鮨エンリケ

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100投稿 YOJI.I

着々と進化してますね。 どれも美味しかったです。 今回もワインペアリングで。 ・マダコ ・サバ ・白子 松前焼き✨ ・クエのしゃぶしゃぶ、大根おろし ・フカヒレ春巻き ・マグロの竜田、ガリのタルタル ・ズワイガニの味噌たっぷりクリームコロッケ ・親子丼（鮭、いくら） ・ハマグリ出汁の茶碗蒸し ・巻物（ヤマゴボウ、マグロ、ブッラータチーズ） ・自家製の味噌でつけた自家製カラスミ ・ボタン海老、キャビア（ベルーガ） ・メヒカリ ・赤身 ヅケ ・背トロ ・大トロ 蛇腹 ・カマス、松茸 ・アナゴ タレ ・いろんな魚の骨らーめん、少しだけネギ油、一味 ワインペアリング ・樽（梅酒） ・アンリジロー フュドシェーヌ ・十四代 大極上播州山田錦 ・レモンサワー ・イネディット（ビール） ・エティエンヌルフェーヴル ・勝駒 純米大吟醸 ・勝駒 特別大吟醸 ・シャブリグランクリュクロデゾスピスダンレクロ 白 ・モエ ロゼ 1996 ・シャンボールミュジニーレグロゼイユ2010 ・十四代 七垂二十貫 ・花陽浴（はなあび） ・リューセック 1997 ごちそうさまでした✨

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500投稿 Tsukasa.N

『鮨エンリケ』に初訪問！　 コース＋アルコールペアリングをお願いしました。 広々とした奥行きのあるカウンターでした おつまみから物凄く充実していて握りに入るまでで中々のボリューム。そして何よりアルコールペアリングの質、量が凄い。貴重なお酒ばかりが出てきました。14杯！ そして1杯あたりの量もペアリングとは思えないくらいしっかり入っています。種類が多いのでテンポよく出てきます。 酒飲みにとってこれは嬉しい。 エンリケさんプロデュースですからお酒には特に力を入れられているように感じました。 そして握りですが、一番印象に残ったのがここのシャリ！ 硬さ、酸味がちょうどよくてすごく好みのシャリでした。 ネタにもよく合う。握りの大きさも大きめで最高。 コースのテンポ感は自分が食べ歩く時に大切にしているポイントですが、自分に凄く合っているように感じました。 アルコールペアリングにすることでこのお店の良さがより一層引き立つ気がします。 また機会があれば伺いたいです！

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1000投稿 牛丼大森

食べ始めればすぐに興味が美味に転ずるのは必然！一流の味を知るエンリケこと小川えり氏とおなじく一流の味を知るたかおか出身の安部雅貴氏がタッグを組んだ鮨エンリケは太鼓判を押せるほど超一流のうまし！ 訪問 2021年6月26日 場所 銀座一丁目駅から歩いて1分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 8人 金額 48000円／人 注文 おまかせコース＋ノンアルコールペアリング 海ぶどう 煮たこ サクラマス燻製 黒むつの塩焼き あん肝とカラスミ巻き こはだのオリーブオイルがけ すっぽんの春巻き のどぐろ飯 あさりの茶碗蒸し 花畑牧場のチーズ巻き とろたくキャビアのせ 金目鯛 メヒカリ あじ えぼ鯛 赤身漬け 中とろ 大とろ サクラマス アラ 車海老 バフンウニ 穴子 椀 まかない丼 バスクチーズケーキエンリケ メモ 銀座にある寿司屋。東京メトロ有楽町線の銀座一丁目駅10番出口から徒歩1分。銀座駅、東銀座駅、有楽町駅、京橋駅からも徒歩圏内。VORT銀座DDIの3階にお店はある。 2021年2月8日オープン。オーナーはエンリケこと小川えり氏。大将は安部雅貴氏。安部氏は千葉にあるたかおか出身。定休日は日曜日。33000円のコースのみ。ペアリングあり。完全予約制。席はカウンター8席と個室。カード可。全席禁煙。

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1000投稿 Yuta.T

予算：75,000円〜80,000円 ■アクセス 東京メトロ有楽町線・銀座一丁目駅から徒歩1分 ■訪問回数 初めて ■用途 ご飯友達と8名にて貸切会 ■概要 店名の通り、エンリケさんこと小川えりさんがプロデュースされた話題の新店。 銀座の好立地に位置し、カウンター席と個室の両方があります。 　 大将は千葉の名店「たかおか」さんで修行をされたバックグラウンドの持ち主。 お酒のペアリングにも非常に力を入れており、ソムリエの方が希少価値の高いお酒などをセレクトしてくれます。 ■メニュー この日はおまかせのコース＋アルコールペアリングをオーダー。 頂いたお料理は以下の通りです。 （◎マークは握り） ・うみぶどう ・煮だこ ・ますのすけの燻製 ・黒ムツ ・コハダのオイルがけ ・すっぽんの春巻き ・のどぐろご飯 ・蛤の茶碗蒸し ・ブラータチーズ醤油漬け ◎山ごぼうとマグロ、キャビアのせ ◎金目鯛の漬け ◎メヒカリの酢昆布締め ◎アジ ◎えぼ鯛 ◎マグロの漬け ◎中とろ ◎大とろ ◎チップ（ひめます） ◎アラの茶葉挟み ◎車海老 ◎バフンウニ ◎アナゴ ・賄い丼 ・バスクチーズケーキ ※ペアリングはお酒10種 ■感想 握りもつまみも美味しいですが、とにかくペアリングの凄まじさが印象に残っています。 ソムリエの方やオーナーさんが非常にお酒に詳しく、仕入れのコネクションが強いため、お酒好きにとっては最高すぎるペアリングの構成です。 　 特に印象に残っているのは、小布施ワイナリーが出している日本酒。 驚くほど透明感のある飲み口と、後から広がるコクが素晴らしかったです。 これまで飲んだ日本酒で1番といっても過言ではないほど。 　 つまみは固定観念にとらわれない、面白いお料理が多数登場。 コハダにオリーブオイルを合わせたり、ブラータチーズを手巻きにしたりなど、独創性と美味しさの共存が図られています。 特に美味しかったのは、スッポンの春巻き。 スッポン以外に何も使っていないという贅沢な春巻きは、旨味がギッシリと詰まっていて絶品でした。 　 デザートは最近プロデュースされたバスクチーズケーキ。 こちらも絶品で、バスクチーズケーキを単体で買いに行くことを決意。 　 ご馳走さまでした！