再生したもの。 青梅線活性化プロジェクトでJR東日本が仕掛ける取り組みで、地域の若者が参画するプロジェクト。 面白いこと仕掛けてますね！

宇治に本店を構える、 京都を代表する合鴨ブランドである「京鴨」を生産する山城農業株式会社が手掛けるお店。 山城農業株式会社が手掛けるのは、 宇治の【京鴨バーガー 京鴨kitchen善】に続く2店舗目。 こちらでは、 京鴨を使用した創作料理が楽しめる他、お酒も京都産にこだわり、特に日本酒は伏見の酒蔵をラインナップされてます。 ランチは、 ・京鴨彩り御膳(2500円) ・京鴨肉厚ロースカツ御膳(2300円) ← オーダー ・京鴨100%肉汁ハンバーグ御膳(2300円) の3種類。 鴨のロースの部分を使ったカツは、噛むほどに濃厚な旨みと程よい弾力が口の中いっぱいに。 玉葱ソース、とんかつソース、辛子レモンで味変しながら。 夜は、 京鴨ざる・京鴨南蛮・うにくなど魅力的なメニューがたくさん。

３回目の利用です。今回は、友人の誕生日ということで、デザートのメッセージプレートをお願いしました。飲み物は、ワインのペアリング３種にしました。 県産の食材やハーブを上手く使った美味しい料理といつも飲まないような珍しいワインに楽しい時間を過ごせました。 持ち込みでフラワーアレンジメントをあらかじめお店に届けてもらったのですが、タイミングよく出してもらえたので友人も大喜びでした。 シェフをはじめフロアのスタッフさんもとても明るく、気持ちの良い対応をしていただきありがとうございました。

こちら、 ・スタンドうみねこ(心斎橋) ・スタンドうみねこ コト(京都河原町) ・shuwa2(近鉄日本橋) と、訪れる度に異なるクラフトビールが楽しめる大阪･西成の「デュレイラブリューワークス」が経営するスタンディングクラフトビールバーの新店舗。 系列店としては初？の着席スタイルで、旬野菜と炭火を使ったノンジャンルな創作料理とナチュラルワインが楽しめるお店。 外観からオシャレ感満載、 店内は目の前で仕上げられるライブ感が楽しめるカウンター席と2階の畳敷き席で、お一人様でもグループでも対応可。 ナチュラルワインは100種類以上取り揃え、1階と2階に鎮座するオーダーメイドのワインセラーは圧巻(*_*) オーダー↓ ■ハンバーグ(2000円) 目玉焼きとマッシュポテトが添えられた肉肉しいハンバーグは、じっくり焼かれてボリューム感が凄い！ ■野菜のマリネ 盛り合わせ(1200円) キャロットラペ・紫キャベツ・玉ねぎ・パプリカ、カリフワラーペーストの甘みあるソースと一緒に。 ■パテドカンパーニュ(ハーフ600円) ビストロの定番パテドカンパーニュ、器も何気にオシャレ。 ■オリジナルクラフトビール「酔」 癖もなくグイグイ飲めちゃう！ 料理、空間、接客、どれもが◎でした。

野菜多めのランチがオススメ 黒糖を使ったデザートもgood

カフェもじくがの跡地に先月オープンした糀を使った創作料理店でランチ おまかせ定食を注文

- ̗̀ ♡ ̖́- 『マユミシュラン✨️OTM Restaurant＆BAR』 先月「かなざわ はこまち」にオープンしたばかりの日本初のマイクログリーン専門レストラン「OTM」 自社農場で栽培しているオーガニックの マイクログリーンがいっぱい食べられる シャレオツなレストランに行ってきました✨️ マイクログリーンとは、発芽して1〜3週間くらいの若芽野菜で5cmにも満たない⼩ぶりの野菜のことです ビタミン類が成熟した野菜に⽐べて5倍以上も含まれている他、ミネラル類の栄養素も⾮常に豊富なんですって もうねぇ～ヤギか牛になったかのようにいっぱい 野菜食べられます 新鮮な野菜とジェノベーゼのパスタ 一見身体に悪そうなカラフルなパンは、実は 食物由来の成分で着色したオーガニックなもの。 デザートのアイスクリームもオーダーシートに 好みのベースやフレーバーをチェックして ひとつひとつ手作りしてくれる、栄養たっぷりで罪悪感の無いアイスクリーム♡♡ なんだか何もかもが凄かった 毎日こんなん食べてたら人間いい人になれそうだわ‪‬ とってもシャレオツで素敵なお店でした✨ · · #マイクログリーン #オーガニック #パスタ #アイスクリーム #マユミシュラン✨️

ワガママ飯に対応可◎居酒屋中華に魅了。ちょい飯・ちょい飲み・皆々の希望をカタチにできる、何度でも足を運びたくなるお店がここにある。家族連れからお一人さんからも入店しやすい。 JR東加古川駅南東へ階段をお散歩りて128歩ぐらいに NEWウェーブな新店舗わがまま酒場が早いもので1年！ タケシンチにまたもや再来訪 万人受けする、新しい居酒屋、わがまま酒場自分達だけのオリジナルのお料理と思い… 子供から大人までの会話がワチャワチャ聞こえ響く会話が、バランスよく来訪されていた。 ちょいった刺し盛り 春巻き 出汁巻き 餃子 シラスおにぎり 特製炒飯 アルコールをちらほらと… アテと中華料理のオマージュのオーダー 手作り感がさらに食事をひきたたせてくれて ドリンクも進む。 春巻きも具沢山の下味がしっかりとついた逸品 出汁巻きは鉄板。お箸では掴めない感触と食感が お腹を満たしてくれる。 餃子は見た目は至って普通だが、餡に下味がしっかりしてて、且つ油ギッシュがなく、6個入りだったが幾つでもいけそうだ。お連れさんもこれには鼓舞していた。 腹足しに釜揚げシラスおにぎりを食らうら。 やはり街中華といえば炒飯。 こちらもら鉄板で、中華鍋の音がら鳴り響き、着丼かすると、香りとら香ばしさのバランスが絶妙によく、しっかりしたらパンチ力のある食感。 毎オーダー確定ですね？ アルコールの種類も多数あり、中華酒よりも、洋酒や鬼ごろしといった、アルコールも愉しみの一つ。 SNSなど多様化していて企業努力が感じられた。 決済もキャッスレスで、現代ニーズにあった感じ。 キッチンとフロアーのアイコンタクトもバッチしで愛想と接客の良さも心地よかった。 オマージュした居酒屋✖️街中華のお店。 季節の旬も感じられる食材。 概念は、タケシンチさんではお客様の食べたいものをリクエストして食材がある限り作ってくれるそうです。 駐車場は無しで、近くにコインパーキングが沢山あるので車ではそちらを利用。 電車なら、東加古川駅 南口から東へ徒歩1〜2分の立地。 毎回変わるメニューが変わるお店は期待値大。 再訪あり！ ご馳走様でした！ #東加古川 #駅近 #居酒屋 #街中華 #駐車場なし #ドリンク豊富 #タケシンチ #炒飯絶品 #鬼ごろし ##子供連れも安心

９年前にトンネルが開通して一気にアクセスが良くなったという山梨県の秘境、小菅村。 東京の水源・奥多摩湖のずっと山奥、都民の水の源流が山梨県の村にありました。 そこで５年ほど前に開業したホテルが、NIPPONIA 小菅　源流の村というホテル。700人の村全体がホテルのように機能するというコンセプトが面白くてずっと気になっていました。 そのホテルのオーベルジュとして素晴らしいディナーを提供してくださるのが、こちらのイノベーティブ料理のレストランです。 シェフは帝国ホテルミシュラン一つ星☆の名店「ル・セゾン」でスーシェフ、2010年〈ル・テタンジェ〉国際料理賞コンクールで世界第3位に輝いた大和 幸義（おわ ゆきよし）さん。 フレンチをベースに和食の技法も駆使して、清流で名高い小菅村の食材をメインに１か月１創作のペースで挑まれているとのこと。 宿泊客だけでなく、事前に予約さえ頂ければ、立ち寄りの方でもディナーいただけるようです。 ひとことで言うと、野菜から何からシャキシャキして新鮮でびっくりしました。 またヤマメやイワナで有名なので、川魚をベースにした和食フレンチというのがびっくり。 これはこれは、私にとってオーベルジュ初体験みたいなもので、ちょっと驚きました。現地の食材の話を聞くのが楽しかった〜。 ◼️富士の介のミ・キュイ 　小菅村夏野菜を散りばめて　酢橘 野菜たっぷり　野菜うまい　シャキシャキすごい 富士の介とは、マスをベースにサケと掛け合わせて品種改良された地元・小菅村の新品種の川魚　脂がのってる ◼️冬瓜の擦り流し 　西瓜の昆布〆と山女魚　檸檬の香り 清流で育ったヤマメにかつおだしのスリ流し　相当うまい ◼️岩魚のコンフィ 　ヒマラヤヒラタケ/おかひじき／黒酢 イワナも3年ぐらい　大きい ソースはヒラタケや鰹出汁などで和風に ◼️富士桜ポーク肩ロース肉のゆっくりロースト 　季節野菜のソテー わさびの葉と茎を使ったジェノベーゼソース最高　わさびの葉と茎という入手困難な食材がナイス！ ◼️甲州地どりもも肉としめじ 　トマトの炊き込みご飯 　ちょっとカレー粉の風味も ◼️桃のコンポート 　白和えのムース ブルーベリーは地元のおじさんが納入 ペアリングも素晴らしかったです。

和洋中全部ある創作ダイニング！だいたいこの手のは警戒するのですが、キャリア40年のベテランオーナーはさすが。全ジャンル美味しい！ 写真撮り忘れましたが、豚の角煮とエビチリとオムレツが絶品でした。

ようやく妻を友栄さんに連れてこれました いつ来ても美味しいうなぎ 本当に鰻が溶けるんです。まるでマグロのトロのように、、、ふわっと、、、溶けてしまうんです。 何でもこちらのお店では青うなぎを使うこだわりです。 妻も大感激でした。 毎年友栄さんのうなぎ参りをしております。 #小田原 #小田原グルメ #うなぎ #うなぎが美味しい #友栄 #友栄のうなぎ

土曜日（9/6） 夜ごはんは久しぶり2度目の訪問、上野「れんこん」へ。 れんこん料理をたくさん揃えているお店。 （不忍池の蓮と関係があるのかどうかは不明） 中途半端な時間（20時過ぎ）に行ったので、 ちょうど席が空いて、予約なしでも入れました！ ・れんこん茶(ホット)　420円 ・フライドレンコン　780円 ・れんこん焼ききんぴら　720円 ・かんぱちの刺身　980円 ・果物と生ハムのサラダ　820円 ・秋刀魚の塩焼き　980円 ・ハッシュドレンコン　740円 #夜ごはん #れんこん料理 #れんこん #上野

めちゃくちゃ久しぶりに吉柳さん。 相変わらず量が多い。 食べ過ぎちゃいますね。 個人的にはもっとカレー風味強くても好きです笑。

姪っ子ちゃんが母の日にと連れてってくれました❤️ 素敵なひとときを過ごせて幸せでした ありがとうございした❣️

創業1977年。日本橋駅から徒歩1分で、東京駅からだと徒歩5分の日本橋にある『創作料理 ジジ&ババ』さん。じじの故郷山形、ばばの故郷山梨の食材を中心に、父・母・息子さんで経営する洋食店です。 フジテレビ『かまいまちSP東京駅周辺』で「特製ミートドリア」や、長嶋一茂、石原良純、高嶋ちさ子の『ざわつく金曜日』でお店を紹介されたこともあり、毎日行列が絶えない日本橋の人気の洋食屋店『ジジ&ババ』さん。 本日オープンの11:05ほどにお店に到着しましたが、すでに2階にあるお店の階段の上に20名ほどの並びと、2階から階段下方向へ10名ほどの行列ができていました。3度目の挑戦なので今日は我慢して並ぶことにしました。 11:25からお店がオープン。階段上のお客さんから入店です。結局1時間10分ほどで入店できました。久しぶりに長時間並び大変でした。（事前に予約したコースのお客さんはすぐに入店していました） 注文したのは『牛肉だけのハンバーグ チーズ風味デミグラスソースかけ 1,250円』です。ドリンク付き。コーヒーはミラノブレンド、紅茶はアールグレーです。 運ばれてきた「牛肉だけのハンバーグ」はよく見る楕円形ではなく長方形です。そしてかなりの厚み。デミグラスソースととろけるチーズがたっぷりかかっています。そしてお店自慢のポテトサラダがたっぷり添えられていました。 「牛肉だけのハンバーグ」だけあって肉感の強いハンバーグです。粗びきで肉の塊も感じます。甘めの強いデミグラスソースととろけるチーズが旨さを増幅させます。そしてかなりの大きさなので食べ応えがありました。 白いご飯が進み美味しくいただきました。これは行列ができるはずです。並んだ甲斐がありました。サラダにコーヒーまで付いて1,250円なんて超お得でした！

新橋の人気店！ 東京散歩の〆で行きました。 食べ物は400円均一かな。 生ビールは少しお高めなので瓶がおすすめ。 日本酒も550で純米大吟醸です。飲みやすい。 お腹いっぱい食べて、飲んで1人4000でした。 平日ですけど開店直後から7割の席が埋まりました。 また、相席が基本ですので了解の上でいきましょう。 食事は安いけどボリュームあって美味しかった。

初ランチ❗️ イタリヤーノ店主のお通夜以来の訪問。ランチ利用は初めてで、1階に座るのも初めて。 立て看板メニューに記載のむしとりをいただきました。パクチーがアクセント。蒸した鶏肉塊オイリーな海に浸ってます。 塩梅が絶妙で柔らかな肉質。ご飯も進みます(o^^o) 玉子スープに漬物ともやしも付いてます。 2階もあるので待たずに入れるのがいいですね♪ ここもランチ再訪問アリです(^^) #むしとり #蒸しどり #蒸し鶏

【リーズナブルでスパイス料理を堪能出来るお店♡】 気になっていたお店へ♡ 経堂駅から近く、本格的なインド料理＆スパイス料理が味わえるお店( ´ ▽ ` )ﾉ 1階も人気のもつ焼き店ですが、2階にあがって、扉を開けると、素敵な海外雰囲気が漂ってました！ 予約してなかったのですが入れました♡ まず、メニューブック見た時にめちゃくちゃ可愛い♡オーナーさんの知り合いが書かれたそうで、絵本？もう見るだけで楽しいメニューブック！凄いなぁと思いながら、また魅力的なメニューが盛りだくさん！(◍︎´꒳`◍︎)♡ まずは、飲み物から！ カルダモンハイ♡ソーダ割り！カンパーイ！ 美味しい～♡ 頼んだもの↓↓↓ ◾︎骨付きラム めーーーーっちゃ美味しい♡♡たまらんぜよ。 旨味がギュッと！スパイスと一緒に、最高！ 2本で1045円はありがたい♡豪快にかぶりついて！ ◾︎パクチー春巻き これ、ハマる！！ パクチーが新鮮な感じ？めちゃくちゃ美味しい！！ 何個でも食べられるくらい。 これもマストで頼みたい。 ◾︎レモンチキンカレー お店の方のオススメ！間違いありませんでした！ チキンは柔らかく、レモンの爽やかな酸味がスパイスと融合して合う～！サラサラ系！ ナンをつけたり、ターメリックライスにかけたり、 楽しい♡こりゃ美味し♡辛さは普通にしました～！ ◾︎ブラック・スパイスマトンカレー マトンがゴロゴロ入ってて、食感もいいし、キーマカレー的なかんじ♡こちらは辛さは辛口で！ 辛さが食慾そそる♡ターメリックライスにかけて、レモンチキンカレーと合盛り。 幸せです(๑♡∀♡๑) ◾︎ナン ◾︎ターメリックライス お店の方も皆さんとても感じよく親切で居心地よかったです！ 常連さん多いみたいでおひとり様も多し。 そりゃ近所ならしょっちゅう来たくなるやんねw 素晴らしい！また行きたい♡ #スパイス料理 #メニュー本が可愛い